مبيدات حشرية في الفواكه والخضروات: دراسة تكشف الحقائق

المبيدات الزراعية وتأثيرها على الصحة

تقريبًا 95% من الفراولة غير العضوية ، وأوراق الخضروات مثل السبانخ والكرنب واللفت ، والعنب والخوخ والأجاص التي تم اختبارها من قبل الحكومة الأمريكية تحتوى على مستويات قابلة للاكتشاف من المبيدات الحشرية ، وفقًا لدليل مبيدات الحشرات في منتجات البقالة لعام 2024.

واستطاعت النكتارين ، والتفاح ، والفلفل الحلو والحار ، والكرز ، والتوت الأزرق والفاصوليا الخضراء أن تكمل القائمة النهائية لأعين العينات الـ 12 التي تحتوي على أكبر نسبة من المبيدات في المنتجات. والتي يُطلق عليها "الاثنى عشر القذر" من قبل مجموعة العمل البيئي أو EWG ، وهي منظمة تحافظ على البيئة وتروَج لصحة الإنسان التي أنتجت التقرير السنوي منذ عام 2004.

وقد ارتبطت المبيدات الحشرية في الدراسات بالميلاد القبلي، والتشوّهات الخلقية مثل تشوهات الأنبوب العصبي ، والإجهاضات العفوية، وزيادة التلف الجيني في البشر. وقد ارتبطت التعرض للمبيدات الحشرية أيضًا بانخفاض تركيز الحيوانات المنوية، وأمراض القلب، والسرطان، واضطرابات أخرى.

في دراسات سابقة ، وجد باحثون أن العمال الفلاحين الذين يستخدمون أو يتعرضون للمبيدات الحشرية هم الأكثر عرضة للخطر. ففي تحليل البيانات المتعددة لعام 2022 وجد الباحثون أن العمال المعرضين للمبيدات الحشرية كانوا عرضة بنسبة تصل إلى خمسة أضعاف للحصول على أضرار في الحمض النووي، بينما وجدت دراسة في فبراير أن الأطفال المعرضون في سن مبكرة أظهروا تنمية عصبية أقل من الرضع إلى المراهقة.

الاختبارات والتقارير السنوية

ليس كل شيء سيء. الأفوكادو والذرة الحلوة والأناناس والبصل والباباي أدوا قائمة "الخمسة عشر النظيفة" لمنتجات الزراعة المعروفة بأقل مستوى من مستويات المبيدات القابلة للاكتشاف — تم العثور على ما يقرب من 65% من الفواكه والخضروات في هذه المجموعة بلا بقايا مبيدات حشرية كما هو موضح في التقرير الصادر يوم الأربعاء.

وكل عام يتم اختبار قائمة دورية من الفواكه والخضروات المحلية والمستوردة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية. حيث يفحص الموظفون في برنامج بيانات المبيدات في وزارة الزراعة الأمريكية الفواكه والخضروات كما يفعل المستهلكون ، بينما يقوم موظفو الإدارة بتنظيف الأتربة عن المنتجات. ثم يتم اختبار الفواكه والخضروات لأكثر من 250 مبيد حشري مختلف ويتم نشر النتائج عبر الإنترنت.

ولتقرير EWG لعام 2024 ، فحص الباحثون البيانات الخاصة بالاختبار على ما يقارب 47,510 عينة من 46 نوعاً من الفواكه والخضروات غير العضوية والتي تشكل غالبية الاختبار من وزارة الزراعة الأمريكية. وقد وجد تحليل تلك البيانات آثار لـ 254 مبيدات حشرية في جميع الفواكه والخضروات، تم وجد 209 من تلك المواد الكيميائية على المنتجات التي تم تصنيفها كـ "الاثنى عشر القذر".

"نجد أن ما ينتهي به الأمر إلى وجود لائحة ما على غيرها يعكس كيف يتم زراعة تلك الفواكه والخضروات" قالت ألكسيس تيمكين ، كبير علماء السموم في EWG. "الأفوكادو مثال ، ليس بها الكثير من المبيدات الحشرية، في حين أن الفراولة تنمو على مقربة كبيرة من الأرض وتحتوى على الكثير من الآفات."

بشأن هذا التقرير ، يقول كارل وينتر ، أستاذ الندوات المشتركة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس: "الجرعة النقصية تعتبر السم وليس وجودها أو غيابه " و هذه الجرعة تحدد الاحتمالات للأضرار. "وفي كثير من الحالات يجب أن يتعرض الإنسان إلى مليون مرة أكثر مما نتعرض له لرؤية أدنى أثر،" حسبما قال وينتر ناطقًا نيابة عن التحالف للطعام والزراعة، الذي يمثل الفلاحين العضويين والتقليديين.

الآثار الصحية للمبيدات الحشرية

"المستوى المسموح به " وجد أن حوالي 70% من المواد الغير عضوية التي تمت اختبارتها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية لديها تركيز للمبيدات ضمن الحدود القانونية المسموح بها من قبل وكالة حماية البيئة الأمريكية، وفقًا لتقرير EWG. هذا الأمر يجعل التقرير مضلًا وفقاً لما قاله كارل وينتر.

"الجرعة تجعل السم ، وعدم وجوده أو غيابه" وهو هذا السبب الذي يحدد احتمالات الأضرار. " في كثير من الحالات يجب أن يتعرض الإنسان إلى مليون مرة أكثر مما نتعرض له لرؤية أدنى أثر ناطقًا بذلك نيابةً عن التحالف للطعام والزراعة." إلا أن "مستويات القانونية لا تعني مستويات آمنة" وهذا كلام أليكسيس تيمكين في رده.

وأشارت أيضًا إلى الأوقات التي أبقت فيها الجهات الرقابية المعلومات العلمية المحتملة مثل المبيد الحشري دي سي بي أ (DCPA) على السوق لفترة طويلة بعد أن أفاقت البحوث العلمية على وجود علامات استفهام حوله، وهو المادة التي ارتبطت بانكماش الغدة الدرقية لفترة طويلة قبل أن تعلن وكالة حماية البيئة العامة أن المبيد يشكل "مخاطر كبيرة على صحة الإنسان" في عام 2023.

مثال آخر: الكلوربيريفوس ، وهو مبيد حشري مرتبط بأضرار الدماغ لدى الأطفال والأجنة. إن الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال انضمت إلى EWG في عام 2017 للاحتجاج على موافقة وكالة حماية البيئة المستمرة على الكيماويات.

بالإضافة إلى ذلك، فإن المبيدات الحشرية التي تم حظرها من قبل الحكومة مستمرة في الظهور على المحاصيل التي تباع في الولايات المتحدة، وفقًا لتقرير EWG.

ردود الفعل على قائمة "الاثني عشر القذر"

"مثل الفاصوليا الخضراء على سبيل المثال، التي تظهر لها آثار من المبيدات السامة التي حظرها وكالة حماية البيئة للاستخدام على الفاصوليا الخضراء منذ أكثر من عشرة أعوام،" كما قالت تيمكين. "تم حظر الكثير من المبيدات الحشرية التي وجدت في القائمة التي يطلق عليها 'الاثنى عشر القذر' في الإتحاد الأوروبي بسبب تأثيراتها الضارة على صحة الإنسان."

من بين المخاوف من قبل النقاد عن القائمة المسماة "الاثنى عشر القذر" أنها تهين الفلاحين من الأجيال المتعددة الذين يكافحون لزراعة الغذاء للأمة وإطعام نفس المنتجات لأبنائهم وبناتهم، قال ستيف كلمنت ، الرئيس التنفيذي لشركة Pacific Northwest Tree Fruit.

" عندما يخرج هذا التقرير فإنه يشبه الطعن بإحكام بسيط لأننا نعمل بجد لإنتاج منتج غذائي صحي، وإشارة القائمة المسماة "الاثنى عشر القذر" تعطي إحساسً انه غير صحي" قال كليمينت. "إنها مثل عمل شيء جيد لشخص ما وبعد ذلك يقومون بتسميتك كوحش ما."

يمكن أن يوقف التقرير الناس من تناول الفواكه والخضروات التي يحتاجون إليها ، قال نيل ناغاتا ، الذي تعود عائلته لزراعة الفراولة العضوية وغير العضوية في أوشنسايد بولاية كاليفورنيا منذ عقود.

أهمية تناول الفواكه والخضروات

"في كل مرة يخرج فيها التقرير ، أو يكون هناك خوف من الفراولة المستوردة ، نرى تراجعًا في مبيعاتنا" ، قال ناغاتا. "إننا لسنا نفعل شيئاً خاطئاً أو خاطئًا ، بل نقوم في الواقع بانتاج طعام صحي وآمن جدا. في الواقع ، نحن فعليًا نعيش في حقل الفراولة ووالدي الذي يبلغ من العمر 100 عام وأمي تبلغ من العمر 97 عام وما زالوا يأكلون الفراولة."

من المهم أن يأكل الناس الكثير من الفواكه والخضروات ، حتى إن كنت تزرع غير العضوية ، قالت ألكسيس تيمكين من EWG.

"نحن دائمًا نؤكد ذلك" ، قالت. "نحن نريد تمكين المستهلكين الذين يرغبون في تجنب العديد من المبيدات الحشرية قدر الإمكتضمن تقرير 2024 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce أن نحو 95% من الفراولة الغير عضوية، الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب، العنب، الخوخ والأجاص يحتوي على مستويات قابلة للاكتشاف من المبيدات الحشرية. وبحسب دراسة أجرتها مجموعة Environmental Working Group (EWG) وهي منظمة الدفاع عن البيئة والصحة، فإن الكميات القابلة للاكتشاف من المبيدات الحشرية كانت أعلى في الخوخ، التفاح، الفلفل الأخضر والحار، الكرز، التوت البري والفاصوليا الخضراء.

وقد وُصفت هذه المواد بلقب "الاثنا عشرة القذر" وذلك بحسب مجموعة Environmental Working Group التى أصدرت هذا التقرير بصفة سنوية منذ عام 2004.

وقد وُجدت علاقة بين المبيدات الحشرية المستخدمة والولادة المبكرة، والعيوب الخلقية مثل تشوهات الأنبوب العصبي، الإجهاضات العفوية، وزيادة الضرر الوراثي في البشر. كما أثبتت الدراسات أن المبيدات تسبب انخفاضًا في تركيز حيوم الحيوانات المنوية وزيادة في معدلات أمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى.

تقول دراسة أجريت في عام 2022 أن العمال الذين يتعرضون للمبيدات أو يستخدمونها يكونون في أعلى مخاطر. وخلصت دراسة في فبراير إلى أن الأطفال المعرضون لهذه المبيدات في سن مبكرة يظهرون تأثيرات سلبية على التطور العصبي منذ الطفولة حتى المراهقة.

في حين، فإن الأفوكادو وذرة الصوما والأناناس والبصل والباباي تصدرت قائمة "الخمسة عشر النظيفة" للفواكه والخضروات التي تم زراعتها بطرق تقلل من استخدام المبيدات - حيث كانت نسبة تلوث الفاكهة والخضار بهذه الفئة منخفضة.

وعلى أساس تقارير الدراسات السنوية من إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية، أجريت اختبارات على 47510 عينة من الفواكه والخضروات غير العضوية. وفحص فريق البحث عينات من 46 نوعًا من الفواكه والخضار غير العضوية، مكتشفا أن هناك تأثيرًا للمواضيع الثقافية في الطرق المختارة لزراعتها.

وتم تحليل العناصر الكيميائية الموجودة في الفاكهة والخضروات التي أُعلنت نتائجها عبر الإنترنت إلى جانب تحديث قوائم التقارير السنوية لمنتجات القمح والفاصوليا.

وبالرغم من وجود الألوف من المواد الكيميائية المحضرة للمبيدات يعتبر 70% من الإنتاج الزراعي مناسبًا لتنظيم الوكالات الفيدرالية بحسب المعيار القانوني، ومع ذلك لا تعني هذه الكمية أن المنتج خالٍ من المخاطر الصحية.

وتُشير نقابة المزارعين منظمات الزراعة العضوية والتقليدية إلى أن "المستويات القانونية لا تعني تأمينًا صحيحا".

وفي هذا السياق، تشير مؤلفة التقرير السيدة أليكس تيمكين - الخبيرة في EWG - إلى أن الكميات المسموح بها قانونيًا ليست بالضرورة آمنة بيولوجياً.

وفي إجابتها على الانتقادات الموجهة للتقرير تقول أليكس تيمكين: "مستويات التراكيز القانونية ليست ضمانًا لأمان الإنسان". هذا فضلاً عن أن غالبًا ما يسمح السلطة التنظيمية بالكيماويات الخطرة على الرغم من البحوث العلمية التي تثير مخاوف حول أضرارها الصحية.