خَبَرَيْن logo

المحليات الصناعية تزيد الشهية بدلاً من تقليلها

اكتشف كيف تؤثر المحليات الصناعية مثل السكرالوز على الشهية وزيادة الوزن. دراسة جديدة تكشف أن استهلاك السكرالوز قد يسبب زيادة في الجوع بدلاً من مساعدتك على التحكم في الوزن. هل حان الوقت لإعادة التفكير في خياراتك الغذائية؟ خَبَرَيْن.

وعاء زجاجي يحتوي على سكر أبيض ناعم، مع ملعقة خشبية داخل الوعاء، مما يعكس موضوع المحليات الصناعية وتأثيرها على الشهية.
السوكاروز هو مكون أساسي في بعض بدائل السكر الصناعية.
التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

دراسة جديدة تكشف تأثير السكرالوز على الشهية

لقد ربطت مجموعة متزايدة من الأدلة بين المشروبات الغازية الخاصة بالحمية وغيرها من الأطعمة الخالية أو منخفضة السعرات الحرارية وبين زيادة الوزن - لدرجة أن منظمة الصحة العالمية أصدرت في مايو 2023 نصيحة بعدم استخدام بدائل السكر لإنقاص الوزن.

توصيات منظمة الصحة العالمية بشأن المحليات الصناعية

قال الدكتور فرانشيسكو برانكا، مدير إدارة التغذية وسلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية في ذلك الوقت: "إن استبدال السكريات الحرة بمُحليات غير سكرية لا يساعد الناس على التحكم في وزنهم على المدى الطويل".

كيف يؤثر السكرالوز على الدماغ والشعور بالجوع

والآن، قد تسلط دراسة جديدة الضوء على السبب في أن استهلاك الكثير من المُحلي الصناعي السكرالوز قد يؤدي إلى نتائج عكسية. فبدلاً من أن يرسل الدماغ إشارة لتناول كميات أقل من الطعام، يؤدي السكرالوز إلى زيادة الشهية عند تناوله في مشروب.

شاهد ايضاً: استراتيجية كينيدي ضد اللقاحات تهدد بإخراجها من السوق، تحذير من الشركات المصنعة

وقالت المؤلفة الرئيسية للدراسة الدكتورة كاتي بيج، الأستاذة المساعدة في الطب وطب الأطفال ومديرة معهد أبحاث السكري والسمنة في كلية كيك للطب بجامعة جنوب كاليفورنيا في لوس أنجلوس: "ينشط السكرالوز المنطقة في الدماغ التي تنظم الجوع، وهذا التنشيط بدوره مرتبط بزيادة معدلات الجوع".

وقالت بيج إن الأشخاص الذين شربوا الماء مع السكرالوز قالوا إن شهيتهم زادت بنسبة 20% تقريباً مقارنة بشرب الماء مع سكر المائدة.

السكرالوز في المنتجات الغذائية

في الولايات المتحدة، السكرالوز هو مكون رئيسي في بعض بدائل سكر سبليندا. أما في أوروبا، يُعرف السكرالوز باسم E955 ويوجد في بدائل السكر التي تباع تحت الأسماء التجارية كانديز وكاندريل يلو وكوكرن ونيفيلا وسبليندا وسوكرا بلس وسوكرانا وزيروكال.

دراسة تأثير السكرالوز مقارنة بالمحليات الأخرى

شاهد ايضاً: قد تكون هذه التثاؤبات علامة على نقص خطير في النوم. إليك كيفية التحقق من ذلك

وبحثت الدراسة في تأثير السكرالوز فقط ولم تبحث في المحليات الصناعية الشائعة الأخرى مثل الأسبارتام والأسيسولفام-ك وسكرين الصوديوم.

قال الدكتور ديفيد كاتز، المتخصص في الطب الوقائي ونمط الحياة، عبر البريد الإلكتروني: "هذه دراسة عالية الجودة للغاية، باستخدام أحدث الأساليب والتحليل الدقيق". لم يشارك كاتز في الدراسة، وهو مؤسس مبادرة الصحة الحقيقية غير الربحية، وهي تحالف عالمي من الخبراء المكرسين لطب نمط الحياة القائم على الأدلة.

قال كاتز إن المؤلفين فسروا نتائجهم بعناية، لكنهم قدموا حجة قوية بأن "المحليات غير الحرارية، والسكرالوز على وجه التحديد، تتداخل مع تنظيم الشهية الطبيعي بطرق يمكن أن يكون لها آثار ضارة على التحكم في الوزن والصحة".

شاهد ايضاً: بعض مرضى الحصبة في غرب تكساس يظهرون علامات تسمم بفيتامين أ، وفقًا للأطباء، مما يثير القلق بشأن المعلومات المضللة

قال متحدث باسم مجموعة هارتلاند للمنتجات الغذائية، التي تصنع سبليندا، إن المُحليات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السعرات الحرارية مدعومة بأبحاث وتوصيات الخبراء.

نتائج الدراسة وأهميتها

وكتب المتحدث عبر البريد الإلكتروني: "يوصي أخصائيو الرعاية الصحية وخبراء سلامة الأغذية والمنظمات الصحية الموثوقة باستخدام المُحليات منخفضة أو عديمة السعرات الحرارية مثل السكرالوز للتحكم في مرض السكري والوزن استناداً إلى أبحاث علمية موثوقة تُظهر أن تأثير المُحليات منخفضة أو عديمة السعرات الحرارية على وزن الجسم مماثل لتأثير الماء، وأن المنتجات ذات المذاق الحلو قد قللت من الرغبة في تناول المزيد من الحلويات مع مساعدة الناس على التحكم في الوزن وتقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها من السكريات المضافة والتحكم في مستويات السكر في الدم".

فكرة أن المحليات الاصطناعية قد تزيد من إشارات الجوع من دماغ الثدييات ليست جديدة - فقد وجدت دراسة سابقة شاركت في تأليفها بيج أن النساء والأشخاص الذين يعانون من السمنة كانوا حساسين بشكل خاص.

شاهد ايضاً: مع استمرار انتشار إنفلونزا الطيور، إدارة ترامب تتجاهل مكتب الاستعداد للجائحات الرئيسي

وقال كاتز: "ألمحت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى بعض هذه التأثيرات". إلا أن "هذه الدراسة، على حد علمي، هي الدراسة الأكثر حسماً حتى الآن على البشر للتأثيرات المباشرة على مركز الشهية."

تفاصيل الدراسة: تصميمها ومنهجيتها

تحتاج جميع خلايا الجسم إلى الجلوكوز للحصول على الطاقة. والدماغ هو أكبر مستخدم، حيث يلتهم ما يصل إلى نصف كمية السكريات المتداولة في الدم. ومع ذلك، صممت الطبيعة الدماغ للاستجابة للسكريات الطبيعية مثل الجلوكوز الموجود في الفواكه الكاملة وبعض الخضروات.

وبالتالي، يبدو أن المُحليات الصناعية تربك الدماغ، كما قالت بيج، عن طريق إرسال إشارات الحلاوة دون توصيل السعرات الحرارية اللازمة التي يحتاجها الدماغ. وقد افترض العلماء أنه عندما لا تصل تلك السعرات الحرارية الموعودة، قد يرسل الدماغ إشارة لتناول المزيد من الطعام.

شاهد ايضاً: داخل العاصفة المثالية لتفشي الحصبة القاتلة في تكساس

طلبت الدراسة الجديدة، التي نُشرت الأربعاء في مجلة Nature Metabolism، من 75 شخصاً تناول واحد من ثلاثة مشروبات في ثلاث مناسبات منفصلة: ماء عادي، وماء محلى بسكر المائدة (السكروز)، وماء محلى بالسكرالوز.

وخلال كل زيارة، قام فريق البحث باختبار مستويات السكر في الدم لدى المشاركين أثناء الصيام، ثم قاموا بإجراء استبيان للدماغ يسمى التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي، الذي يتتبع تدفق الدم لالتقاط النشاط في مناطق مختلفة من الدماغ.

وقالت بيج: "خرجوا من التصوير الضوئي وتناولوا أحد المشروبات الثلاثة، ثم عادوا إلى التصوير الضوئي".

شاهد ايضاً: زيادة حالات فيروس HMPV في الصين هي "ما كنا نتوقعه" خلال فصل الشتاء، وفقًا لمسؤولي الصحة

احتوى أحد الكؤوس على 300 ملليلتر من الماء و 75 غراماً (حوالي 2.5 أونصة) من السكر (السكروز)، وهو ما يعادل علبة صودا سكرية سعة 16 أونصة، كما قالت بيج.

واحتوى مشروب آخر على كمية من السكرالوز تعادل تلك الحلاوة. يبلغ السكرالوز حوالي 600 مرة أكثر حلاوة من السكر، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. وكان المشروب الثالث هو الماء العادي الذي كان بمثابة عنصر تحكم.

أثناء الاستبيان الدماغي، قامت بيج وفريقها بجولة أخرى من أخذ عينات الدم بعد 10 دقائق و 35 دقيقة و 120 دقيقة من تناول المشروب وطلبوا من المشاركين تقييم مستوى الجوع لديهم.

تفسيرات محتملة لزيادة الشهية

شاهد ايضاً: لجنة كورونا في مجلس النواب تصدر تقريرها النهائي منتقدة الاستجابة الصحية العامة للجائحة

وقال كايل بيرغر، العالم في مركز مونيل للحواس الكيميائية غير الربحي في فيلادلفيا، الذي يبحث في حواس التذوق والشم لدى الإنسان، إن "(الدراسة) قوية بشكل خاص لأنها استخدمت مقاييس متكررة بين نفس المشاركين وشملت طرقاً مختلفة مثل تصوير الدماغ وسحب الدم والتقييمات الذاتية لاختبار فرضيتهم". لم يشارك بيرغر في الدراسة.

بالإضافة إلى العثور على أن المشروبات التي تحتوي على السكرالوز زادت من الإحساس بالجوع بنسبة 17% تقريباً، وجدت بيج وفريقها زيادة في الاتصالات بأجزاء أخرى من الدماغ مسؤولة عن التحكم في التحفيز.

وقالت بيج: "يبدو أن السكرالوز يؤثر على مهاراتك في اتخاذ القرار". "على سبيل المثال، وجدنا زيادة في الاتصال الدماغي بين منطقة ما تحت المهاد والقشرة الحزامية الأمامية، التي تتحكم في مخاطر القرار ومكافآته."

شاهد ايضاً: النساء في الولايات المتحدة يجرين عمليات الإجهاض بنفس المعدل الذي كان قبل الحظر: دراسة جديدة

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت اختبارات الدم أن السكرالوز لم يكن له أي تأثير على الهرمونات التي يستخدمها الدماغ لمعرفة متى نشعر بالشبع ولم نعد جائعين، كما قالت بيج.

وقالت: "لا توجد إشارة على الإطلاق". "هناك إشارة حلاوة، ولكن لا توجد إشارة هرمونية تخبرك بالشبع. فالسكرالوز ليس له تأثير على تلك الهرمونات."

ومع ذلك، قد لا يشعر الجميع بالتأثيرات المشتركة للسكرالوز بنفس الطريقة، كما قال كاتز.

شاهد ايضاً: فلوريد الماء يمنع بعض التسوسات، لكن القلق بشأن المخاطر الصحية يثير تساؤلات حول التوازنات المطلوبة

وقال: "أولئك الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، على سبيل المثال، قد يكونون عرضة بشكل خاص لاضطراب التحكم الطبيعي في الشهية مع السكرالوز".

نصائح للتحكم في استخدام المحليات الصناعية

قالت بيج إن التوصيات المتعلقة بكيفية التحكم في ردود فعل الجسم تجاه المحليات الصناعية معقدة في الوقت الحالي. على سبيل المثال، تنصح الجمعية الأمريكية لمرض السكري الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين ومرض السكري باستخدام المشروبات والأطعمة الخالية من السعرات الحرارية، ولكن باعتدال.

قالت بيج: "أنا أخصائية غدد صماء لذا أراجع مرضى السكري والسمنة". "لا أنصح أبداً بشرب أو تناول المزيد من السكر".

شاهد ايضاً: دواء فقدان الوزن ليراجلوتيد يظهر وعودًا للأطفال الصغار الذين يعانون من السمنة، يكتشف الدراسة

وأضافت: "بدلاً من ذلك، أقول لمرضاي ألا يعتمدوا على المحليات غير السعرات الحرارية كبديل للسكر، وأن يحاولوا تقليل تناول المحليات الغذائية بشكل عام".

ووافق كاتز على ذلك، مفضلاً اقتراح شكل من أشكال إعادة تأهيل براعم التذوق التي يمكن أن تقلل من الاستخدام الكلي للسكريات، بغض النظر عن شكلها.

وقال كاتز: "إن النظام الغذائي الصحي حقًا يحتوي على القليل من السكر المضاف في المقام الأول، وبالتالي لا يوجد سكر "لاستبداله" بالسكرالوز والمركبات ذات الصلة".

شاهد ايضاً: سيتم إعلام النساء قريبًا عن كثافة ثديهن بعد إجراء فحص الماموغرام. إليك ما يعنيه ذلك

وأضاف أنه مثلما خفض الكثير من الناس استخدامهم للملح، من الممكن خفض استخدامك للمُحليات عن طريق تعليم براعم التذوق أن ترغب في تناول كميات أقل من الحلويات. سوف تستجيب براعم التذوق من خلال إيجاد الأطعمة السكرية التي كانت لذيذة في السابق حلوة بشكل مفرط، أو في حالة الصوديوم، مالحة للغاية، كما أظهرت الأبحاث.

وقال كاتز في مقابلة سابقة أنه ابدأ بالبحث عن مصادر السكر الخفية في الأطعمة التي قد لا تدرك أنها محلاة.

قال كاتز: "إذا طلبت منك مقاطعة جميع الحلويات في حياتك، فربما تتمرد أو تفشل في ذلك". "لكن هناك كمية هائلة من السكر المضاف والمحليات المختبئة في الأطعمة غير المحلاة - في تتبيلة السلطة وصلصة المعكرونة والخبز والمقرمشات وحتى رقائق البطاطس المملحة."

شاهد ايضاً: حتى قبل وفاة ماثيو بيري، كان الخبراء يشعلون قلقهم بشأن "الغرب البري" لعلاج الكيتامين

وقال إنه من خلال اختيار المنتجات الخالية من المُحليات، من الممكن تقليل كمية السكر أو المُحليات التي يتناولها الشخص يوميًا "بمقدار الثلث، وربما حتى نصف عدد الجرامات في اليوم قبل أن نضع يدنا على أي شيء نتوقع أن يكون حلوًا بالفعل".

أخبار ذات صلة

Loading...
طفل رضيع مستلقٍ على ظهره في سرير، بينما تمسكه يد أحد الوالدين. الصورة تعكس موضوع الأبوة والأمومة وممارسات النوم الآمن.

خمسة أساليب تربية للأطفال تغيرت منذ أن كنت رضيعًا

هل تساءلت يومًا عن كيفية التعامل مع صرخات أطفالك؟ في عالم مليء بالمعلومات المضللة، يقدم الدكتور ديفيد هيل نصائح قيمة للآباء الجدد لضمان سلامة أطفالهم. استمع إلى "مطاردة الحياة مع الدكتور سانجاي غوبتا" لتكتشف كيف يمكنك بناء علاقة ثقة مع طبيب طفلك وتجنب الأخطاء الشائعة.
صحة
Loading...
جراحون يرتدون ملابس طبية زرقاء أثناء إجراء عملية زرع كلية خنزير، مما يمثل تقدمًا في زراعة الأعضاء الحيوانية للبشر.

تقدم كبير في زراعة الأعضاء من خنازير معدلة جينياً

في عالم زراعة الأعضاء، يبرز تيم أندروز كرمز للأمل، حيث خضع لعملية زرع كلية خنزير تجريبية بعد معاناة طويلة مع غسيل الكلى. هذه الخطوة الجريئة تمثل تحولًا في علاج مرضى الكلى، فهل ستكون هذه التقنية هي الحل المنقذ للحياة؟ تابعوا القصة المذهلة!
صحة
Loading...
شعار وزارة الصحة العامة والبيئة في كولورادو، مع تفاصيل عن تفشي إنفلونزا الطيور H5 وتأثيره على البشر والأبقار الحلوب.

تم التعرف على الحالة البشرية الرابعة لإنفلونزا الطيور المرتبطة بانتشار الماشية الألبان في الولايات المتحدة

في ظل تفشي فيروس إنفلونزا الطيور H5، أعلنت كولورادو عن إصابة رابعة، مما يثير القلق حول سلامة العاملين في مزارع الألبان. مع تزايد الحالات، يبقى السؤال: كيف يمكن حماية أنفسنا من هذا الخطر المتزايد؟ تابع القراءة لتكتشف المزيد عن الاحتياطات الضرورية.
صحة
Loading...
شخصان يسيران في حديقة تحت سماء ملبدة بالدخان، مع ظهور ناطحات سحاب في الخلفية، تعكس تأثير أزمة المناخ.

أزمة المناخ قائمة. إليك ٥ أشياء يمكنك القيام بها للمساعدة

في عالم يشتعل تحت وطأة أزمة المناخ، يبرز صوت بيل وير، كبير مراسلي المناخ في CNN، كمنارة أمل. من خلال تجربته كأب، يكتب رسالة اعتذار لابنه عن كوكب مكسور، داعيًا الجميع للانضمام إلى الجهود لإنقاذ الأرض. اكتشف كيف يمكن لكل منا أن يسهم في تغيير المصير المناخي!
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية