متجر الشاي العريق في أمستردام يواجه الإغلاق

مقهى "زونيتجي" وتاريخه العريق في أمستردام

ـ في فترة ما بعد الظهيرة الباردة والممطرة في وسط مدينة أمستردام، يتوجه عدد مستمر من الزبائن الذين يتدفقون من المطر إلى مبنى ضيق يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر في شارع هارلميرديك، وهو شارع تسوق شهير. تتدلى فوق الباب الأمامي لافتة مذهبة على شكل شمس ساطعة تعكس اسم المتجر 't Zonnetje، والذي يعني "الشمس الصغيرة" باللغة الهولندية.

وهناك جرس مجلجل يعلن عن كل قادم. في هذه الأيام، هناك مزيج من السائحين والزبائن المنتظمين الذين يأتون لشراء القهوة والشاي كل أسبوع أو أسبوعين تماماً كما كان يفعل أسلافهم منذ ما يقرب من 400 عام.

أسباب الإغلاق المحتمل للمقهى

ولكن هذه المؤسسة العريقة، المحبوبة من قِبل زوار أمستردام والمقيمين على حد سواء، قد لا تستمر في العمل لفترة أطول.

تخطط مالكته منذ فترة طويلة، ماري لويز فيلدر، لإغلاقه في نهاية شهر مايو لأنها لم تعد قادرة على الاستمرار بعد سنوات من الارتفاع الكبير في الإيجارات وهي نكسة ملحوظة للحفاظ على طابع العاصمة الهولندية في ظل المد المستمر لارتفاع الإيجارات والتحسينات التي يقودها جزئياً الإفراط في السياحة.

تجارب الزبائن ودعم المجتمع

وُلدت فيلدر، البالغة من العمر 76 عامًا، ونشأت في أمستردام وتمتلك المتجر منذ عام 1999. وقالت إنها تلقت سيلاً من الدعم من الزبائن والأصدقاء منذ أن أبلغت عن الإغلاق صحيفة Het Parool الهولندية في منتصف أبريل/نيسان.

وقالت إنها ترحب بفرصة مشاركة قصتها مع جمهور أوسع على أمل مساعدتها في الحفاظ على متجر زونيتجي من الإغلاق.

قالت فيلدر، التي كانت ترتدي صوفًا أخضر بقلنسوة خضراء، خلال مقابلة في متجرها أثناء تناولها (ماذا أيضًا؟) كوبًا من الشاي: "تلقيت الكثير من المكالمات الهاتفية، ولذا أعتقد أن المساعدة ربما تأتي من الأعلى". "هذا ما آمله."

أعرب الزبائن القدامى عن حزنهم العميق على هذه الأخبار. اكتشفت كيت كارلايل، وهي مقيمة في أمستردام منذ ثماني سنوات وزائرة منذ فترة طويلة، متجر "t Zonnetje" لأول مرة خلال رحلة إلى العاصمة الهولندية قبل الانتقال إليها. كانت كارلايل تصطحب كلبها معها، وكانت مسرورة لتلقي "أكبر ترحيب" من فيلدر.

تزور كارلايل المتجر الآن كل أسبوعين لشراء القهوة (التي تقول إنها تتركها على المنضدة "نصف يوم فقط لتجعل رائحة المنزل أفضل"، وتوطدت علاقتها مع فيلدر على مر السنين بسبب حبهما المشترك للقهوة والحيوانات. وقالت إن إغلاق "زونيتجي" سيكون خسارة كبيرة للمدينة.

