غوينيث بالترو تعود لتناول الكربوهيدرات والجبن

غوينيث بالترو وتغيير نظامها الغذائي

تقول غوينيث بالترو إنها ابتعدت عن نظامها الغذائي الصارم الذي اتبعته منذ سنوات في حمية باليو وعادت إلى تناول الكربوهيدرات والجبن.

أسباب العودة إلى تناول الكربوهيدرات والجبن

وفي حديثها في "ذا جوب بودكاست" الذي صدر يوم الثلاثاء، قالت الممثلة البالغة من العمر 52 عامًا ومؤسسة العلامة التجارية لنمط الحياة Goop إن "الالتهابات طويلة الأمد والأمور الصحية" كانت السبب في أنها وزوجها براد فالشوك "أصبحا يتبعان حمية باليو منذ بضع سنوات".

وكانت قد قالت سابقًا لمستمعيها عبر البودكاست أن لديها جينات APOE3 و APOE4، مما يزيد من خطر إصابتها بمرض الزهايمر، و"يجب أن أكون حريصة حقًا على عدم وجود التهاب في دماغي".

نظام باليو الغذائي： تفاصيل وأهداف

في إطار نظام باليو الغذائي، يتبع الناس خطة وجبات غذائية تهدف إلى أن تكون مشابهة لوجبات الصيادين وجامعي الثمار الذين عاشوا خلال العصر الحجري القديم، بين 2.6 مليون و 10,000 سنة مضت. ويأكلون الكثير من الفواكه والخضراوات والمكسرات واللحوم الخالية من الدهون والأسماك، بينما يستبعدون منتجات الألبان والسكر والحبوب والبقوليات والأطعمة المصنعة بشكل كبير.

تجارب بالترو مع قيود النظام الغذائي

ومع ذلك، بدأت القيود التي يفرضها نظام باليو في تناول الطعام تثير استياء بالترو. "وتابعت قائلةً: "لقد سئمت من ذلك إذا كنت صادقة. "لقد عدت إلى تناول بعض الخبز المخمر وبعض الجبن. ها قد قلتها. القليل من المعكرونة. بعد أن كنت صارمة معها لفترة طويلة."

آراء الخبراء حول النظام الغذائي المتوازن

ومع ذلك، أكدت على أنه "إنه نموذج جيد نوعًا ما، أليس كذلك؟ تناول الأطعمة الكاملة والطازجة قدر الإمكان."

"إنه لأمر رائع أن نسمع أن غوينيث تعود إلى نظامها الغذائي المقيد للغاية. هذا بالتأكيد شيء جيد"، قالت بريا تيو، أخصائية التغذية المتخصصة والمتحدثة باسم جمعية التغذية البريطانية، يوم الجمعة.

"يبدو أن غوينيث تتجه نحو نظام غذائي أكثر توازناً وتغذية. وبالنظر إلى مجال تأثيرها، فمن الجيد أن نسمع أنها تجد ذلك مفيدًا".

"تُظهر لنا أبحاث التغذية أن الاستغناء عن مجموعات غذائية كاملة ليس جيدًا لصحتنا العامة. نحن بحاجة إلى التنوع لمساعدتنا على تلبية جميع احتياجاتنا الغذائية، ولإضفاء المذاق على وجباتنا الغذائية ومنع الملل ولإضفاء المتعة أيضًا!" وتابعت تيو.

تاريخ حمية بالترو الغذائية

حمية باليو ليست أول نظام غذائي صارم تتبعه بالترو.

تأثير العائلة على خياراتها الغذائية

فقد أخبرت مستمعي البودكاست أن والدها تم تشخيص إصابته بسرطان الحلق عندما كانت في سن الـ 26 تقريبًا، و"في ذلك الوقت بدأت أتساءل حقًا من خلال محاولة معرفة ما إذا كان هناك أي شيء يمكننا القيام به لمساعدة والدي، وما إذا كان هناك أي نوع من التقاطع بين العافية والطعام".

وتضيف: "لقد اتجهت إلى اتباع نظام غذائي متشدد لفترة معينة". "كان ذلك فصلاً مثيراً للاهتمام، حيث أصبحت مهووسة نوعاً ما بتناول الطعام الصحي جداً. أعتقد أن ذلك كان - كنت أحاول حقًا أن أشفي والدي وهو لم يكن يريد حقًا أي شيء يتعلق بذلك."

حمية الماكروبيوتيك： المبادئ والتحديات

يهدف الأشخاص الذين يتبعون حمية الماكروبيوتيك إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على السموم، حيث يتناول العديد منهم الأطعمة النباتية فقط، وفقًا موقع التابع لجمعية أبحاث السرطان الخيرية في المملكة المتحدة. يتضمن النظام الغذائي أيضاً قواعد صارمة، مثل عدم تناول الطعام إلا عند الجوع، والشرب فقط عند العطش، وعدم تناول أي فيتامينات أو مكملات معدنية، وتجنب الطهي بالكهرباء أو استخدام فرن الميكروويف.

وقد تم تطوير هذا النظام الغذائي في عشرينيات القرن الماضي على يد الفيلسوف الياباني جورج أوهساوا، الذي كان يعتقد أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يساعدنا على العيش في انسجام مع الطبيعة وعلاج السرطان والأمراض الخطيرة الأخرى، وفقًا للمؤسسة الخيرية. ومع ذلك، لا يوجد دليل علمي يدعم فكرة أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يقي من السرطان أو يشفي منه.

انتقادات حول فعالية الأنظمة الغذائية الصارمة

وقالت تيو: "بصفتي أخصائية تغذية لا أوافق على وجود أدلة كافية لإثبات أن النظام الغذائي الماكروبيوتيك هو علاج لسرطان الحلق أو أن حمية باليو مفيدة أيضًا".

أهمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي

"الكربوهيدرات هي جزء حيوي من نظامنا الغذائي، حيث توفر الألياف وفيتامينات ب والطاقة. وهي أيضًا أساسية لميكروبيوم الأمعاء لدينا، كما أنها تضفي مذاقًا ومتعة على وجباتنا!".

انتقادات لعلامة Goop التجارية

واجهت جوب Goop، التي أسستها بالترو في عام 2008، انتقادات على مر السنين من جهات مختلفة. في عام 2018، فرض عليها المدعون العامون في كاليفورنيا غرامات بلغ مجموعها 145,000 دولار بسبب "ادعاءات لا أساس لها" تتعلق بمنتج شبيه بالزيوت الأساسية.