هل المشروبات الدايت تضر بصحتك وتزيد خطر الكبد الدهني

وجدت دراسة جديدة غير منشورة أن شرب علبة واحدة فقط من الصودا الدايت يوميًا قد يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي بنسبة 60%، بينما قد يؤدي شرب المشروبات السكرية إلى زيادة الخطر بنسبة 50%.

مرض الكبد الدهني غير الكحولي، أو NAFLD، هو حالة تتراكم فيها الدهون في الكبد لدى الأشخاص الذين يشربون القليل من الكحول أو لا يشربون الكحوليات. يمكن أن يكون الضرر مشابهًا لما يحدث عند الأشخاص الذين يشربون الكحوليات بكثرة ويؤدي إلى تليف الكبد تندب متقدم في الكبد بالإضافة إلى سرطان الكبد.

هذه الحالة، التي تسمى أيضًا مرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي أو MASLD، هي أحد الأسباب الرئيسية لسرطان الكبد. وتشير التقديرات إلى أن مرض الكبد الدهني غير الكحولي قد ازداد بنسبة 50% في الولايات المتحدة خلال العقود الثلاثة الماضية واليوم، يعاني حوالي 38% من السكان من هذه الحالة.

وقالت ليهي ليو مؤلفة الدراسة الرئيسية، وهي طالبة دراسات عليا في قسم أمراض الجهاز الهضمي في المستشفى التابع الأول لجامعة سوتشو بالصين: "لطالما كانت المشروبات المحلاة بالسكر (SSBs) تحت المجهر بينما يُنظر إلى بدائلها "الدايت" على أنها الخيار الأكثر صحة.

وقالت ليو في بيان: "أظهرت دراستنا أن المشروبات منخفضة أو غير المحلاة بالسكر (LNSSBs) كانت مرتبطة في الواقع بارتفاع خطر الإصابة بمرض التصلب اللويحي المزمن حتى عند مستويات تناول متواضعة مثل علبة واحدة في اليوم".

كما ارتبط تناول مشروبات الحمية أيضًا بارتفاع خطر الوفاة بسبب أمراض الكبد، وفقًا للملخص، وهو ملخص من صفحة واحدة للورقة البحثية قبل مراجعتها من قبل الأقران ونشرها في إحدى المجلات. وعُرض البحث يوم الاثنين في برلين في الأسبوع الأوروبي المتحد لأمراض الجهاز الهضمي، وهو مؤتمر سنوي للجمعية الأوروبية لمناظير الجهاز الهضمي.

قالت ليو: "تتحدى هذه النتائج التصور الشائع بأن هذه المشروبات غير ضارة وتسلط الضوء على الحاجة إلى إعادة النظر في دورها في النظام الغذائي وصحة الكبد، خاصة مع ظهور مرض التهاب الكبد الوبائي المتعدد كمشكلة صحية عالمية".

{{MEDIA}}

كيف يؤثر النظام الغذائي والمشروبات السكرية على الكبد

تتبعت الدراسة ما يقرب من 124,000 شخص غير مصابين بأمراض الكبد من المشاركين في البنك الحيوي في المملكة المتحدة، وهي دراسة بحثية طبية حيوية كبيرة تتابع الأشخاص في المملكة المتحدة. تم تقييم نوع وتواتر استهلاك المشروبات باستخدام استبيانات غذائية على مدار 24 ساعة في نقاط مختلفة طوال فترة الدراسة التي استمرت 10 سنوات.

بالإضافة إلى العلاقة بين مشروبات الحمية والمشروبات الغازية السكرية ومرض الكبد الدهني غير الكحولي، وجدت الدراسة أن المشاركين الذين استبدلوا الماء بالمشروبات السكرية انخفضت لديهم نسبة الخطر بنسبة 13% تقريبًا بالنسبة للمشروبات السكرية وأكثر من 15% بالنسبة لمشروبات الحمية. لم يقلل التحول من المشروبات السكرية إلى مشروبات الحمية (أو العكس) من المخاطر.

قال ساجد جليل، أستاذ مشارك سريري في أمراض الجهاز الهضمي والكبد في كلية الطب بجامعة ستانفورد في كاليفورنيا، إن الدراسة تقدم "دليلًا مباشرًا على تأثير السلوكيات الغذائية على مرض السل، وتتناقض مع تحليل سابق وجد أن مشروبات الحمية يمكن استبدالها بالماء. لم يشارك في الدراسة.

وقال جليل في رسالة بالبريد الإلكتروني: "أظهرت الدراسة أن كلاً من المشروبات الغازية العادية والدايت قد تضر الكبد بمرور الوقت، في حين أن اختيار الماء أو المشروبات غير المحلاة يمكن أن يساعد في حمايته". "بالنسبة لي، هذه الدراسة لها وزن أكبر بكثير من الدراسات السابقة بسبب تصميمها المستقبلي الذي يشمل عددًا كبيرًا من الأشخاص، واختبارًا معتمدًا لتشخيص مرض التهاب الكبد الوبائي الحاد في الكبد، ومتابعة طويلة".

لماذا يكون للمشروبات السكرية ومشروبات الحمية مثل هذا التأثير على الكبد؟

قالت ليو إن المحتوى العالي من السكر في المشروبات السكرية يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر والأنسولين في الدم، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. يمكن أن يؤدي السكر الزائد أيضًا إلى تراكم الدهون في الكبد.

وقالت إنه على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية، إلا أن مشروبات الحمية قد تؤثر على صحة الكبد من خلال عدة مسارات.

وقالت ليو: "يمكن أن تغير ميكروبيوم الأمعاء، وتتداخل مع الشعور بالشبع، وتزيد من تفضيل الأطعمة الحلوة بل وتحفز إفراز الأنسولين". "ومع ذلك، فإن الماء يرطب الجسم دون التأثير على عملية التمثيل الغذائي، ويساعد في الشعور بالشبع ويدعم وظيفة التمثيل الغذائي بشكل عام.

وتابعت: "وهذا هو السبب في أن انخفاض المخاطر متشابه بغض النظر عن المشروب المحلى الذي يتم استبداله وهذا يدل على أن الماء هو المشروب الافتراضي الأكثر صحة."