مخاطر المبيدات الحشرية على صحتنا اليومية

أشارت دراسة جديدة إلى أن تناول الكثير من الفاكهة أو الخضراوات التي تحتوي على مستويات عالية من المبيدات الحشرية قد يرفع مستويات عشرات المبيدات في البول.

وقال المؤلف الرئيسي للدراسة ألكسيس تيمكين، نائب رئيس قسم العلوم في مجموعة العمل البيئية، أو EWG، وهي منظمة مناصرة للصحة تنشر قائمة بالمنتجات شديدة التلوث التي يطلق عليها اسم "الدزينة القذرة": "قارنا كمية المبيدات الحشرية على الفواكه والخضروات بالقياسات الفعلية للمبيدات الحشرية لدى الأشخاص".

إنها جزء من دليل المتسوق للمبيدات الحشرية في المنتجات الذي تصدره مجموعة العمل البيئي سنويًا، والذي يتضمن أيضًا "الخمسة عشر النظيفة"، وهي قائمة بالفواكه والخضروات الأقل تلوثًا.

قارنت الدراسة الأخيرة مستويات المبيدات الحشرية التي عثرت عليها وزارة الزراعة الأمريكية في المنتجات مع عينات البول التي جمعتها NHANES، أو المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية، الذي تجريه سنويًا المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.

وقال تيمكين: "لقد وجدنا أن استهلاك أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات يغير مستويات المبيدات الحشرية وفقًا لذلك، حيث يؤدي استهلاك الأطعمة ذات الحموضة العالية إلى زيادة مستويات المبيدات في البول أكثر من استهلاك الأطعمة ذات الحموضة المنخفضة".

وقالت ليندا بيرنباوم، المديرة السابقة للمعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية والبرنامج الوطني لعلم السموم إن الدراسة أظهرت "قدراً مذهلاً من الاتساق" بين مستويات المبيدات التي وجدتها وزارة الزراعة الأمريكية على الخضروات والمستويات الموجودة في بول الإنسان.

وقالت بيرنباوم، التي لم تشارك في الدراسة: "هذا يخبرنا أنه ليس علينا قياس كل شخص عندما يأكل الناس الكثير من المنتجات التي تحتوي على بقايا عالية من المبيدات الحشرية، فمن المرجح أن تكون لديهم مستويات مرتفعة في البول".

"وهم لا ينظرون إلى مبيد حشري واحد فقط في كل مرة. فهم ينظرون إلى مقياس متكامل لسمية المبيدات الحشرية من مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية." "وهذا أمر مهم لأن مبيدات الآفات مرتبطة بجميع أنواع الآثار الصحية الضارة."

أخبرت كروب لايف أمريكا، التي تمثل منتجي المبيدات الحشرية، أن وكالة حماية البيئة الأمريكية تضع حدودًا لمخلفات المبيدات الحشرية التي تأخذ في الاعتبار النظام الغذائي بأكمله.

قال الدكتور مانوجيت باسو، نائب رئيس السياسة العلمية والشؤون التنظيمية في كروب لايف أمريكا: "على عكس ما تدعيه الدراسة، تقوم وكالة حماية البيئة بتقييم التعرض المشترك لمبيدات الآفات المتعددة التي تشترك في آلية سمية مشتركة، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا المخاطر التي يتعرض لها السكان المعرضون للخطر، بما في ذلك الرضع والأطفال والأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مزمنة".

مزيج سام من المبيدات الحشرية

صمم مؤلفو الدراسة التي راجعها الأقران، التي نُشرت يوم الأربعاء في المجلة الدولية للنظافة والصحة البيئية، لتقييم ما إذا كانت مستويات المبيدات التي وجدتها اختبارات وزارة الزراعة الأمريكية تتطابق مع تعرض الإنسان.

قال تيمكين: "غالبًا ما تُظهر بيانات وزارة الزراعة الأمريكية مستويات أقل مما تعتبره الحكومة ضارًا، ولكن هذا ينظر إلى مبيد واحد في كل مرة".

وأضاف: ومع ذلك، هناك ما يقرب من 200 مبيد حشري مختلف قد يتعرض له الناس، ومن المستحيل مراقبة كل واحد منها في جسم الإنسان. "الآن، لدينا طريقة لتقدير مستويات المبيدات في النظام الغذائي للفرد ومن ثم البدء في دراسة أي آثار صحية مرتبطة بها."

من المحتمل أن تكون مبيدات الآفات قد ارتبطت في دراسات سابقة ب الولادات المبكرة، والتشوهات الخلقية مثل عيوب الأنبوب العصبي، والإجهاض التلقائي وزيادة في الضرر الوراثي لدى البشر. كما ارتبط التعرض للمبيدات الحشرية بانخفاض تركيزات الحيوانات المنوية وأمراض القلب والسرطان والاضطرابات الأخرى.

الأطفال معرضون بشكل خاص للملوثات مثل مبيدات الآفات، حتى وهم في الرحم، وفقًا لـ الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال.

"قد يؤدي التعرض للمبيدات الحشرية أثناء الحمل إلى زيادة خطر الإصابة بالعيوب الخلقية وانخفاض الوزن عند الولادة ووفاة الجنين" وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال. "وقد تم ربط التعرض في مرحلة الطفولة بمشاكل الانتباه والتعلم، بالإضافة إلى الإصابة بالسرطان."

## دعم "الاثنا عشر القذرة"

وأضاف تيمكين أن نتائج الدراسة تدعم المنهجية المستخدمة في إعداد دليل المتسوق السنوي لمجموعة العمل البيئي للمبيدات والمنتجات الزراعية وتدعم إرشاداتها حول كيفية تقليل تعرض الناس لعدد من المبيدات الحشرية.

في دليل 2025 الذي صدر في يونيو 2025، على سبيل المثال، وجد الباحثون ما مجموعه 203 مبيد حشري في منتجات الدزينة القذرة، مع اختبار عينات من جميع أنواع الأطعمة باستثناء الكرز لأكثر من 50 مبيدًا.

وجدت الاختبارات أعلى مستويات من المبيدات في السبانخ -مع وجود بقايا مبيدات حشرية بالوزن أكثر من أي منتج آخر تم اختباره- تليها الفراولة واللفت (إلى جانب الخردل الأخضر والكرنب) والعنب والخوخ والكرز والنكتارين والكمثرى والتفاح والتوت الأسود والتوت الأزرق والبطاطس.

ومع ذلك، حدد العلماء المزيج الأكثر سمية من المبيدات الحشرية المثيرة للقلق في الفاصوليا الخضراء والسبانخ والفلفل الحلو والحار واللفت والكرنب والخردل، وفقًا للتقرير.

{{MEDIA}}

كان الأناناس أقل المنتجات التي تم اختبارها تلوثاً في عام 2025، يليه الذرة الحلوة (الطازجة والمجمدة) والأفوكادو والبابايا والبصل والبازلاء الحلوة المجمدة والهليون والملفوف والبطيخ والقرنبيط والموز والمانجو والجزر والفطر والكيوي.

كيفية الحد من المبيدات الحشرية في منتجاتك

قال تيمكين إنه من المهم للصحة عدم الحد من استهلاك الفاكهة والخضروات، مشيراً إلى أنه يمكن القيام بذلك إذا اختار الشخص خيارات أكثر من القائمة الأقل تلوثاً -إذا كان ذلك ممكناً- واختيار النسخ العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثاً التي تشكل قائمة الدزينة القذرة.

إذا لم يكن شراء المنتجات العضوية خيارًا متاحًا، فيمكنك تقليل التعرض للمبيدات عن طريق تنظيف جميع المنتجات التي تشتريها بعناية.

قال تيمكين: "البيانات التي نستخدمها لتقدير مستويات المبيدات الحشرية تأتي من المنتجات المغسولة". "يحاكي مختبرو وزارة الزراعة الأمريكية سلوك المستهلكين ويغسلون الفاكهة أو الخضراوات لمدة 15 أو 20 ثانية تحت الماء الجاري. كما يقومون بتقشير شيء ما مثل البرتقال أو الموز.

وأضافت: "لذلك إذا كنت لا تغسل منتجاتك في المنزل، فمن المتوقع أن يكون تعرضك أعلى".

حتى لو قشرت، يجب أن تغسلها أولاً، كما تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. يجب غسل جميع المنتجات، حتى العضوية منها، قبل تقشيرها حتى لا تنتقل الأوساخ والبكتيريا من السكين إلى الفاكهة أو الخضار. بعد الغسل، جففيها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إنه يمكن فرك المنتجات الصلبة مثل الجزر والخيار والبطيخ والبطاطس بفرشاة خضروات نظيفة تحت الماء الجاري. يمكن فرك جميع المنتجات الأخرى برفق أثناء شطفها. ليست هناك حاجة لاستخدام مبيض أو صابون أو غسول للمنتجات فالفواكه والخضروات مسامية ويمكنها امتصاص المواد الكيميائية.

أزل الأوراق الخارجية للملفوف والخس والخضراوات الورقية الأخرى واشطف كل ورقة بعناية لكن لا تغمر الخضراوات بالماء وإلا ستصيبها بكدمات. من الأفضل استخدام مياه منخفضة الضغط تكون أكثر دفئاً من المحصول ومصفاة لتجفيف الخضر، يقول الخبراء. لا تنسي غسل المصفاة بعد ذلك.

وتُستثنى من ذلك الخضراوات "المغسولة ثلاث مرات" المعبأة في أكياس والتي لا تحتاج إلى غسل إضافي وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.