خَبَرَيْن logo

مهاجر بنغلاديشي يحكي قصته في مطعم باريس

تجربة فريدة في باريس: قصة شاب بنغلاديشي يحقق النجاح كطاهٍ في مطعم شهير. كيف تشكل قضية الهجرة جزءًا أساسيًا من هذه القصة؟ اقرأ المزيد على موقع خَبَرْيْن.

التصنيف:سفر
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

مقاهي باريسية: جزء من الثقافة الفرنسية

يقع تراس لو بيناردييه في شارع بريتانيه الشهير - المعروف بأنه أحد أفضل شوارع الحانات في باريس - وهو مزدحم دائماً في أمسيات الصيف.

إنها تجربة فرنسية بامتياز - حيث يطلب الزبائن الدائمون نبيذ اليوم إلى جانب الجبن والمأكولات الخفيفة - ولكنها تجربة لا يمكن أن تتحقق إلا بسبب واحدة من أكثر القضايا المثيرة للانقسام في البلاد في الوقت الحالي: الهجرة.

في مطعم لو بيناردييه، سرعان ما ينتهي الأمر بطلبات الطعام من الشرفة المشمسة على بعد 70 قدمًا في المطبخ بين يدي الشيف سازال ساها البالغ من العمر 24 عامًا.

شاهد ايضاً: ينابيع اليابان الساخنة الطبيعية تعاني من نقص. السياحة المفرطة هي السبب

ينحدر ساها من مدينة كوهلنا في بنغلاديش، وهو في عامه الخامس في مطعم لو بيناردييه بعد أن تدرب على تقديم الطعام لمدة عامين في مدرسة جولييت كوري في شمال فرنسا.

وهو عادةً ما يكون الشخص الوحيد الذي يعمل في المطبخ، مما يعني أنه يقوم بكل شيء: شراء المنتجات، وإعداد المكونات، والطهي، وغسل الأطباق والتنظيف.

وقال ساها لشبكة CNN: "إدارة المطبخ ليست بالأمر السهل عندما تعمل بمفردك". وأضاف مبتسماً: "الأمر معقد للغاية، وأحياناً أشعر بالتعب، لكنني معتاد على ذلك".

شاهد ايضاً: بلدة إيطالية تعاني من أسراب الذباب وتطالب بإعلان حالة الطوارئ

وقال: "عندما انتقلت إلى فرنسا لأول مرة، لم أكن أعرف أي شيء عن الجبن، لكنني أعرف كل شيء تقريباً عنها الآن".

أحد الأسباب الرئيسية وراء قرار ساها بأن يصبح طباخاً في العاصمة الفرنسية هو أنه رأى الطلب الكبير على هذه الصناعة.

اعتماد صناعة الضيافة على العمال المهاجرين

في جميع أنحاء فرنسا وخاصة في باريس، تعتبر الضيافة واحدة من أكثر الصناعات التي تعتمد بشكل كبير على العمال المهاجرين.

شاهد ايضاً: يحذر خبراء الزلازل، أكبر زلزال قد يأتي بعد على جزيرة سياحية يونانية

قال وزير العمل الفرنسي آنذاك أوليفييه دوسوبت لإذاعة أوروبا 1 في بداية عام 2024 إن ما يقرب من 25% من الطهاة في فرنسا هم مهاجرون من خارج الاتحاد الأوروبي.

نصف الطهاة الذين يزيد عددهم عن 86,000 طاهٍ في العاصمة الفرنسية هم من المهاجرين، وفقًا للبيانات التي نشرها المعهد الوطني الفرنسي للإحصاء والدراسات الاقتصادية في عام 2022. إنهم القوة الرئيسية التي تدعم مشهد تذوق الطعام في العاصمة الفرنسية، حيث يقومون بإطعام وإسعاد السياح من جميع أنحاء العالم.

وقال فلوريان موسون، صاحب مطعم لو بيناردييه: "معظم العاملين في المطابخ في باريس هم إما من بنغلاديش أو سريلانكا".

شاهد ايضاً: جزيرة اليونان "إنستغرام" تتعرض لـ 200 زلزال، مما أدى إلى إغلاق المدارس وتحذيرات لتجنب التجمعات الداخلية

ويعتقد موسون الذي ولد ونشأ في عائلة من أجيال من أصحاب المطاعم في مدينة مرسيليا الجنوبية، أن عمله لم يكن ليستمر بدون العمال المهاجرين.

التحديات التي تواجه الطهاة في باريس

ومع ذلك، في الانتخابات البرلمانية الفرنسية لهذا الشهر، والتي تدخل الجولة الثانية من التصويت في نهاية هذا الأسبوع، يُنظر إلى المشاعر المعادية للهجرة على أنها أحد العوامل التي تقود شعبية حزب اليمين المتطرف "التجمع الوطني".

في باريس، معظم العاملين في المطابخ هم في الأصل من جنوب آسيا، مثل ساها. وفي مارسيليا، مسقط رأس موسون، والعديد من الأماكن في جنوب فرنسا، تعتمد المطاعم والحانات على المهاجرين من جزر القمر، وهي مستعمرة فرنسية سابقة في المحيط الهندي.

شاهد ايضاً: أقوى جوازات السفر في العالم لعام 2025

"إنها وظيفة صعبة. فأنت تعمل واقفاً، وتعمل في المساء وفي عطلات نهاية الأسبوع، وتعمل لساعات طويلة، كما أن الجو حار جداً في المطبخ. غالبًا ما تكون المطابخ في باريس صغيرة جدًا، لذا فهي وظيفة شاقة للغاية".

صعوبة العمل في المطابخ الفرنسية

وأضاف: "هناك عدد أقل من الفرنسيين الذين يرغبون في القيام بهذه الوظيفة".

وقد قام بتوظيف "ساها" بعد فترة وجيزة من افتتاح مطعم لو بيناردييه في عام 2019، حيث تواصل معه من خلال موقع إلكتروني يسمى ليبونكوين، وهو النسخة الفرنسية من موقع كريغزلست. يقول موسون إنه ليس طباخاً جيداً فحسب، بل إنه عامل قوي - والأهم من ذلك - لاعب فريق.

شاهد ايضاً: المكسيك تخطط لفرض رسوم جديدة قدرها 42 دولاراً على كل راكب من ركاب السفن السياحية التي ترسو في موانئها

قد يجادل البعض بأن أصحاب المطاعم يفضلون توظيف المهاجرين لأن تكلفتهم أقل، ولكن بالنسبة لموسون ليس الأمر كذلك.

توظيف المهاجرين: الأسباب والنتائج

"لا يهمني إذا كان الطاهي فرنسيًا أو أجنبيًا. ولكن عندما تضع إعلاناً تبحث فيه عن طاهٍ، فمقابل كل ثماني أو تسع سير ذاتية أجنبية تتلقاها، تحصل على سيرة ذاتية فرنسية واحدة، لذا من الناحية الإحصائية من المرجح أن توظف أجنبياً".

يتقاضى ساها راتباً جيداً بسبب ساعات العمل الطويلة التي يعملها. يقول موسون إن الرواتب المنخفضة ليست هي التي تحدد من يعمل في المطبخ، بل ما إذا كان الشخص لديه القدرة على التمسك بمثل هذه الوظيفة الشاقة.

شاهد ايضاً: خطوط الطيران البريطانية تكشف عن تصميم جديد لمقاعد الدرجة الأولى في طائرة A380 العملاقة

كانت أول طاهية لدى موسون فرنسية. لكنها استقالت بعد ثلاثة أيام فقط لأنها أرادت وظيفة يمكنها التركيز فقط على الطهي وليس القيام ببقية العمل - تنظيف المطبخ وتنظيف الأطباق وكل ما عدا ذلك.

قالت موسون: "بالنسبة لشركة صغيرة مثلنا، لا يمكننا تحمل تكاليف توظيف عدة أشخاص في المطبخ".

مخاوف ساها من السياسات المستقبلية

يحب ساها باريس. على مدى السنوات الخمس الماضية، سمح له الطهي للباريسيين والسياح بشراء شقة في إحدى الضواحي وكسب العيش في العاصمة الفرنسية. ولكن الآن فإن الاحتمال الذي يلوح في الأفق بوصول اليمين المتطرف إلى السلطة يبقيه مستيقظًا في الليل.

شاهد ايضاً: مدريد تحظر تأجير الدراجات الكهربائية، معتبرة أن شركات التشغيل لم تلبِّ الشروط

"أنا قلق بعض الشيء. أعتقد أن قرارهم ليس صحيحًا"، في إشارة إلى سياسات الهجرة والخطاب الذي شاهده على شاشات التلفاز في نهاية الأسبوع السابق.

وفاز التجمع الوطني بنسبة قياسية بلغت 33.15% من الأصوات، ليتصدر السباق بعد الجولة الأولى من الانتخابات البرلمانية الفرنسية في 30 يونيو، وفقًا للبيانات التي نشرتها وزارة الداخلية الفرنسية.

ويبقى أن نرى ما إذا كان الحزب قادرًا على الحصول على الأغلبية المطلقة في الجمعية الوطنية الفرنسية، إلا أنه من شبه المؤكد أنه سيصبح القوة الأكبر في البرلمان الجديد.

أجندة "فرنسا أولًا" وتأثيرها على المجتمع

شاهد ايضاً: خطة عمدة باريس للحفاظ على الحلقات الأولمبية على برج ايفل. ولكن ليس الجميع سعيدًا

ويدعو التجمع الوطني الذي يعمل وفق أجندة "فرنسا أولًا"، إلى فرض رقابة أكثر صرامة على الهجرة، سواء كانت قانونية أو غير قانونية. كما أنه يريد منح المواطنين الفرنسيين معاملة تفضيلية في نظام الرعاية الاجتماعية.

وقال ساها: "نحن هنا، نحن لا نقوم بأشياء سيئة، نحن نعمل هنا، وندفع الضرائب، وندفع كل شيء مثل كل الفرنسيين".

"لماذا يتخذون قرارات صعبة للغاية بشأن الهجرة؟ أنا لا أفهم."

شاهد ايضاً: لماذا تايلاند تجعل من السهل على المسافرين البقاء لفترات أطول

ولكن هذا لا يمنعه من التطلع إلى حياته المستقبلية في فرنسا، البلد الذي يحبه.

"أنا فخور بالعمل في مطعم فرنسي. فأنا أحبه."

أخبار ذات صلة

Loading...
حشود من المتزلجين تتجمع حول حافلات في منطقة تزلج بإيطاليا، وسط تدابير أمنية مشددة لمنع الفوضى بعد دعوات مؤثرة على تيك توك.

الشرطة تعترض "جحافل" تيك توك بعد أن طلب منهم المؤثر "اقتحام" منتجع التزلج

بينما تتصاعد التوترات بين المؤثرين ووجهات التزلج الإيطالية، تتجه الأنظار إلى ريتا دي كريشينزو ودعوتها المثيرة للجدل لمتابعيها. كيف أثرت وسائل التواصل الاجتماعي على تجربة التزلج في إيطاليا؟ اكتشف التفاصيل المثيرة وراء هذه القصة التي تثير الجدل، ولا تفوت فرصة معرفة المزيد!
سفر
Loading...
محطة قطار في هانوي، تظهر البنية التحتية الحالية مع قطار في الرصيف، في إطار مشروع السكك الحديدية الفائق السرعة المرتقب.

فيتنام تعلن عن خطط طموحة للسكك الحديدية عالية السرعة

استعدوا للانطلاق نحو المستقبل، حيث وافقت فيتنام على مشروع سكة حديد فائق السرعة يربط بين هانوي وهوشي منه بتكلفة 67 مليار دولار! سيوفر هذا الخط الجديد رحلة سريعة تستغرق خمس ساعات فقط، مما يعزز التنقل ويعكس طموحات النمو. اكتشفوا المزيد عن هذا المشروع الثوري الذي سيغير وجه النقل في البلاد!
سفر
Loading...
نافورة تريفي في روما محاطة بسقالات البناء، مع تفاصيل المنحوتات الباروكية واضحة أثناء أعمال الترميم والتنظيف.

السياح يستمتعون بإطلالة شاملة على نافورة تريفي أثناء أعمال الترميم

تستعد نافورة تريفي الشهيرة في روما لاستقبال الزوار بعد عملية ترميم دقيقة، حيث يتاح للسياح فرصة الاقتراب من هذا المعلم الباروكي الرائع. لكن احذر، فإلقاء العملات المعدنية محظور الآن! اكتشف المزيد عن هذه التغييرات المثيرة وتجربة الزوار الفريدة.
سفر
Loading...
البطريق ذو العيون الصفراء، طائر خجول ونادر من نيوزيلندا، يتميز برأسه الملون وعينيه الفاتحتين، يمثل رمزًا للحفاظ على الطبيعة.

بطريق خجول يفوز بانتخابات الطيور في نيوزيلندا بعد حملة مليئة بالميمات والوشوم

في قلب نيوزيلندا، طائر الهوهو، المعروف بصوته المميز، يحقق فوزًا تاريخيًا في انتخابات طيور العام، مما يبعث الأمل في إنقاذ هذا النوع المهدد بالانقراض. انضم إلينا لاستكشاف تفاصيل هذه الحملة المثيرة وكيف يمكن أن تؤثر على مستقبل الطيور المحلية.
سفر
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية