خَبَرَيْن logo

تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على الصحة

دراسة حديثة تكشف عن ارتباط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية. تعرف على النتائج والتوصيات الغذائية. #صحة #تغذية #أبحاث

التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

دراسة جديدة حول تأثير الأطعمة فائقة المعالجة

توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بارتفاع خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية، حتى لو كان الشخص يحاول الالتزام بحمية البحر الأبيض المتوسط أو حمية DASH أو حمية MIND.

أنظمة الحمية الصحية وتأثيرها

تعتمد جميع الأنظمة الغذائية الثلاثة على النباتات، وتركز على تناول المزيد من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا والبذور مع الحد من السكر واللحوم الحمراء والأطعمة فائقة المعالجة.

زيادة خطر التدهور المعرفي

وقال طبيب القلب الدكتور أندرو فريمان، مدير قسم الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والعافية في الصحة اليهودية الوطنية في دنفر: "إذا قمت بزيادة تناول الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% في الدراسة، فقد زاد خطر الإصابة بضعف الإدراك بنسبة 16%". لم يشارك في الدراسة.

شاهد ايضاً: مجتمعات نورث كارولينا لا تزال تعاني من آثار إعصار هيلين وتشعر بفقدان فريق الكوارث التابع لمراكز السيطرة على الأمراض الذي تم تسريحه

وقال: "يمكنك دائمًا الاستقراء والقول: "حسنًا، إذا زاد شخص ما من استهلاكه للأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 100%، فإن احتمال إصابته بضعف الإدراك يصل إلى 160%". "بالطبع، يمكن لهذه الدراسة أن تُظهر ارتباطاً فقط، وليس سبباً مباشراً وتأثيراً."

على الجانب الآخر، ارتبط تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة بانخفاض خطر الإصابة بضعف الإدراك بنسبة 12%، وفقًا للدراسة التي نُشرت يوم الأربعاء في مجلة طب الأعصاب.

وتشمل الأطعمة غير المصنعة الفواكه والخضروات الطازجة والبيض والحليب. وتشمل الأطعمة قليلة المعالجة مكونات الطهي مثل الملح والأعشاب والزيوت والأطعمة مثل المعلبات والخضروات المجمدة التي تجمع بين مكونات الطهي والأطعمة غير المصنعة.

شاهد ايضاً: فيديو يظهر طبيباً مصاباً بالحصبة يعالج الأطفال. روبرت كينيدي جونيور أشاد به لاحقاً كمعالج "استثنائي"

تشمل الأطعمة فائقة المعالجة الحساء والصلصات والبيتزا المجمدة والوجبات الجاهزة للأكل والأطعمة الشهية مثل النقانق والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية والبسكويت والكعك والحلوى والدونات والآيس كريم وغيرها الكثير.

زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

يقول الخبراء إن هذه الأطعمة عادةً ما تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر المضاف والملح وقليلة الألياف، وكلها يمكن أن تسهم في حدوث مشاكل صحية في القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن والسمنة والسكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم.

حللت الدراسة بيانات 30 ألف شخص شاركوا في دراسة REGARD، أو دراسة أسباب الاختلافات الجغرافية والعرقية في السكتة الدماغية، التي شملت 50% من البيض و 50% من السود في مجموعة متنوعة على المستوى الوطني من الأشخاص الذين تمت متابعتهم لمدة تصل إلى 20 عامًا.

شاهد ايضاً: ترامب يلغي المكتب الذي يحدد مستويات الفقر المرتبطة بالمساعدات لأكثر من 80 مليون شخص

وقال مؤلف الدراسة وطبيب الأعصاب الدكتور دبليو تايلور كيمبرلي، رئيس قسم الرعاية العصبية الحرجة في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن، إن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية كان أعلى بنسبة 8% لدى الأشخاص الذين أضافوا الأطعمة فائقة المعالجة إلى نظامهم الغذائي مقارنةً بمن تناولوا أطعمة قليلة المعالجة.

وقال كيمبرلي إن هذا الخطر ارتفع إلى 15% بالنسبة للمشاركين السود، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على ارتفاع ضغط الدم لدى تلك الفئة من السكان. ومع ذلك، وجدت الدراسة أنه في حال تناول الشخص المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة، انخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9%.

ما الذي يتعلق بالأطعمة فائقة المعالجة التي قد تسمح لها بتخريب الجهود المبذولة لاتباع نظام غذائي صحي؟ قالت كل من بيبي غاو وزندونغ مي في مقال افتتاحي نُشر مع الدراسة إن السبب قد يكون ضعف تركيبها الغذائي وميلها إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

شاهد ايضاً: خمسة من كبار قادة مركز السيطرة على الأمراض يغادرون بينما تستعد الوكالة لتخفيضات كبيرة

تعمل مي زميلة أبحاث في الطب في مستشفى بريغهام ومستشفى النساء في بوسطن، بينما غاو طالبة دراسات عليا في التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن أيضاً. ولم يشارك أي منهما في الدراسة.

وكتبوا أن داء السكري من النوع الثاني والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم كلها عوامل خطر رئيسية للإصابة بأمراض الأوعية الدموية في القلب والدماغ.

المخاطر المتزايدة للأطعمة فائقة المعالجة

وأضافوا أن التأثير على الأوعية الدموية الذي يؤدي إلى السكتة الدماغية والتدهور المعرفي قد يكون أيضًا بسبب "وجود مواد مضافة بما في ذلك المستحلبات والملونات والمحليات والنترات/النتريتات، والتي ارتبطت باضطرابات في النظام البيئي الميكروبي للأمعاء والالتهابات".

شاهد ايضاً: خضار متواضع يتألق في تقرير إرشادات غذائية جديد

تتراكم الدراسات حول مخاطر تناول الأطعمة فائقة المعالجة. فوفقًا لمراجعة أجريت في فبراير الماضي لـ 45 تحليلًا على ما يقرب من 10 ملايين شخص، فإن تناول الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% يزيد من خطر الإصابة أو الوفاة بسبب عشرات الحالات الصحية الضارة.

واعتبرت هذه الزيادة بنسبة 10% "خط الأساس"، ويقول الخبراء إن إضافة المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من المخاطر.

كانت هناك أدلة قوية على أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات النفسية الشائعة بنسبة 50%، وفقًا للمراجعة.

شاهد ايضاً: المسؤولون الصحيون يحققون في مرض غامض في جنوب غرب الكونغو بعد وفاة 143 شخصًا

كما وجد الباحثون أيضًا أدلة موحية للغاية على أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 55%، واضطرابات النوم بنسبة 41%، والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 40% وخطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 20%.

قال فريمان: "نحن بحاجة حقًا إلى وضع لافتة في قسم الأطعمة فائقة المعالجة، أو على العبوة كما يفعلون على السجائر، تقول: "تحذير، قد يكون هذا الطعام ضارًا بصحتك".

وأضاف: "ما نعتبره "طعامًا مناسبًا" يجب أن يتغير حقًا من عبوة رقائق البطاطس إلى تفاحة أو جزرة يمكن تخزينها على الرفوف ويمكن أن تحملها في حقيبة يدك أو حقيبة الظهر. "ونحن بحاجة إلى جعل هذا النوع من الأشياء متاحًا بسهولة أكبر، خاصة لأطفالنا وفي الصحاري الغذائية حيث غالبًا ما يكون كل الطعام المتاح معالجًا للغاية."

أخبار ذات صلة

Loading...
امرأة تجلس في سريرها، تعبر عن مشاعر الحزن والقلق، وتطل من نافذة محاطة بستائر داكنة. تعكس الصورة تأثير الاكتئاب على الصحة النفسية.

مع تزايد انتشار الاكتئاب في الولايات المتحدة، تظهر تقارير مراكز السيطرة على الأمراض تفاوتاً في معدلات العلاج

الاكتئاب يضرب مجتمعاتنا بشكل متزايد، حيث أظهرت الدراسات أن 1 من كل 8 أشخاص يعاني من هذه الحالة المزعجة. مع تصاعد الضغوط النفسية، يصبح من الضروري أن نبحث عن الدعم والعلاج. لا تدع نفسك وحدك، اكتشف المزيد عن كيفية التعامل مع الاكتئاب وطرق العلاج المتاحة.
صحة
Loading...
طفلة صغيرة ترتدي سماعات أذن، تُحتضَر من قبل والدتها أثناء إجراء فحص بالرنين المغناطيسي، مع وجود باحث بجانبهم.

لا تتذكر كونك رضيعًا؟ دراسة جديدة تفسر السبب

هل تساءلت يومًا عن كيفية تذكر طفولتك المبكرة؟ دراسة جديدة تكشف كيف يرتبط نشاط الحُصين في الدماغ بقدرة الرضع على تذكر الذكريات. انضم إلينا لاستكشاف أسرار ذاكرة الأطفال الرضع وكيف يمكن أن تؤثر على نموهم. اكتشف المزيد عن هذه الاكتشافات المثيرة!
صحة
Loading...
امرأة تستعرض فواتير طبية على طاولة خشبية، مع آلة حاسبة وأوراق متعددة، تعكس تحديات فهم التكاليف الطبية.

هل تواجه فاتورة طبية باهظة الثمن أو غير صحيحة؟ الاتصال بمكتب الفوترة في المستشفى عادةً سيحصل لك على خصم

عندما تواجه فاتورة طبية مرهقة، هل تعلم أن الاتصال بمكتب الفواتير يمكن أن يغير كل شيء؟ تشير الأبحاث إلى أن 76% من المرضى الذين تواصلوا حصلوا على إعفاءات مالية أو تصحيحات. لا تدع القلق يسيطر عليك، اتخذ خطوة اليوم وابدأ في الدفاع عن حقوقك الصحية!
صحة
Loading...
احتضان دافئ بين أم وابنتها، حيث تحمل الابنة حقيبة ظهر حمراء، بينما السيارة خلفهما محملة بالأغراض، مما يعكس لحظة وداع قبل دخول الجامعة.

الإنخراط الزائد في حياة طفلك الجامعي؟ مفهوم ولكن غير مفيد، يقول الخبراء

هل تشعر بالقلق من مغادرة طفلك للمنزل؟ في عالم اليوم، حيث يتدخل الآباء بشكل متزايد في حياة أبنائهم الجامعيين، يصبح من الضروري فهم كيفية تعزيز استقلاليتهم. تعلّم كيف يمكن أن يؤثر الإفراط في التدخل على ثقة أطفالك بأنفسهم، واكتشف استراتيجيات فعّالة لدعمهم في مواجهة التحديات. تابع القراءة لتعرف المزيد عن كيفية بناء مستقبل مشرق لأبنائك!
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية