فاكهة الباوباب، برقوق الشاطئ وأكثر: هذه الفواكه المحلية قد تكون على قائمة الطعام مع تزايد حدة التغيرات المناخية

عند التجول في الواحة الحضرية في مقبرة غرين وود في بروكلين، لن يتوقع المرء أن يجد فاكهة الكاكاو - أكبر فاكهة صالحة للأكل في أمريكا الشمالية - تنمو بجانب شواهد القبور. وعند التجول أبعد داخل المقبرة ستجد ثمار الكاكي الأمريكي تتدلى فوق القبور.

وعلى الرغم من أنه قد يبدو مكاناً غير محتمل لزراعة مثل هذه الفاكهة المحلية، إلا أن المقبرة هي أيضاً مشتل. ويقول جوزيف شاراب، نائب رئيس قسم البستنة في مقبرة غرين وود إن زراعة الأشجار المحلية في "متحف الأشجار" هذا، كما فعلوا مع أشجار الباوبو والكاكي "جزء من روحنا العامة" ومهمتنا في تعزيز نظام بيئي متوازن.

قال تشاراب لشبكة CNN: "إن القدرة على أن نظهر للناس أن هناك أشجار فاكهة محلية يمكن أن تنمو في بيئتنا هي خطوة مهمة حقًا".

وتعد أشجار البافو والكاكي الأمريكي من بين الفاكهة المحلية النادرة التي يستكشفها بعض المزارعين والبستانيين مع ازدياد شيوع الطقس القاسي. فقد دمر فصل الشتاء الأكثر دفئاً الذي تعقبه موجات البرد المفاجئة، العديد من محاصيل الفاكهة التقليدية التي اعتاد الناس على تناولها مثل التفاح والكمثرى والخوخ.

قال بن فلانر، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لمزرعة بروكلين جرانج روفتوب فارم لشبكة سي إن إن، إن الفاكهة المحلية غالبًا ما تُظهر قدرة أكبر على تحمل الطقس القاسي وتتطلب كمية أقل من المياه والمبيدات مقارنة بالأصناف غير المحلية، "خاصة إذا كانت تزرع تجاريًا".

وقال فلانر إن امتلاك "القدرة على تحمل كل ذلك أمر بالغ الأهمية" في مستقبل أكثر دفئًا. ولكن مع تسارع أزمة المناخ بمعدل ينذر بالخطر، يقول الخبراء إن المزارعين بحاجة إلى تجربة الفاكهة المحلية الآن لمعرفة ما إذا كان بإمكانها الصمود في عالم سريع الاحترار.

تنمو العديد من الفاكهة المحلية، بما في ذلك الكرز الرملي والأرونيا، المعروف أيضًا باسم التوت البري أو يزرعها البستانيون أو المزارعون عمدًا في الساحات الخلفية أو البساتين. وقال فلانر إن على المزارعين أن يفكروا في إضافة هذه الفاكهة المحلية القوية إلى محاصيلهم مع ارتفاع درجة حرارة الكوكب.

توت الخدمة، المعروف أيضًا باسم عنب العليق، هو توت محلي ينمو في البرية. وتتميز بطعمها الذي يشبه مزيجاً من الفراولة والتوت الأزرق مع لمسة من اللوز، وتستخدم للفطائر والمشروبات والمربيات وغيرها. ولعدة قرون، كان الأمريكيون الأصليون يمزجونها مع اللحم المجفف والدهون المجففة لصنع طعام غني بالسعرات الحرارية "بيمكان".

{

البرقوق الشاطئي هو فاكهة محلية أخرى من أمريكا الشمالية تنمو على طول الشواطئ والكثبان الرملية من فرجينيا إلى نوفا سكوشا الكندية. في أوائل الربيع، تُغطى أغصانها الشجرية بأزهار بيضاء ناصعة البياض تتحول فيما بعد إلى اللون الوردي بعد تلقيحها من قبل النحل والحشرات الأخرى. ثم في أواخر الصيف إلى أوائل الخريف، يغلف الشجرة الخوخ الأرجواني المائل إلى الزرقة، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة.

وقال فلانر إنه تلقى مؤخراً برطماناً من مربى البرقوق الشاطئي من صديق في نيوجيرسي.

وقال فلانر: "في مزرعتنا الخاصة، نراقب باستمرار مدى جودة أداء الأمور مقارنة بالعام الماضي والعام الذي سبقه". "علينا أن نجري تعديلات على أنواع المحاصيل التي نزرعها، وكذلك الظروف التي نزرعها فيها."

فاكهة أمريكا المنسية

في مكان قريب في حي ساوث سلوب في بروكلين، يزرع رضا فرزان البالغ من العمر 71 عامًا أشجار فاكهة البوباو منذ أكثر من 30 عامًا. وقد أصبح فرزان، الذي انتقل إلى الولايات المتحدة من إيران، من عشاق فاكهة الباوباو بعد أن قرأ عن هذه الفاكهة في الصحف وكتب المكتبة.

وبعد أن اشترى منزله في بروكلين في عام 1992، قام بإخلاء فناء منزله المليء بالقمامة، واشترى شتلات من مشتل في ولاية أوريغون (أحد المصادر القليلة التي استطاع العثور عليها) وزرع شجرة الفاكهة المحلية.

قال فرزان، وهو بستاني، لشبكة سي إن إن: "إنها الشجرة الأبرز لدى الأمريكيين الأصليين". "إنها تربطنا بالسكان الأصليين الذين عاشوا هنا قبل مجيء الأوروبيين."

