خَبَرَيْن logo

المحليات الصناعية تزيد الشهية بدلاً من تقليلها

اكتشف كيف تؤثر المحليات الصناعية مثل السكرالوز على الشهية وزيادة الوزن. دراسة جديدة تكشف أن استهلاك السكرالوز قد يسبب زيادة في الجوع بدلاً من مساعدتك على التحكم في الوزن. هل حان الوقت لإعادة التفكير في خياراتك الغذائية؟ خَبَرَيْن.

وعاء زجاجي يحتوي على سكر أبيض ناعم، مع ملعقة خشبية داخل الوعاء، مما يعكس موضوع المحليات الصناعية وتأثيرها على الشهية.
السوكاروز هو مكون أساسي في بعض بدائل السكر الصناعية.
التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

دراسة جديدة تكشف تأثير السكرالوز على الشهية

لقد ربطت مجموعة متزايدة من الأدلة بين المشروبات الغازية الخاصة بالحمية وغيرها من الأطعمة الخالية أو منخفضة السعرات الحرارية وبين زيادة الوزن - لدرجة أن منظمة الصحة العالمية أصدرت في مايو 2023 نصيحة بعدم استخدام بدائل السكر لإنقاص الوزن.

توصيات منظمة الصحة العالمية بشأن المحليات الصناعية

قال الدكتور فرانشيسكو برانكا، مدير إدارة التغذية وسلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية في ذلك الوقت: "إن استبدال السكريات الحرة بمُحليات غير سكرية لا يساعد الناس على التحكم في وزنهم على المدى الطويل".

كيف يؤثر السكرالوز على الدماغ والشعور بالجوع

والآن، قد تسلط دراسة جديدة الضوء على السبب في أن استهلاك الكثير من المُحلي الصناعي السكرالوز قد يؤدي إلى نتائج عكسية. فبدلاً من أن يرسل الدماغ إشارة لتناول كميات أقل من الطعام، يؤدي السكرالوز إلى زيادة الشهية عند تناوله في مشروب.

شاهد ايضاً: متلازمة الأيض عامل خطر كبير للخرف المبكر، والدراسة تشير إلى أن ما تفعله يحدث فرقًا

وقالت المؤلفة الرئيسية للدراسة الدكتورة كاتي بيج، الأستاذة المساعدة في الطب وطب الأطفال ومديرة معهد أبحاث السكري والسمنة في كلية كيك للطب بجامعة جنوب كاليفورنيا في لوس أنجلوس: "ينشط السكرالوز المنطقة في الدماغ التي تنظم الجوع، وهذا التنشيط بدوره مرتبط بزيادة معدلات الجوع".

وقالت بيج إن الأشخاص الذين شربوا الماء مع السكرالوز قالوا إن شهيتهم زادت بنسبة 20% تقريباً مقارنة بشرب الماء مع سكر المائدة.

السكرالوز في المنتجات الغذائية

في الولايات المتحدة، السكرالوز هو مكون رئيسي في بعض بدائل سكر سبليندا. أما في أوروبا، يُعرف السكرالوز باسم E955 ويوجد في بدائل السكر التي تباع تحت الأسماء التجارية كانديز وكاندريل يلو وكوكرن ونيفيلا وسبليندا وسوكرا بلس وسوكرانا وزيروكال.

دراسة تأثير السكرالوز مقارنة بالمحليات الأخرى

شاهد ايضاً: موسم الإنفلونزا في الولايات المتحدة هو الأكثر شدةً منذ 15 عامًا على الأقل

وبحثت الدراسة في تأثير السكرالوز فقط ولم تبحث في المحليات الصناعية الشائعة الأخرى مثل الأسبارتام والأسيسولفام-ك وسكرين الصوديوم.

قال الدكتور ديفيد كاتز، المتخصص في الطب الوقائي ونمط الحياة، عبر البريد الإلكتروني: "هذه دراسة عالية الجودة للغاية، باستخدام أحدث الأساليب والتحليل الدقيق". لم يشارك كاتز في الدراسة، وهو مؤسس مبادرة الصحة الحقيقية غير الربحية، وهي تحالف عالمي من الخبراء المكرسين لطب نمط الحياة القائم على الأدلة.

قال كاتز إن المؤلفين فسروا نتائجهم بعناية، لكنهم قدموا حجة قوية بأن "المحليات غير الحرارية، والسكرالوز على وجه التحديد، تتداخل مع تنظيم الشهية الطبيعي بطرق يمكن أن يكون لها آثار ضارة على التحكم في الوزن والصحة".

شاهد ايضاً: الباحثون ينتقدون "فكرة كارثية" بعد تقليص المعاهد الوطنية للصحة لمدفوعات البنية التحتية للبحوث

قال متحدث باسم مجموعة هارتلاند للمنتجات الغذائية، التي تصنع سبليندا، إن المُحليات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السعرات الحرارية مدعومة بأبحاث وتوصيات الخبراء.

نتائج الدراسة وأهميتها

وكتب المتحدث عبر البريد الإلكتروني: "يوصي أخصائيو الرعاية الصحية وخبراء سلامة الأغذية والمنظمات الصحية الموثوقة باستخدام المُحليات منخفضة أو عديمة السعرات الحرارية مثل السكرالوز للتحكم في مرض السكري والوزن استناداً إلى أبحاث علمية موثوقة تُظهر أن تأثير المُحليات منخفضة أو عديمة السعرات الحرارية على وزن الجسم مماثل لتأثير الماء، وأن المنتجات ذات المذاق الحلو قد قللت من الرغبة في تناول المزيد من الحلويات مع مساعدة الناس على التحكم في الوزن وتقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها من السكريات المضافة والتحكم في مستويات السكر في الدم".

فكرة أن المحليات الاصطناعية قد تزيد من إشارات الجوع من دماغ الثدييات ليست جديدة - فقد وجدت دراسة سابقة شاركت في تأليفها بيج أن النساء والأشخاص الذين يعانون من السمنة كانوا حساسين بشكل خاص.

شاهد ايضاً: ذروة اكتئاب "الاثنين الأزرق" ليست حقيقية، لكن الاكتئاب الموسمي موجود. ماذا تفعل؟

وقال كاتز: "ألمحت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى بعض هذه التأثيرات". إلا أن "هذه الدراسة، على حد علمي، هي الدراسة الأكثر حسماً حتى الآن على البشر للتأثيرات المباشرة على مركز الشهية."

تفاصيل الدراسة: تصميمها ومنهجيتها

تحتاج جميع خلايا الجسم إلى الجلوكوز للحصول على الطاقة. والدماغ هو أكبر مستخدم، حيث يلتهم ما يصل إلى نصف كمية السكريات المتداولة في الدم. ومع ذلك، صممت الطبيعة الدماغ للاستجابة للسكريات الطبيعية مثل الجلوكوز الموجود في الفواكه الكاملة وبعض الخضروات.

وبالتالي، يبدو أن المُحليات الصناعية تربك الدماغ، كما قالت بيج، عن طريق إرسال إشارات الحلاوة دون توصيل السعرات الحرارية اللازمة التي يحتاجها الدماغ. وقد افترض العلماء أنه عندما لا تصل تلك السعرات الحرارية الموعودة، قد يرسل الدماغ إشارة لتناول المزيد من الطعام.

شاهد ايضاً: قلق بشأن شربك للكحول؟ إليك نصائحنا لشهر يناير بدون كحول

طلبت الدراسة الجديدة، التي نُشرت الأربعاء في مجلة Nature Metabolism، من 75 شخصاً تناول واحد من ثلاثة مشروبات في ثلاث مناسبات منفصلة: ماء عادي، وماء محلى بسكر المائدة (السكروز)، وماء محلى بالسكرالوز.

وخلال كل زيارة، قام فريق البحث باختبار مستويات السكر في الدم لدى المشاركين أثناء الصيام، ثم قاموا بإجراء استبيان للدماغ يسمى التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي، الذي يتتبع تدفق الدم لالتقاط النشاط في مناطق مختلفة من الدماغ.

وقالت بيج: "خرجوا من التصوير الضوئي وتناولوا أحد المشروبات الثلاثة، ثم عادوا إلى التصوير الضوئي".

شاهد ايضاً: من هو جاي باتاتشاريا، المرشح المناهض للإغلاق الذي اختاره ترامب لرئاسة المعهد الوطني للصحة؟

احتوى أحد الكؤوس على 300 ملليلتر من الماء و 75 غراماً (حوالي 2.5 أونصة) من السكر (السكروز)، وهو ما يعادل علبة صودا سكرية سعة 16 أونصة، كما قالت بيج.

واحتوى مشروب آخر على كمية من السكرالوز تعادل تلك الحلاوة. يبلغ السكرالوز حوالي 600 مرة أكثر حلاوة من السكر، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. وكان المشروب الثالث هو الماء العادي الذي كان بمثابة عنصر تحكم.

أثناء الاستبيان الدماغي، قامت بيج وفريقها بجولة أخرى من أخذ عينات الدم بعد 10 دقائق و 35 دقيقة و 120 دقيقة من تناول المشروب وطلبوا من المشاركين تقييم مستوى الجوع لديهم.

تفسيرات محتملة لزيادة الشهية

شاهد ايضاً: تنزف وتعاني من الألم، امرأة تتحمل انتظارًا مريرًا للحصول على رعاية الإجهاض بسبب قانون الإجهاض الصارم في جورجيا

وقال كايل بيرغر، العالم في مركز مونيل للحواس الكيميائية غير الربحي في فيلادلفيا، الذي يبحث في حواس التذوق والشم لدى الإنسان، إن "(الدراسة) قوية بشكل خاص لأنها استخدمت مقاييس متكررة بين نفس المشاركين وشملت طرقاً مختلفة مثل تصوير الدماغ وسحب الدم والتقييمات الذاتية لاختبار فرضيتهم". لم يشارك بيرغر في الدراسة.

بالإضافة إلى العثور على أن المشروبات التي تحتوي على السكرالوز زادت من الإحساس بالجوع بنسبة 17% تقريباً، وجدت بيج وفريقها زيادة في الاتصالات بأجزاء أخرى من الدماغ مسؤولة عن التحكم في التحفيز.

وقالت بيج: "يبدو أن السكرالوز يؤثر على مهاراتك في اتخاذ القرار". "على سبيل المثال، وجدنا زيادة في الاتصال الدماغي بين منطقة ما تحت المهاد والقشرة الحزامية الأمامية، التي تتحكم في مخاطر القرار ومكافآته."

شاهد ايضاً: كونك والدًا عمل شاق و"غير مريح بشكل كبير". د. بيكي كينيدي تقدم 5 نصائح لمساعدتك على التكيف

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت اختبارات الدم أن السكرالوز لم يكن له أي تأثير على الهرمونات التي يستخدمها الدماغ لمعرفة متى نشعر بالشبع ولم نعد جائعين، كما قالت بيج.

وقالت: "لا توجد إشارة على الإطلاق". "هناك إشارة حلاوة، ولكن لا توجد إشارة هرمونية تخبرك بالشبع. فالسكرالوز ليس له تأثير على تلك الهرمونات."

ومع ذلك، قد لا يشعر الجميع بالتأثيرات المشتركة للسكرالوز بنفس الطريقة، كما قال كاتز.

شاهد ايضاً: مع تحذيرات الذكاء الاصطناعي، فائز بجائزة نوبل ينضم إلى صفوف الفائزين الذين حذروا من مخاطر أعمالهم الخاصة

وقال: "أولئك الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، على سبيل المثال، قد يكونون عرضة بشكل خاص لاضطراب التحكم الطبيعي في الشهية مع السكرالوز".

نصائح للتحكم في استخدام المحليات الصناعية

قالت بيج إن التوصيات المتعلقة بكيفية التحكم في ردود فعل الجسم تجاه المحليات الصناعية معقدة في الوقت الحالي. على سبيل المثال، تنصح الجمعية الأمريكية لمرض السكري الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين ومرض السكري باستخدام المشروبات والأطعمة الخالية من السعرات الحرارية، ولكن باعتدال.

قالت بيج: "أنا أخصائية غدد صماء لذا أراجع مرضى السكري والسمنة". "لا أنصح أبداً بشرب أو تناول المزيد من السكر".

شاهد ايضاً: اختبار كورونا مجاني متاح مجددًا. إليك كيفية الحصول عليه

وأضافت: "بدلاً من ذلك، أقول لمرضاي ألا يعتمدوا على المحليات غير السعرات الحرارية كبديل للسكر، وأن يحاولوا تقليل تناول المحليات الغذائية بشكل عام".

ووافق كاتز على ذلك، مفضلاً اقتراح شكل من أشكال إعادة تأهيل براعم التذوق التي يمكن أن تقلل من الاستخدام الكلي للسكريات، بغض النظر عن شكلها.

وقال كاتز: "إن النظام الغذائي الصحي حقًا يحتوي على القليل من السكر المضاف في المقام الأول، وبالتالي لا يوجد سكر "لاستبداله" بالسكرالوز والمركبات ذات الصلة".

شاهد ايضاً: الإنخراط الزائد في حياة طفلك الجامعي؟ مفهوم ولكن غير مفيد، يقول الخبراء

وأضاف أنه مثلما خفض الكثير من الناس استخدامهم للملح، من الممكن خفض استخدامك للمُحليات عن طريق تعليم براعم التذوق أن ترغب في تناول كميات أقل من الحلويات. سوف تستجيب براعم التذوق من خلال إيجاد الأطعمة السكرية التي كانت لذيذة في السابق حلوة بشكل مفرط، أو في حالة الصوديوم، مالحة للغاية، كما أظهرت الأبحاث.

وقال كاتز في مقابلة سابقة أنه ابدأ بالبحث عن مصادر السكر الخفية في الأطعمة التي قد لا تدرك أنها محلاة.

قال كاتز: "إذا طلبت منك مقاطعة جميع الحلويات في حياتك، فربما تتمرد أو تفشل في ذلك". "لكن هناك كمية هائلة من السكر المضاف والمحليات المختبئة في الأطعمة غير المحلاة - في تتبيلة السلطة وصلصة المعكرونة والخبز والمقرمشات وحتى رقائق البطاطس المملحة."

شاهد ايضاً: استخدام الأسبرين المنتظم قد يساعد في خفض خطر سرطان القولون والمستقيم، يجد الدراسة، خاصة لأولئك الذين يعانون من أساليب حياة غير صحية

وقال إنه من خلال اختيار المنتجات الخالية من المُحليات، من الممكن تقليل كمية السكر أو المُحليات التي يتناولها الشخص يوميًا "بمقدار الثلث، وربما حتى نصف عدد الجرامات في اليوم قبل أن نضع يدنا على أي شيء نتوقع أن يكون حلوًا بالفعل".

أخبار ذات صلة

Loading...
امرأة ترتدي ملابس واقية تقوم بإجراء فحص صحي للمرضى في سيارة، وسط تفشي مرض الحصبة في لوبوك، تكساس.

تفشي الحصبة يشكل خطرًا أكبر على النساء الحوامل والرضع

في ظل تفشي الحصبة المتزايد في غرب تكساس، يبرز خطر هذا المرض بشكل خاص على النساء الحوامل والأطفال الرضع. مع تسجيل 258 حالة، بما في ذلك حالات خطيرة بين الأمهات غير الملقحات، يتطلب الأمر اتخاذ خطوات وقائية عاجلة. تعرف على كيفية حماية نفسك وطفلك من هذا التهديد الصحي المتزايد.
صحة
Loading...
مبنى شركة نوفو نورديسك مع شعارها، يرمز إلى الابتكار في أدوية السكري وفقدان الوزن، مثل دواء CagriSema.

دواء Novo Nordisk الجديد لفقدان الوزن يتساوى مع دواء Zepbound من شركة Lilly في تجربة سريرية كبرى، ولكنه لا يتفوق عليه

في عالم الأدوية، يتنافس العملاقان نوفو نورديسك وإيلي ليلي على تقديم الأفضل في علاج السكري وإنقاص الوزن. مع ظهور دواء كاجريسيما، يبدو أن نوفو نورديسك قد حققت خطوة جديدة نحو تحقيق نتائج مذهلة. هل ستنجح في تجاوز توقعات السوق؟ تابعوا معنا لتكتشفوا المزيد عن هذه المنافسة المثيرة!
صحة
Loading...
امرأة تمشي في منطقة خضراء، ترتدي نظارات شمسية وقميص أسود، مما يعكس أهمية النشاط البدني لصحة الأنسجة الدهنية.

التمارين الرياضية قد تساعدك في تخزين الدهون بشكل أفضل، تشير الأبحاث الجديدة

هل تعلم أن ممارسة الرياضة لا تقتصر فقط على فقدان الوزن، بل تعزز من تخزين الدهون الصحية أيضًا؟ تشير الأبحاث إلى أن النشاط البدني المنتظم يمكن أن يحسن من صحة الأنسجة الدهنية، مما يقلل مخاطر تراكم الدهون في أماكن خطيرة كالقلب والكبد. انطلق الآن في رحلة نحو أسلوب حياة أكثر نشاطًا وصحة، واكتشف كيف يمكن أن تكون التمارين الرياضية مفتاحًا لصحتك العامة!
صحة
Loading...
فول سوداني غير مقشر، يظهر مجموعة من الفول السوداني مع بعض الحبات المقشرة، في سياق الحديث عن علاج حساسية الفول السوداني للأطفال في أستراليا.

برنامج أستراليا الأول في العالم لعلاج حساسية الفول السوداني للرضع

هل لديك طفل يعاني من حساسية الفول السوداني؟ في أستراليا، تم إطلاق برنامج ثوري يهدف إلى تغيير حياة هؤلاء الأطفال، حيث يوفر علاجًا مجانيًا يساعدهم على بناء قدرة تحمل آمنة. انضم إلى هذه المبادرة الرائدة واكتشف كيف يمكن أن يغير هذا البرنامج مستقبل طفلك.
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية