توسع شركة مترو الأنفاق قائمة طعامها بمزيد من وجبات السندويتشات بطول القدم

كانت بسكويت "فوتلونج" من "صب واي" تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنها كانت تعاني من نقص في الكعك. والآن، تأمل السلسلة أن تكرر هذا النجاح مع رفقاء جدد لذيذين.

فابتداءً من يوم الثلاثاء، ستصل ثلاث إضافات جديدة بطول 12 بوصة تسمى Dippers. وهي تستخدم خبز صب واي المسطح، ملفوفة بالبيبروني والجبن، أو الدجاج والجبن أو الجبن المزدوج، وتقدم ساخنة. وتُعد هذه اللفائف التي تبلغ قيمتها 3 دولارات جزءًا من قائمة "سايد كيكس"، لتُضاف إلى تشكيلة الكعك العملاقة الناجحة من الكعك العملاق والكروس والمعجنات الطرية.

تعتبر القيمة عاملاً رئيسياً في توسع مطعم Sidekicks. وتطلق العديد من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة أصنافاً جديدة في قائمة الطعام وخصومات لجذب المستهلكين الذين يعانون من ضائقة مالية، خاصةً المستهلكين ذوي الدخل المنخفض الذين يتناولون الطعام في الخارج بشكل أقل وينفقون أقل عندما يفعلون ذلك.

وُلدت وجبات Sidekicks وDippers من رؤية السلسلة لتفضيل العملاء الأصغر سنًا لتناول الوجبات الخفيفة، وفقًا لدوجلاس فراي، رئيس سلسلة مطاعم صب واي في أمريكا الشمالية، الذي قال إنهم يريدون طعامًا "مريحًا ومحمولاً باليد ويمكن حمله باليد" بسعر مناسب.

وقال فراي لشبكة CNN: "نحن نعلم أن المناخ الاقتصادي بدأ في التحول". ولاحظ أن الزبائن "يضحون بالكمية والجودة"، وأن صب واي يقدم "عرضًا ذا قيمة كبيرة من الطعام الرائع المذاق والطازج والمتوفر بميزانيات متنوعة".

تعتبر الغموسات إضافة فعالة من حيث التكلفة بالنسبة لصب واي، باستخدام المكونات الموجودة مثل الخبز المسطح من مجموعة اللفائف التي كشفت عنها مؤخراً واللحوم والأجبان المستخدمة بالفعل في السندويشات.

وتُعد تشكيلة "صب واي" الجديدة "سايد كيكس" جزءًا رئيسيًا من خططها للتحول إلى الأفضل، والتي تتضمن عددًا من التغييرات الأخرى في قوائمها كجزء من جهودها لمواكبة منافسيها. ومنذ إطلاقها في يناير الماضي، قال فراي إن السلسلة باعت أكثر من 30 مليون وجبة خفيفة، تتراوح أسعارها بين دولارين و5 دولارات، و"ربما كانت ستبيع أكثر من ذلك" لولا نقص البسكويت.

قال ديفيد هينكس، كبير المديرين في شركة Technomic، إن إضافة Sidekicks "أمر منطقي"، وقال في وقت سابق لشبكة CNN إن صب واي بحاجة إلى زيادة الإيرادات في مكان ما لأن عملاء الوجبات السريعة بدأوا في التراجع عن زيادة الأسعار وسط التضخم العام.

وقال هينكيس: "لقد كان أداؤهم ضعيفاً في قطاع الشطائر، لذا فهم بحاجة إلى تغيير الأمور قليلاً وزيادة عدد الزيارات الإضافية". تُظهر بيانات تكنوميك أن صب واي متخلفة أيضًا في مبيعات الوجبات الجانبية والوجبات الخفيفة مقارنة بمنافسيها .

أضاف صب واي في السنوات الأخيرة التخصيص إلى قائمة طعامه، وضاعف من دفع الطلبات إلى تطبيقه، وزاد من حضوره الدولي وأدخل اللحوم المقطعة الطازجة - وهو تحول كبير عن طريقة صب واي السابقة في تقديم اللحوم الباردة المقطعة مسبقًا.

ومن العقبات الرئيسية الأخرى التي تواجهها صب واي هو تضاؤل عدد متاجرها: فقد أغلقت السلسلة أكثر من 400 مطعم في الولايات المتحدة في عام 2023، منهيةً العام بأقل عدد من المطاعم الأمريكية (20,133) منذ عام 2005.

تمتلكها شركة رورك كابيتال، وهي شركة خاصة، ولا تصدر صب واي بانتظام أرقامها المالية. وتمتلك شركة الأسهم الخاصة استثمارات في عدد من سلاسل المطاعم الكبيرة، بما في ذلك Arby's وAuntie Anne's وAuntie Anne's وBuffalo Wild Wings وSonic.