ربما لا تزال أشجار البوبو نادرة نسبيًا، لكنها تزدهر في نطاق واسع من درجات الحرارة في جميع أنحاء شرق أمريكا الشمالية من شرق تكساس وفلوريدا إلى جنوب أونتاريو. وتوجد هذه الفاكهة المحلية، التي تشبه المانجو، بشكل شائع في التربة الرطبة جيدة التصريف على طول ضفاف الأنهار والجداول وفي المناطق المشجرة.

لكن نكهتها اللذيذة، التي غالباً ما توصف بأنها مزيج بين الموز والمانجو مع قوام يشبه قوام الكاسترد، أدت إلى عودة شعبيتها. قد لا يجدها الناس في متاجر البقالة، لكن العديد من البستانيين والمزارعين في أجزاء مختلفة من البلاد يزرعون أشجار الببغاء وبساتين كاملة. وتستضيف ولاية أوهايو مهرجاناً سنوياً للباباو في شهر سبتمبر عندما تنضج الثمرة.

وقال فرزان، الذي تعلّم خفايا إنتاج هذه الفاكهة بمفرده وهو الآن ينقل هذه المعرفة إلى مزارعين وبستانيين آخرين في جميع أنحاء البلاد، إن زراعة الفاكهة تتطلب قدراً كبيراً من الصبر.

تستغرق الأشجار من سنتين إلى ثلاث سنوات على الأقل لإنتاج الفاكهة، وأحياناً تصل إلى عقد من الزمن. وعلى عكس أشجار الفاكهة الأخرى، يقول فرزان، فإن أشجار البافو التي يتم قطفها في وقت مبكر جداً لن تنضج بشكل صحيح. وبدلاً من ذلك، فإنه ينتظر سقوط الثمار من تلقاء نفسها.

{

ويتمثل التحدي الكبير في مدة صلاحية الفاكهة - من ثلاثة إلى خمسة أيام فقط. يقول فرزان: "تتعرّض للكدمات بسهولة وتفسد بسرعة كبيرة، لذا فإن الطريقة الوحيدة هي تناولها طازجة"، مما قد يجعلها غير مناسبة للبيع في متاجر البقالة.

ومع ذلك فإن شجرة الباوباو مرنة. فقد نجت الأشجار الموجودة في الفناء الخلفي المورق لفارزان من فصول الصيف التي تصل درجة حرارتها إلى 100 درجة مئوية والشتاء الذي يقل عن الصفر. حتى أنها نجت من الأمطار الغزيرة والعواصف مثل إعصار ساندي.

وعندما تنخفض درجات الحرارة، ينقل فرزان شتلات الفاكهة الرقيقة إلى بيت زجاجي مريح صنعه بنفسه في فناء منزله الخلفي.

وقال: "أؤكد للبستانيين أن تغير المناخ أمر حقيقي". "أعلمهم أن الفاكهة يمكن أن تتحمل درجات الحرارة المتفاوتة وأن زراعة الفاكهة تجعل حديقتك جميلة. كما أن الفاكهة مغذية."

تحدث فرزان، وهو يقدم وعاءً لذيذًا من آيس كريم الببغاء المصنوع منزليًا، عن مجموعة متنوعة من الأشياء التي يمكن أن يصنعها من هذه الفاكهة المحلية بما في ذلك الخبز والآيس كريم وحتى عجة البيض بالبابغاء.

قال فرزان وعيناه دامعتان: "هناك الكثير من العمل الذي يجب القيام به لأن الكثير من الأضرار التي لحقت بالأشجار، لذا فإن إصلاح (ما فعله الاستعمار بالأشجار)، وبناء حدائق الببغاء أمر مهم للغاية".

تغيير العقليات

قالت جيسيكا فانزو، أستاذة المناخ ومديرة مبادرة الغذاء من أجل الإنسانية في كلية المناخ بجامعة كولومبيا، إنه على الرغم من أهمية أن يفكر المزارعون في بدائل الفاكهة هذه الآن، إلا أن تنويع المحاصيل سيشكل تحديًا كبيرًا.

وقالت فانزو لشبكة CNN: "كل شبر مربع من الأرض مهم بالنسبة لهم"، مشيرةً إلى أن المزارعين بحاجة إلى التنقل في سلسلة توريد كاملة، حيث قد لا يوجد طلب، مع معرفة كيفية تحسين الأصناف.

"يشعر المزارعون بقلق عميق بشأن تغير المناخ، وأعتقد أنهم قلقون ليس فقط بشأن أرباحهم النهائية، ولكن كيف ستصمد بعض هذه المحاصيل في عالم أكثر دفئًا، وهل سيتمكنون حتى من زراعتها؟ قالت فانزو.

وأضافت أن المزارعين بحاجة إلى تجربة المحاصيل المحلية وكيف ستصمد في المناخات المختلفة. ومن شأن هذا البحث أن يكون بمثابة "العمود الفقري" للنمذجة المناخية التي تسمح للعلماء بتصور كيف يمكن لهذه المحاصيل أن تزدهر مع استمرار تغير كوكبنا.

في بروكلين، قال فرزان إنه يجد العزاء في رؤية المزيد من الناس مهتمين بالفاكهة المحلية، وخاصةً فاكهة البافو المفضلة لديه.

"وقال: "أعلم أن هذه مجرد بداية. "يستغرق الأمر وقتًا لتغيير الأفكار وتغيير العقليات. يجب أن تكون هذه مهمتنا، وهذا ما أفعله. أستيقظ كل يوم، وأذهب إلى الحديقة، وألقي نظرة على أشجاري، حتى عندما لا يكون لها أوراق.

"لكن هذه هي متعتي، وهذا هو الرابط الذي أملكه."