تجربة السوكيت الكاتالونية في مطبخك المنزلي
استمتع بحساء السوكيت الكاتالوني التقليدي، الذي يجسد ثقافة كاتالونيا بين البساطة والإبداع. تعلم كيفية تحضيره على طريقة الطاهي فيران أدريا، واستمتع بنكهات البحر المتوسط في كل ملعقة. اكتشف الوصفة الآن على خَبَرَيْن.
مقدمة حول حساء السوكيت الكاتالوني
في بعض الأحيان، تكون أبسط الأطباق هي الأكثر إرضاءً.
السوكيت، وهو حساء المأكولات البحرية الكاتالونية التقليدية، هو هذا النوع من الأطباق.
تعود أصوله إلى صيادي الأسماك في مياه كوستا برافا الصافية في كاتالونيا في كاتالونيا الذين كانوا يعدونه تاريخيًا على قواربهم مع صيد اليوم، مما يجعله وجبة سريعة وسهلة لتغذية يوم عمل شاق.
ولا يزال الصيادون يصنعون السوكيت على قواربهم حتى اليوم. على مر السنين، ومع خضوع المطبخ الإسباني لثورة تذوق الطعام، أصبح هذا الطبق يجسد أيضًا توترًا في قلب ثقافة كاتالونيا المتميزة: بين السيني العملي و لا روكسا، الابتكاري.
وصفة سوكيت (يخنة الصيادين الكاتالونية)
حوّل الطاهي الشهير فيران أدريا طبق السوكيت المتواضع إلى تجربة ذواقة في مطعم إل بولي El Bulli، المطعم الكاتالوني الطليعي الذي تم التصويت عليه كأفضل مطعم في العالم خمس مرات، والذي شغل فيه أدريا منصب رئيس الطهاة.
مكونات الروبيان والخلاصة والمرق
كان طبق السوكيه هو أول طبق تعلم أدريا طهيه باحتراف، حيث كان يدمج المكونات والأساليب التقليدية مع الروح الإبداعية لفن الطهي الكاتالوني الحديث. كانت النسخة التي كان يقدمها في مطعم إل بولي حتى إغلاقه في عام 2011 مصنوعة من القريدس الأحمر وكرات البطاطس ومياه البحر من كالا مونتجوي المجاورة.
لكن في الحلقة الأولى من مسلسل "إيفا لونغوريا: البحث عن إسبانيا" ، يعود أدريا إلى جذور السوكيت ويحضّر الحساء على متن قارب، مع لمسته الخاصة المرتفعة.
"هذا الطبق بالذات بسيط للغاية، ولكن عندما تأكله تقول: "ما الذي يحدث في فمي؟ تقول إيفا لونغوريا." "إنه انفجار من النكهات."
وتضيف لونغوريا أن ما يميز طبق السوكيت هو جودة المكونات.
حتى لو لم تكن المياه المالحة والأسماك الطازجة في البحر الأبيض المتوسط في متناول يدك، فلا يزال بإمكانك تجربة طريقة أدريا في المنزل. ما عليك سوى استخدام المأكولات البحرية الطازجة والمنتجات الطازجة التي يمكنك العثور عليها وربما تكون مبدعًا بعض الشيء على الطريقة الكاتالونية الحقيقية.
_هذه الوصفة مقدمة من فيران أدريا.
تصنع 4 حصص
28 جمبري (2.5 أونصة لكل منهما)
شاهد ايضاً: المسافرون يزعمون أن حيلة حزام الأمان على تيك توك تسهل النوم على الطائرة. الخبراء يقولون إنها "خطيرة للغاية"
زيت الزيتون
24 حبة بطاطس صغيرة الحجم
3 فصوص ثوم
ملح
150 غرام زيت زيتون (5.3 أونصة)
24 حبة بطاطس مقلوبة (من التحضير السابق)
شاهد ايضاً: المكسيك تخطط لفرض رسوم جديدة قدرها 42 دولاراً على كل راكب من ركاب السفن السياحية التي ترسو في موانئها
20 جرام أيولي (0.75 أونصة)
150 غرام مرق الجمبري (5.3 اونصة)
خلاصة الجمبري
شاهد ايضاً: أصبح هذا المراهق أصغر شخص يتسلق أعلى قمم الجبال في العالم، والآن يسعى لأن يتبع الآخرون خطاه.
4 فصوص ثوم
20 غرام بقدونس مُقطَّع (0.8 اونصة)
1 حبة طماطم ناضجة، حوالي 65 غرام (2.3 أونصة)
5 غرام من الفلفل الحلو الحلو (0.2 أونصة)
100 غرام ماء مالح (حوالي 2/5 كوب)
60 غرام زبدة (1/4 كوب تقريباً)
شاهد ايضاً: رجل نمساوي يعتقل لممارسة الجنس في مزار ياباني
50 جرام قشدة سائلة 35% قشدة سائلة (1.8 أونصة)
50 غرام زيت زيتون (1.8 اونصة)
ملح
شاهد ايضاً: امرأة أمريكية تقود بمفردها من جورجيا إلى منغوليا عبر روسيا. لم تكن رحلة التجوال الممتعة التي كانت تتوقعها
24 غصن بقدونس طازج
زيت الزيتون
ملح
تعليمات
أخبار ذات صلة
الإصابة الذاتية للسياحة الأمريكية التي تثير غضب وخيبة بعض الأمريكيين
اعتقال سائح أمريكي بتهمة تشويه بوابة معبد في طوكيو
المتحف المصري الكبير الذي طال انتظاره يفتح أبوابه للتجربة التشغيلية
