متحف الشواء في كانساس سيتي يحتفل بالثقافة الطهو

النهايات المحروقة أو الخنازير الكاملة أو لحم الصدر المدخن أو الضلوع الجافة؟ قليلة هي الأطعمة التي تثير الجدل أكثر من الشواء، ويهدف المتحف الجديد الذي سيتم افتتاحه العام المقبل إلى إلقاء نظرة على جميع جوانب ثقافة الشواء المحبوبة.

"مع النكهات الكبيرة والشخصيات الكبيرة، سيكون لديك رأي حول الشواء. وبمجرد زيارتك لمطعمين للشواء، ستكون مستعداً بالتأكيد لمناقشة أيهما أفضل"، هذا ما قاله مؤسس المتحف جوناثان بندر لشبكة CNN Travel.

لا شك أن موقعه في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري الذي يوصف بأنه "أول متحف للشواء في العالم"، سيطلق بلا شك المنافسات الإقليمية العظيمة للشواء مع وجود جدل من بعض الزوايا بأن مثل هذه المؤسسة المخصصة للحوم المطهية بخبرة قد تكون مناسبة أكثر لتكساس أو كارولينا أو ممفيس بولاية تينيسي.

ستتناول المعروضات التفاعلية لمتحف الشواء مختلف مناطق وأساليب الشواء بعد أن يقدم للزوار معلومات عن عناصر الشواء: اللحم، والفرك/التوابل، والحطب، والنار، والدخان، والصلصة. وبالطبع، سيحتوي متجر الهدايا على الصلصات وغيرها من الأشياء التي تحمل طابع الشواء. من المقرر افتتاح المتحف في ربيع عام 2025، وسيشغل المتحف مساحة 4,223 قدم مربع في مركز كراون سنتر للتسوق في مدينة كانساس سيتي.

بندر، مؤسس المتحف، هو كاتب غطى أخبار الشواء لأكثر من 15 عامًا وعمل كقاضٍ في بطولة العالم الملكية الأمريكية للشواء في كانساس سيتي وأنشأ الفيلم الوثائقي "Burnt Legend" الذي يدور حول الأطراف المحترقة المميزة لمدينة كانساس سيتي. أليكس بوب، وهو طاهٍ وصاحب متجر جزارة الحيوانات الكاملة "لوكال بيغ"، وهو شريك في المتحف.

قال بندر إن الشواء يدور حول "المشاركة والاجتماع معًا".

"والجزارون هم من بين أفضل رواة القصص الذين قابلتهم. فالشواء ليس مجرد طعام. إنه ثقافة."

إن الزائرين الذين يتوقون إلى تناول اللحوم هم محظوظون. فهناك مطعم للشواء، مطعم "بيرنت إند باربكيو" في الطابق الأول من مركز كراون. هناك يمكنك تذوق الأطراف المحترقة التي تحمل الاسم نفسه، والتي كانت توصف ذات مرة بأنها "حواف محروقة من لحم الصدر".

ولدى "بندر" المزيد من التوصيات للزوار الذين لديهم شهية لتناول اللحوم.

وقال: "يبيع مطعم LC's Bar-B-B-Q نهايات اللحم المحروق بانتظام لسبب ما (قم بزيارة مطعم Big T's القريب أيضاً) وقد يكون مطعم آرثر براينت (مطعم في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري) هو المكان الذي اخترع النهايات المحروقة".

"إن القضمات المقرمشة الطرية في مطعم سلابز - لن أحكم عليك إذا حصلت على طبق كاتلمنز مع لحم الصدر والأطراف المحترقة والنقانق البولندية - ومطعم جو كانساس سيتي سيكونان محطة رائعة عبر حدود الولاية في كانساس."

أو يمكنك الحصول على الأطراف المحترقة على شطيرة هوجي في مطعم Gate's "مع صودا الفراولة". يقدم داني إدواردز باربكيو بلفد باربكيو "طبق النهايات المحترقة مع قطع لحم الصدر المدخنة"، وستحتاج إلى البطاطا المقلية الحلوة على الجانب.

تعد مدينة كانساس سيتي موطناً لأكثر من 100 مطعم شواء محلي والعديد من المسابقات، بما في ذلك بطولة العالم للشواء التي تنطلق في نهاية شهر أكتوبر.

لا يمكن إنكار الثقافة المحيطة بالشواء.

"الشواء أصيل ولذيذ. ولا يمكن التسرع في إعداده". "لقد كان أيضًا جزءًا من الثقافة الأمريكية لقرون، حيث يجمع الناس معًا لتناول وجبات الطعام ويكون بمثابة وسيلة للاحتفال باللحظات الكبيرة للمجتمع."