خَبَرَيْن logo

سلامة الغذاء والصحة في عطلة عيد الاستقلال: نصائح مهمة

تأثير الطقس الحار وتفشي إنفلونزا الطيور على سلامة الغذاء والصحة خلال عطلة عيد الاستقلال. الدكتورة لينا وين من CNN تقدم النصائح الحيوية للتجمعات في الهواء الطلق. #سلامة_الغذاء #صحة_عامة #عيد_الاستقلال #خَبَرْيْن

التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

أهمية سلامة الطعام خلال عطلة عيد الاستقلال

تحل عطلة عيد الاستقلال هذا العام في الوقت الذي أنتشرت فيه موجات حر قياسية في أجزاء كثيرة من الولايات المتحدة والعالم، وقد تكون درجات الحرارة مميتة. هناك احتمالية لحرارة قياسية ومخاطر الحرارة الشديدة في أجزاء من الجنوب والجنوب الغربي. من المرجح أن تكون كاليفورنيا الأكثر تضررًا بشكل خاص، حيث ستتجاوز درجات الحرارة المرتفعة 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية) في العديد من المناطق.

في الوقت نفسه، أنتشر تفشي إنفلونزا الطيور إلى الأبقار، مما أثار تساؤلات حول ما إذا كانت بعض الأطعمة مثل الحليب والبيض والهامبرغر لا تزال آمنة.

مخاطر الحرارة المرتفعة وتأثيرها على سلامة الطعام

بينما كنت أشرب الكثير من الماء وأتصبب عرقًا في درجات الحرارة والرطوبة المرتفعة في حفل موسيقي في الهواء الطلق هذا الأسبوع، فكرت في الاحتفال بأمان بعطلة الرابع من يوليو. ماذا عن كل اللحوم المشوية والبرغر وسلطة البطاطس التي تجلس في الخارج في ظل الحرارة المرتفعة؟ كيف يمكننا الحفاظ على برودة أجسامنا أثناء حضور النزهات وحفلات الشواء خلال عطلة نهاية الأسبوع هذه؟

احتياطات سلامة الطعام في درجات الحرارة العالية

شاهد ايضاً: العشرات في شمال شرق إنجلترا يبلغون عن أعراض داء البوتولينوم القاتل المحتمل بعد الحصول على حقن البوتوكس

هل هناك احتياطات إضافية لسلامة الطعام يجب أن نتخذها نظراً لارتفاع درجات الحرارة المتوقعة؟ وهل هناك عوامل صحية أخرى يجب مراعاتها في هذه العطلة، مثل الحفاظ على البرودة والترطيب الجيد؟

تحدثت خبيرة الصحة في CNN الدكتورة لينا وين. ون هي طبيبة طوارئ وأستاذة مشاركة سريرية في جامعة جورج واشنطن. شغلت سابقاً منصب مفوض الصحة في بالتيمور.

أهمية سلامة الغذاء حسب المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض

**CNN: هل يمكنكِ تذكيرنا بأهمية سلامة الغذاء؟

شاهد ايضاً: استخدام القنب بين المراهقين زاد بعد تقنينه في كندا، حسب دراسة

الدكتورة لينا وين وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، هناك حوالي 9 ملايين حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء سنويًا. تحدث هذه الأمراض في المقام الأول عندما يتناول الناس طعاماً أو شراباً ملوثاً بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات.

ومعظم النوبات تكون خفيفة، على الرغم من أن الأمراض الخفيفة تكون مزعجة - فهي تتميز عمومًا بالغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال. يمكن أن يصاب بعض الأشخاص بمرض شديد ويحتاجون إلى دخول المستشفى، وللأسف، يمكن أن يموت البعض. يشمل الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالمرض الشديد كبار السن والأطفال دون سن الخامسة والنساء الحوامل والأفراد الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي.

كيفية طهي اللحوم بشكل آمن

: ما هي الاحتياطات الغذائية التي يجب على الناس اتخاذها في حفلات الشواء والتجمعات الأخرى في الهواء الطلق؟

شاهد ايضاً: دراسة تؤكد وجود انخفاض "مذهل" في خطر الإصابة بمرض الزهايمر من خلال مؤشرات الدم

وين: تحتوي اللحوم غير المطبوخة جيدًا على الكثير من الكائنات الحية المعدية. أفضل طريقة للتأكد من طهي اللحوم جيداً هي استخدام مقياس الحرارة الداخلي. ، يجب طهي الدجاج على درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت، ويجب طهي اللحم المفروم على درجة حرارة لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت.

بمجرد طهي اللحم، احتفظي به في درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو أعلى حتى موعد التقديم لمنع نمو الجراثيم. قبل الطهي، ضع اللحم النيء في الثلاجة بدلاً من حفظه في درجة حرارة الغرفة. يجب إخراجها قبل وضعها على الشواء مباشرةً.

تأثير درجات الحرارة على تخزين الطعام

CNN: نظرًا لحرارة الطقس هذا الأسبوع، هل هناك عوامل أخرى محددة يجب أخذها بعين الاعتبار؟

شاهد ايضاً: السل هو القاتل المعدي الأول في العالم. مجموعات الإغاثة تقول إن تجميد تمويل ترامب سيؤدي إلى مزيد من الوفيات

وين نعم. في ظل الظروف الجوية العادية، فإن نصيحة وزارة الزراعة الأمريكية هي أنه يمكن تبريد المواد الغذائية القابلة للتلف لمدة تصل إلى ساعتين. ومع ذلك، إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت، يتم تخفيضها إلى ساعة واحدة.

وينطبق ذلك على اللحوم المطبوخة مثل الهامبرغر وكذلك السلطات القابلة للتلف مثل سلطة البطاطس وسلطة الكرنب. في الطقس الحار، يجب تناول هذه الأطعمة على الفور؛ وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيجب تبريدها في غضون ساعة.

نصائح لحفلات الشواء في الأماكن المفتوحة

CNN: ماذا عن الأشخاص الذين يقيمون حفلات الشواء في الحدائق أو في أماكن أخرى لا تحتوي على ثلاجات؟

شاهد ايضاً: إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توافق على الاستخدام المستقل لعلاج الاكتئاب المشتق من الكيتامين لشركة جونسون آند جونسون

وين يجب أن يكون لديهم مبرد معزول جيدًا مع الكثير من الثلج. يجب حفظ اللحوم النيئة غير المطبوخة في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل حتى تصبح جاهزة للشواء.

كما أوصي بحفظ اللحوم غير المطبوخة في أكياس محكمة الإغلاق حتى لا تلوث المواد الأخرى التي تُقدم نيئة مثل الخضار والفاكهة.

وهناك إجراء احترازي آخر للشواء وهو مراقبة الأواني والأطباق التي تستخدمها للحوم النيئة مقابل الأطعمة الأخرى. قم بتسمية الأواني والأطباق والحاويات التي تلامس اللحوم النيئة. احتفظي بها منفصلة عن الأطباق التي تحتوي على أصناف السلطة والفاكهة ورقائق البطاطس والكعك وغيرها من الأصناف.

أهمية غسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم النيئة

شاهد ايضاً: يمكن أن تتسبب حرائق الغابات في تلوث أنظمة مياه الشرب بالمواد الكيميائية الضارة - إليكم ما يحتاجه سكان لوس أنجلوس لمعرفته

CNN:وتأكد من غسل يديك بعد لمس اللحوم النيئة

وين نعم، بالتأكيد. أنت لا تريد الانتقال مباشرة من التعامل مع لحم الهامبرغر النيء إلى إعداد السلطة. تأكد من غسل يديك جيدًا بالماء والصابون في كل مرة بعد التعامل مع اللحوم النيئة.

تأثير إنفلونزا الطيور على استهلاك المنتجات الغذائية

CNN:. هل أثر تفشي إنفلونزا الطيور على الطريقة التي يجب أن نفكر بها في تناول منتجات مثل الهامبرغر وأجنحة الدجاج؟ هل لا يزال من الآمن تناول البيض وشرب الحليب؟

شاهد ايضاً: لجنة كورونا في مجلس النواب تصدر تقريرها النهائي منتقدة الاستجابة الصحية العامة للجائحة

وين وفقًا لمسؤولي الصحة الفيدراليين، من الآمن الاستمرار في تناول هذه المنتجات طالما أن اللحوم والبيض مطهوة حسب درجات الحرارة الموصى بها.

كما أنه من الآمن أيضًا الاستمرار في شرب الحليب، على الرغم من أهمية التأكيد على ضرورة بسترة الحليب. الحليب الخام غير آمن للشرب. لا يمكن أن يؤوي الحليب الخام البكتيريا فحسب، بل من الممكن أيضًا أن ينقل الحليب الخام إنفلونزا الطيور. لم يكن من المستحسن أن يشرب الناس الحليب الخام أو يستهلكوا المنتجات المصنوعة من الحليب الخام قبل تفشي إنفلونزا الطيور، وبالتأكيد لا يُنصح بذلك الآن.

نصائح صحية أخرى خلال عطلة الرابع من يوليو

CNN: لقد تحدثنا كثيراً عن سلامة الغذاء. ما هي القضايا الصحية الأخرى التي يجب أخذها بعين الاعتبار في الرابع من يوليو هذا العام؟

شاهد ايضاً: ارتفاع مبيعات حبوب الصباح التالي عبر الإنترنت، وفقًا لشركات الرعاية الصحية عن بُعد، مع استعداد النساء لفترة رئاسية ثانية لترامب

وين إذا كنت ستتواجد في طقس حار، انتبه لأعراض الإنهاك الحراري وضربة الشمس. احترس من الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالأمراض المرتبطة بالحرارة، وتحديداً الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من حالات مرضية مزمنة. انتبه لحيواناتك الأليفة أيضاً. فقد تصاب بالحرارة الزائدة أيضًا. لا تترك حيواناتك الأليفة أو أطفالك دون مراقبة وفي السيارة بمفردهم؛ حيث ترتفع درجة حرارة السيارة من الداخل بسرعة وقد تكون درجات الحرارة المرتفعة هذه قاتلة.

يجب أن يحاول الجميع البقاء في الظل قدر الإمكان. حافظ على ترطيب جسمك جيداً. الماء هو أفضل شكل من أشكال الترطيب، وانتبه إلى أن الإفراط في تناول الكافيين والكحول يمكن أن يكون خطيراً أثناء موجات الحر. ارتدِ الملابس التي تحميك من أشعة الشمس، وتأكد من وضع واقي الشمس وإعادة وضعه باستمرار.

أخبار ذات صلة

Loading...
روبرت ف. كينيدي جونيور يناقش أهمية التطعيم ضد الحصبة ويدعو إلى دراسة العلاجات البديلة في اجتماع صحي.

كينيدي يطلب من مركز السيطرة على الأمراض إعادة النظر في العلاجات للحصبة وأمراض أخرى

في ظل تفشي مرض الحصبة في الولايات المتحدة، يثير روبرت ف. كينيدي جونيور جدلاً حول العلاجات البديلة، مما يضع التطعيم في دائرة الضوء. هل يمكن أن تكون الفيتامينات والمضادات الحيوية بديلاً فعّالًا؟ اكتشف المزيد حول هذا النقاش المهم وكيف يؤثر على صحة المجتمع.
صحة
Loading...
سيجارة مشتعلة في يد شخص، مع وجود رمادها في طبق قريب، تشير إلى مخاطر التدخين المرتبطة بسرطان عنق الرحم.

تقرير الوقاية من السرطان يكشف استمرار انخفاض معدلات التدخين في الولايات المتحدة ولكن توقف معدلات تطعيم فيروس الورم الحليمي البشري

تشير التقارير إلى تقدم ملحوظ في مكافحة السرطان في الولايات المتحدة، لكن لا يزال هناك تحديات كبيرة، خاصة فيما يتعلق بسرطان عنق الرحم. مع انخفاض معدلات التدخين، تبرز الحاجة الملحة لتعزيز الفحوصات والتطعيم ضد فيروس الورم الحليمي. اكتشف المزيد حول هذه القضايا الحرجة وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك!
صحة
Loading...
لافتة خشبية تشير إلى اختبار الحصبة مع سهم يوجه إلى اليسار، في منطقة مفتوحة بجوار ملعب رياضي.

بدلاً من اللقاحات، يركز روبرت كينيدي الابن على علاجات غير تقليدية للحصبة، مما يزيد من القلق بشأن المعلومات المضللة

مع تزايد حالات الحصبة في غرب تكساس، تبرز أهمية التطعيم كخط دفاع أساسي، بينما يتجه البعض نحو العلاجات البديلة مثل فيتامين أ. لكن الأطباء يحذرون من المعلومات الخاطئة حول هذه العلاجات. هل ستتجاهل المخاطر وتكتفي بالحلول السريعة؟ تابع القراءة لتعرف المزيد.
صحة
Loading...
رجل يجلس أمام عيادة مفتوحة يحمل لافتة تطالب بالصلاة لإنهاء الإجهاض، مع وجود لافتة تشير إلى أن العيادة مفتوحة.

النساء في الولايات المتحدة يجرين عمليات الإجهاض بنفس المعدل الذي كان قبل الحظر: دراسة جديدة

في ظل القيود المتزايدة على الإجهاض في الولايات المتحدة، تظل النساء مصممة على تحقيق حقوقهن الصحية، حيث يتنقلن بين الولايات ويعتمدن على الرعاية الصحية عن بُعد للحصول على حبوب الإجهاض. اكتشف كيف تتجاوز النساء العقبات وتواصلن الحصول على الرعاية اللازمة. تابعوا التفاصيل المثيرة!
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية