خَبَرَيْن logo

ارتفاع أسعار الطعام يؤثر على خيارات الأمريكيين الصحية

تظهر دراسة جديدة أن 90% من البالغين الأمريكيين يشعرون أن أسعار الطعام الصحي مرتفعة، مما يجعل من الصعب اتباع نظام غذائي صحي. تعرف على كيف يؤثر ذلك على خياراتنا الغذائية وأهمية المذاق والتكلفة. اقرأ المزيد في خَبَرَيْن.

رجل مستلقٍ في سرير مستشفى، محاط بجهاز طبي يحتوي على غطاء شفاف يوجه الأكسجين إلى وجهه، مما يشير إلى تلقيه العلاج.
يحب الأمريكيون الأطعمة فائقة المعالجة، والعلم يسعى لفهم السبب.
التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تأثير ارتفاع أسعار الطعام على النظام الغذائي الصحي

يقول البالغون الأمريكيون إن صدمة الملصقات في متجر البقالة تجعل من الصعب عليهم اتباع نظام غذائي صحي، وفقًا لمسح تمثيلي على المستوى الوطني للبالغين أجراه مركز بيو للأبحاث، وهو مركز غير حزبي يجري أبحاثًا قائمة على البيانات.

تحديات ذوي الدخل المنخفض في تناول الطعام الصحي

يقول 90% من البالغين في الولايات المتحدة إن أسعار الطعام الصحي ارتفعت خلال السنوات القليلة الماضية، ويقول أكثر من ثلثي البالغين (69%) إن ارتفاع أسعار المواد الغذائية يجعل من الصعب اتباع نظام غذائي صحي.

وكان ذوو الدخل الثابت أو المنخفض هم الأكثر تضررًا، حيث أفاد 47% منهم بصعوبة تناول وجبات صحية مقارنة بـ 15% فقط من البالغين ذوي الدخل المرتفع، وفقًا للاستطلاع الذي شمل 5,123 بالغًا وأجري خلال الأسبوع الممتد من 24 فبراير إلى 2 مارس.

شاهد ايضاً: النظام الغذائي المتوسطي يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 35% لدى الأشخاص الأكثر عرضة للخطر

وقالت إيلين يام، مديرة أبحاث العلوم والمجتمع في مؤسسة بيو، التي تتخذ من واشنطن العاصمة مقراً لها: "إنه تحدٍ أكبر للبالغين ذوي الدخل المنخفض، لكن الأمر ليس كما لو أن الأمريكيين ذوي الدخل المتوسط والعالي بمنأى تماماً عن ذلك".

وتضيف يام: "حتى الأمريكيون من ذوي الدخل المتوسط والعالي يفيدون بأن ارتفاع أسعار الطعام الصحي يزيد من صعوبة تناول الطعام الصحي".

أسباب ارتفاع أسعار الطعام الصحي

ويرجع ذلك جزئيًا إلى الاعتماد على نظام غذائي غربي يركز على الأطعمة الحيوانية المكلفة مثل اللحوم والألبان، كما قال الدكتور ديفيد كاتز، المتخصص في الطب الوقائي ونمط الحياة الذي أسس مبادرة الصحة الحقيقية غير الربحية، وهي تحالف عالمي من الخبراء المكرسين لطب نمط الحياة القائم على الأدلة. لم يشارك في استطلاع بيو.

شاهد ايضاً: لماذا يشعر المراهقون بالتوتر الشديد

"الفاصوليا والعدس مغذية بشكل مذهل واقتصادية للغاية. كما أن حبوب الطهي مغذية بشكل مذهل واقتصادية للغاية". "المزيد من الأطباق التي تحتوي على هذه الأطباق، وعدد أقل من الأطباق التي تحتوي على أطعمة حيوانية مكلفة، سيسمح بتحسين حاسم في جودة النظام الغذائي مع خفض التكلفة الإجمالية.

النظام الغذائي الأمريكي غير صحي

وأضاف: "وكذلك، بالطبع، من شأن شرب المزيد من الماء العادي والتقليل من المشروبات المحلاة بالسكر". "إن العائق ليس الأسعار، ولكن العائق ، ولكن معرفة الملصقات الغذائية."

أكثر من مليون أمريكي يموتون كل عام بسبب الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي مثل السمنة والسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، في حين أن الأنظمة الغذائية غير الصحية وانعدام الأمن الغذائي يكلف الولايات المتحدة ما يقدر بـ 1.1 تريليون دولار من نفقات الرعاية الصحية وفقدان الإنتاجية سنويًا.

شاهد ايضاً: أفاد المسؤولون الصحيون أن معدل وفيات الأمهات في الولايات المتحدة ارتفع بشكل طفيف العام الماضي

تُظهر المقاييس الموضوعية لجودة النظام الغذائي في الولايات المتحدة التي أجراها العلماء أن النظام الغذائي الأمريكي دون المستوى المطلوب. أكثر من 50% من البالغين يفشلون في تلبية توصيات النظام الغذائي لجمعية القلب الأمريكية، كما وجد تحليل أجري في أبريل.

وبغض النظر عن ذلك، صنف ما يقرب من 60% من البالغين في استطلاع بيو نظامهم الغذائي على أنه صحي إلى حد ما.

قال كاتز: "إن قدرة الأمريكيين على الإبلاغ عن جودة نظامهم الغذائي مشكوك فيها إلى حد كبير". "نحن لا نعتمد على الناس في "تخمين" ضغط دمهم؛ ولا ينبغي لنا أن نتوقع منهم "تخمين" جودة نظامهم الغذائي أيضًا."

كيف يتخذ الأمريكيون خياراتهم الغذائية

شاهد ايضاً: أفادت دراسة: قد تواجه الولايات المتحدة ملايين الحالات الإضافية من الحصبة خلال الـ 25 عامًا القادمة إذا استمرت معدلات التطعيم في الطفولة في الانخفاض

ووجد الاستطلاع أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات أكثر في المنزل هم الأكثر احتمالاً لتقييم نظامهم الغذائي على أنه صحي. وقد صنف حوالي ثلث الأمريكيين الذين يطبخون ويأكلون في المنزل وجباتهم الغذائية على أنها صحية للغاية. ومع ذلك، اعتبر 12% فقط من أولئك الذين يتناولون الطعام خارج المنزل في كثير من الأحيان أن نظامهم الغذائي مرضي.

يعد المذاق هو العامل الأكثر أهمية في اختيار الطعام، حيث ذكر 83% من البالغين أن المذاق مهم للغاية أو مهم جدًا، وفقًا للاستطلاع. ومع ذلك، قال أقل من 50% من المشاركين في الاستطلاع نفس الشيء عن صحة الطعام.

وقالت يام: "سواء كنا ننظر إلى العرق أو العرق أو الجنس أو الدخل، فإن المذاق يحتل المرتبة الأولى في أعلى القائمة". "بعد الطعم، يهتم الأمريكيون أكثر ما يهتمون بالتكلفة وصحة الطعام ثم الراحة."

شاهد ايضاً: تمت إزالة كلية خنزير مزروعة بعد أن عملت في مريض حي لأكثر من أربعة أشهر

التكلفة المنخفضة والراحة والمذاق هي السمات المميزة للأطعمة فائقة المعالجة. يغري مصنعو الأغذية المستهلكين بمزيج من السكر والملح والدهون والمواد المضافة المصممة لتلبية "نقطة النعيم" من المذاق. في الولايات المتحدة، قد تكون بعض 71% من الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة فائقة المعالجة، حسب تقديرات دراسة أجريت عام 2019.

وتحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات "لا تستخدم أبدًا أو نادرًا ما تستخدم في المطابخ، أو فئات من المواد المضافة التي تتمثل وظيفتها في جعل المنتج النهائي مستساغًا أو أكثر جاذبية"، وفقًا لـ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة.

وقد وجدت العديد من الدراسات أن الكميات الكبيرة من الأغذية فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بالسمنة وتطور الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية، السمنة، السكري من النوع الثاني والاكتئاب. وقد تؤدي هذه الأطعمة إلى تقصير العمر.

شاهد ايضاً: المراهقون يؤجلون الحصول على رخص القيادة. الآباء يريدون معرفة السبب

تظهر الأبحاث أيضًا أن التحول إلى نظام غذائي نباتي، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، يمكن أن يحسن الصحة في أي عمر.

قال الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة ورئيس قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة: "لم يفت الأوان بعد لتبني أنماط غذائية صحية، ويمكن أن تكون فوائد اتباع نظام غذائي صحي كبيرة من حيث الحد من إجمالي الوفيات المبكرة والأسباب المختلفة للوفاة المبكرة".

وقال هو في مقابلة سابقة مع شبكة CNN: "يتمتع الناس أيضًا بالكثير من المرونة فيما يتعلق بإنشاء نمط غذائي صحي خاص بهم". "لكن المبادئ المشتركة تناول المزيد من الأطعمة النباتية وحصص أقل من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والسكر المضاف والصوديوم يجب أن تكون موجودة، بغض النظر عن نوع النظام الغذائي الذي تريد إنشاءه."

أخبار ذات صلة

Loading...
تايلور سويفت وترافيس كيلسي يسيران معًا، مع تعبيرات تعكس دعمهما المتبادل في مواجهة التحديات الاجتماعية حول الأدوار التقليدية.

مثل العديد من النساء الآن، تايلور سويفت تتفوق في الدخل على خطيبها. وهذا قد يسبب آلامًا في العلاقة.

عندما تتزوج تايلور سويفت من ترافيس كيلسي، فإن ذلك لا يمثل مجرد حدث عابر، بل يعكس تحولًا ثقافيًا في الأدوار التقليدية بين الجنسين. مع تزايد عدد النساء اللواتي يكسبن أكثر من أزواجهن، تتجلى تحديات جديدة في العلاقات العصرية. استكشفوا كيف يمكن تجاوز هذه التحديات وبناء علاقات أكثر توازنًا ونجاحًا.
صحة
Loading...
امرأة تحت الأغطية تشاهد شيئًا على الكمبيوتر المحمول، تعبر عن الضحك أو الاستمتاع، مع إضاءة خافتة من النوافذ خلفها.

النوم أثناء مشاهدة برنامجك المفضل لا يجب أن يؤثر سلبًا على نومك، وفقاً لخبراء النوم

هل تجد صعوبة في النوم ليلاً؟ قد تكون الموسيقى أو الكتب الصوتية هي الحل! تشير الدراسات إلى أن الاستماع إلى محتوى مهدئ يمكن أن يساعد في تحسين جودة النوم. اكتشف كيف يمكن أن تحول عاداتك الليلية لتحصل على نوم هانئ. تابع القراءة لتتعرف على أفضل النصائح!
صحة
Loading...
فطر السيلوسيبين يظهر في الصورة، وهو نوع من الفطر المهلوس. يرتبط بزيادة مخاطر الصحة العقلية والوفيات.

دراسة تقول: يمكن أن تسوء الرحلات النفسية. وقد يكون لذلك عواقب وخيمة.

هل تفكر في تجربة المخدرات كعلاج للصحة العقلية؟ قد يكون من الحكمة إعادة النظر، فقد أظهرت دراسة جديدة أن التجارب السيئة قد تزيد من خطر الوفاة بمعدل 2.6 مرة. انضم إلينا لاكتشاف المزيد حول المخاطر المحتملة والتجارب الواقعية التي قد تغير نظرتك.
صحة
Loading...
أقدام عدائين في سباق يجسد أهمية النشاط البدني لصحة الدماغ والوقاية من الاكتئاب والخرف مع تقدم العمر.

دراسة تكتشف أن النتيجة في تقدير مخاطر الخرف قد تكون مؤشرًا على احتمالية الإصابة بالاكتئاب

هل تساءلت يومًا كيف يمكنك العناية بدماغك بشكل أفضل؟ مع ابتكار "مقياس العناية بالدماغ"، أصبح بإمكانك الآن تقييم خطر الإصابة بالخرف والاكتئاب بسهولة. تشير الأبحاث إلى أن تحسين نمط حياتك يمكن أن يقلل من هذه المخاطر بشكل كبير. اكتشف المزيد حول كيفية تعزيز صحتك العقلية والجسدية!
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية