سيدني تتوج بأفضل مقهى في العالم

إنه أمر رسمي: يوجد في سيدني أفضل مقهى في العالم.

على الأقل هذا ما وجدته قائمة جديدة تصنف أفضل المقاهي على مستوى العالم، حيث تفوقت المدينة الأسترالية على منافستها الدائمة ملبورن على المركز الأول.

تُوِّج مقهى توبيز إيستيت كوفي روستيرز ومقره سيدني كأفضل مقهى في العالم، يليه أونيكس كوفي لاب في أركنساس، ثم جوتا كوفي إكسبيرتس في فيينا، النمسا، ثم براود ماري كوفي في ملبورن وتيم ويندلبو في أوسلو، النرويج.

كما جاءت أفضل 10 مقاهٍ من سنغافورة وفرنسا وماليزيا وكولومبيا.

معايير تصنيف المقاهي العالمية

تم الحكم على المقاهي في جميع أنحاء العالم بناءً على مجموعة متنوعة من العوامل، بدءًا من جودة القهوة والطعام وخدمة العملاء وممارسات الاستدامة وخدمة العملاء، وفقًا للتصنيف الموقع الإلكتروني. وقد أُخذت آراء الجمهور وتقييم الخبراء في الاعتبار للوصول إلى الاختيار النهائي، وفقًا لـ "أفضل 100 مقهى في العالم".

ردود فعل فريق توبيز إيستيت بعد الفوز

قالت جودي ليزلي، المدير العام لمقهى توبيز استيت، لشبكة CNN Travel إن فريقها بأكمله "متحمس للغاية" عندما علموا بالنتيجة.

وقالت: "نحن نعمل في مجال القهوة منذ فترة طويلة ونعلم أن ما نقوم به مذهل ونحاول جاهدين أن نكون متسقين في عملنا لذا فإن الاعتراف بهذا الأمر هو أمر مذهل".

وقد حصل متجرها الرئيسي، الواقع في حي تشيبينديل جنوب غرب سيدني، على هذا التكريم، ولكن لديها فروع في جميع أنحاء أستراليا وآسيا، بما في ذلك سنغافورة وإندونيسيا والشرق الأوسط.

وقالت ليزلي إن المبيعات ارتفعت منذ الإعلان، مما جذب المزيد من الزوار المتحمسين لتجربة قهوة فريقها. ولشكر الزبائن على دعمهم، ستستضيف عقارات توبيز إيستيت يومًا مجانيًا لتناول القهوة في 27 فبراير.

تاريخ مقهى توبيز إيستيت وتوسعها

يضم متجر توبيز استيت الرئيسي باراً لتحضير القهوة حيث تُصنع القهوة أمام الزبائن ومحمصة في الموقع، حيث يتم تحميص الحبوب الطازجة يومياً.

بدأت سلسلة المقاهي في عام 1997، عندما بدأ المحامي توبي سميث العمل من مرآب والدته في وولومولو، وهي ضاحية شرقية تقع على ضفاف الميناء في سيدني.

أبرز المقاهي الأخرى في التصنيف

احتل مختبر أونيكس كوفي لاب ومقره أركنساس المرتبة الثانية. وتمتلك الشركة ثلاثة فروع في بنتونفيل وفايتفيل وسبرينجديل، ولكن لم يتضح أي منها جاء في القائمة. كما لجأ مقهى جوتا كوفي في فيينا، الذي احتل المرتبة الثالثة، إلى وسائل التواصل الاجتماعي للتعبير عن امتنانه للتكريم.

مقهى أونيكس كوفي لاب： المرتبة الثانية

ونشر معمل أونيكس كوفي لاب على إنستجرام: "يشرفنا أن نشارك هذه الجائزة ليس فقط مع أفضل 100 محل حول العالم المذكور ولكن مع جميع المقاهي في جميع أنحاء الصناعة التي تستيقظ كل صباح لتقديم أفضل ضيافة وخدمة لضيوفها".

مقهى جوتا كوفي： المرتبة الثالثة

ونشرت جوتا كوفي على إنستجرام: "لقد كانت هذه الرحلة مدفوعة بالشغف والدقة والدعم المذهل من مجتمعنا المحب للقهوة". "ها نحن نتخطى حدود ثقافة القهوة، مشروب واحد في كل مرة!"

يشتهر مشهد المقاهي في أستراليا بأجوائه الرائعة والروح التنافسية بين الباريستا الذين يطاردون المشروب المثالي.

وقد ظهرت المقاهي الأسترالية في المدن الكبرى في جميع أنحاء العالم، حيث تقدم خبز الأفوكادو المحمص والبيض المسطح - وكلاهما نشأ في البلاد (على الرغم من أن العديد من النيوزيلنديين يجادلون في أصل الأبيض المسطح).

وداخل أستراليا، يوجد تنافس طويل الأمد بين سيدني وملبورن - ليس أقلها التنافس على أي من المدينتين تقدم أفضل كوب من القهوة.

تُعتبر ملبورن تقليدياً عاصمة القهوة في البلاد - حيث يعود تاريخ القهوة إلى حقبة ما بعد الحرب العالمية الثانية، عندما جلب المهاجرون الإيطاليون آلات الإسبريسو وتقاليد المقاهي إلى المدينة.

وفي السنوات الأخيرة، تفوّق مشهد القهوة في سيدني على ما سواها من مدن أخرى، مما أثار كبرياء عشاق ملبورن. فقد تفوقت مدينة الميناء على ملبورن العام الماضي في قائمة أفضل 10 مدن في العالم لتناول القهوة، والتي نشرتها مجلة Food & Wine الأمريكية (https://www.foodandwine.com/global-tastemakers-best-cities-coffee-2024-8620205). وقد احتلت سيدني المركز الثالث، بينما حلت ملبورن في المركز رقم 10.

كما صنفت المجلة مقهى "براود ماري" في ملبورن في المرتبة الرابعة في قائمة أفضل 100 مقهى في العالم.

لم تكن هذه هي الضربة الوحيدة لسمعة القهوة في ملبورن. في عام 2023، منح موقع السفر الأسترالي Wotif.com لقب "أفضل قهوة بيضاء مسطحة" لمقهى The Cupping Room في العاصمة الوطنية كانبيرا، على الرغم من وصفه لملبورن بأنها "عاصمة القهوة غير الرسمية في العالم".

إذا كان هناك شيء واحد يمكن أن تتفق عليه القوائم، فهو أن أستراليا تفوز.

"أعتقد أن فوزنا هو فوز للبلد. أعتقد أن القهوة الأسترالية هي الأفضل في العالم وبالتالي فإن الأمر لا يقتصر على سيدني وملبورن". "نحن نريد أن نكون أقوياء كبلد، وهذا يساعد الجميع."