جيورجيا فيلا: بين الفضة والجبن

الألعاب الأولمبية وجبن البارميزان

تُعد الألعاب الأولمبية مشهدًا للرياضة، والعمل الشاق، وذروة الأداء - وربما، بالنسبة للبعض، تناول جبن البارميزان.

جيورجيا فيلا： نجمة الجمباز وحب الجبن

وسرعان ما أصبحت لاعبة الجمباز الإيطالية جيورجيا فيلا، التي كانت ضمن الفريق الذي فاز بالميدالية الفضية في الجمباز النسائي - أول ميدالية لإيطاليا في هذا الحدث منذ 96 عامًا - معروفة بحبها للجبن أكثر من حبها لحركاتها على البساط.

رعاية جبن بارميجيانو ريجيانو

حصلت هذه الفتاة البالغة من العمر 21 عامًا من لومبارديا في شمال إيطاليا على رعاية اتحاد جبن بارميجيانو ريجيانو (اتحاد جبن بارميجيانو ريجيانو) في عام 2021.

وقد انتشرت الآن الصور التي تم التقاطها للاحتفال بهذا الاقتران على نطاق واسع، بعد أن عادت للظهور بعد تتويج فيلا بالمجد الأولمبي.

وتظهر لاعبة الجمباز وهي ترتدي ثوبها الرياضي وتجلس على كومة من عجلات الجبن العملاقة وتقوم بحركات انقسامية فوق صف من العجلات.

كما تم تصويرها وهي تؤدي حركات الوقوف على اليدين بجانب الجبن، وتتلوى في حضورها، وتتكئ بجانب قطعة كبيرة من جبن البارميزان، مع رقائق محيرة حيث تم اقتلاعها من البكرة. في إحدى الصور، تحتضن عجلة الجبن بالقرب من صدرها. وفي صور أخرى، لم تعد قادرة على المقاومة، وهي تحشر قطعًا من الجبن المليء بالكريستال في فمها.

تُظهرها صور أخرى وهي تقوم بعمل مثير للإعجاب حقًا على القضبان، ولكن لم تستحوذ أي منها على مخيلة الجمهور بنفس الطريقة التي استحوذت عليها الصور التي تغذيها الجبن.

التقط هذه الصور المصور غابرييل سيغيزي الذي لديه المجموعة الكاملة على موقعه الإلكتروني.

منطقة إميليا رومانيا وخصائصها الغذائية

سلّطت الصور الضوء على منطقة إميليا رومانيا، وهي منطقة إيطالية شهيرة في إيطاليا وهي موطن لمنتجات من لحم الخنزير بروسسيوتو إلى معكرونة التورتيليني المحشوة والتالياتيلي بالراجو والكولاتيلو والمرتديلا الباردة.

صناعة جبن البارميجيانو ريجيانو

تُصنع جبنة البارميجيانو ريجيانو أو جبن البارميزان في التلال المحيطة ببارما، على بعد حوالي 65 ميلاً شمال غرب بولونيا. يجب أن يتم إنتاجها في مقاطعات بارما وريجيو إيميليا ومودينا وبولونيا ومانتوفا لتُعتبر بارميجيانو ريجيانو بارميجيانو ريجيانو حقيقية.

يتم تغذية الأبقار بنظام غذائي صارم ويتطلب الأمر حوالي 550 لترًا من الحليب لإنتاج واحدة من العجلات العملاقة التي تجلس عليها فيلا لالتقاط صورها. لا يعني ذلك أن العجلات تتشكل على الفور - فهي تُترك لتعتق لمدة 12 شهراً على الأقل، على الرغم من أن بعض الأجبان الأغلى ثمناً قد تستغرق 24 أو 36 أو 40 شهراً أو أكثر.

وبعد مرور 12 شهرًا، يتم النقر على كل عجلة من قبل مفتش بنوع خاص من المطرقة للاستماع إلى تقدم تعتيقها. يتم ختم كل عجلة برقم هوية خاص بها، لمنع التزييف وتحديد المصنع الذي صُنعت فيه، ويتم تمييزها - حرفياً - كعجلة حقيقية من جبن البارميجيانو ريجيانو.

تجربة تذوق جبن البارميزان في إيطاليا

هل تريد تجربتها في موطنها الأصلي؟ بولونيا هي وجهة عشاق الطعام الأكثر وضوحاً في إميليا رومانيا. هنا، في الشوارع المجاورة لكاتدرائية سان بترونيو، يوجد سوق منذ العصور الوسطى، واليوم توجد عشرات المحلات التجارية التي تبيع أعدادًا مذهلة من الأجبان المختلفة.

بولونيا： وجهة عشاق الطعام

ومع ذلك، فإن بارما الأقل زيارة هي الموطن الروحي لجبن البارميزان. ووسط المدينة مليء بالمتاجر التي تتيح لك عادةً تذوق مختلف أنواع الجبن من مختلف الأعمار قبل الشراء. وتبيع الحانات والمطاعم في جميع أنحاء المدينة تاجلييري أو الأطباق العملاقة من الجبن واللحوم الباردة. يمكنك أيضاً زيارة مصانع البارميزان أو المنتجين في التلال. حتى أنه يوجد متحف، متحف ديل بارميجيانو ريجيانو في سوراغنا، على بعد 40 دقيقة خارج بارما.

بارما： موطن جبن البارميزان

وقد رعى اتحاد بارميجيانو-ريجيانو ريجيانو أيضًا رعاية التنس يانيك سينر، لذا دعونا نأمل أن تظهر صور هذه الشراكة في المرة القادمة. ولكن حتى ذلك الحين، هناك دائمًا بارما نفسها. شهية طيبة!