أكثر من نصف الولايات الأمريكية تسعى لإلغاء أصباغ الطعام. إليك ما يمكنك فعله الآن

ما كان يعتقده النائب عن ولاية فيرجينيا الغربية آدم بوركهامر "الذي كان يعتقد ذات مرة أنه نظرية مؤامرة أصبح حقيقة" بالنسبة له مؤخرًا.

قال بوركهامر عبر البريد الإلكتروني إن النائب الجمهوري عن الولاية كان يشهد "الآثار السلبية التي كانت تحدثها الأصباغ الاصطناعية على سلوك ابني، وتحسن التركيز والانتباه" عندما أزال الأطعمة التي تحتوي على الأصباغ من النظام الغذائي لابنه.

وبإلهام من هذه التجربة، عمل مع الهيئة التشريعية في ولاية فرجينيا الغربية الشهر الماضي لتقديم مشروع قانون مجلس النواب 2354، الذي سعى إلى حظر استخدام الأصباغ الغذائية الاصطناعية في المدارس، وفي نهاية المطاف، الأطعمة التي تباع على مستوى الولاية.

وقع الحاكم باتريك موريسي، وهو جمهوري، على مشروع القانون هذا ليصبح قانونًا في 24 مارس. وهذا هو الأحدث في سلسلة من الإجراءات التي اتخذتها العديد من الولايات الأمريكية بهدف حظر أو تقييد استخدام المواد المضافة بسبب مخاوف صحية، بما في ذلك التأثيرات المحتملة على التعلم والانتباه بين الأطفال، وخطر الإصابة بالسرطان لدى الحيوانات.

لكن قانون ولاية فيرجينيا الغربية هو الأكثر شمولاً حتى الآن، حيث يحظر سبعة أصباغ ومادتين حافظتين: الأصباغ الحمراء رقم 3 ورقم 40، والأصباغ الصفراء رقم 5 ورقم 6، والأصباغ الزرقاء رقم 1 ورقم 2، والصبغة الخضراء رقم 3، وهيدروكسيانيسول البوتيلاتيك، وبروبيل بارابين.

جميع هذه الأصباغ مصنوعة من البترول وتستخدم لجعل الأطعمة والمشروبات ذات ألوان زاهية وأكثر جاذبية للمستهلكين. سيتم تفعيل الجزء الخاص بالأصباغ من قانون ولاية فرجينيا الغربية في المدارس ابتداءً من 1 أغسطس. ثم يسري الجزء الخاص بالأصباغ والقسم الخاص بهيدروكسيانيسول البوتيلاتي والبروبيل بارابين على مستوى الولاية في 1 يناير 2028.

قال موريسي في بيان صحفي، في إشارة إلى الشعار الذي استخدمه وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكي روبرت كينيدي جونيور، وهو من أشد منتقدي الأصباغ الاصطناعية، "تحتل ولاية فرجينيا الغربية المرتبة الأخيرة في العديد من مقاييس الصحة العامة، ولهذا السبب لا يوجد مكان أفضل لقيادة مهمة "اجعلوا أمريكا صحية مرة أخرى".

"من خلال القضاء على المواد الكيميائية الضارة من طعامنا، فإننا نتخذ خطوات نحو تحسين صحة سكاننا وحماية أطفالنا من التحديات الصحية والتعليمية الكبيرة على المدى الطويل."

وقبل أسبوعين، كان كينيدي قد التقى قبل أسبوعين بالمديرين التنفيذيين لكبار شركات الأغذية الأمريكية ونشر لاحقًا على موقع X أنهم أجروا "نقاشًا رائعًا" في ذلك اليوم حول "تعزيز سلامة الأغذية والشفافية الجذرية لحماية صحة جميع الأمريكيين، وخاصة أطفالنا. سنعزز ثقة المستهلكين من خلال إخراج السموم من طعامنا."

يأتي قرار موريسي في أعقاب قرار ولاية كاليفورنيا التي حظرت هيئتها التشريعية استخدام الصبغة الحمراء رقم 3 على مستوى الولاية في أكتوبر 2023 وستة أصباغ شائعة أخرى، بما في ذلك الصبغة الحمراء رقم 40، من الاستخدام في الأطعمة المدرسية في أغسطس 2024. وحظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الصبغة الحمراء رقم 3 في يناير/كانون الثاني، على أن يسري الحظر على الأغذية في 15 يناير/كانون الثاني 2027، وعلى الأدوية في 18 يناير/كانون الثاني 2028. وفي 21 مارس/آذار، أصدرت ولاية فرجينيا قانونًا يحظر الملونات من الأغذية المدرسية، اعتبارًا من 1 يوليو/تموز 2027.

لقد كانت كاليفورنيا رائدة في حظر صبغات الطعام والمواد المضافة الأخرى، لكن الحركة لا تقتصر على الولايات التي يسيطر عليها الديمقراطيون. فقد تم تقديم العديد من مشاريع القوانين هذه، من قبل مشرعين ديمقراطيين وجمهوريين على حد سواء، في الفترة التي سبقت أو تلت تعيين كينيدي وزيرًا للصحة في الولايات المتحدة. وبعض المشرعين الجمهوريين أيضًا يستحضرون شعار كينيدي "ماها" في مقترحاتهم.

إلى جانب كاليفورنيا وفيرجينيا الغربية، هناك حاليًا 23 ولاية أخرى من مختلف الأطياف السياسية تسعى إلى حظر الأصباغ والمواد المضافة الأخرى، وفقًا لمتتبع مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة غير ربحية معنية بالصحة البيئية، مما يعكس اندفاعًا من الحزبين نحو نظام غذائي أكثر أمانًا.

قال الدكتور جيرولد ماندي، الرئيس التنفيذي لمنظمة Nourish Science، وهي منظمة غير حكومية تركز على أزمات التغذية في الولايات المتحدة: "إنه تحول، وهو أمر رائع". "يعاني الكثير من الأمريكيين من المرض، وهذا المرض ليس حزبيًا. فهو يصيب الناس من جميع المداخيل ومن جميع المعتقدات."

وقال ماندي، وهو أيضًا أستاذ مساعد في التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، إن التكاليف المالية للأمراض المزمنة قد تكون عاملًا آخر يدفع المحافظين إلى التحرك.

إليكم ما تظهره الأبحاث حول الأضرار الصحية المحتملة وما يمكن لأي شخص مهتم بالأمر أن يفعله لتجنب صبغات الطعام قبل أن تدخل القيود حيز التنفيذ.

ما يحدث في جميع أنحاء البلاد

تختلف القيود المقترحة بين الولايات. فمشاريع قوانين هاواي وأيوا ولويزيانا وماساتشوستس، على سبيل المثال، تسعى إلى حظر الأزرق رقم 1 ورقم 2 والأخضر رقم 3 والأحمر رقم 40 والأصفر رقم 5 ورقم 6 من الأطعمة المدرسية. وتحاول مشاريع قوانين مجلس الشيوخ في ميسوري وفلوريدا إزالة نفس الأصباغ بشكل عام من المدارس، بينما مشاريع قوانين مجلس النواب في نفس الولايتين تتطلب فقط وضع ملصق تحذيري على الأطعمة (التي تحتوي على هذه الإضافات) التي تباع في أي مكان آخر. سيحظر [مشروعا قانون ولاية كونيتيكت ومشروعا قانون ولاية إنديانا أصباغ الطعام عالميًا.

قال سكوت فابر، نائب الرئيس الأول للشؤون الحكومية في مجموعة العمل البيئية، عبر البريد الإلكتروني: "في غياب التنظيم الفيدرالي، تتقدم العديد من الولايات وتتخذ خطوة حاسمة في حماية الأطفال والبالغين من الأصباغ الغذائية السامة".

قال ماندي إن التباين في مشاريع القوانين هذه - التي يتضمن بعضها أيضًا مقترحات لحظر مواد كيميائية أخرى غير الأصباغ - قد يكون، جزئيًا، استراتيجية لدفع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لتغيير بروتوكولاتها، كما قال ماندي.

وأضاف قائلاً: "سيتعين على الشركات أن تصنع منتجات مختلفة لولايات مختلفة، وهذا سيكون كابوسًا بالنسبة لهم". "وبسرعة، سترى الشركات أنها بحاجة إلى معيار فيدرالي شامل وستضغط من أجل ذلك."

وهذا ما تسعى إليه جمعيات الصناعة بالفعل.

قالت الرابطة الوطنية للحلوانيين في بيان لها إن هناك دور للمشرعين في الولايات في النظام الغذائي الأمريكي، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هي "صانع القرار التنظيمي الوطني الشرعي والرائد في مجال سلامة الأغذية". تبيع بعض الشركات الأعضاء في الجمعية منتجات تحتوي على أصباغ صناعية.

وأضافت الجمعية عبر البريد الإلكتروني: "سلامة الأغذية هي الأولوية الأولى لشركات الحلويات الأمريكية، وسنواصل اتباع إرشادات إدارة الأغذية والعقاقير ومعايير السلامة الخاصة بها والامتثال لها".

وقد ردد جون هيويت، نائب الرئيس الأول لشؤون الدولة في جمعية العلامات التجارية الاستهلاكية، هذا الرأي، قائلاً إن هذا هو السبب في أن الجمعية التجارية حثت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على "الاعتراف بقوة بمسؤوليتها كمنظم لسلامة الأغذية في البلاد".

تواصلت CNN مع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للحصول على تعليق، لكنها لم تتلق ردًا قبل النشر.

علم الأصباغ الغذائية

لطالما أثارت الحكومات والباحثون والمنظمات غير الربحية مخاوف بشأن الأصباغ الاصطناعية.

قال فابر، وهو أيضًا أستاذ مساعد في القانون في مركز القانون بجامعة جورج تاون: "تُظهر الأدلة الدامغة أن الأصباغ الاصطناعية تسبب مشاكل سلوكية عصبية لدى بعض الأطفال، مما يجعل من الصعب عليهم التعلم". "على الرغم من ذلك، لم تقم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بمراجعة هذه الأصباغ بدقة منذ عقود، ولم تتخذ أي إجراء لتنظيمها باستثناء حظر اللون الأحمر 3 في يناير."

وقد تم ربط كل من الأحمر رقم 3 والأحمر رقم 40 والأزرق رقم 2 والأخضر رقم 3 بالسرطان أو الأورام في الحيوانات. وتقول مصادر أخرى أن الأحمر رقم 40 والأصفر رقم 5 ورقم 6 تحتوي أو قد تكون ملوثة بمواد مسرطنة معروفة.

كما أن اللونين الأزرق رقم 1 والأصفر رقم 6 قد يكونان سامان لبعض الخلايا البشرية. وأقل من 1 ملليغرام من الصبغة الصفراء رقم 5 قد يسبب التهيج والأرق واضطرابات النوم للأطفال الحساسين.

قال الخبراء إن ما قد يفسر العلاقة بين الأصباغ الاصطناعية والنتائج الصحية السلبية غير معروف. كما أن الباحثين ليسوا متأكدين تمامًا من مستويات المخاطر وما إذا كانت تعتمد على الصبغة - ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى نقص التمويل للأبحاث الغذائية، كما قال ماندي.

وقد أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الصبغات يتم استقلابها بسرعة وإخراجها عن طريق البول، ولكن قد يكون للأصباغ تأثير تراكمي على الجسم، كما قال الدكتور مايكل هانسن، وهو عالم بارز في مؤسسة تقارير المستهلك، في يناير/كانون الثاني. تقارير المستهلك هي منظمة غير ربحية تساعد المستهلكين على تقييم السلع والخدمات.

إن احتمال حدوث تأثير تراكمي هو أحد الأسباب التي تجعل الكثير من القلق بشأن أصباغ الطعام يتركز على الأطفال - حيث أن أجسامهم أصغر حجمًا بالإضافة إلى كونهم في فترات حرجة من النمو.

قطع الأصباغ من نظامك الغذائي

إذا كنت ترغب في تجنب الصبغات الاصطناعية، اقرأ قوائم مكونات المنتجات الغذائية والمشروبات عند التسوق، كما يقول الخبراء - ولاحظ أن الأصباغ موجودة أيضًا في المنتجات غير الملونة بشكل واضح. بعض المطاعم لديها قوائم مكونات على مواقعها الإلكترونية.

قالت د. جينيفر بوميرانز، الأستاذة المساعدة في سياسة الصحة العامة والإدارة في جامعة نيويورك، في يناير/كانون الثاني إن الأصباغ توجد في الغالب في الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة، لذا فإن تجنب هذه المنتجات هو أحد الطرق المختصرة.

في قوائم المكونات، هذه الأصباغ الاصطناعية يشار إليها أحيانًا باستخدام المصطلحات التالية:

تشير الصبغات المدرجة مع كلمة "بحيرة" إلى أن الصبغة هي نسخة قابلة للذوبان في الدهون، مما يعني أنها يمكن أن تذوب في الأطعمة أو المشروبات الزيتية.

يمكنك معرفة ما إذا كانت الأدوية التي تتناولها تحتوي على أصباغ من خلال قراءة قوائم المكونات الموجودة على ملصق الدواء أو نشرة العبوة. تشمل البدائل شراء الأدوية بدونها أو الذهاب إلى صيدلية مركبة يمكنها تصنيعها بدون إضافات. استشر طبيبك دائماً قبل تغيير روتينك الدوائي.