دراسة: بعض الأطعمة قد تعيق قدرة جسمك على محاربة خلايا السرطان

قد يؤثر الطعام الذي تتناوله على قدرة جسمك على محاربة الخلايا السرطانية في القولون، وفقًا لدراسة جديدة.

الجاني المحتمل: الإفراط في تناول بعض أحماض أوميغا 6 الدهنية - ربما من الأطعمة فائقة المعالجة في نظامك الغذائي - التي قد تعيق الخصائص المضادة للالتهابات ومكافحة الأورام التي يتمتع بها حمض دهني أساسي آخر، وهو أوميغا 3.

وقال الدكتور تيموثي ييتمان، كبير المؤلفين المشاركين في الدراسة المنشورة الثلاثاء في مجلة Gut، وهي مجلة الجمعية البريطانية لأمراض الجهاز الهضمي: "هناك طفرات تحدث كل يوم في (الجهاز الهضمي)، وعادة ما يتم إخمادها على الفور بواسطة الجهاز المناعي بمساعدة جزيئات أو وسطاء من أوميغا 3".

وأضاف ييتمان، وهو أخصائي جراحة الأورام وأستاذ في جامعة جنوب فلوريدا ومعهد السرطان في مستشفى تامبا العام: "ولكن إذا كان جسمك يتعرض لسنوات من بيئة التهابية مزمنة ناتجة عن اختلال توازن أوميغا 6، وهو النوع الشائع وجوده في الأطعمة فائقة المعالجة والأطعمة السريعة، أعتقد أنه من الأسهل على الطفرة أن تترسخ ويصعب على الجسم محاربتها".

يقول الخبراء إن النظام الغذائي الغربي غالبًا ما يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 6، وذلك بسبب زيوت البذور المتوفرة على نطاق واسع والتي غالبًا ما تستخدم في قلي الأطعمة السريعة وتصنيع الأطعمة فائقة المعالجة التي تشكل الآن حوالي 70% من إمدادات الغذاء في الولايات المتحدة. حمض اللينوليك وهو حمض أوميغا 6 الدهني الموجود في زيوت الذرة والفول السوداني وفول الصويا والعصفر وعباد الشمس، هو أكثر أحماض أوميغا 6 شيوعًا في الإمدادات الغذائية الأمريكية.

يعاني العديد من الأشخاص من اختلال كبير في توازن أوميجا 6 إلى أوميجا 3 في أجسامهم - وجدت دراسة أجريت في نوفمبر 2015 أن مستويات حمض اللينوليك قد زادت بنسبة 136% في الأنسجة الدهنية للأمريكيين على مدار نصف القرن الماضي.

"إنها قفزة كبيرة أن نقول أن أوميغا 6 من الأطعمة فائقة المعالجة هي السبب. فالأميركيون لديهم القليل من أوميغا 3 لأنهم لا يحبون الأسماك الدهنية مثل الماكريل والرنجة والسردين، وهي مصادر رائعة"، كما قال الدكتور بيل هاريس، أستاذ الطب الباطني في كلية سانفورد للطب في جامعة ساوث داكوتا الجنوبية، والذي لم يشارك في البحث الجديد.

وقال هاريس، وهو أيضًا رئيس ومؤسس معهد أبحاث الأحماض الدهنية غير الربحي في سيوكس فولز بولاية ساوث داكوتا الجنوبية: "لا تلوموا أحماض أوميغا 6، فليس هذا خطأها، بل إن نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية هو المشكلة".

ما هي الأحماض الدهنية الأساسية؟

تُعد كل من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة ضرورية لصحة الإنسان. ومع ذلك، لا يستطيع جسمك صنعهما بمفرده ويجب أن يصنعهما من الأطعمة التي تتناولها.

تحافظ أوميجا 3 - الموجودة بكميات كبيرة في الأسماك الدهنية مثل السلمون وكذلك بذور الكتان وبذور الشيا وجوز البقان والجوز والصنوبر - على خلايا جسمك وتوفر الطاقة وتحافظ على الدفاع المناعي وتقلل من الالتهابات عندما تكون في المستويات المثلى (مثل معظم الأشياء، فإن الكثير من أوميجا 3 قد يكون ضارًا).

هناك حاجة أيضًا إلى أوميغا 6 للحفاظ على صحة جيدة. تحفز هذه الجزيئات نمو الشعر والجلد، وتنظم عملية التمثيل الغذائي، وتعزز صحة العظام، وفي بعض الحالات قد تكون مضادة للالتهابات.

ومع ذلك، يمكن أيضًا أن تتحول أوميجا 6 إلى جزيئات مثل البروستاجلاندين التي تشير إلى بدء الالتهاب - وهو ليس أمرًا سيئًا عندما يحاول جسمك صد غزو أو ورم بسرعة، ولكنه مدمر إذا تُركت مشتعلة لفترات طويلة دون حل.

اتجاه خطير

كان سرطان القولون والمستقيم تقليدياً مرضاً يصيب كبار السن، ولكن لم يعد كذلك. فسرطان المستقيم والأمعاء الغليظة في مسيرة مميتة بين الأشخاص الذين لا تتجاوز أعمارهم 20 عامًا، مع استمرار ارتفاع حالات التشخيص بين من تقل أعمارهم عن 50 عامًا في الولايات المتحدة وحول العالم.

ويتضاعف خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى جيل الألفية، الذين ولدوا بين عامي 1981 و1996، مقارنةً بمن ولدوا في عام 1950، وفقًا لدراسة أجريت في فبراير 2017. وبالنسبة للرجال الأصغر سنًا، فإن هذا النوع من السرطان هو الأكثر فتكًا؛ وبالنسبة للنساء الأصغر سنًا، يأتي سرطان القولون والمستقيم في المرتبة الثالثة بعد سرطان الثدي والرئة، كما يذكر المعهد الوطني للسرطان على موقعه الإلكتروني.

الخبراء ليسوا متأكدين تمامًا من السبب وراء زيادة الخطر: يلعب العامل الوراثي دورًا في ذلك، لكن المرض يظهر لدى المرضى الأصغر سنًا الذين ليس لديهم تاريخ عائلي، حسبما قال طبيب الجهاز الهضمي روبن مندلسون في مقابلة سابقة مع شبكة CNN.

وقال مندلسون، المدير المشارك في مركز سرطان القولون والمستقيم والجهاز الهضمي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان في مدينة نيويورك، إن ارتفاع السمنة يمكن أن يفسر هذا الارتفاع، لكن بعض المرضى الشباب هم من النباتيين ومتعصبي التمارين الرياضية.

ومع ذلك، تظهر الأدلة المتزايدة وجود صلة بين اتباع نظام غذائي غير صحي غني بالأطعمة فائقة المعالجة واللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير و المقدد والسجق والنقانق واللحوم المعلبة - بالإضافة إلى نقص الفواكه والخضروات الطازجة - إلى الإصابة المبكرة بسرطان القولون والمستقيم، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان.

حل الالتهاب حتى يتمكن الجسم من الشفاء

في الدراسة الجديدة، استخدم الباحثون أنسجة سرطان القولون والمستقيم المأخوذة من 80 مريضاً في الولايات المتحدة، وقارنوا الورم بأنسجة القولون الطبيعية المأخوذة من نفس المريض.

والهدف من ذلك: تحديد الوسطاء المتخصصين المؤيدين للشفاء، الذين يفرزهم الجسم من أحماض أوميغا 3 الدهنية، بما في ذلك حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)، خلال مرحلة الشفاء من الالتهاب الحاد.

تشمل هذه الوسطاء المتخصصين المؤيدين للشفاء من الالتهابات، وهي تشمل مركبات الحل والليبوكسينات والحمايات والمارسينات، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات تساعد الأنسجة الملتهبة على العودة إلى طبيعتها بمجرد انتهاء الحاجة إلى الاستجابة الالتهابية.

يقول ييتمان: "هناك عنصران للشفاء من الإصابة أو العدوى". "أولاً، يحارب الجهاز المناعي العدوى بالالتهابات، مثل الحمى، ثم يحل هذا الالتهاب باستخدام وسطاء متخصصين مؤيدين للشفاء من مشتقات أوميغا 3."

ومع ذلك، فإن وسطاء أوميغا 3 لا يلعبون دورهم إلا عندما يحارب الجسم الالتهابات، وبالتالي يصعب اكتشافهم في كثير من الأحيان أثناء بدء الالتهاب، كما قال الدكتور غانيش هالادي، الأستاذ المشارك في الدراسة والطب الباطني بجامعة جنوب فلوريدا. وللتغلب على هذه العقبة، قال هالادي إنه استخدم تقنية تحليلية حساسة للغاية لتحديد كميات ضئيلة من الوسطاء المختلفين من أوميغا 3 في عينات الأورام السرطانية مع قياس مستويات أوميغا 6 أيضًا.

وقال هالادي: "هذه هي الدراسة الأولى التي ترى بطريقة شاملة كيف تتصرف الجزيئات القادمة من أوميغا 3 وأوميغا 6 في الورم السرطاني وأنسجة التحكم الطبيعية من نفس المريض".

وأضاف: "وجدنا أن الأنسجة الضابطة لديها توازن جيد تمامًا بين جزيئات أوميغا 6 وأوميغا 3". "ومع ذلك، وجدنا اختلالًا هائلًا في البيئة الدقيقة للورم - كانت دهون أوميغا 6 القادمة من الأطعمة فائقة المعالجة تنتج جزيئات أكثر تحفيزًا للالتهابات داخل الورم السرطاني، ولكن ليس في أنسجة التحكم."

خلاصة القول من دون توفر ما يكفي من أوميغا 3 للمساعدة في السيطرة على التفاعل الالتهابي الناتج عن استجابة الجسم للسرطان، يستمر الالتهاب في الاحتدام، مما يزيد من إتلاف الحمض النووي للخلايا ويطيل من البيئة المواتية لنمو السرطان.

يقول عالم الكيمياء التحليلية توم برينا، أستاذ طب الأطفال في كلية الطب في جامعة ديل في تكساس في أوستن، والذي لم يشارك في الدراسة الجديدة: "يقول الباحثون بشكل أساسي أن وجود الكثير من أوميغا 6 في الجسم يعطي الورم السرطاني فرصة للانطلاق، وأعتقد أن هذا صحيح على الأرجح".

وقال برينا: "مع زيادة حمض اللينوليك في الجسم، فإنه يقلل من كمية اثنين من أوميغا 3، EPA وDHA، في أنسجة الجسم". "والأميركيون لا يحصلون على ما يكفي من أوميغا 3 كما هو الحال، لذا فإن النتيجة التي توصلت إليها الدراسة هي أنه إذا كان الشخص لديه الكثير من أوميغا 6، فمن المحتمل أن يحتاج إلى زيادة أوميغا 3 لمواجهة هذا التأثير."

تعزيز أوميغا 3 في نظامك الغذائي

حاول الحصول على أكبر قدر ممكن من أوميغا 3 من نظامك الغذائي، كما يقول الخبراء. وتوجد أوميغا 3 في الأسماك الدهنية مثل الأنشوجة والسلمون والماكريل والرنجة والسردين والقاروص والتونة ذات الزعانف الزرقاء والسلمون المرقط. المحار وبلح البحر من المصادر الجيدة أيضًا، وفقًا لـ جمعية القلب الأمريكية.

وقالت جمعية القلب الأمريكية إن تناول وجبتين في الأسبوع، أي حوالي 3 أونصات، أو حوالي ¾ كوب من السمك المقشور. تحتوي بعض أنواع الأسماك، وعادةً الأنواع الكبيرة مثل التونة، على مستويات أعلى من الزئبق أو الملوثات البيئية الأخرى، لذا احرص على تنويع أنواع المأكولات البحرية التي تتناولها لتقليل المخاطر.

يوجد أوميغا 3 مهم آخر، وهو حمض ألفا لينولينيك أو ALA، في المكسرات والبذور مثل الجوز وبذور الكتان وبذور الشيا - حيث توفر بذور الكتان المطحونة وزيت بذور الكتان أعلى الكميات، وفقًا ل موقع كلية الطب بجامعة هارفارد. جرب نثر بذور الكتان المطحونة أو بذور الشيا على الجرانولا والزبادي، وتناول وجبات خفيفة من المكسرات بكميات صغيرة خلال اليوم.

قد يساعد أيضاً تناول مكملات زيت السمك ذات الجودة العالية. يمكن أن تكون هناك آثار جانبية للمكملات الغذائية، مثل رائحة الفم الكريهة والعرق والصداع، بالإضافة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة والغثيان والإسهال، حسبما ذكر موقع هارفارد.

نظرًا لأن أوميغا 3 لها تأثيرات مضادة للتخثر، يقول الخبراء إنه من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب قبل البدء في تناول أوميغا 3 (أو أي مكمل غذائي). تختلف الحدود المقترحة لمختلف أوميغا 3 حسب العمر والظروف الصحية - وهو سبب وجيه آخر لمراجعة طبيبك.