مخاطر وجبات لانشابلز: تحذيرات مهمة للآباء

تحذيرات حول مستويات الصوديوم في لانشابلز المدرسية

حذرت مجموعة مراقبة المستهلكين يوم الثلاثاء من أن إصدارات الكافتيريا المدرسية من مجموعة الوجبات الخفيفة الشهيرة للأطفال من متاجر البقالة "لانشابلز" مليئة بالكثير من الصوديوم.

مقارنة بين النسخ المدرسية والنسخ المتاحة في المتاجر

وقد طورت "لانشابلز" نسختين جديدتين من مجموعة الوجبات الخفيفة خصيصًا لتكون متاحة على المستوى الوطني كجزء من برامج الغداء المدرسية لأول مرة العام الماضي. لكن تقرير جديد من تقارير المستهلكين قال إنه قارن مؤخرًا بين الملامح الغذائية لوجبتين من وجبات لانشابلز التي تقدم في المدارس ووجد أنها تحتوي على مستويات صوديوم أعلى من تلك التي يمكن للمستهلكين شراؤها من المتاجر.

مستويات الصوديوم في وجبات الغداء

وقالت تقارير المستهلكين إن مستويات الصوديوم في أطقم الغداء والوجبات الخفيفة التي تم شراؤها من المتاجر التي اختبرتها تراوحت بين 460 و 740 ملليغرامًا لكل حصة، أو "ما يقرب من ربع إلى نصف الحد اليومي الموصى به للطفل من الصوديوم". ووجدت المجموعة أن مستويات الصوديوم في إصدارات الديك الرومي وجبن الشيدر المدرسي من لانشابلز تحتوي على 930 ملغم من الصوديوم مقارنة بـ 740 ملغم في الإصدار الذي تم شراؤه من المتجر.

المعادن الثقيلة في المنتجات الغذائية

وقالت تقارير المستهلكين إنها اختبرت 12 نسخة من "لانشابلز" التي تم شراؤها من المتاجر ومجموعات الوجبات الجاهزة للأكل المماثلة، بما في ذلك من "أرمور لانش ميكرز" و"جود آند غذر" و"جرينفيلد ناتشورال ميت" و"أوسكار ماير"، ووجدت أيضًا الرصاص أو الكادميوم أو كليهما في جميع هذه المجموعات، على الرغم من أن أيًا من هذه المجموعات لم يتجاوز أي منها الحد المسموح به فيدراليًا. أظهر الاختبار أيضًا وجود مستويات عالية من الصوديوم في أطقم الغداء الأخرى.

تأثير الكادميوم والرصاص على صحة الأطفال

وقد تم ربط الكادميوم بأمراض الكلى والعظام والسرطان، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية. وكعناصر طبيعية، توجد المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم في التربة التي تُزرع فيها المحاصيل وبالتالي لا يمكن تجنبها. ومع ذلك، تحتوي بعض حقول ومناطق المحاصيل على مستويات سامة أكثر من غيرها، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الإفراط في استخدام المبيدات الحشرية المحتوية على المعادن والتلوث الصناعي المستمر.

ومع ذلك، لا يوجد مستوى آمن من الرصاص للأطفال، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.

يتراكم الرصاص حيويًا في الجسم، مما يعني أنه يبقى ويتراكم مع مرور الوقت، لذا فإن التعرض المستمر للرصاص، حتى عند مستويات منخفضة للغاية، يمكن أن يصبح سامًا. الأطفال، وخاصة الرضع، معرضون بشكل خاص لأن جرعة صغيرة من الرصاص يمكن أن يكون لها تأثير صحي أكبر عليهم مقارنة بالبالغين.

المواد الكيميائية في لانشابلز وتأثيراتها

كما اكتشفت اختبارات تقارير المستهلك أيضًا نوعًا واحدًا على الأقل من الفثالات أو المواد الكيميائية البديلة للفثالات في كل مجموعة اختبرتها، باستثناء بيتزا لانشابلز إكسترا تشيز تشيز بيزا، كما قالت. يمكن أن يتسبب الرصاص والكادميوم في حدوث مشاكل في النمو لدى الأطفال بمرور الوقت، حتى بكميات صغيرة.

