مبيدات PFAS تهدد صحتنا في الفواكه والخضروات

مقدمة حول مبيدات PFAS في المنتجات الزراعية

-يحتوي ما يقرب من 40% من الفاكهة والخضروات غير العضوية المزروعة في كاليفورنيا على آثار مبيدات حشرية هي أيضًا من المواد الكيميائية "PFAS" أو "المواد الكيميائية الأبدية"، وفقًا لتحقيق جديد.

أهمية ولاية كاليفورنيا في الإنتاج الزراعي

توفر ولاية كاليفورنيا ما يقرب من نصف الخضروات وأكثر من ثلاثة أرباع الفواكه والمكسرات التي يتم تناولها في الولايات المتحدة.

مخاطر المواد الكيميائية الأبدية على الصحة العامة

يُطلق على المواد البيرفلوروالكيلية والمتعددة الفلوروالكيل، أو PFAS، اسم "المواد الكيميائية الأبدية" لأن روابطها الجزيئية القوية من الكربون إلى الفلوريد قد تستغرق سنوات إلى عقود بل وحتى قرون لتتحلل تمامًا في البيئة. وتشير التقديرات إلى أن هناك ما يقرب من 15,000 من المواد الكيميائية المفلورة أو PFAS، موجودة اليوم.

قالت برناديت ديل كيارو، نائب الرئيس الأولى لعمليات كاليفورنيا في مجموعة العمل البيئية، أو EWG، وهي منظمة مناصرة للصحة العامة والبيئة بشكل عام، "إن مبيد PFAS هو العنصر النشط في هذه المنتجات لأنه فعال في قتل الأشياء وهذا هو السبب في أنه مقلق للغاية بالنسبة للصحة العامة والبيئة بشكل عام".

وقالت ديل كيارو: "لسوء الحظ، لا توجد طريقة لاحتواء الضرر". "لا يمكننا فقط إلحاق الضرر بجراثيم العفن أو الحشرات الموجودة على الخوخ دون أن نؤذي الطفل الصغير الذي يأكل الخوخ. إن حقيقة أننا نرش عمدًا مواد كيميائية إلى الأبد على المنتجات التي نشتريها من متجر البقالة هي حقيقة تلفت الأنظار".

تأثير المواد الكيميائية على الصحة والبيئة

تم تصنيعها منذ أربعينيات القرن الماضي لجعل المنتجات غير قابلة للالتصاق ومقاومة للبقع وطاردة للماء، وقد تم ربط المواد الكيميائية القديمة من السلفونات المشبعة بالفلوروفينول الخماسي الكلور بالسرطان والسمنة وأمراض الغدة الدرقية وارتفاع نسبة الكوليسترول وانخفاض الخصوبة وتلف الكبد وتعطيل الهرمونات وتلف الجهاز المناعي، وفقًا لوكالة حماية البيئة الأمريكية. يمكن أن يسبب العديد من هذه المواد الكيميائية ضررًا عند مستويات تبلغ جزءًا من المليار من الجرام.

كما تُظهر مبيدات الآفات الحديثة من السلفونات المشبعة بالفلور أوكتين (PFAS) تأثيرات مقلقة على الخلايا البشرية والجهاز التناسلي والعصبي للحيوانات، على الرغم من صعوبة تحديد مستويات التعرض لها. على سبيل المثال، الفلوديكسونيل، الذي يضاف إلى المحاصيل بعد الحصاد لوقف العفن والعفن، قد قتل الخلايا البشرية وأتلف الحمض النووي في الاختبارات المعملية.

قال ناثان دونلي، مدير علوم الصحة البيئية في مركز التنوع البيولوجي، وهي منظمة غير ربحية مدافعة مكرسة للحفاظ على الأنواع المهددة بالانقراض ومقرها في توسون، أريزونا: "نظرًا لأنه لن يكون هناك أي أمطار لغسل مبيد PFAS، فإن الأمر يثير القلق بعض الشيء".

"قال دونلي، الذي لم يشارك في تحليل مجموعة العمل البيئي: "هذه هي الأطعمة التي تمدنا بالتغذية وما نطعمه لأطفالنا، لذا فهذا هو آخر مكان قد ترغب في رؤية هذا النوع من التلوث فيه. "وأعتقد أن معظم الناس ليس لديهم أدنى فكرة عما يحدث."

نتائج تحليل EWG لمستويات PFAS في الفواكه والخضروات

وجد تقرير EWG أعلى مستويات من الفلوديوكسونيل في الليمون، بنسبة تزيد عن جزء واحد في المليون، يليه الخوخ والنكتارين والكمثرى والخوخ والتوت الأزرق والمشمش. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على فلوديكسونيل في 90% من عينات النكتارين والخوخ والبرقوق التي تم اختبارها.

أعلى مستويات الفلوديكسونيل في الفواكه

وقال فارون سوبرامانيام، وهو محلل علمي في مجموعة العمل البيئي العالمي: "تعتبر الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية أن الفلوديوكسونيل مادة كيميائية تسبب اضطراباً في الغدد الصماء وتضر بالجهاز التناسلي لدى الحيوانات".

زيادة استخدام مبيدات PFAS في الولايات المتحدة

وقال دونلي إنه على الرغم من المخاوف الصحية والبيئية، فإن استخدام مبيدات PFAS في الولايات المتحدة الأمريكية قد تزايد على مدى العقود القليلة الماضية.

وقال: "الجيل الجديد من المبيدات الحشرية هو مبيدات سلفونات مشبعة بالفلوروالثينات، وهو أمر مخيف حقًا". "في الوقت الذي تنتقل فيه معظم الصناعات بعيدًا عن استخدام سلفونات البيرفلوروالثيون البيرفلوروكتانية، تضاعف صناعة المبيدات الحشرية من استخدامها. نحن بالتأكيد نسير في الاتجاه الخاطئ."

قالت كروب لايف أمريكا، التي تمثل صناعة المبيدات الحشرية، في رسالة بالبريد الإلكتروني أن بعض المبيدات "مفلورة عن قصد" لتحقيق متانة أفضل، ومقاومة للحرارة والماء، والتصاقا أفضل بأسطح الأوراق، وحماية أقوى ضد الآفات.

{{MEDIA}}

وجاء في البيان: "تخضع جميع المبيدات الحشرية، بغض النظر عن التركيب الكيميائي، لنفس المراجعة العلمية الصارمة ومتطلبات البيانات بموجب القانون الفيدرالي لمبيدات الحشرات ومبيدات الفطريات ومبيدات القوارض، والقانون الفيدرالي للأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل، واللوائح والسياسات التنفيذية لوكالة حماية البيئة".

تحليل تركيبات المواد الكيميائية من السلفونات المشبعة بالفلور

باستخدام بيانات اختبار 2023 التي جمعتها إدارة تنظيم مبيدات الآفات في كاليفورنيا، وجد تحليل EWG 17 مبيدًا مختلفًا من مبيدات PFAS على 40 نوعًا من أصل 78 نوعًا مختلفًا من الفواكه والخضروات غير العضوية. وقال التقرير إن 37% من 930 عينة احتوت على مواد كيميائية مثيرة للقلق.

تم العثور على البيفنثرين، الذي يهاجم الجهاز العصبي للحشرات ويعتبر مادة مسرطنة محتملة للإنسان، على الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود والكرنب والكرفس والبوك تشوي (الملفوف الصيني) والفاصوليا الخضراء، وفقًا للتقرير. أما البينثيوبيراد، الذي يوقف التنفس الفطري وهو سام للحياة المائية، فقد وجد على الفراولة والخوخ والخوخ والفاصوليا الخضراء والكرفس والجزر والفلفل. وعثر على لامبدا سيهالوثرين الذي يجوع الحشرات وهو قاتل لنحل العسل، على الكرز والنكتارين والخوخ والخس والبروكلي.

كان العثور على مواد كيميائية متعددة إلى الأبد على كل نوع من المنتجات أمرًا شائعًا، وفقًا للاختبار. فالفراولة، على سبيل المثال، كانت ملوثة بـ 10 مبيدات حشرية مختلفة من السلفونات المشبعة بالفلوروالأحماض المشبعة بالفلورو. واحتوى الكرز والخوخ على سبعة مواد كيميائية مختلفة، والعنب والكرفس والكرنب ستة أنواع، والسبانخ خمسة أنواع.

تأثير التعرض لمزيج من المبيدات الحشرية

قال سوبرامانيام: "ما نعرفه عن المبيدات الحشرية ومبيدات السلفونات المشبعة بالفلور أوكتين هو أن المجموع غالبًا ما يكون أكبر من أجزائه". "إن التعرض لمزيج من المبيدات الحشرية غالبًا ما يكون أكثر خطورة من التعرض لكل منها بنفس الكميات على حدة."

تقييم وكالة حماية البيئة للمبيدات الحشرية

وقال دونلي إن وكالة البيئة الأمريكية تقيّم المبيدات الحشرية من خلال مقارنة الفوائد المحتملة لإنتاج المزيد من المحاصيل بأي أضرار صحية، وغالبًا ما تقرر أن مستويات التعرض للمبيدات الحشرية للبشر ضئيلة جدًا.

"وأضاف: "ومع ذلك فإن وكالة حماية البيئة لا تنظر إلى ما يحدث عندما يتعرض الإنسان لعشرة من هذه المبيدات في نظامه الغذائي لمدة 20 عامًا متواصلة. "هذه علامة استفهام كبيرة، لأن لا أحد يعرف، ولا حتى وكالة حماية البيئة، لأن هذه الخلائط المعقدة لم يتم اختبارها من قبل."

الموافقة على مزيد من مبيدات السلفونات المشبعة بالفلور

حتى الآن، وافقت إدارة ترامب على استخدام مبيدين من مبيدات السلفونات المشبعة بالفلور أوكتانول (PFAS) على الخس، البرتقال، والطماطم، واللوز، والبازلاء، والشوفان وتدرس الموافقة على مبيد ثالث من مبيدات السلفونات المشبعة بالفلور أوكتانول لمكافحة الأعشاب الضارة في محاصيل الذرة وفول الصويا والقمح. وفي أواخر فبراير/شباط، أعلنت وكالة حماية البيئة أيضًا أنها تدرس إعفاءً طارئًا دون مراجعة السلامة لاستخدام مبيد آفات من السلفونات المشبعة بالفلوروالثينيل البيرفلوروكتاني على الأرز.

أسباب استمرار استخدام PFAS في الزراعة

ويرجع أحد أسباب حدوث ذلك إلى أن وكالة حماية البيئة لا تعتبر العديد من مبيدات الآفات الجديدة من السلفونات المشبعة بالفلور أوكتين (PFAS) "مواد كيميائية إلى الأبد"، على الرغم من أنها معرفة على هذا النحو من قبل منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية الولايات المتحدة عضو مؤسس.

وقد تم اعتماد تعريف منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية من قبل أكثر من 150 باحثًا رائدًا في مجال المواد الكيميائية البيرفلورية الفلورية، ويستخدمه الاتحاد الأوروبي وما يقرب من نصف الولايات الأمريكية، وقد تم كتابته على وجه التحديد في الإصدارات السابقة من قانون تفويض الدفاع الوطني.

قال دونلي إن العديد من المواد الكيميائية التي لا تفي بتعريف وكالة حماية البيئة للمواد الكيميائية المشبعة بالفلور أوكتين "ثابتة بشكل لا يصدق". "فرابع فلوريد الكربون، على سبيل المثال، له نصف عمر في الغلاف الجوي يبلغ 50,000 سنة، ويُعتقد أن نصف عمر مادة TFA مائي يبلغ عدة مئات من السنين."

يحدث حمض ثلاثي فلورو الأسيتيك، أو TFA،عندما تتحلل بيولوجيًا مادة PFAS والمبيدات الحشرية والمستحضرات الصيدلانية والمواد الكيميائية الصناعية الأخرى، وهو "يتزايد بشكل لا رجعة فيه" في جميع أنحاء العالم، وفقًا لـ مراجعة 2024. وقد تسببت هذه المادة الكيميائية طويلة الأمد في إتلاف الكبد وكانت سامة للتكاثر في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، وقد وُجدت بالفعل في دم الإنسان، ومع ذلك لم يتم إجراء سوى القليل من الأبحاث حول مخاطرها على صحة الإنسان.

وبغض النظر عن ذلك، تتواجد مادة TFA على مستوى العالم في التربة ومياه الشرب وتتراكم بيولوجيًا في النباتات. وخلصت مراجعة عام 2024 إلى أن تركيزات حمض TFA اليوم "أعلى بأضعاف" من تركيزات المواد الأخرى من كل الفلوروالكيل المتعدد ، وسرعان ما أصبحت تشكل تهديدًا لكوكب الأرض.

من الصعب تجنب جميع مبيدات السلفونات المشبعة بالفلور الكيل المتعدد فقد أضيفت لعقود إلى أكياس الفشار وعلب البيتزا والمقالي المانعة للالتصاق ومنتجات التنظيف المنزلية وخيط تنظيف الأسنان ومستحضرات التجميل والشامبو وواقيات الشمس والملابس المقاومة للماء والبقع والسجاد والمفروشات والقائمة تطول. ونظرًا لطول فترة نصف عمر هذه المواد، فحتى المواد القديمة من السلفونات المشبعة بالفلوروالثينيل البيرفلوروكتانية التي تم التخلص منها أو حظرها لا تزال موجودة في التربة ومياه الشرب.

في الواقع، تم اكتشاف مواد كيميائية مختلفة من السلفونات المشبعة بالفلوروالأحماض المشبعة بالفلورو في دم 98% من الأمريكيين ويمكن تخزينها لسنوات في أعضاء مختلفة في الجسم، وفقًا ل تقرير صادر عن الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب.

قالت ستيفاني إيك، الأستاذة المساعدة في الصحة البيئية وعلم الأوبئة في كلية رولينز للصحة العامة بجامعة إيموري في أتلانتا، إنه عندما يتعلق الأمر بتجنب المبيدات الحشرية الأحدث من PFAS، فإن المنتجات العضوية تحتوي على مواد كيميائية أقل، وهي خيار ممتاز عندما يكون ذلك ممكنًا.

قالت إيك، التي لم تشارك في دراسة EWG: "إذا كنت لا تستطيع شراء المنتجات العضوية، فمن الأفضل شطف المنتجات جيدًا تحت الماء الجاري واستخدام فرشاة على المنتجات الأكثر ثباتًا مثل الجزر والبطاطس والخيار".

يجب غسل جميع المنتجات، حتى العضوية منها، قبل تقشيرها حتى لا تنتقل الأوساخ والبكتيريا من السكين إلى الفاكهة أو الخضار. بعد الغسيل، جففها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية، وفقًا لـ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية

لا داعي لاستخدام المبيضات أو الصابون أو غسول المنتجات فالفواكه والخضروات مسامية ويمكن أن تمتص هذه المواد الكيميائية، قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely)

قم بإزالة الأوراق الخارجية للملفوف والخس والخضراوات الورقية الأخرى واغسل كل ورقة بعناية ولكن لا تغمر الخضراوات بالماء وإلا ستصيبها بالكدمات. قال الخبراء: (https://www.pubs.ext.vt.edu/FST/fst-478/fst-478.html#:~:text=How%20do%20I%20wash%E2%80%A6,Credit:%20Flickr%2C%20JaBB\) من الأفضل استخدام ماء منخفض الضغط أكثر دفئاً من المحصول ومصفاة لتجفيف الخضروات. لا تنسي غسل المصفاة بعد ذلك. الاستثناءات هي الخضر المغسولة "المغسولة ثلاث مرات"، والتي قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها لا تحتاج إلى غسل إضافي.