تاريخ "زونيتجي" وأهميته الثقافية

وقالت كارلايل : "إنه موقع تراثي، المبنى نفسه، والتاريخ الذي يقف وراءه، والشارع". "لذا آمل حقًا أن يحدث شيء ما للبدء في حمايته. وإلا فسيكون الأمر أشبه بمراكز التسوق. وهذا ليس ما تدور حوله أمستردام. هذا ليس سبب مجيء الناس إلى هنا." {{MEDIA}}

عند الدخول إلى "t Zonnetje"، الذي يقع بين متجر زهور ومتجر ملابس، تشعر وكأنك تعود بالزمن إلى الوراء. أرضياته الخشبية أصلية، مع أرفف تحتوي على علب من الشاي والتوابل ذات الأوراق السائبة. تقف موزّعات حبوب البن الكاملة من بلدان من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك إثيوبيا والبرتغال وبيرو، جنباً إلى جنب خلف المنضدة، حيث يبرز ميزان بيركل العتيق الذي يبرز بشكل لافت للنظر.

وفقًا لما ورد في مدخل "t Zonnetje" على موقع أمستردام السياحي، يُقال إن تاريخ المبنى يعود إلى عام 1642 (على الرغم من أن كتاب عن المتجر لمؤلف هولندي ومالك المتجر السابق التي تحتفظ به فيلدر يشير إلى أن التاريخ يعود إلى عام 1612). وأوضحت فيلدر أن العمل بدأ "بدلو من الفحم ودلو من الماء والأعشاب". "ثم في وقت لاحق، جاء الشاي... ثم القهوة فيما بعد."

أشارت فيلدر إلى مبنى على الجانب الآخر من الشارع، مشيرًا إلى أنه قبل بنائه، كانت مياه مدخل بحر إيسلمير في أمستردام تصل إلى المتجر تقريبًا منذ قرون مضت. وقالت: "كانت القوارب تأتي إلى هنا وتجلب (الشحنات) إلى هنا".

استأجرت فيلدر المتجر في عام 1999 دون عقد، "مجرد مصافحة"، كما تقول. كانت السنوات القليلة الأولى بمثابة منحنى تعليمي حاد، لكن فيلدر، التي كانت مصممة على العمل، قالت إنها انغمست في تعلم أكبر قدر ممكن عن الصناعة وما يبحث عنه العملاء.

قالت فيلدر: "لقد استغرق الأمر مني الآن ما لا يقل عن خمس أو ست سنوات حتى اكتشفت ماهية شرب الشاي والقهوة وأين يجب أن أبحث وما الذي يجب أن أفعله وما هو الأهم".

وفي نهاية المطاف، حققت نجاحاً باهراً واكتسبت سمعة طيبة لمنتجات عالية الجودة من جميع أنحاء العالم. في الماضي، كان المتجر يقدم في الماضي ما يصل إلى 350 نوعًا من الشاي بعضها مصنوع من "وصفة سرية" خاصة بها، كما قالت فيلدر على الرغم من أنها قللت من تقديم طلبات جديدة في ضوء الإغلاق المخطط له. يتوفر حالياً 15 نوعاً من القهوة.

على مر السنين، كان المتجر يحتوي أيضًا على مقهى في الموقع حيث يمكن للزبائن الاسترخاء على فنجان من القهوة والمحادثة. قالت فيلدر إن هذه الميزة قد أُغلقت منذ الجائحة.

ومع ذلك، يقول الموظفون إن "t Zonnetje" لا يزال جزءًا مهمًا من روح أمستردام الحقيقية، وهو مكان يعمل كمكان لتجمع الجيران والزوار مع عرض قرون من التاريخ.

وتوضح ناتالي تيتون، التي تعمل في 't Zonnetje على فترات متقطعة منذ عام 2021، "إنه أكثر من مجرد متجر فهو يؤدي أيضًا دورًا اجتماعيًا مهمًا للغاية". "كان هناك الكثير من الأشخاص الذين يعيشون بمفردهم أيضًا يأتون إلى هنا ويتناولون كوبًا من الشاي والقهوة ويتحدثون مع ماري لويز. ستسمع كل القيل والقال، ومن ينام مع من، وأيضًا القصص القديمة، لأنه كان هناك أيضًا الكثير من كبار السن الذين يأتون إلى هنا".

"بالطبع، توجد مقاهي شاي وقهوة أخرى في أمستردام. لكنها أكثر شيوعاً. أما هذا المقهى فهو فريد من نوعه حقاً."

{{MEDIA}}

تعاني أمستردام، التي تشهد احتفالاً يستمر لمدة عام كامل حتى الذكرى السنوية الـ 750 في أكتوبر المقبل، من مشاكل منذ سنوات في كيفية الحفاظ على تاريخها الفريد، حيث تهدد السياحة المفرطة بتغيير طابع المدينة بشكل لا رجعة فيه.

على مدى العقد الماضي، ركز مسؤولو المدينة جهودهم السياحية على وقف المد السياحي وجذب النوع الصحيح من الزوار إلى المدينة: أولئك الذين يأتون لتقدير متاحف أمستردام وثقافتها، وليس للمشاركة في رذائلها سيئة السمعة.

ومن بين تلك التدابير: زيادة الضريبة السياحية، وحظر الجولات السياحية في حي دي والين التاريخي، وحظر السفن السياحية، والحد من فتح المحلات التجارية التي تلبي احتياجات السياح على وجه التحديد. ومع ذلك، كانت النتائج متباينة، وبعض التدابير مثل حظر إيجارات الإجازات في عام 2020 في بعض الأحياء - ألغتها المحاكم.

وفي الوقت نفسه، لا تزال الشركات التي يعود تاريخها إلى قرون مثل "زونيتجي"، والتي ترسخت منذ فترة طويلة في أحيائها المحلية، عرضة بشكل متزايد لارتفاع الإيجارات، حيث تنتشر مطاعم تيك توك العصرية ومحلات الحلويات العامة و"المقاهي" المتخصصة في الماريجوانا بين مجموعة السياح. في مارس 2023، افتتح نجم الملاكمة الأمريكي السابق مايك تايسون أول متجر للقنب في أمستردام، في آخر الشارع الذي يقع في سوهو هاوس و W أمستردام.

يقول بعض الخبراء إن مسؤولي المدينة لم يفعلوا ما يكفي لحماية الأعمال التجارية المملوكة محليًا والعريقة مثل 't Zonnetje. قال ديميتريس دالاكوغلو، عالم الأنثروبولوجيا الحضرية والأستاذ في جامعة فريجي أمستردام: إن قيادة المدينة في أمستردام وغيرها من المدن الأوروبية "تخلت" منذ فترة طويلة عن "منع هذه الكارثة الحضرية".

وحذّر من أن أمستردام أصبحت "واجهة فارغة لنفسها" في مقال نُشر عام 2018 وقال إن إغلاق زونيتجي يمثل "موتًا صغيرًا آخر" للمدينة.

وقال دالاكوغلو: "تتغير عقارات أمستردام بسرعة لصالح جني الأرباح الرأسمالية: القطاع المصرفي والمستثمرون العقاريون والسكان المستخدمون الجدد الأكثر ثراءً في المساحات الحضرية، بينما يتم إبعاد المجموعات الحضرية السابقة ببطء". "إن سياسة جميع المساحات الحضرية تقريبًا تسير في هذا الاتجاه، حتى تلك التي تدعي أنها تهدف إلى تحقيق الهدف المعاكس."

{{MEDIA}}

في "t Zonnetje"، تدّعي فيلدر أن مالك المبنى زاد الإيجار بشكل مطرد، والذي كان حوالي عام 2019 حوالي 18,000 يورو (حوالي 20,000 دولار أمريكي) سنويًا. في سبتمبر 2024، اقترح المالك زيادات أخرى، حيث ضاعف الإيجار إلى حوالي 6,000 يورو (حوالي 6,800 دولار أمريكي حاليًا) شهريًا.

رفعت فيلدر دعوى قضائية ضد المالك بسبب تلك الزيادة المقترحة، وفقًا لما ذكرته صحيفة هيت بارول. ولكن حتى مع قرار القاضي بتخفيض الإيجار بأثر رجعي إلى حوالي 50,000 يورو سنويًا (56,000 دولار أمريكي)، تظل تكاليف العمل بما في ذلك رواتب أربعة موظفين مرتفعة للغاية بحيث لا يمكن تغطيتها مع تحقيق المبيعات حوالي 300 يورو فقط (حوالي 340 دولار أمريكي) يوميًا، كما تقول فيلدر.

وقالت شركة إدارة العقارات فلوريس فاستغودبهير:إن مالك المبنى ليس موجوداً في هولندا حالياً وغير متاح للتعليق.

ومع ذلك، جاء في البريد الإلكتروني أن "المستأجرة أنهت عقد الإيجار دون أي إشعار لأسباب خاصة بها" وأن "العقار سيصبح متاحاً للإيجار ويمكن للمرشحين المناسبين التقدم في الوقت المناسب إلى وكيل عقاري ليتم تعيينه".

الإيجار المتصاعد ليس التحدي الوحيد الذي واجهته فيلدر على مر السنين.

فقد واجهت فيلدر أيضاً نزاعات مع رجل أعمال محلي تدعي أنه عرض عليها مساعدة الشركة عندما كانت تعاني من مشاكل مالية. لم تتحقق الصفقة المقترحة أبدًا، وانتهى الأمر بهما في نهاية المطاف في المحكمة، وفقًا لما ذكرته صحيفة هيت بارول.

وصف محامي أمستردام مارتن هيلبردينك، الذي مثّل فيلدر في قضايا مختلفة، الإغلاق المحتمل للمتجر بأنه "خسارة كبيرة لأمستردام".

وقال: "لقد بنت ماري ويز شيئًا مميزًا للغاية ومن المؤسف للغاية أنها اضطرت إلى قضاء سنواتها الأخيرة كرائدة أعمال في معارك قانونية وأن هذا المتجر المميز قد فقدته أمستردام الآن".

كل هذه المشاكل كان لها أثر عاطفي وجسدي قاسٍ على فيلدر. قالت فيلدر: "كنت هذا الصباح (أراجع) طبيبي، وكان (ضغط دمي) هو الأعلى على الإطلاق، 210". "قالت: "هذا مستحيل. ضغط دمك مرتفع للغاية. إنه مرتفع للغاية."

على الرغم من التحديات المتنوعة التي واجهتها، تحاول فيلدر الحفاظ على موقفها المتفائل. فهي تضحك بسهولة وفي كثير من الأحيان، وتتحدث مع موظفيها، الذين يشير إليها بعضهم باسمها المستعار "لوكي"، ومع الزبائن باللغتين الهولندية والإنجليزية (والدها أمريكي من شيكاغو). ترحب بكل من يأتي إلى المتجر الذي حصل على تقييم 4.9 نجوم على جوجل و 98 تقييمًا متوهجًا في الغالب بحماس متساوٍ.

ومع ذلك، تعرب فيلدر أيضاً عن حزنها العميق لفكرة إغلاق عملها المحبوب. وقالت: "أنا أحب زبائني، فهم رائعون ويحبونني". "هذا هو طفلي."

يمر "طفلها" الآن بمرحلة صعبة للغاية ويواجه مستقبلاً غامضاً للغاية. من غير الواضح ما إذا كانت حكومة بلدية أمستردام ستمنح المتجر وضع الحماية أو كيف ستمنحه.

قالت إدارة السياحة في المدينة إنه في حين أنها "تدرك أهمية مثل هذه التغييرات في مشهد شوارع أمستردام، فإن المسائل المتعلقة بتنوع وتطوير عروض التجزئة والضيافة المحلية تقع خارج نطاق أمستردام وشركائها".

وفي الوقت نفسه، يأمل الزبائن القدامى لـ 't Zonnetje أن يتم عمل شيء ما قبل أن تضيع قطعة أخرى من تاريخ أمستردام.

قالت كارلايل: "إنها جوهرة تحتاج إلى الحماية وتحتاج إلى الدعم بكل تأكيد، وأن يتدخل الناس ويتضامنوا ويبذلوا كل ما في وسعهم لإنقاذها، لأنها فريدة من نوعها". "لم يعد لدى أمستردام الكثير من هذا بعد الآن."