خَبَرَيْن logo

تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على الصحة

دراسة حديثة تكشف عن ارتباط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية. تعرف على النتائج والتوصيات الغذائية. #صحة #تغذية #أبحاث

التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

دراسة جديدة حول تأثير الأطعمة فائقة المعالجة

توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بارتفاع خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية، حتى لو كان الشخص يحاول الالتزام بحمية البحر الأبيض المتوسط أو حمية DASH أو حمية MIND.

أنظمة الحمية الصحية وتأثيرها

تعتمد جميع الأنظمة الغذائية الثلاثة على النباتات، وتركز على تناول المزيد من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا والبذور مع الحد من السكر واللحوم الحمراء والأطعمة فائقة المعالجة.

زيادة خطر التدهور المعرفي

وقال طبيب القلب الدكتور أندرو فريمان، مدير قسم الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والعافية في الصحة اليهودية الوطنية في دنفر: "إذا قمت بزيادة تناول الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% في الدراسة، فقد زاد خطر الإصابة بضعف الإدراك بنسبة 16%". لم يشارك في الدراسة.

شاهد ايضاً: على الأقل 170 مستشفى أمريكي يواجه خطر الفيضانات بشكل كبير. الخبراء يقولون إن ترامب يزيد الوضع سوءًا.

وقال: "يمكنك دائمًا الاستقراء والقول: "حسنًا، إذا زاد شخص ما من استهلاكه للأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 100%، فإن احتمال إصابته بضعف الإدراك يصل إلى 160%". "بالطبع، يمكن لهذه الدراسة أن تُظهر ارتباطاً فقط، وليس سبباً مباشراً وتأثيراً."

على الجانب الآخر، ارتبط تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة بانخفاض خطر الإصابة بضعف الإدراك بنسبة 12%، وفقًا للدراسة التي نُشرت يوم الأربعاء في مجلة طب الأعصاب.

وتشمل الأطعمة غير المصنعة الفواكه والخضروات الطازجة والبيض والحليب. وتشمل الأطعمة قليلة المعالجة مكونات الطهي مثل الملح والأعشاب والزيوت والأطعمة مثل المعلبات والخضروات المجمدة التي تجمع بين مكونات الطهي والأطعمة غير المصنعة.

شاهد ايضاً: بينما تركز الإدارة على التوحد، يقول الكثيرون في المجتمع إنهم بحاجة إلى الدعم، وليس إلى "علاج"

تشمل الأطعمة فائقة المعالجة الحساء والصلصات والبيتزا المجمدة والوجبات الجاهزة للأكل والأطعمة الشهية مثل النقانق والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية والبسكويت والكعك والحلوى والدونات والآيس كريم وغيرها الكثير.

زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

يقول الخبراء إن هذه الأطعمة عادةً ما تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر المضاف والملح وقليلة الألياف، وكلها يمكن أن تسهم في حدوث مشاكل صحية في القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن والسمنة والسكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم.

حللت الدراسة بيانات 30 ألف شخص شاركوا في دراسة REGARD، أو دراسة أسباب الاختلافات الجغرافية والعرقية في السكتة الدماغية، التي شملت 50% من البيض و 50% من السود في مجموعة متنوعة على المستوى الوطني من الأشخاص الذين تمت متابعتهم لمدة تصل إلى 20 عامًا.

شاهد ايضاً: لماذا يشعر المراهقون بالتوتر الشديد

وقال مؤلف الدراسة وطبيب الأعصاب الدكتور دبليو تايلور كيمبرلي، رئيس قسم الرعاية العصبية الحرجة في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن، إن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية كان أعلى بنسبة 8% لدى الأشخاص الذين أضافوا الأطعمة فائقة المعالجة إلى نظامهم الغذائي مقارنةً بمن تناولوا أطعمة قليلة المعالجة.

وقال كيمبرلي إن هذا الخطر ارتفع إلى 15% بالنسبة للمشاركين السود، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على ارتفاع ضغط الدم لدى تلك الفئة من السكان. ومع ذلك، وجدت الدراسة أنه في حال تناول الشخص المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة، انخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9%.

ما الذي يتعلق بالأطعمة فائقة المعالجة التي قد تسمح لها بتخريب الجهود المبذولة لاتباع نظام غذائي صحي؟ قالت كل من بيبي غاو وزندونغ مي في مقال افتتاحي نُشر مع الدراسة إن السبب قد يكون ضعف تركيبها الغذائي وميلها إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

شاهد ايضاً: إيفرمكتين متاح الآن بدون وصفة طبية في بعض الولايات الأمريكية. ما هي استخداماته؟

تعمل مي زميلة أبحاث في الطب في مستشفى بريغهام ومستشفى النساء في بوسطن، بينما غاو طالبة دراسات عليا في التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن أيضاً. ولم يشارك أي منهما في الدراسة.

وكتبوا أن داء السكري من النوع الثاني والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم كلها عوامل خطر رئيسية للإصابة بأمراض الأوعية الدموية في القلب والدماغ.

المخاطر المتزايدة للأطعمة فائقة المعالجة

وأضافوا أن التأثير على الأوعية الدموية الذي يؤدي إلى السكتة الدماغية والتدهور المعرفي قد يكون أيضًا بسبب "وجود مواد مضافة بما في ذلك المستحلبات والملونات والمحليات والنترات/النتريتات، والتي ارتبطت باضطرابات في النظام البيئي الميكروبي للأمعاء والالتهابات".

شاهد ايضاً: الحائز على جائزة نوبل: أدين لأمريكا بنجاحي. اليوم، مستقبلها العلمي في خطر

تتراكم الدراسات حول مخاطر تناول الأطعمة فائقة المعالجة. فوفقًا لمراجعة أجريت في فبراير الماضي لـ 45 تحليلًا على ما يقرب من 10 ملايين شخص، فإن تناول الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% يزيد من خطر الإصابة أو الوفاة بسبب عشرات الحالات الصحية الضارة.

واعتبرت هذه الزيادة بنسبة 10% "خط الأساس"، ويقول الخبراء إن إضافة المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من المخاطر.

كانت هناك أدلة قوية على أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات النفسية الشائعة بنسبة 50%، وفقًا للمراجعة.

شاهد ايضاً: شركات الرعاية الصحية عن بُعد تزيد من إنفاقها الإعلاني بينما تتعامل مع طب أكثر تعقيدًا

كما وجد الباحثون أيضًا أدلة موحية للغاية على أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 55%، واضطرابات النوم بنسبة 41%، والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 40% وخطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 20%.

قال فريمان: "نحن بحاجة حقًا إلى وضع لافتة في قسم الأطعمة فائقة المعالجة، أو على العبوة كما يفعلون على السجائر، تقول: "تحذير، قد يكون هذا الطعام ضارًا بصحتك".

وأضاف: "ما نعتبره "طعامًا مناسبًا" يجب أن يتغير حقًا من عبوة رقائق البطاطس إلى تفاحة أو جزرة يمكن تخزينها على الرفوف ويمكن أن تحملها في حقيبة يدك أو حقيبة الظهر. "ونحن بحاجة إلى جعل هذا النوع من الأشياء متاحًا بسهولة أكبر، خاصة لأطفالنا وفي الصحاري الغذائية حيث غالبًا ما يكون كل الطعام المتاح معالجًا للغاية."

أخبار ذات صلة

Loading...
تحضير لقاح الحصبة في عيادة طبية، مع التركيز على الإبرة والزجاجة، في سياق تفشي المرض في تكساس ونيو مكسيكو.

تفشي الحصبة متعدد الولايات يرتفع إلى 321 حالة

تزايدت حالات الحصبة بشكل مقلق في تكساس ونيو مكسيكو، حيث سجلت 311 إصابة حتى الآن، مما يثير القلق حول أهمية التطعيم. هل أنت مستعد لمعرفة المزيد عن هذا التفشي وكيف يؤثر على الأطفال والمجتمعات؟ تابع القراءة لتكتشف التفاصيل المثيرة.
صحة
Loading...
تظهر الصورة شخصين يعلقان لافتة مكتوب عليها \"الصحة حق، وليس منة\" أمام بوابة. تعكس الصورة قضايا نقص الرعاية الصحية في المكسيك.

تلوث أكياس المحاليل الوريدية يُشتبه بأنه تسبب في وفاة 13 طفلاً في المكسيك

تتوالى الأنباء الصادمة من المكسيك، حيث أدت أكياس التغذية الوريدية الملوثة إلى وفاة 13 طفلاً، مما يسلط الضوء على أزمة الرعاية الصحية المتفاقمة. في ظل نقص التمويل وتفشي البكتيريا المقاومة، هل ستتمكن الحكومة من استعادة الثقة؟ تابعوا التفاصيل المروعة.
صحة
Loading...
رجل يقف أمام نافذة مغلقة، ينظر من خلال ستائر شفافة، مما يعكس شعورًا بالتأمل في التحديات الصحية في الولايات المتحدة.

من المتوقع أن تتوقف توقعات متوسط العمر في الولايات المتحدة بحلول عام 2050

تتجه الولايات المتحدة نحو تحسن طفيف في متوسط العمر المتوقع، لكن هذا التقدم يواجه تحديات صحية خطيرة. مع تزايد معدلات السمنة وارتفاع الوفيات بسبب تعاطي المخدرات، قد يكون مستقبل الصحة العامة مقلقًا. اكتشف كيف يمكن تحسين الوضع!
صحة
Loading...
صور مكبرة لبكتيريا السعال الديكي، تُظهر الشكل الأسطواني واللون البرتقالي، مما يعكس طبيعة العدوى التنفسية التي تنتشر بين الأطفال.

حالات السعال الديكي شهدت زيادة هائلة منذ عام 2023، وفقًا لبيانات جديدة من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها

تتزايد حالات الإصابة بالسعال الديكي بشكل مقلق في الولايات المتحدة، حيث بلغ العدد خمسة أضعاف مقارنة بالعام الماضي. هذا المرض التنفسي قد يكون خطيرًا، خاصة على الأطفال الرضع. تعرف على الأعراض وطرق الوقاية، ولا تتردد في اتخاذ خطوات لحماية عائلتك!
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية