خَبَرَيْن logo

حب الطعام الحار كيف تتحكم في توقعاتك؟

هل أنت من محبي الأطعمة الحارة أو تفضل الابتعاد عنها؟ اكتشف كيف تؤثر توقعاتنا على تجربة تناول الطعام الحار وكيف يمكنك تغيير رأيك. نصائح لتجربة طعام أكثر توازنًا ومتعة بانتظارك! اقرأ المزيد على خَبَرَيْن.

التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تفضيلات الطعام الحار: هل هي نفسية أم بيولوجية؟

في عائلتي، أنا معروفة رسميًا باسم "بيبي سبايس". لا، أطفالي البالغون لا يقارنونني بإحدى فتيات سبايس جيرلز، فرقة موسيقى البوب التي أبهرت المعجبين الصغار في التسعينيات. لقد اكتسبت هذا اللقب لأنني جبانة تمامًا عندما يتعلق الأمر بتناول أي شيء ساخن عن بعد.

"هل أنت متأكد من أن الصلصة ليست حارة؟ أسأل دون أن أفشل قبل أن أطلب الطعام في المطعم. "أوه، لا، لا على الإطلاق"، هذا ما أؤكده لي في كل مرة.

عندما تأتي الوجبة، يرمقني جميع من على طاولتي بنظرة بينما ألهث وأختنق، وأحاول الوصول إلى الماء الذي لا يساعدني.

شاهد ايضاً: يوتا تصبح أول ولاية تحظر الفلورايد في مياه الشرب العامة

سيقول أحد أطفالي باستسلام: "تفضل، تناول قطعة خبز". "ونعم، سأتبادل الوجبات معك."

أنا متأكد من أنني لست وحدي في نفوري. ومع ذلك، يعشق الكثير من الناس الأطعمة النارية والمتبلة بشكل مفرط - فكلما كانت حارة كان ذلك أفضل. حتى أن البعض يبحثون عن الأطعمة الحارة البيضاء، متحمسين لتحدي هضمهم لأكثر أنواع الفلفل الحار على هذا الكوكب.

كان زوجي يقول دائمًا: "لم أجد أي بهارات لا أستطيع تحملها، هيا أحضريها". كان يجلس ويتناول تلك الأطعمة بكل سرور، ولم يتصبب من جبينه سوى بضع قطرات من العرق.

دراسة حول تأثير التوقعات على تجربة الطعام الحار

شاهد ايضاً: ترامب يتعهد بإنهاء فواتير الرعاية الصحية المفاجئة. المكتب المسؤول عن ذلك تم تقليصه للتو

كيف يمكن أن يوجد مثل هذا التطرف في السلوك البشري؟ وفقًا لدراسة جديدة، قد تكون ردود الفعل هذه ناتجة عن كيفية تشكيل التوقعات للتجارب الحسية. وبعبارة أخرى، قد أجد أن الطعام الحار قد يكون ساحقًا ببساطة لأنني أتوقع أن يكون كذلك.

قالت الدكتورة سوزان ألبرز، أخصائية علم النفس السريري في عيادة كليفلاند كلينيك في أوهايو، والتي لم تشارك في الدراسة: "التوقعات قوية".

كيف تم إجراء الدراسة؟

"يمكن أن تحول الإحساس بالحرقان إلى تجربة ممتعة أو غير سارة، اعتمادًا على كيفية توقعنا للمذاق."

شاهد ايضاً: دراسة جديدة تكشف: قد تؤثر وظيفتك على جودة نومك،

في الدراسة، التي نُشرت يوم الثلاثاء في مجلة PLOS Biology، قام باحثون صينيون بفحص أدمغة 24 شخصًا ممن يحبون الأطعمة الحارة و 22 شخصًا لا يحبونها.

أثناء تصوير الدماغ، تلقى كل شخص 30 رشة من الصلصة الحارة الخفيفة والعالية الشدة، ثم الماء، بينما عُرض على كل شخص حبتين من الفلفل الحار بلون أزرق. لم يعطِ الفلفل للمشاركين أي دليل على مدى توابل الصلصة الحارة.

ثم أعيد الاختبار باستخدام الصلصات الحارة نفسها. ولكن هذه المرة، عُرض على المشاركين حبتين من الفلفل الأحمر عندما تم رش الصلصة الأكثر سخونة في أفواههم، وحبة فلفل أحمر وحبة فلفل أزرق عندما تم تقديم الصلصة الأكثر اعتدالاً، وحبتين من الفلفل الأزرق عندما تم تقديم الماء.

شاهد ايضاً: كيف يصاب الناس بإنفلونزا الطيور؟

أضاءت أجزاء من الدماغ مرتبطة بالمتعة لدى الأشخاص الذين قالوا إنهم يحبون الأطعمة الحارة - وفي كثير من الحالات، كلما كانت التوابل أكثر سخونة، كانت المتعة أكثر حدة.

ولم يكن الأمر كذلك بالنسبة لأدمغة أولئك الذين لا يحبون التوابل - فقد أضاءت مراكز الألم لديهم عند تقديم الصلصة الحارة في كلتا التجربتين. ومع ذلك، زادت تجربة الألم بشكل كبير في التجربة الثانية عندما علم المشاركون أنهم سيحصلون على الصلصة الأكثر سخونة.

وقال المؤلف الرئيسي للدراسة يي لوو، وهو باحث في كلية علم النفس والعلوم المعرفية في جامعة شرق الصين العادية في شنغهاي: "لقد فوجئت بمدى قوة التوقعات السلبية في تضخيم استجابة الدماغ للألم، على الرغم من أن المحفز كان هو نفسه".

شاهد ايضاً: تأكيد أول حالة شديدة من إنفلونزا الطيور في الولايات المتحدة بولاية لويزيانا

وأضاف لوو في بيان له: "هذا يسلط الضوء على كيف يمكن لتوقعاتنا للألم أن تزيد من حدة الشعور بالألم بشكل كبير".

هناك أسباب أخرى - مثل الجينات الوراثية - تفسر سبب تفضيلنا لنوع من الطعام على نوع آخر. خذ الكزبرة على سبيل المثال: يقول الأشخاص الذين لديهم جينات معينة أن الكزبرة مذاقها مثل الصابون، بينما يستمتع آخرون بمذاقها.

نصائح لتجربة الطعام الحار بشكل أفضل

تقول ألبرز: "قد يكون بعض من هذه الأسباب هو التوقعات، ولكن قد يكون بعضها أيضًا هو الطريقة التي يتم بها تكوينك بيولوجيًا لتذوق الطعام". "نحن جميعًا نتذوق جميعًا نفس الأطعمة بطرق مختلفة تمامًا. إن تفضيلاتك في التذوق تشبه بصمة الإصبع، فهي فريدة من نوعها تماماً."

شاهد ايضاً: استدعاء 72,000 رطل من اللحوم والدواجن الجاهزة للاستهلاك بسبب تفشي مميت لبكتيريا الليستيريا

ستشعر عائلتي بسعادة غامرة إذا تحولت من شخص مخنث مهووس بالتوابل إلى محب للتوابل لأننا سنستمتع جميعًا بعد ذلك بالأطعمة ذات التوابل الحارة (وسأتوقف عن سرقة وجباتهم الأقل توابلًا).

إذا كنت تريد تغيير رأيك بشأن التوابل أيضًا، فإليك اقتراحات ألبرز:

إذا كنت تكره الطعام الحار، فحاول أن تتعامل معه بفضول بدلاً من النفور، كما تقول ألبرز: "هذا التحول في طريقة التفكير قد يغير إدراكك وتجربتك."

شاهد ايضاً: اختبارات الدم تؤكد إصابة شخص ثانٍ في ميزوري بإنفلونزا الطيور دون تعرضه لحيوانات مصابة، لكن تبقى تساؤلات قائمة

ركز على التجربة الحسية الكاملة، كما قالت. لاحظ النكهات والقوام والأحاسيس الحرارية للتوابل المختلفة دون إصدار أحكام مسبقة.

انتبه إلى كيفية تأثير الإشارات البصرية للطعام، مثل وصف قائمة الطعام أو طريقة تقديم الطعام، على توقعاتك، كما تقول ألبرز. استخدم هذا الوعي لإدارة توقعك لتجربة التوابل.

"خذ مثلاً الفلفل الحلو. لأن لونها أحمر، يعتقد بعض الناس أنها ستكون حارة، وهي ليست كذلك". "الكاري نوع مختلف من التوابل عن الفلفل الحار. تذكر أن التوقعات يمكن أن تؤثر بشكل كبير على تجربتك."

شاهد ايضاً: مراكز السيطرة على الأمراض ستبدأ بفحص المسافرين من رواندا إلى الولايات المتحدة بحثًا عن فيروس ماربورغ

استمع إلى جسمك: أثناء تناولك للطعام الحار، تحقق من استجابات جسمك. لاحظ أين تشعر بالحرارة وكيف تتغير بمرور الوقت، حتى تفهم مدى تحملك الشخصي وعتبة استمتاعك بالطعام.

"إذا كنت ترغب في زيادة قدرة تحملك للتوابل، فافعل ذلك ببطء وبعناية. ابدأ بتوابل أكثر اعتدالاً ثم ابدأ بتوابل أكثر اعتدالاً ثم ارفعها تدريجياً". "لا يوجد مستوى "صحيح" من التوابل - فالأمر يتعلق بما تشعر به أنت."

تحذيرات لعشاق التوابل: متى يكون الطعام حارًا جدًا؟

فكر في موازنة النكهات الحارة مع عناصر التبريد، مثل قطعة من الجبن أو الخبز. وقالت ألبرز إن تناول قضمات صغيرة في البداية.

شاهد ايضاً: خمسة أساطير مدهشة حول استخدام المخدرات في الجامعة

وقالت: "يمكن أن يعزز ذلك من استمتاعك بشكل عام ويجعل التجربة أكثر سهولة".

ماذا عن فريق التوابل؟ من الممكن أن تكون بعض الأشياء حارة للغاية.

فعلى مقياس سكوفيل، الذي يقيس درجة حرارة الفلفل الحارة، يبلغ مقياس فلفل كارولينا ريبر حوالي 1.7 مليون وحدة حرارة سكوفيل، بينما يبلغ مقياس ناجا فايبر حوالي 1.4 مليون وحدة. ويبلغ متوسط حرارة فلفل الهالبينو من 3500 إلى 8000 وحدة على مقياس سكوفيل.

شاهد ايضاً: تشير الدراسة إلى أن معظم الشباب الذين يقضون على أنفسهم في الولايات المتحدة لا يمتلكون تشخيصات سابقة للصحة العقلية

وقالت ألبرز: "يمكن للأطعمة الحارة أن تزيد من عملية الأيض ومعدل ضربات القلب وتسبب القيء والضيق المعدي، لذلك هناك بالتأكيد استجابة فسيولوجية تحدث".

"إذا لاحظت أن معدل ضربات قلبك يتسارع بسرعة كبيرة، أو أنك بدأت في التعرق بغزارة، فقد يعني ذلك أن الطعام الحار قد لا يكون الطعام المناسب لك."

أخبار ذات صلة

Loading...
لافتة توجيهية في مستشفى، تشير إلى أقسام الأطفال والعناية المركزة، مع تفاصيل مرئية ملونة لجذب الانتباه.

عدد حالات الحصبة يصل إلى 124 في تفشي المرض المستمر في غرب تكساس

تفشي مرض الحصبة في غرب تكساس يثير القلق، حيث سجلت وزارة الخدمات الصحية 124 حالة مؤكدة، معظمها بين الأطفال. مع تزايد الحالات، هل أنت مستعد لمعرفة المزيد عن هذا التهديد الصحي وكيفية حماية نفسك وعائلتك؟ تابع القراءة لتكتشف التفاصيل المهمة!
صحة
Loading...
قائمة مكتوبة بخط اليد تحتوي على ثلاثة مهام: \"1. أخذ الكلب في نزهة، 2. تنظيف صندوق البريد، 3. طي الملابس\"، مع أيقونات ملونة حولها.

دليل لزيادة الإنتاجية بدون تطبيقات أو حيل

هل سئمت من التطبيقات التي تعدك بالإنتاجية دون جدوى؟ حان الوقت لاكتشاف مفهوم الإنتاجية الواعية، الذي يركز على العقلية بدلاً من البرمجيات. تعلم كيف تحمي وقتك وتحقق أهدافك بفعالية، وابدأ رحلتك نحو حياة متوازنة. اقرأ المزيد لتعرف كيف!
صحة
Loading...
شعار منظمة الصحة العالمية مع خلفية من الأشجار، يعكس أهمية الجهود الدولية لمواجهة تفشي مرض إمبوكس في أفريقيا.

المنظمة العالمية للصحة تعلن تفشي الحصبة كوباء صحي عالمي

في ظل تصاعد مخاطر تفشي فيروس إمبوكس في أفريقيا، أعلنت منظمة الصحة العالمية حالة طوارئ صحية عالمية، محذرة من سلالة جديدة قد تهدد المزيد من الدول. مع تسجيل أكثر من 17,000 إصابة، تُعد هذه الأزمة دعوة ملحة للتعاون الدولي. اكتشف كيف يمكنك المساهمة في مواجهة هذا التحدي الصحي.
صحة
Loading...
امرأة تبلغ من العمر 54 عامًا، ترتدي نظارات ملونة، تحتضن طفلة صغيرة ترتدي نظارات مماثلة، في لحظة سعيدة تعكس الأمل بعد زراعة كلية خنزير.

الجراحون يقومون بأول عملية زراعة مشتركة للمضخة القلبية وكلى خنزير

في خطوة ثورية، أتمت جامعة نيويورك لانغون هيلث أول عملية زراعة تجمع بين مضخة قلب ميكانيكية وكلية خنزير معدلة جينيًا، مما يفتح آفاقًا جديدة لعلاج مرضى الفشل العضوي. ليزا بيسانو، التي عانت من أمراض مزمنة، كانت تأمل في تحسين حياتها. تابعوا تفاصيل هذه الجراحة الرائدة وكيف يمكن أن تغير مستقبل زراعة الأعضاء.
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية