خَبَرَيْن logo

ارتفاع أسعار الطعام يؤثر على خيارات الأمريكيين الصحية

تظهر دراسة جديدة أن 90% من البالغين الأمريكيين يشعرون أن أسعار الطعام الصحي مرتفعة، مما يجعل من الصعب اتباع نظام غذائي صحي. تعرف على كيف يؤثر ذلك على خياراتنا الغذائية وأهمية المذاق والتكلفة. اقرأ المزيد في خَبَرَيْن.

رجل مستلقٍ في سرير مستشفى، محاط بجهاز طبي يحتوي على غطاء شفاف يوجه الأكسجين إلى وجهه، مما يشير إلى تلقيه العلاج.
يحب الأمريكيون الأطعمة فائقة المعالجة، والعلم يسعى لفهم السبب.
التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تأثير ارتفاع أسعار الطعام على النظام الغذائي الصحي

يقول البالغون الأمريكيون إن صدمة الملصقات في متجر البقالة تجعل من الصعب عليهم اتباع نظام غذائي صحي، وفقًا لمسح تمثيلي على المستوى الوطني للبالغين أجراه مركز بيو للأبحاث، وهو مركز غير حزبي يجري أبحاثًا قائمة على البيانات.

تحديات ذوي الدخل المنخفض في تناول الطعام الصحي

يقول 90% من البالغين في الولايات المتحدة إن أسعار الطعام الصحي ارتفعت خلال السنوات القليلة الماضية، ويقول أكثر من ثلثي البالغين (69%) إن ارتفاع أسعار المواد الغذائية يجعل من الصعب اتباع نظام غذائي صحي.

وكان ذوو الدخل الثابت أو المنخفض هم الأكثر تضررًا، حيث أفاد 47% منهم بصعوبة تناول وجبات صحية مقارنة بـ 15% فقط من البالغين ذوي الدخل المرتفع، وفقًا للاستطلاع الذي شمل 5,123 بالغًا وأجري خلال الأسبوع الممتد من 24 فبراير إلى 2 مارس.

شاهد ايضاً: المراهقون يؤجلون الحصول على رخص القيادة. الآباء يريدون معرفة السبب

وقالت إيلين يام، مديرة أبحاث العلوم والمجتمع في مؤسسة بيو، التي تتخذ من واشنطن العاصمة مقراً لها: "إنه تحدٍ أكبر للبالغين ذوي الدخل المنخفض، لكن الأمر ليس كما لو أن الأمريكيين ذوي الدخل المتوسط والعالي بمنأى تماماً عن ذلك".

وتضيف يام: "حتى الأمريكيون من ذوي الدخل المتوسط والعالي يفيدون بأن ارتفاع أسعار الطعام الصحي يزيد من صعوبة تناول الطعام الصحي".

أسباب ارتفاع أسعار الطعام الصحي

ويرجع ذلك جزئيًا إلى الاعتماد على نظام غذائي غربي يركز على الأطعمة الحيوانية المكلفة مثل اللحوم والألبان، كما قال الدكتور ديفيد كاتز، المتخصص في الطب الوقائي ونمط الحياة الذي أسس مبادرة الصحة الحقيقية غير الربحية، وهي تحالف عالمي من الخبراء المكرسين لطب نمط الحياة القائم على الأدلة. لم يشارك في استطلاع بيو.

شاهد ايضاً: فقدان وظيفتك يؤثر سلبًا على صحتك، ولكن هناك خطوات يمكنك اتخاذها لتقليل الأضرار

"الفاصوليا والعدس مغذية بشكل مذهل واقتصادية للغاية. كما أن حبوب الطهي مغذية بشكل مذهل واقتصادية للغاية". "المزيد من الأطباق التي تحتوي على هذه الأطباق، وعدد أقل من الأطباق التي تحتوي على أطعمة حيوانية مكلفة، سيسمح بتحسين حاسم في جودة النظام الغذائي مع خفض التكلفة الإجمالية.

النظام الغذائي الأمريكي غير صحي

وأضاف: "وكذلك، بالطبع، من شأن شرب المزيد من الماء العادي والتقليل من المشروبات المحلاة بالسكر". "إن العائق ليس الأسعار، ولكن العائق ، ولكن معرفة الملصقات الغذائية."

أكثر من مليون أمريكي يموتون كل عام بسبب الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي مثل السمنة والسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، في حين أن الأنظمة الغذائية غير الصحية وانعدام الأمن الغذائي يكلف الولايات المتحدة ما يقدر بـ 1.1 تريليون دولار من نفقات الرعاية الصحية وفقدان الإنتاجية سنويًا.

شاهد ايضاً: 5 نصائح للتعامل مع سن البلوغ المبكر في عصر وسائل التواصل الاجتماعي، وفقًا لطبيب الأطفال

تُظهر المقاييس الموضوعية لجودة النظام الغذائي في الولايات المتحدة التي أجراها العلماء أن النظام الغذائي الأمريكي دون المستوى المطلوب. أكثر من 50% من البالغين يفشلون في تلبية توصيات النظام الغذائي لجمعية القلب الأمريكية، كما وجد تحليل أجري في أبريل.

وبغض النظر عن ذلك، صنف ما يقرب من 60% من البالغين في استطلاع بيو نظامهم الغذائي على أنه صحي إلى حد ما.

قال كاتز: "إن قدرة الأمريكيين على الإبلاغ عن جودة نظامهم الغذائي مشكوك فيها إلى حد كبير". "نحن لا نعتمد على الناس في "تخمين" ضغط دمهم؛ ولا ينبغي لنا أن نتوقع منهم "تخمين" جودة نظامهم الغذائي أيضًا."

كيف يتخذ الأمريكيون خياراتهم الغذائية

شاهد ايضاً: تشير دراسة إلى أن العلاج المضاد للأميلويد قد يساعد في تقليل أعراض الزهايمر لدى بعض المرضى

ووجد الاستطلاع أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات أكثر في المنزل هم الأكثر احتمالاً لتقييم نظامهم الغذائي على أنه صحي. وقد صنف حوالي ثلث الأمريكيين الذين يطبخون ويأكلون في المنزل وجباتهم الغذائية على أنها صحية للغاية. ومع ذلك، اعتبر 12% فقط من أولئك الذين يتناولون الطعام خارج المنزل في كثير من الأحيان أن نظامهم الغذائي مرضي.

يعد المذاق هو العامل الأكثر أهمية في اختيار الطعام، حيث ذكر 83% من البالغين أن المذاق مهم للغاية أو مهم جدًا، وفقًا للاستطلاع. ومع ذلك، قال أقل من 50% من المشاركين في الاستطلاع نفس الشيء عن صحة الطعام.

وقالت يام: "سواء كنا ننظر إلى العرق أو العرق أو الجنس أو الدخل، فإن المذاق يحتل المرتبة الأولى في أعلى القائمة". "بعد الطعم، يهتم الأمريكيون أكثر ما يهتمون بالتكلفة وصحة الطعام ثم الراحة."

شاهد ايضاً: جيمس هاريسون، متبرع بالدم الذي أنقذت البلازما الخاصة به النادرة ملايين الأطفال، يتوفى عن عمر يناهز 88 عامًا

التكلفة المنخفضة والراحة والمذاق هي السمات المميزة للأطعمة فائقة المعالجة. يغري مصنعو الأغذية المستهلكين بمزيج من السكر والملح والدهون والمواد المضافة المصممة لتلبية "نقطة النعيم" من المذاق. في الولايات المتحدة، قد تكون بعض 71% من الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة فائقة المعالجة، حسب تقديرات دراسة أجريت عام 2019.

وتحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات "لا تستخدم أبدًا أو نادرًا ما تستخدم في المطابخ، أو فئات من المواد المضافة التي تتمثل وظيفتها في جعل المنتج النهائي مستساغًا أو أكثر جاذبية"، وفقًا لـ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة.

وقد وجدت العديد من الدراسات أن الكميات الكبيرة من الأغذية فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بالسمنة وتطور الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية، السمنة، السكري من النوع الثاني والاكتئاب. وقد تؤدي هذه الأطعمة إلى تقصير العمر.

شاهد ايضاً: تفشي مرض الحصبة في غرب تكساس يتضاعف ليصل إلى 48 حالة

تظهر الأبحاث أيضًا أن التحول إلى نظام غذائي نباتي، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، يمكن أن يحسن الصحة في أي عمر.

قال الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة ورئيس قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة: "لم يفت الأوان بعد لتبني أنماط غذائية صحية، ويمكن أن تكون فوائد اتباع نظام غذائي صحي كبيرة من حيث الحد من إجمالي الوفيات المبكرة والأسباب المختلفة للوفاة المبكرة".

وقال هو في مقابلة سابقة مع شبكة CNN: "يتمتع الناس أيضًا بالكثير من المرونة فيما يتعلق بإنشاء نمط غذائي صحي خاص بهم". "لكن المبادئ المشتركة تناول المزيد من الأطعمة النباتية وحصص أقل من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والسكر المضاف والصوديوم يجب أن تكون موجودة، بغض النظر عن نوع النظام الغذائي الذي تريد إنشاءه."

أخبار ذات صلة

Loading...
زيت زيتون يُسكب في وعاء زجاجي، مع زيتون وأوراق زيتون على سطح خشبي، مما يُبرز فوائد الزيوت النباتية الصحية.

دراسة جديدة تكشف: استبدال الزبدة ببعض الزيوت النباتية يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة.

هل تعتقد أن الزبدة هي الخيار الصحي الأفضل؟ اكتشف الحقيقة المدهشة وراء الزيوت النباتية وتأثيرها على صحتك، حيث تشير الأبحاث الجديدة إلى أن استبدال الزبدة بزيوت مثل زيت الزيتون يمكن أن يقلل خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 17%. لا تفوت الفرصة لمعرفة المزيد عن هذه النتائج المثيرة!
صحة
Loading...
امرأة تضبط حزام سروالها الجينز، مما يعكس التغيرات الجسدية التي قد تحدث أثناء انقطاع الطمث.

ما يجب معرفته عن سن اليأس، وفقًا لطبيب

انقطاع الطمث ليس مجرد مرحلة في حياة المرأة، بل تجربة شاملة تحتاج إلى فهم عميق. تعاني حوالي 90% من النساء من أعراضه، مثل الهبّات الساخنة واضطرابات النوم. اكتشفي المزيد حول هذه المرحلة الطبيعية وكيفية التعامل معها من خلال قراءة المقال.
صحة
Loading...
منظر جوي لمدينة مع طرق سريعة مزدحمة وأشجار كثيفة، يعكس تأثيرات تغيّر المناخ وارتفاع درجات الحرارة في الولايات المتحدة.

تسببت درجات الحرارة المرتفعة في معدلات طوارئ صحية قياسية في بعض أجزاء الولايات المتحدة العام الماضي، كما أظهر تقرير مركز السيطرة على الأمراض.

هل تعلم أن الصيف الماضي كان الأكثر حرارة على الإطلاق في الولايات المتحدة؟ مع ارتفاع حالات الطوارئ الصحية المرتبطة بالحرارة، أصبح من الضروري فهم المخاطر التي تواجه صحتنا. تابع القراءة لتكتشف كيف يؤثر تغير المناخ على صحتنا العامة وكيف يمكننا حماية أنفسنا من هذه المخاطر.
صحة
Loading...
زجاجة لقاح الحصبة في يد شخص يحمل حقنة، مما يبرز أهمية التطعيم في مواجهة زيادة حالات الحصبة في الولايات المتحدة.

الارتفاع الحديث في حالات الحصبة يهدد وضع القضاء في الولايات المتحدة، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض

تتزايد حالات الحصبة في الولايات المتحدة، مما يهدد جهود القضاء على هذا المرض منذ عام 2000. مع تسجيل أكثر من 100 إصابة جديدة، تحذر مراكز السيطرة على الأمراض من ضرورة تعزيز التغطية بالتطعيم لحماية المجتمع. اكتشف كيف يمكنك المساهمة في الحفاظ على صحة الجميع!
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية