تراجع الرضا عن الطعام وتأثيره على الصحة

تراجع الرضا عن الطعام والأكل الصحي

وفقًا لبيانات جديدة، فإن عددًا أقل من الأشخاص يتناولون الطعام بطريقة يعتبرونها صحية - بل إنهم لا يحبون ذلك.

"يقول أندرو دوجان، الباحث الرئيسي الاستشاري في مؤسسة غالوب: "في بعض الحالات، ما زلنا نرى أغلبية كبيرة من الناس يقولون إنهم يستمتعون بطعامهم. "لكن التراجع كان صارخًا للغاية."

جمع البحث، الذي نشرته مؤسسة غالوب يوم الثلاثاء، بيانات من أشخاص في أكثر من 140 دولة فيما يتعلق برأيهم في طعامهم، بما في ذلك مدى اعتبارهم له صحيًا، ومدى استمتاعهم بما يأكلونه، ومدى توفر خيارات الطعام المتاحة لهم.

على الصعيد العالمي، قال 81% من الأشخاص في عام 2023 أنهم استمتعوا بطعامهم في الأسبوع الماضي، بانخفاض عن نسبة 87% في العام السابق. وقال حوالي 75% من الأشخاص إنهم تناولوا طعامًا صحيًا في الغالب، مقارنة بـ 82% في عام 2022.

في الولايات المتحدة على وجه الخصوص، انخفضت نسبة الأشخاص الذين شعروا أنهم يتناولون أطعمة صحية في الغالب من 83% في عام 2022 إلى 71% في عام 2023، وفقًا للبيانات.

قال دوجان إنه لا يمكن للباحثين حتى الآن تحديد سبب انخفاض نسبة الأكل الصحي والرضا عن الطعام، لكن الاستمتاع بالطعام هو مفتاح الجوانب الأخرى للحياة الجيدة والسعيدة.

Loading image...

لماذا الرضا عن الطعام مهم؟

قال دوجان إن تناول وجبة جيدة هو هدية تستمر في العطاء.

وأضاف أن تناول الطعام الذي يعتبره المرء صحيًا ومرضيًا يرتبط بمؤشرات أخرى لتقييم الحياة الإيجابي، بما في ذلك الشعور بالتواصل الاجتماعي والانتماء إلى مجتمع ما.

وقال دوجان: "الأشخاص الذين يشعرون بالرضا عن طعامهم، لعدم وجود عبارة أفضل، يشعرون أيضًا بالرضا عن العديد من الجوانب الأخرى في حياتهم".

ظهرت العلاقة في البيانات أيضًا. وأضاف أن الأشخاص الأصغر سنًا في الدول الغربية أبلغوا عن رضا أقل عن طعامهم والخيارات المتاحة لهم، كما أن الفئة العمرية المماثلة صنفت حياتهم بمستوى أقل من نظرائهم الأكبر سنًا.

وقالت ناتالي موكاري إن تجاهل "عامل الرضا" عن الوجبة - كما تسميه أخصائية التغذية ناتالي موكاري - ليس مفيدًا إذا كنت تحاول تناول الطعام بطريقة تراها صحية.

وقالت موكاري، التي تتخذ من مدينة شارلوت بولاية نورث كارولينا الشمالية مقرًا لها: "عندما ننهي الوجبة ونحن نشعر بالرضا، تقل احتمالية انخراطنا في تناول الوجبات الخفيفة الطائشة، والبحث عن شيء آخر". "من المهم حقًا أن نشعر بالرضا الجسدي والذهني على حد سواء بعد تناول الوجبة."

كيفية زيادة الاستمتاع بالطعام

قال موكاري إن كلاً من ما تأكله وكيفية تناوله قد يسهمان في مدى شعورك بالرضا عن وجبتك.

اختيار المكونات الصحيحة

وأضافت أنه في حين أنه من الضروري مراعاة جميع العناصر الغذائية التي تريدها في وجبتك - مثل الألياف والبروتينات والكربوهيدرات - فإن تحديد ما إذا كنت قد تحتاج إلى رذاذ من الصلصة فوقها لجعلها ممتعة أمر مهم أيضًا.

تأثير التكلفة والإمكانية على الرضا

وقالت دوجان إن القدرة على تحمل تكاليف الطعام وإمكانية الوصول إليه أظهرت البيانات أنها عائق كبير أمام الاستمتاع والرضا.

عند وضع خطة البقالة الخاصة بك لوجباتك، توصي موكاري بمحاولة العثور على المواد الغذائية الأساسية بأسعار معقولة والتي يمكنك إيجاد طرق ممتعة لجعلها مرضية. قد تكون الفاصوليا المعلبة، على سبيل المثال، طريقة منخفضة التكلفة لجعل الوجبة أكثر إشباعًا.

وأضافت أن الاندفاع في الحياة المزدحمة يمكن أن يجعل الطعام المغذي والمرضي يبدو بعيد المنال، لذا خصص وقتًا للتخطيط وإعداد الطعام الذي تحبه والذي يمنحك العناصر الغذائية التي تحتاجها في متناول يدك.

أهمية التركيز أثناء تناول الطعام

قالت موكاري: "اجعل الخيارات متاحة لوجبة مُرضية حتى لا تجد نفسك عالقًا في البحث عن شيء ما ثم تشعر بخيبة الأمل عندما لا يكون شهيًا للغاية".

بعد ذلك، ضع هاتفك جانباً قبل أن تستقر واستمتع بوجبتك.

وقالت إنه مع الكثير من عملائها، "ينخفض عامل الإشباع عندما نكون مشتتين أثناء تناول الطعام". "في كثير من الأحيان، يأكل الناس ويشاهدون التلفاز في نفس الوقت، أو يتصفحون هواتفهم، أو يأكلون بسرعة أثناء الركض. ولا يؤدي أي من هذه الأمور عمومًا إلى زيادة الرضا عن الوجبة إلى أقصى حد."

بالطبع، قالت إن الطلبات المتنافسة على وقتك وانتباهك أمر طبيعي وهو جزء من الحياة. لكنها اقترحت أن تجعل من وجبتك حدثًا عندما تستطيع، كما اقترحت.

الجانب الاجتماعي لتناول الطعام

إن العامل الاجتماعي المتمثل في التجمع على وجبة طعام هو جزء كبير من حمية البحر الأبيض المتوسط، والتي تصنف باستمرار من بين أكثر طرق تناول الطعام صحية.

توصي موكاري بأن تكون متعمدًا في محاولة تخصيص ولو 10 دقائق من يوم عملك لتخصيصها لوجبتك. ويعني هذا النهج وضع هاتفك جانباً وإراحة الشوكة بين اللقمات. وقالت إن عليك الانتباه إلى اللون والملمس والمذاق والرائحة.

وقالت "موكاري": "حاول حقًا الانشغال بالوجبة نفسها". "اصطحاب الغداء إلى الخارج، والحصول على أطباق جديدة، وأطباق جديدة، وأشياء تجعلك أكثر حماسًا بشأن تلك الوجبة - حتى هذه الأشياء يمكن أن تساهم في زيادة عامل الرضا عن الوجبة."