خَبَرَيْن logo

مهاجر بنغلاديشي يحكي قصته في مطعم باريس

تجربة فريدة في باريس: قصة شاب بنغلاديشي يحقق النجاح كطاهٍ في مطعم شهير. كيف تشكل قضية الهجرة جزءًا أساسيًا من هذه القصة؟ اقرأ المزيد على موقع خَبَرْيْن.

التصنيف:سفر
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

مقاهي باريسية: جزء من الثقافة الفرنسية

يقع تراس لو بيناردييه في شارع بريتانيه الشهير - المعروف بأنه أحد أفضل شوارع الحانات في باريس - وهو مزدحم دائماً في أمسيات الصيف.

إنها تجربة فرنسية بامتياز - حيث يطلب الزبائن الدائمون نبيذ اليوم إلى جانب الجبن والمأكولات الخفيفة - ولكنها تجربة لا يمكن أن تتحقق إلا بسبب واحدة من أكثر القضايا المثيرة للانقسام في البلاد في الوقت الحالي: الهجرة.

في مطعم لو بيناردييه، سرعان ما ينتهي الأمر بطلبات الطعام من الشرفة المشمسة على بعد 70 قدمًا في المطبخ بين يدي الشيف سازال ساها البالغ من العمر 24 عامًا.

شاهد ايضاً: جزيرة اسكتلندية خاصة تحتوي على قلعة مدمرة تُعرض للبيع مقابل 7.5 مليون دولار

ينحدر ساها من مدينة كوهلنا في بنغلاديش، وهو في عامه الخامس في مطعم لو بيناردييه بعد أن تدرب على تقديم الطعام لمدة عامين في مدرسة جولييت كوري في شمال فرنسا.

وهو عادةً ما يكون الشخص الوحيد الذي يعمل في المطبخ، مما يعني أنه يقوم بكل شيء: شراء المنتجات، وإعداد المكونات، والطهي، وغسل الأطباق والتنظيف.

وقال ساها لشبكة CNN: "إدارة المطبخ ليست بالأمر السهل عندما تعمل بمفردك". وأضاف مبتسماً: "الأمر معقد للغاية، وأحياناً أشعر بالتعب، لكنني معتاد على ذلك".

شاهد ايضاً: بُودل ينضم إلى فريق إنقاذ الكلاب على شاطئ إسباني

وقال: "عندما انتقلت إلى فرنسا لأول مرة، لم أكن أعرف أي شيء عن الجبن، لكنني أعرف كل شيء تقريباً عنها الآن".

وظيفة الطهاة المهاجرين في فرنسا

أحد الأسباب الرئيسية وراء قرار ساها بأن يصبح طباخاً في العاصمة الفرنسية هو أنه رأى الطلب الكبير على هذه الصناعة.

في جميع أنحاء فرنسا وخاصة في باريس، تعتبر الضيافة واحدة من أكثر الصناعات التي تعتمد بشكل كبير على العمال المهاجرين.

شاهد ايضاً: بافالو مزيج مرح من الأجواء العصرية والتقليدية

قال وزير العمل الفرنسي آنذاك أوليفييه دوسوبت لإذاعة أوروبا 1 في بداية عام 2024 إن ما يقرب من 25% من الطهاة في فرنسا هم مهاجرون من خارج الاتحاد الأوروبي.

نصف الطهاة الذين يزيد عددهم عن 86,000 طاهٍ في العاصمة الفرنسية هم من المهاجرين، وفقًا للبيانات التي نشرها المعهد الوطني الفرنسي للإحصاء والدراسات الاقتصادية في عام 2022. إنهم القوة الرئيسية التي تدعم مشهد تذوق الطعام في العاصمة الفرنسية، حيث يقومون بإطعام وإسعاد السياح من جميع أنحاء العالم.

وقال فلوريان موسون، صاحب مطعم لو بيناردييه: "معظم العاملين في المطابخ في باريس هم إما من بنغلاديش أو سريلانكا".

شاهد ايضاً: طيران نيوزيلندا تقدم حلاً لنقاش انحناء مقاعد الطائرات

ويعتقد موسون الذي ولد ونشأ في عائلة من أجيال من أصحاب المطاعم في مدينة مرسيليا الجنوبية، أن عمله لم يكن ليستمر بدون العمال المهاجرين.

ومع ذلك، في الانتخابات البرلمانية الفرنسية لهذا الشهر، والتي تدخل الجولة الثانية من التصويت في نهاية هذا الأسبوع، يُنظر إلى المشاعر المعادية للهجرة على أنها أحد العوامل التي تقود شعبية حزب اليمين المتطرف "التجمع الوطني".

في باريس، معظم العاملين في المطابخ هم في الأصل من جنوب آسيا، مثل ساها. وفي مارسيليا، مسقط رأس موسون، والعديد من الأماكن في جنوب فرنسا، تعتمد المطاعم والحانات على المهاجرين من جزر القمر، وهي مستعمرة فرنسية سابقة في المحيط الهندي.

شاهد ايضاً: تماثيل نسر ضخمة مستوحاة من " الهوبيت" تغادر مطار نيوزيلندا

"إنها وظيفة صعبة. فأنت تعمل واقفاً، وتعمل في المساء وفي عطلات نهاية الأسبوع، وتعمل لساعات طويلة، كما أن الجو حار جداً في المطبخ. غالبًا ما تكون المطابخ في باريس صغيرة جدًا، لذا فهي وظيفة شاقة للغاية".

وأضاف: "هناك عدد أقل من الفرنسيين الذين يرغبون في القيام بهذه الوظيفة".

وقد قام بتوظيف "ساها" بعد فترة وجيزة من افتتاح مطعم لو بيناردييه في عام 2019، حيث تواصل معه من خلال موقع إلكتروني يسمى ليبونكوين، وهو النسخة الفرنسية من موقع كريغزلست. يقول موسون إنه ليس طباخاً جيداً فحسب، بل إنه عامل قوي - والأهم من ذلك - لاعب فريق.

شاهد ايضاً: راكب سري تسلل إلى رحلة دلتا من نيويورك إلى باريس

قد يجادل البعض بأن أصحاب المطاعم يفضلون توظيف المهاجرين لأن تكلفتهم أقل، ولكن بالنسبة لموسون ليس الأمر كذلك.

"لا يهمني إذا كان الطاهي فرنسيًا أو أجنبيًا. ولكن عندما تضع إعلاناً تبحث فيه عن طاهٍ، فمقابل كل ثماني أو تسع سير ذاتية أجنبية تتلقاها، تحصل على سيرة ذاتية فرنسية واحدة، لذا من الناحية الإحصائية من المرجح أن توظف أجنبياً".

يتقاضى ساها راتباً جيداً بسبب ساعات العمل الطويلة التي يعملها. يقول موسون إن الرواتب المنخفضة ليست هي التي تحدد من يعمل في المطبخ، بل ما إذا كان الشخص لديه القدرة على التمسك بمثل هذه الوظيفة الشاقة.

شاهد ايضاً: تم الإعلان عن المرشحين النهائيين لجائزة اختيار الجمهور في مسابقة مصور الحياة البرية للعام

كانت أول طاهية لدى موسون فرنسية. لكنها استقالت بعد ثلاثة أيام فقط لأنها أرادت وظيفة يمكنها التركيز فقط على الطهي وليس القيام ببقية العمل - تنظيف المطبخ وتنظيف الأطباق وكل ما عدا ذلك.

القلق من صعود اليمين المتطرف وتأثيره على الهجرة

قالت موسون: "بالنسبة لشركة صغيرة مثلنا، لا يمكننا تحمل تكاليف توظيف عدة أشخاص في المطبخ".

يحب ساها باريس. على مدى السنوات الخمس الماضية، سمح له الطهي للباريسيين والسياح بشراء شقة في إحدى الضواحي وكسب العيش في العاصمة الفرنسية. ولكن الآن فإن الاحتمال الذي يلوح في الأفق بوصول اليمين المتطرف إلى السلطة يبقيه مستيقظًا في الليل.

شاهد ايضاً: "أحزن ما رأيته في إيطاليا: بركة صغيرة بديلة لنوافير تريفي تثير الاستهجان"

"أنا قلق بعض الشيء. أعتقد أن قرارهم ليس صحيحًا"، في إشارة إلى سياسات الهجرة والخطاب الذي شاهده على شاشات التلفاز في نهاية الأسبوع السابق.

وفاز التجمع الوطني بنسبة قياسية بلغت 33.15% من الأصوات، ليتصدر السباق بعد الجولة الأولى من الانتخابات البرلمانية الفرنسية في 30 يونيو، وفقًا للبيانات التي نشرتها وزارة الداخلية الفرنسية.

ويبقى أن نرى ما إذا كان الحزب قادرًا على الحصول على الأغلبية المطلقة في الجمعية الوطنية الفرنسية، إلا أنه من شبه المؤكد أنه سيصبح القوة الأكبر في البرلمان الجديد.

شاهد ايضاً: إعادة فتح قصر بيلتمور في آشفيل

ويدعو التجمع الوطني الذي يعمل وفق أجندة "فرنسا أولًا"، إلى فرض رقابة أكثر صرامة على الهجرة، سواء كانت قانونية أو غير قانونية. كما أنه يريد منح المواطنين الفرنسيين معاملة تفضيلية في نظام الرعاية الاجتماعية.

وقال ساها: "نحن هنا، نحن لا نقوم بأشياء سيئة، نحن نعمل هنا، وندفع الضرائب، وندفع كل شيء مثل كل الفرنسيين".

"لماذا يتخذون قرارات صعبة للغاية بشأن الهجرة؟ أنا لا أفهم."

شاهد ايضاً: الكريب البارد والفريتاتا: جيت بلو تلغي الوجبات الساخنة لركاب الدرجة الاقتصادية

ولكن هذا لا يمنعه من التطلع إلى حياته المستقبلية في فرنسا، البلد الذي يحبه.

"أنا فخور بالعمل في مطعم فرنسي. فأنا أحبه."

أخبار ذات صلة

Loading...
حريق ضخم في فندق تشيلترن فاير هاوس بلندن، حيث تتصاعد الدخان من السطح بينما تعمل فرق الإطفاء على إخماد النيران.

حريق يلتهم فندقاً فاخراً في لندن.

في ليلة عيد الحب، اجتاحت ألسنة اللهب فندق "تشيلترن فاير هاوس" الفاخر في لندن، مما أدى إلى إجلاء أكثر من 100 شخص. بينما تكافح فرق الإطفاء لاحتواء النيران، يبقى السؤال: ما الذي أدى إلى هذا الحريق المدمر؟ تابعوا التفاصيل المثيرة.
سفر
Loading...
حادثة في مطار لوغان الدولي حيث قام راكب بفتح باب طائرة جيت بلو أثناء الهبوط، مما أدى إلى نشر زلاقة الطوارئ.

الشرطة تعتقل راكبًا من خطوط "جت بلو" بعد فتحه لبوابة الطوارئ مما أثار مخاوف أمنية

في لحظة درامية، فتح أحد ركاب جيت بلو باب الطائرة أثناء هبوطها في مطار لوغان، مما أثار قلق الركاب ودفع الشرطة للتدخل. هل تساءلت يومًا عن تداعيات مثل هذه الحوادث على سلامة الطيران؟ تابع القراءة لتكتشف المزيد عن هذا الحادث الغريب وما يعنيه لأمن شركات الطيران.
سفر
Loading...
مطار نوك الدولي الجديد في غرينلاند، مع طائرات على المدرج ومشهد الثلوج، يتيح رحلات جوية مباشرة إلى وجهات عالمية.

سفرًا إلى جرينلاند أصبح أسهل مع افتتاح مطار دولي جديد

استعد لتجربة فريدة في جرينلاند، حيث يفتح المطار الدولي الجديد في نوك أبواباً لعالم من المغامرات السياحية. مع رحلات مباشرة من نيوارك، ستكتشف سحر القطب الشمالي كما لم يحدث من قبل. انطلق في مغامرتك الآن واستعد لاكتشاف جمال الطبيعة وثقافة غنية!
سفر
Loading...
مطار مينيابوليس-سان بول الدولي يظهر في صورة مزدحمة، حيث يقف المسافرون في طوابير أمام كاونترات التسجيل، مع وجود شاشات توجيهية واضحة.

أكثر وأقل المطارات في أمريكا الشمالية التي تُرضي المسافرين

تستمر تجربة السفر الجوي في أمريكا الشمالية في جذب المسافرين رغم التحديات، حيث أظهرت دراسة حديثة أن مطار مينيابوليس-سان بول يتصدر قائمة المطارات الأكثر إرضاءً. هل ترغب في اكتشاف المزيد عن أفضل المطارات وتجارب السفر التي لا تُنسى؟ تابع القراءة!
سفر
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية