خَبَرَيْن logo

مهاجر بنغلاديشي يحكي قصته في مطعم باريس

تجربة فريدة في باريس: قصة شاب بنغلاديشي يحقق النجاح كطاهٍ في مطعم شهير. كيف تشكل قضية الهجرة جزءًا أساسيًا من هذه القصة؟ اقرأ المزيد على موقع خَبَرْيْن.

التصنيف:سفر
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

مقاهي باريسية: جزء من الثقافة الفرنسية

يقع تراس لو بيناردييه في شارع بريتانيه الشهير - المعروف بأنه أحد أفضل شوارع الحانات في باريس - وهو مزدحم دائماً في أمسيات الصيف.

إنها تجربة فرنسية بامتياز - حيث يطلب الزبائن الدائمون نبيذ اليوم إلى جانب الجبن والمأكولات الخفيفة - ولكنها تجربة لا يمكن أن تتحقق إلا بسبب واحدة من أكثر القضايا المثيرة للانقسام في البلاد في الوقت الحالي: الهجرة.

في مطعم لو بيناردييه، سرعان ما ينتهي الأمر بطلبات الطعام من الشرفة المشمسة على بعد 70 قدمًا في المطبخ بين يدي الشيف سازال ساها البالغ من العمر 24 عامًا.

شاهد ايضاً: أكثر من 130 راكبًا يصابون بالمرض على متن سفينة رويال كاريبيان السياحية

ينحدر ساها من مدينة كوهلنا في بنغلاديش، وهو في عامه الخامس في مطعم لو بيناردييه بعد أن تدرب على تقديم الطعام لمدة عامين في مدرسة جولييت كوري في شمال فرنسا.

وهو عادةً ما يكون الشخص الوحيد الذي يعمل في المطبخ، مما يعني أنه يقوم بكل شيء: شراء المنتجات، وإعداد المكونات، والطهي، وغسل الأطباق والتنظيف.

وقال ساها لشبكة CNN: "إدارة المطبخ ليست بالأمر السهل عندما تعمل بمفردك". وأضاف مبتسماً: "الأمر معقد للغاية، وأحياناً أشعر بالتعب، لكنني معتاد على ذلك".

شاهد ايضاً: تم الكشف عن أفضل مدينة للعيش في العالم لعام 2025

وقال: "عندما انتقلت إلى فرنسا لأول مرة، لم أكن أعرف أي شيء عن الجبن، لكنني أعرف كل شيء تقريباً عنها الآن".

وظيفة الطهاة المهاجرين في فرنسا

أحد الأسباب الرئيسية وراء قرار ساها بأن يصبح طباخاً في العاصمة الفرنسية هو أنه رأى الطلب الكبير على هذه الصناعة.

في جميع أنحاء فرنسا وخاصة في باريس، تعتبر الضيافة واحدة من أكثر الصناعات التي تعتمد بشكل كبير على العمال المهاجرين.

شاهد ايضاً: كاميرا المراقبة في المتحف توثق لحظة تكسير الزائر للعمل الفني بالجلوس عليه

قال وزير العمل الفرنسي آنذاك أوليفييه دوسوبت لإذاعة أوروبا 1 في بداية عام 2024 إن ما يقرب من 25% من الطهاة في فرنسا هم مهاجرون من خارج الاتحاد الأوروبي.

نصف الطهاة الذين يزيد عددهم عن 86,000 طاهٍ في العاصمة الفرنسية هم من المهاجرين، وفقًا للبيانات التي نشرها المعهد الوطني الفرنسي للإحصاء والدراسات الاقتصادية في عام 2022. إنهم القوة الرئيسية التي تدعم مشهد تذوق الطعام في العاصمة الفرنسية، حيث يقومون بإطعام وإسعاد السياح من جميع أنحاء العالم.

وقال فلوريان موسون، صاحب مطعم لو بيناردييه: "معظم العاملين في المطابخ في باريس هم إما من بنغلاديش أو سريلانكا".

شاهد ايضاً: قرغيزستان تزيل تمثال لينين الضخم من المدينة الثانية

ويعتقد موسون الذي ولد ونشأ في عائلة من أجيال من أصحاب المطاعم في مدينة مرسيليا الجنوبية، أن عمله لم يكن ليستمر بدون العمال المهاجرين.

ومع ذلك، في الانتخابات البرلمانية الفرنسية لهذا الشهر، والتي تدخل الجولة الثانية من التصويت في نهاية هذا الأسبوع، يُنظر إلى المشاعر المعادية للهجرة على أنها أحد العوامل التي تقود شعبية حزب اليمين المتطرف "التجمع الوطني".

في باريس، معظم العاملين في المطابخ هم في الأصل من جنوب آسيا، مثل ساها. وفي مارسيليا، مسقط رأس موسون، والعديد من الأماكن في جنوب فرنسا، تعتمد المطاعم والحانات على المهاجرين من جزر القمر، وهي مستعمرة فرنسية سابقة في المحيط الهندي.

شاهد ايضاً: الكنديون يقاطعون الولايات المتحدة. هل لا يزال المسافرون الأمريكيون مرحب بهم في كندا؟

"إنها وظيفة صعبة. فأنت تعمل واقفاً، وتعمل في المساء وفي عطلات نهاية الأسبوع، وتعمل لساعات طويلة، كما أن الجو حار جداً في المطبخ. غالبًا ما تكون المطابخ في باريس صغيرة جدًا، لذا فهي وظيفة شاقة للغاية".

وأضاف: "هناك عدد أقل من الفرنسيين الذين يرغبون في القيام بهذه الوظيفة".

وقد قام بتوظيف "ساها" بعد فترة وجيزة من افتتاح مطعم لو بيناردييه في عام 2019، حيث تواصل معه من خلال موقع إلكتروني يسمى ليبونكوين، وهو النسخة الفرنسية من موقع كريغزلست. يقول موسون إنه ليس طباخاً جيداً فحسب، بل إنه عامل قوي - والأهم من ذلك - لاعب فريق.

شاهد ايضاً: أصبحوا مليونيرات في نقاط المسافر الدائم

قد يجادل البعض بأن أصحاب المطاعم يفضلون توظيف المهاجرين لأن تكلفتهم أقل، ولكن بالنسبة لموسون ليس الأمر كذلك.

"لا يهمني إذا كان الطاهي فرنسيًا أو أجنبيًا. ولكن عندما تضع إعلاناً تبحث فيه عن طاهٍ، فمقابل كل ثماني أو تسع سير ذاتية أجنبية تتلقاها، تحصل على سيرة ذاتية فرنسية واحدة، لذا من الناحية الإحصائية من المرجح أن توظف أجنبياً".

يتقاضى ساها راتباً جيداً بسبب ساعات العمل الطويلة التي يعملها. يقول موسون إن الرواتب المنخفضة ليست هي التي تحدد من يعمل في المطبخ، بل ما إذا كان الشخص لديه القدرة على التمسك بمثل هذه الوظيفة الشاقة.

شاهد ايضاً: رقص في المطار وفاتته الطائرة. ثم ألهم ظاهرة سفر على تيك توك

كانت أول طاهية لدى موسون فرنسية. لكنها استقالت بعد ثلاثة أيام فقط لأنها أرادت وظيفة يمكنها التركيز فقط على الطهي وليس القيام ببقية العمل - تنظيف المطبخ وتنظيف الأطباق وكل ما عدا ذلك.

القلق من صعود اليمين المتطرف وتأثيره على الهجرة

قالت موسون: "بالنسبة لشركة صغيرة مثلنا، لا يمكننا تحمل تكاليف توظيف عدة أشخاص في المطبخ".

يحب ساها باريس. على مدى السنوات الخمس الماضية، سمح له الطهي للباريسيين والسياح بشراء شقة في إحدى الضواحي وكسب العيش في العاصمة الفرنسية. ولكن الآن فإن الاحتمال الذي يلوح في الأفق بوصول اليمين المتطرف إلى السلطة يبقيه مستيقظًا في الليل.

شاهد ايضاً: أفضل شركة طيران في العالم لعام 2025 بحسب تقييمات شركات الطيران

"أنا قلق بعض الشيء. أعتقد أن قرارهم ليس صحيحًا"، في إشارة إلى سياسات الهجرة والخطاب الذي شاهده على شاشات التلفاز في نهاية الأسبوع السابق.

وفاز التجمع الوطني بنسبة قياسية بلغت 33.15% من الأصوات، ليتصدر السباق بعد الجولة الأولى من الانتخابات البرلمانية الفرنسية في 30 يونيو، وفقًا للبيانات التي نشرتها وزارة الداخلية الفرنسية.

ويبقى أن نرى ما إذا كان الحزب قادرًا على الحصول على الأغلبية المطلقة في الجمعية الوطنية الفرنسية، إلا أنه من شبه المؤكد أنه سيصبح القوة الأكبر في البرلمان الجديد.

شاهد ايضاً: أوساكا تحظر التدخين في الأماكن العامة قبل إكسبو 2025

ويدعو التجمع الوطني الذي يعمل وفق أجندة "فرنسا أولًا"، إلى فرض رقابة أكثر صرامة على الهجرة، سواء كانت قانونية أو غير قانونية. كما أنه يريد منح المواطنين الفرنسيين معاملة تفضيلية في نظام الرعاية الاجتماعية.

وقال ساها: "نحن هنا، نحن لا نقوم بأشياء سيئة، نحن نعمل هنا، وندفع الضرائب، وندفع كل شيء مثل كل الفرنسيين".

"لماذا يتخذون قرارات صعبة للغاية بشأن الهجرة؟ أنا لا أفهم."

شاهد ايضاً: أقوى جوازات السفر في العالم لعام 2025

ولكن هذا لا يمنعه من التطلع إلى حياته المستقبلية في فرنسا، البلد الذي يحبه.

"أنا فخور بالعمل في مطعم فرنسي. فأنا أحبه."

أخبار ذات صلة

Loading...
امرأة تحمل كلبًا صغيرًا يرتدي سترة وردية، بينما تبتسم امرأة أخرى في الخلفية. الصورة تعكس مبادرة المتاحف الإيطالية لاستقبال الكلاب.

المتاحف الإيطالية تقدم خدمات رعاية الكلاب للزوار

هل تبحث عن طريقة للاستمتاع بزيارة المتاحف الإيطالية دون ترك كلبك المحبوب خلفك؟ تقدم لك المتاحف في روما حلاً فريداً، حيث يمكنك ترك حيوانك الأليف مع جليسات مجانية، مما يتيح لك استكشاف الثقافة والتاريخ بحرية. لا تفوت الفرصة! احجز مكانك الآن واستمتع بتجربة فريدة تجمع بين الفن والرعاية.
سفر
Loading...
جزار يقف أمام متجره \"Wildererhütte\" في ألمانيا، حيث يقدم منتجات لحوم الراكون كحل لمشكلة تكاثرها.

صانع النقانق يعتقد أنه وجد الحل لمشكلة حيوانات الراكون في ألمانيا

في شمال شرق ألمانيا، يبتكر جزار حلاً غير تقليدي لمشكلة الراكون المتزايدة، حيث يقوم بتحويلها إلى نقانق لذيذة. تجربته الفريدة في صناعة %"كرات الراكون%" أصبحت حديث المدينة، مما يجذب الزبائن من مسافات بعيدة. هل أنت مستعد لتجربة طعم جديد ومثير؟ تابع القراءة لاكتشاف المزيد عن هذه الظاهرة الغذائية!
سفر
Loading...
صورة لركاب في مطار يراقبون طائرات دلتا الجوية، مع بروز ذيول الطائرات في الخلفية، مما يعكس حالة الطيران بعد حادثة ضغط الهواء.

مشكلة ضغط المقصورة في رحلة دلتا تؤدي إلى نزيف الأذن والأنف لدى الركاب

تخيل أنك على متن رحلة دلتا الجوية، وفجأة تواجه مشكلة ضغط الهواء تؤدي إلى نزيف الأنف ومشاكل صحية أخرى. هذه هي القصة المروعة التي عاشها ركاب الرحلة 1203. تابعوا التفاصيل المثيرة حول هذه الحادثة وكيف تعاملت الطائرة مع الموقف!
سفر
Loading...
ازدحام كبير في مطار مع مسافرين يحملون حقائبهم، حيث يتجهون نحو ممرات الفحص الأمني خلال عطلة عيد العمال.

السفر في عطلة عيد العمال؟ توقع وجود أعداد كبيرة من الزوار وأسعار منخفضة

استعد لعطلة نهاية أسبوع مليئة بالمغامرات مع انخفاض أسعار السفر في عيد العمال! مع توقع زيادة بنسبة 9% في المسافرين، ستجد فرصًا رائعة لاستكشاف وجهات جديدة بأسعار معقولة. لا تفوت فرصة الاستمتاع برحلتك وابدأ التخطيط الآن!
سفر
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية