خَبَرَيْن logo

مهاجر بنغلاديشي يحكي قصته في مطعم باريس

تجربة فريدة في باريس: قصة شاب بنغلاديشي يحقق النجاح كطاهٍ في مطعم شهير. كيف تشكل قضية الهجرة جزءًا أساسيًا من هذه القصة؟ اقرأ المزيد على موقع خَبَرْيْن.

التصنيف:سفر
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

مقاهي باريسية: جزء من الثقافة الفرنسية

يقع تراس لو بيناردييه في شارع بريتانيه الشهير - المعروف بأنه أحد أفضل شوارع الحانات في باريس - وهو مزدحم دائماً في أمسيات الصيف.

إنها تجربة فرنسية بامتياز - حيث يطلب الزبائن الدائمون نبيذ اليوم إلى جانب الجبن والمأكولات الخفيفة - ولكنها تجربة لا يمكن أن تتحقق إلا بسبب واحدة من أكثر القضايا المثيرة للانقسام في البلاد في الوقت الحالي: الهجرة.

في مطعم لو بيناردييه، سرعان ما ينتهي الأمر بطلبات الطعام من الشرفة المشمسة على بعد 70 قدمًا في المطبخ بين يدي الشيف سازال ساها البالغ من العمر 24 عامًا.

شاهد ايضاً: تم الكشف عن أفضل مدينة للعيش في العالم لعام 2025

ينحدر ساها من مدينة كوهلنا في بنغلاديش، وهو في عامه الخامس في مطعم لو بيناردييه بعد أن تدرب على تقديم الطعام لمدة عامين في مدرسة جولييت كوري في شمال فرنسا.

وهو عادةً ما يكون الشخص الوحيد الذي يعمل في المطبخ، مما يعني أنه يقوم بكل شيء: شراء المنتجات، وإعداد المكونات، والطهي، وغسل الأطباق والتنظيف.

وقال ساها لشبكة CNN: "إدارة المطبخ ليست بالأمر السهل عندما تعمل بمفردك". وأضاف مبتسماً: "الأمر معقد للغاية، وأحياناً أشعر بالتعب، لكنني معتاد على ذلك".

شاهد ايضاً: قد تفتح سماء أمريكا قريبًا أمام السفر فوق الصوتي، لكن لا يزال هناك مشكلة كبيرة

وقال: "عندما انتقلت إلى فرنسا لأول مرة، لم أكن أعرف أي شيء عن الجبن، لكنني أعرف كل شيء تقريباً عنها الآن".

وظيفة الطهاة المهاجرين في فرنسا

أحد الأسباب الرئيسية وراء قرار ساها بأن يصبح طباخاً في العاصمة الفرنسية هو أنه رأى الطلب الكبير على هذه الصناعة.

في جميع أنحاء فرنسا وخاصة في باريس، تعتبر الضيافة واحدة من أكثر الصناعات التي تعتمد بشكل كبير على العمال المهاجرين.

شاهد ايضاً: إلى أي مدى يمكنك الذهاب بدون خريطة وهاتف ذكي في اليابان؟ اللاعب الأمريكي لودفيغ آغرين يحاول اكتشاف ذلك

قال وزير العمل الفرنسي آنذاك أوليفييه دوسوبت لإذاعة أوروبا 1 في بداية عام 2024 إن ما يقرب من 25% من الطهاة في فرنسا هم مهاجرون من خارج الاتحاد الأوروبي.

نصف الطهاة الذين يزيد عددهم عن 86,000 طاهٍ في العاصمة الفرنسية هم من المهاجرين، وفقًا للبيانات التي نشرها المعهد الوطني الفرنسي للإحصاء والدراسات الاقتصادية في عام 2022. إنهم القوة الرئيسية التي تدعم مشهد تذوق الطعام في العاصمة الفرنسية، حيث يقومون بإطعام وإسعاد السياح من جميع أنحاء العالم.

وقال فلوريان موسون، صاحب مطعم لو بيناردييه: "معظم العاملين في المطابخ في باريس هم إما من بنغلاديش أو سريلانكا".

شاهد ايضاً: الشرطة تعترض "جحافل" تيك توك بعد أن طلب منهم المؤثر "اقتحام" منتجع التزلج

ويعتقد موسون الذي ولد ونشأ في عائلة من أجيال من أصحاب المطاعم في مدينة مرسيليا الجنوبية، أن عمله لم يكن ليستمر بدون العمال المهاجرين.

ومع ذلك، في الانتخابات البرلمانية الفرنسية لهذا الشهر، والتي تدخل الجولة الثانية من التصويت في نهاية هذا الأسبوع، يُنظر إلى المشاعر المعادية للهجرة على أنها أحد العوامل التي تقود شعبية حزب اليمين المتطرف "التجمع الوطني".

في باريس، معظم العاملين في المطابخ هم في الأصل من جنوب آسيا، مثل ساها. وفي مارسيليا، مسقط رأس موسون، والعديد من الأماكن في جنوب فرنسا، تعتمد المطاعم والحانات على المهاجرين من جزر القمر، وهي مستعمرة فرنسية سابقة في المحيط الهندي.

شاهد ايضاً: الصين تمدد سياسة العبور بدون تأشيرة إلى 10 أيام في إطار جهودها لجذب المزيد من السياح الأجانب

"إنها وظيفة صعبة. فأنت تعمل واقفاً، وتعمل في المساء وفي عطلات نهاية الأسبوع، وتعمل لساعات طويلة، كما أن الجو حار جداً في المطبخ. غالبًا ما تكون المطابخ في باريس صغيرة جدًا، لذا فهي وظيفة شاقة للغاية".

وأضاف: "هناك عدد أقل من الفرنسيين الذين يرغبون في القيام بهذه الوظيفة".

وقد قام بتوظيف "ساها" بعد فترة وجيزة من افتتاح مطعم لو بيناردييه في عام 2019، حيث تواصل معه من خلال موقع إلكتروني يسمى ليبونكوين، وهو النسخة الفرنسية من موقع كريغزلست. يقول موسون إنه ليس طباخاً جيداً فحسب، بل إنه عامل قوي - والأهم من ذلك - لاعب فريق.

شاهد ايضاً: تأثير السياحة المفرطة على قرية سانتا، كما يقول السكان المحليون في فنلندا

قد يجادل البعض بأن أصحاب المطاعم يفضلون توظيف المهاجرين لأن تكلفتهم أقل، ولكن بالنسبة لموسون ليس الأمر كذلك.

"لا يهمني إذا كان الطاهي فرنسيًا أو أجنبيًا. ولكن عندما تضع إعلاناً تبحث فيه عن طاهٍ، فمقابل كل ثماني أو تسع سير ذاتية أجنبية تتلقاها، تحصل على سيرة ذاتية فرنسية واحدة، لذا من الناحية الإحصائية من المرجح أن توظف أجنبياً".

يتقاضى ساها راتباً جيداً بسبب ساعات العمل الطويلة التي يعملها. يقول موسون إن الرواتب المنخفضة ليست هي التي تحدد من يعمل في المطبخ، بل ما إذا كان الشخص لديه القدرة على التمسك بمثل هذه الوظيفة الشاقة.

شاهد ايضاً: لصوص يسرقون شاحنة تحتوي على 2500 فطيرة من طاهٍ حاصل على نجمة ميشلان

كانت أول طاهية لدى موسون فرنسية. لكنها استقالت بعد ثلاثة أيام فقط لأنها أرادت وظيفة يمكنها التركيز فقط على الطهي وليس القيام ببقية العمل - تنظيف المطبخ وتنظيف الأطباق وكل ما عدا ذلك.

القلق من صعود اليمين المتطرف وتأثيره على الهجرة

قالت موسون: "بالنسبة لشركة صغيرة مثلنا، لا يمكننا تحمل تكاليف توظيف عدة أشخاص في المطبخ".

يحب ساها باريس. على مدى السنوات الخمس الماضية، سمح له الطهي للباريسيين والسياح بشراء شقة في إحدى الضواحي وكسب العيش في العاصمة الفرنسية. ولكن الآن فإن الاحتمال الذي يلوح في الأفق بوصول اليمين المتطرف إلى السلطة يبقيه مستيقظًا في الليل.

شاهد ايضاً: متحف مخصص للشواء سيفتتح قريبًا

"أنا قلق بعض الشيء. أعتقد أن قرارهم ليس صحيحًا"، في إشارة إلى سياسات الهجرة والخطاب الذي شاهده على شاشات التلفاز في نهاية الأسبوع السابق.

وفاز التجمع الوطني بنسبة قياسية بلغت 33.15% من الأصوات، ليتصدر السباق بعد الجولة الأولى من الانتخابات البرلمانية الفرنسية في 30 يونيو، وفقًا للبيانات التي نشرتها وزارة الداخلية الفرنسية.

ويبقى أن نرى ما إذا كان الحزب قادرًا على الحصول على الأغلبية المطلقة في الجمعية الوطنية الفرنسية، إلا أنه من شبه المؤكد أنه سيصبح القوة الأكبر في البرلمان الجديد.

شاهد ايضاً: السفينة السياحية المتأخرة تستأنف رحلتها أخيراً بعد حل مشكلة "الأوراق"

ويدعو التجمع الوطني الذي يعمل وفق أجندة "فرنسا أولًا"، إلى فرض رقابة أكثر صرامة على الهجرة، سواء كانت قانونية أو غير قانونية. كما أنه يريد منح المواطنين الفرنسيين معاملة تفضيلية في نظام الرعاية الاجتماعية.

وقال ساها: "نحن هنا، نحن لا نقوم بأشياء سيئة، نحن نعمل هنا، وندفع الضرائب، وندفع كل شيء مثل كل الفرنسيين".

"لماذا يتخذون قرارات صعبة للغاية بشأن الهجرة؟ أنا لا أفهم."

شاهد ايضاً: تقرب تصادم طائرات شركتي Southwest و Alaska Airlines على مدرج مطار ناشفيل، مما يحفز التحقيق من قبل إدارة الطيران الفيدرالية (FAA)

ولكن هذا لا يمنعه من التطلع إلى حياته المستقبلية في فرنسا، البلد الذي يحبه.

"أنا فخور بالعمل في مطعم فرنسي. فأنا أحبه."

أخبار ذات صلة

Loading...
مشهد داخلي لدير سانتو سبيريتو في فلورنسا، يظهر أعمدة رائعة وأشخاص يتجولون، مع التركيز على تاريخ الدير ومعركته ضد خطط تحويله إلى دار مسنين فاخرة.

رهبان غاضبون يخططون للاحتجاج داخل دير تاريخي في فلورنسا مهدد بالبيع لمطور عقاري

في قلب فلورنسا، يواجه الأب جوزيبي باغانو وزملاؤه الرهبان معركة غير متوقعة ضد خطط تحويل ديرهم التاريخي إلى دار مسنين فاخرة. "لم يعد بإمكاننا البقاء صامتين"، يقول باغانو، محذراً من انتهاك خصوصيتهم. انضموا إلى نضالهم للحفاظ على تراث فلورنسا!
سفر
Loading...
سفينة SS United States التاريخية، مهجورة منذ عقود، تستعد للإبحار نحو إغراقها كشعاب مرجانية اصطناعية في خليج المكسيك.

سفينة "إس إس الولايات المتحدة" ستغرق قريبًا، لكن تطورات جديدة أرجأت الفصل التالي من قصة هذه الباخرة التاريخية.

من يجرؤ على تخيل أن سفينة SS United States، الرائدة في عالم النقل البحري، ستصبح شعاباً مرجانية اصطناعية؟ بعد عقود من التحديات، تسعى مقاطعة أوكالوسا لتحويل هذه المعجزة البحرية إلى موطن جديد تحت الأمواج. اكتشفوا تفاصيل هذه الرحلة المثيرة والخطط الطموحة لإعادة إحياء هذه السفينة التاريخية.
سفر
Loading...
جمجمة تمساح صغيرة ذات أسنان حادة، تم العثور عليها في أمتعة مسافر كندي بمطار نيودلهي، تشير إلى انتهاكات قانون الحياة البرية.

رجل يحمل جمجمة تمساح في حقائبه يُعتقل في مطار دلهي

في حادثة غريبة، ألقت السلطات الهندية القبض على مسافر كندي في مطار نيودلهي بعد اكتشاف جمجمة تمساح محمية ضمن أمتعته، مما يسلط الضوء على تزايد تهريب الحياة البرية. هل تساءلت يومًا عن المخاطر التي تواجهها الحيوانات في ظل هذه التجارة غير القانونية؟ تابع القراءة لتكتشف المزيد عن هذا الموضوع المثير.
سفر
Loading...
سكان كريستيانيا في كوبنهاجن يحتفلون بحفر \"شارع البيع\" لتطهير المنطقة من العصابات، مع وجود شخصيات محلية والإعلام.

إغلاق الدنمارك لشارع "بوشر" للقنب في محرم هيبي كريستيانيا بعد الحوادث القاتلة

في قلب كريستيانيا، حيث يلتقي التاريخ بالثقافة، بدأت عملية حفر شارع البيع، آملين في إنهاء العنف والجريمة التي طالت هذه المنطقة الشهيرة. هل ستنجح هذه الخطوة في إعادة الأمان إلى كريستيانيا؟ تابعوا معنا لتكتشفوا تفاصيل هذا التحول الجذري!
سفر
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية