خَبَرَيْن logo

سلامة الغذاء والصحة في عطلة عيد الاستقلال: نصائح مهمة

تأثير الطقس الحار وتفشي إنفلونزا الطيور على سلامة الغذاء والصحة خلال عطلة عيد الاستقلال. الدكتورة لينا وين من CNN تقدم النصائح الحيوية للتجمعات في الهواء الطلق. #سلامة_الغذاء #صحة_عامة #عيد_الاستقلال #خَبَرْيْن

التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

أهمية سلامة الطعام خلال عطلة عيد الاستقلال

تحل عطلة عيد الاستقلال هذا العام في الوقت الذي أنتشرت فيه موجات حر قياسية في أجزاء كثيرة من الولايات المتحدة والعالم، وقد تكون درجات الحرارة مميتة. هناك احتمالية لحرارة قياسية ومخاطر الحرارة الشديدة في أجزاء من الجنوب والجنوب الغربي. من المرجح أن تكون كاليفورنيا الأكثر تضررًا بشكل خاص، حيث ستتجاوز درجات الحرارة المرتفعة 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية) في العديد من المناطق.

في الوقت نفسه، أنتشر تفشي إنفلونزا الطيور إلى الأبقار، مما أثار تساؤلات حول ما إذا كانت بعض الأطعمة مثل الحليب والبيض والهامبرغر لا تزال آمنة.

مخاطر الحرارة المرتفعة وتأثيرها على سلامة الطعام

بينما كنت أشرب الكثير من الماء وأتصبب عرقًا في درجات الحرارة والرطوبة المرتفعة في حفل موسيقي في الهواء الطلق هذا الأسبوع، فكرت في الاحتفال بأمان بعطلة الرابع من يوليو. ماذا عن كل اللحوم المشوية والبرغر وسلطة البطاطس التي تجلس في الخارج في ظل الحرارة المرتفعة؟ كيف يمكننا الحفاظ على برودة أجسامنا أثناء حضور النزهات وحفلات الشواء خلال عطلة نهاية الأسبوع هذه؟

احتياطات سلامة الطعام في درجات الحرارة العالية

شاهد ايضاً: أفادت دراسة: قد تواجه الولايات المتحدة ملايين الحالات الإضافية من الحصبة خلال الـ 25 عامًا القادمة إذا استمرت معدلات التطعيم في الطفولة في الانخفاض

هل هناك احتياطات إضافية لسلامة الطعام يجب أن نتخذها نظراً لارتفاع درجات الحرارة المتوقعة؟ وهل هناك عوامل صحية أخرى يجب مراعاتها في هذه العطلة، مثل الحفاظ على البرودة والترطيب الجيد؟

تحدثت خبيرة الصحة في CNN الدكتورة لينا وين. ون هي طبيبة طوارئ وأستاذة مشاركة سريرية في جامعة جورج واشنطن. شغلت سابقاً منصب مفوض الصحة في بالتيمور.

أهمية سلامة الغذاء حسب المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض

**CNN: هل يمكنكِ تذكيرنا بأهمية سلامة الغذاء؟

شاهد ايضاً: سحب البيت الأبيض ترشيح الدكتور ديف ويلدون لقيادة مركز السيطرة على الأمراض

الدكتورة لينا وين وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، هناك حوالي 9 ملايين حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء سنويًا. تحدث هذه الأمراض في المقام الأول عندما يتناول الناس طعاماً أو شراباً ملوثاً بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات.

ومعظم النوبات تكون خفيفة، على الرغم من أن الأمراض الخفيفة تكون مزعجة - فهي تتميز عمومًا بالغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال. يمكن أن يصاب بعض الأشخاص بمرض شديد ويحتاجون إلى دخول المستشفى، وللأسف، يمكن أن يموت البعض. يشمل الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالمرض الشديد كبار السن والأطفال دون سن الخامسة والنساء الحوامل والأفراد الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي.

كيفية طهي اللحوم بشكل آمن

: ما هي الاحتياطات الغذائية التي يجب على الناس اتخاذها في حفلات الشواء والتجمعات الأخرى في الهواء الطلق؟

شاهد ايضاً: الأدوية الشائعة من فئة GLP-1 قد تحمل فوائد صحية تتجاوز فقدان الوزن وتنظيم سكر الدم، حسب دراسة جديدة

وين: تحتوي اللحوم غير المطبوخة جيدًا على الكثير من الكائنات الحية المعدية. أفضل طريقة للتأكد من طهي اللحوم جيداً هي استخدام مقياس الحرارة الداخلي. ، يجب طهي الدجاج على درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت، ويجب طهي اللحم المفروم على درجة حرارة لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت.

بمجرد طهي اللحم، احتفظي به في درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو أعلى حتى موعد التقديم لمنع نمو الجراثيم. قبل الطهي، ضع اللحم النيء في الثلاجة بدلاً من حفظه في درجة حرارة الغرفة. يجب إخراجها قبل وضعها على الشواء مباشرةً.

تأثير درجات الحرارة على تخزين الطعام

CNN: نظرًا لحرارة الطقس هذا الأسبوع، هل هناك عوامل أخرى محددة يجب أخذها بعين الاعتبار؟

شاهد ايضاً: بعد حظر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للصبغة الحمراء رقم 3، ماذا عن الصبغات الغذائية الأكثر شيوعًا؟

وين نعم. في ظل الظروف الجوية العادية، فإن نصيحة وزارة الزراعة الأمريكية هي أنه يمكن تبريد المواد الغذائية القابلة للتلف لمدة تصل إلى ساعتين. ومع ذلك، إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت، يتم تخفيضها إلى ساعة واحدة.

وينطبق ذلك على اللحوم المطبوخة مثل الهامبرغر وكذلك السلطات القابلة للتلف مثل سلطة البطاطس وسلطة الكرنب. في الطقس الحار، يجب تناول هذه الأطعمة على الفور؛ وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيجب تبريدها في غضون ساعة.

نصائح لحفلات الشواء في الأماكن المفتوحة

CNN: ماذا عن الأشخاص الذين يقيمون حفلات الشواء في الحدائق أو في أماكن أخرى لا تحتوي على ثلاجات؟

شاهد ايضاً: هل يمكن أن تنقل البعوضة لقاحات ضد الملاريا؟

وين يجب أن يكون لديهم مبرد معزول جيدًا مع الكثير من الثلج. يجب حفظ اللحوم النيئة غير المطبوخة في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل حتى تصبح جاهزة للشواء.

كما أوصي بحفظ اللحوم غير المطبوخة في أكياس محكمة الإغلاق حتى لا تلوث المواد الأخرى التي تُقدم نيئة مثل الخضار والفاكهة.

وهناك إجراء احترازي آخر للشواء وهو مراقبة الأواني والأطباق التي تستخدمها للحوم النيئة مقابل الأطعمة الأخرى. قم بتسمية الأواني والأطباق والحاويات التي تلامس اللحوم النيئة. احتفظي بها منفصلة عن الأطباق التي تحتوي على أصناف السلطة والفاكهة ورقائق البطاطس والكعك وغيرها من الأصناف.

أهمية غسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم النيئة

شاهد ايضاً: هل يمكن أن يقلل تناول الشوكولاتة الداكنة من خطر الإصابة بمرض السكري؟

CNN:وتأكد من غسل يديك بعد لمس اللحوم النيئة

وين نعم، بالتأكيد. أنت لا تريد الانتقال مباشرة من التعامل مع لحم الهامبرغر النيء إلى إعداد السلطة. تأكد من غسل يديك جيدًا بالماء والصابون في كل مرة بعد التعامل مع اللحوم النيئة.

تأثير إنفلونزا الطيور على استهلاك المنتجات الغذائية

CNN:. هل أثر تفشي إنفلونزا الطيور على الطريقة التي يجب أن نفكر بها في تناول منتجات مثل الهامبرغر وأجنحة الدجاج؟ هل لا يزال من الآمن تناول البيض وشرب الحليب؟

شاهد ايضاً: دراسة تبحث في تأثير نوعين من الشوكولاتة على خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني

وين وفقًا لمسؤولي الصحة الفيدراليين، من الآمن الاستمرار في تناول هذه المنتجات طالما أن اللحوم والبيض مطهوة حسب درجات الحرارة الموصى بها.

كما أنه من الآمن أيضًا الاستمرار في شرب الحليب، على الرغم من أهمية التأكيد على ضرورة بسترة الحليب. الحليب الخام غير آمن للشرب. لا يمكن أن يؤوي الحليب الخام البكتيريا فحسب، بل من الممكن أيضًا أن ينقل الحليب الخام إنفلونزا الطيور. لم يكن من المستحسن أن يشرب الناس الحليب الخام أو يستهلكوا المنتجات المصنوعة من الحليب الخام قبل تفشي إنفلونزا الطيور، وبالتأكيد لا يُنصح بذلك الآن.

نصائح صحية أخرى خلال عطلة الرابع من يوليو

CNN: لقد تحدثنا كثيراً عن سلامة الغذاء. ما هي القضايا الصحية الأخرى التي يجب أخذها بعين الاعتبار في الرابع من يوليو هذا العام؟

شاهد ايضاً: كيفية التكيف مع الحياة الجامعية أثناء تناول مضادات الاكتئاب

وين إذا كنت ستتواجد في طقس حار، انتبه لأعراض الإنهاك الحراري وضربة الشمس. احترس من الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالأمراض المرتبطة بالحرارة، وتحديداً الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من حالات مرضية مزمنة. انتبه لحيواناتك الأليفة أيضاً. فقد تصاب بالحرارة الزائدة أيضًا. لا تترك حيواناتك الأليفة أو أطفالك دون مراقبة وفي السيارة بمفردهم؛ حيث ترتفع درجة حرارة السيارة من الداخل بسرعة وقد تكون درجات الحرارة المرتفعة هذه قاتلة.

يجب أن يحاول الجميع البقاء في الظل قدر الإمكان. حافظ على ترطيب جسمك جيداً. الماء هو أفضل شكل من أشكال الترطيب، وانتبه إلى أن الإفراط في تناول الكافيين والكحول يمكن أن يكون خطيراً أثناء موجات الحر. ارتدِ الملابس التي تحميك من أشعة الشمس، وتأكد من وضع واقي الشمس وإعادة وضعه باستمرار.

أخبار ذات صلة

Loading...
أم تعتني بابنتها المريضة على الأريكة، حيث تقيس درجة حرارتها بينما تحمل الطفلة مناديل وتبدو متعبة.

أولادي ذهبوا إلى المدرسة 3 أيام فقط في الشهر الماضي. كيف أتعامل مع ذلك

عندما يمرض أطفالك، يصبح التوازن بين العمل ورعايتهم تحديًا حقيقيًا. هل تبحث عن طرق فعالة للتعامل مع هذه الأوقات الصعبة؟ اكتشف نصائح الخبراء حول كيفية تقديم الدعم لأطفالك أثناء العمل من المنزل، وكن جزءًا من الحل!
صحة
Loading...
روبرت روبرسون، المحكوم بالإعدام بتهمة قتل ابنته نيكي، يظهر في غرفة محكمة، معبرًا عن مشاعر القلق قبل جلسة استماع حاسمة.

ما هو متلازمة الطفل المهزوز؟ ولماذا قد يُنفذ حكم الإعدام على رجل من تكساس بسببها؟

في قلب مأساة إنسانية مؤلمة، تتكشف قصة روبرت روبرسون، الذي يُحكم عليه بالإعدام بتهمة قتل ابنته نيكي، رغم أن الأدلة تشير إلى جريمة لم يرتكبها. هل يمكن أن تكون متلازمة هز الرضيع سببًا في هذه المأساة؟ انضم إلينا لاستكشاف تفاصيل القضية المثيرة للجدل وما وراءها.
صحة
Loading...
تظهر الصورة ساعة آبل تعرض تطبيق \"احتمال انقطاع النفس أثناء النوم\"، مع وجود ساعات أخرى في الخلفية، مما يبرز ميزات تتبع النوم.

إذا أبلغتك ساعة آبل عن توقف التنفس أثناء النوم، إليك ما يعنيه ذلك وما يجب عليك فعله بعد ذلك

هل تعلم أن ساعات آبل الذكية قد تكون مفتاحك لفهم صحتك أثناء النوم؟ مع تطبيق الكشف عن انقطاع النفس، يمكنك الآن مراقبة تنفسك ليلاً بدقة عالية. لا تدع هذه الفرصة تفوتك، اكتشف كيف يمكن لهذه الميزة أن تغير حياتك الصحية اليوم!
صحة
Loading...
امرأة ذات بشرة داكنة تتحدث في ميكروفون، تعبر عن تجاربها حول التمييز اللوني وتأثيره على الصحة النفسية.

"أشعر بالتهميش": الأشخاص الذين يواجهون التمييز بسبب اللون يقولون إن النظام الصحي يفشل في خدمتهم

في عالم هوليوود، تواجه جوناي طومسون تحديات تفوق التمثيل؛ فتمييز لون البشرة يعكس أزمة أعمق تؤثر على الصحة النفسية والجسدية. هل تساءلت يومًا عن تأثير التحيز اللوني على حياتك؟ انضم إلينا لاستكشاف هذه القضية الملحة وكيف يمكننا جميعًا أن نكون جزءًا من التغيير.
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية