تحذير: تجنب تناول اللحوم المعلبة المستدعاة

تفشي وباء الليستيريا： التحذيرات والإجراءات

تذكّر المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها الجمهور بتجنب تناول اللحوم المعلبة التي تم استدعاؤها وسط تفشي مرض الليستيريا الذي اتسع نطاقه ليصبح الأكبر في البلاد منذ عام 2011.

استدعاء منتجات اللحوم من شركة Boar's Head

وكانت شركة Boar's Head قد أصدرت استدعاءً في أواخر يوليو الماضي لأكثر من 7.2 مليون رطل من لحوم الكبد الجاهزة للأكل وبعض منتجات اللحوم المعلبة الأخرى بسبب مخاوف من احتمال تلوثها بالليستيريا، لكن مركز السيطرة على الأمراض يقول إنه تم الإبلاغ عن عشرات الحالات الأخرى على الأقل من داء الليستريات في الأسابيع الأخيرة.

إحصائيات تفشي الليستيريا في الولايات المتحدة

تم نقل ما مجموعه 57 شخصًا إلى المستشفيات في 18 ولاية، وتوفي تسعة أشخاص. يقول مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن تفشي الليستيريا هذا هو الأكبر الآن منذ تفشي مرض الليستيريا المرتبط بالشمام في عام 2011.

وقد قالت الوكالة أن العدد الحقيقي للأمراض ربما يكون أعلى مما تم الإبلاغ عنه لأن بعض الأشخاص ربما أصيبوا بحالات أخف ولم يتم اختبارهم للكشف عن الليستريا. كما أن هناك أيضًا فارق زمني بين حدوث المرض والوقت الذي يمكن للعلماء ربطه بالتحقيق الجاري.

نصائح للسلامة الغذائية والتحقق من المنتجات

ينصح مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها المستهلكين بالتحقق من مطابخهم بحثاً عن أي منتجات متبقية تم استدعاؤها لأن مدة صلاحيتها قد تكون طويلة. ابحث عن "EST. 12612" أو "P-12612" داخل علامة التفتيش الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية على الملصقات. بعض المنتجات لها تواريخ بيع حتى أكتوبر 2024.

المنتجات المعلبة المستدعاة

تشمل المنتجات التي تم استدعاؤها نقانق الكبد ولحم الخنزير والبولونيا والسجق ولحم الخنزير المقدد المشوي. وقد أبلغ معظم الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض عن تناولهم الديك الرومي أو نقانق الكبد، وأبلغ البعض عن تناول لحم الخنزير.

ومع ذلك، تقول شركة Boar's Head أن أي منتجات متوفرة الآن في منافذ بيع الأطعمة الجاهزة لا تخضع للاستدعاء.

طرق انتشار بكتيريا الليستيريا

إن بكتيريا الليستيريا قوية ويمكن أن تبقى على الأسطح مثل أسطح الطاولات وشرائح اللحم، لذلك ليس عليك حتى أن تأكل منتجاً ملوثاً لتصاب بالمرض. ويقول مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إنه يمكن أن تنتشر بسهولة في المطاعم الجاهزة، حيث تنتقل من المعدات إلى الأسطح إلى اليدين والطعام. لا يقتل التبريد البكتيريا، لكن الحرارة تقتلها.

أعراض داء الليستريات وكيفية التعامل معها

ويُنصح الأشخاص الحوامل، ومن هم في سن 65 عاماً فأكثر، والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي بتجنب تناول أي لحوم لذيذة ما لم يتم تسخينها حتى تتبخر أو تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

إذا كنت قد تناولت شرائح اللحم اللذيذ في المنزل، فننصحك بتنظيف الثلاجة وأي حاويات أو أسطح قد تكون لامستها، وانتبه لأعراض داء الليستريات، والتي قد تستغرق ما يصل إلى 10 أسابيع حتى تظهر.

الأعراض الشائعة لداء الليستريات

تسبب بكتيريا الليستيريا داء الليستريات، وهو ثالث سبب رئيسي للوفاة بسبب الأمراض المنقولة بالأغذية في الولايات المتحدة.

يمكن أن تشمل الأعراض الحمى وآلام العضلات والإرهاق. يمكن أن تسبب العدوى أيضًا تيبس الرقبة أو الصداع أو الارتباك أو النوبات.

متى يجب الحصول على الرعاية الطبية؟

يجب على أي شخص تظهر عليه أعراض داء الليستريات الحصول على الرعاية الطبية على الفور.

التعاون مع السلطات الصحية المحلية

وقال مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن الجدول الزمني لتفشي المرض يمتد على مدى عدة أشهر، حيث أصيب أول شخص بالمرض في نهاية شهر مايو/أيار. ولا يزال التحقيق جارياً.

يشجع مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأشخاص الذين يصابون بالليستيريا على العمل مع مسؤولي الصحة العامة المحليين، الذين قد يتواصلون معهم لمعرفة ما تناولوه في الشهر السابق وقد يطلبون إيصالات أو بقايا الطعام للمساعدة في تحديد أصل تفشي المرض.