وقد ربطت الدراسات التي أُطلق عليها اسم "المواد الكيميائية في كل مكان" لأنها شائعة جداً، بين الفثالات والبدانة في مرحلة الطفولة والربو ومشاكل القلب والأوعية الدموية والسرطان والمشاكل الإنجابية مثل التشوهات التناسلية والخصيتين غير النازلتين لدى الأطفال الذكور وانخفاض عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون لدى الذكور البالغين.

دعوة لإزالة لانشابلز من قوائم الطعام المدرسية

قالت مجموعة المستهلكين غير الربحية إنها قدمت التماسًا إلى وزارة الزراعة الأمريكية**،** التي تشرف على برنامج الوجبات المدرسية المدعوم فيدراليًا، لإزالة مجموعات طعام "لانشابلز" من مقاصف المدارس، نتيجة لذلك.

وقال براين رونهولم، مدير السياسة الغذائية في مؤسسة تقارير المستهلك، في بيان له: "لا تعتبر وجبات الغداء اللانشابلز خيارًا صحيًا للأطفال، ولا ينبغي السماح بإدراجها في قائمة الطعام ضمن البرنامج الوطني للغداء المدرسي". "تحتوي وجبات لانشابلز وأطقم الغداء المماثلة التي اختبرناها على مستويات مقلقة من الصوديوم والمواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مع مرور الوقت. يجب على وزارة الزراعة الأمريكية إزالة وجبات الغداء من البرنامج الوطني للغداء المدرسي وضمان حصول الأطفال في المدارس على خيارات صحية أكثر".

تاريخ دخول لانشابلز إلى المدارس

وكانت شركة "لانشابلز" التي تصنعها شركة كرافت هاينز قد أدخلت وجباتها الجاهزة للأكل للأطفال مباشرةً إلى غرف الغداء المدرسية من رياض الأطفال وحتى الصف الثاني عشر في جميع أنحاء البلاد من خلال البرنامج الوطني للغداء المدرسي (NSLP) للمرة الأولى العام الماضي. تأسس البرنامج الوطني للغداء المدرسي الوطني في عام 1946، ويوفر وجبات الغداء يومياً لحوالي 30 مليون طالب في المدارس الحكومية والخاصة غير الربحية ومؤسسات رعاية الأطفال الداخلية.

ولكن كان على الشركة أولاً إعادة صياغة المكونات لضمان توافق المنتجات مع الإرشادات الفيدرالية.

وشمل الطرح خيارين من "لانشابلز" تم إنشاؤهما خصيصاً للمدارس (منفصلين عن "لانشابلز" التي تباع في محلات البقالة) - تحت اسم "ديك رومي وجبن الشيدر" و"بيتزا بالجبن الإضافي". أخبرت كرافت هاينز شبكة CNN أن خيار الديك الرومي والجبن يحتوي على 6 غرامات من الدهون المشبعة و 930 ملليغرام من الصوديوم بينما يحتوي خيار "بيتزا الجبن الإضافي" على 7 غرامات من الدهون المشبعة و 700 ملليغرام من الصوديوم.

التغييرات المقترحة على إرشادات الطعام المدرسي

وقالت كرافت هاينز إن كلا الخيارين تم تحضيره باستخدام "وصفة متخصصة تتضمن المزيد من البروتين والحبوب الكاملة للحفاظ على طاقة الأطفال طوال اليوم، وتقليل الدهون المشبعة والصوديوم، وزيادة حجم الحصة".

صنف بيتزا لانشابلز للمدارس (يحتوي على 700 ملغ من الصوديوم) مقارنة بـ 510 ملغ في نسخة المتجر. وقالت تقارير المستهلك إن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم.

جاء طرح وجبات لانشابلز في المدارس وسط التغييرات المقترحة على إرشادات الطعام المدرسي من قبل وزارة الزراعة الأمريكية، التي تشرف على برنامج الوجبات المدرسية المدعوم فيدرالياً. تهدف التغييرات المقترحة إلى تقليل مستويات السكريات المضافة والصوديوم في وجبات الغداء المدرسية. ستقلل المعايير من حدود الصوديوم تدريجيًا على مدار عدة سنوات دراسية.

لم يتسن الحصول على تعليق فوري من كرافت هاينز ووزارة الزراعة الأمريكية.

وجود المواد المضافة في منتجات لانشابلز

كما أشارت تقارير المستهلكين إلى وجود إضافات مقلقة في العديد من منتجات لانشابل. والمواد المضافة هي مكونات تضاف من قبل الشركات المصنعة لتحفيز الشهية وإطالة مدة الصلاحية.

تأثير المواد المضافة على الأغذية

قال كارلوس مونتيرو، الأستاذ الفخري في كلية الصحة العامة في جامعة ساو باولو بالبرازيل، إن وجود المواد المضافة هو مؤشر رئيسي على ما إذا كان الطعام فائق المعالجة. في عام 2009، ابتكر مونتيرو نظام NOVA، وهو نظام لتصنيف الأغذية إلى فئات من الأغذية المعالجة بالحد الأدنى إلى الأغذية فائقة المعالجة.

وقال مونتيرو: "فيما يتعلق بمعالجة الأغذية، تعتبر المواد المضافة ضرورية لصنع أغذية فائقة المعالجة". "المواد المضافة في الأطعمة فائقة المعالجة هي تلك التي تستخدم اللون والقوام والنكهة وكل ما يحبه الناس. لذا، فإن هذه المنتجات لا تُصنع جاذبيتها ليس بالطعام الحقيقي، بل بالمواد المضافة".

وتشمل هذه المواد المضافة مواد حافظة لمقاومة العفن والبكتيريا، ومستحلبات لمنع المكونات غير المتوافقة من الانفصال، وملونات وأصباغ صناعية، وعوامل إزالة الرغوة والتكتل والتبييض، والسكر والملح والدهون المضافة أو المعدلة التي تهدف إلى تعزيز النكهة إلى "درجة من النعيم" يصعب مقاومتها.

المضافات الغذائية المثيرة للقلق

تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المضافات الغذائية "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS)، ولكن لا يتفق الجميع على ذلك. تقدم مجموعات المراقبة مثل مركز العلوم من أجل المصلحة العامة ومجموعة العمل البيئي (EWG) قوائم بالمواد الكيميائية المثيرة للقلق الموجودة في الطعام، بالإضافة إلى السكريات والملح والدهون المضافة. كما اتخذ عدد متزايد من متاجر البقالة وعدد قليل من المطاعم خطوات لحظر المواد الكيميائية المثيرة للقلق من الأطعمة التي تبيعها.

المكونات الضارة في لانشابلز

ووفقًا للمكونات المدرجة على موقع كرافت-هاينز "Away from Home" على الإنترنت، وجدت CNN أن الديك الرومي والجبن Lunchables يحتوي على هيدروكينون ثلاثي البوتيل (TBHQ)، وهي مادة كيميائية بترولية موجودة في المبيدات الحشرية. وقد وجدت الدراسات أن مادة TBHQ قد تقلل من الاستجابة المناعية للقاحات الإنفلونزا وكوفيد-19، وقد تلعب أدوارًا مختلفة في تطور السرطان، وقد تغير الحمض النووي.

تحتوي اللانشابلز أيضًا على مبيد ثنائي أسيتات الصوديوم الذي يضيف الحموضة ويحارب الفطريات والبكتيريا، والكاراجينان الذي ثبت أنه يسبب الالتهابات ومشاكل في الجهاز الهضمي لدى الحيوانات، ونترات الصوديوم، وهي مادة حافظة تستخدم في اللحوم المعلبة والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد والنقانق التي ارتبطت بالسرطان وأمراض أخرى.