خَبَرَيْن logo

ارتفاع أسعار الطعام يؤثر على خيارات الأمريكيين الصحية

تظهر دراسة جديدة أن 90% من البالغين الأمريكيين يشعرون أن أسعار الطعام الصحي مرتفعة، مما يجعل من الصعب اتباع نظام غذائي صحي. تعرف على كيف يؤثر ذلك على خياراتنا الغذائية وأهمية المذاق والتكلفة. اقرأ المزيد في خَبَرَيْن.

رجل مستلقٍ في سرير مستشفى، محاط بجهاز طبي يحتوي على غطاء شفاف يوجه الأكسجين إلى وجهه، مما يشير إلى تلقيه العلاج.
يحب الأمريكيون الأطعمة فائقة المعالجة، والعلم يسعى لفهم السبب.
التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تأثير ارتفاع أسعار الطعام على النظام الغذائي الصحي

يقول البالغون الأمريكيون إن صدمة الملصقات في متجر البقالة تجعل من الصعب عليهم اتباع نظام غذائي صحي، وفقًا لمسح تمثيلي على المستوى الوطني للبالغين أجراه مركز بيو للأبحاث، وهو مركز غير حزبي يجري أبحاثًا قائمة على البيانات.

تحديات ذوي الدخل المنخفض في تناول الطعام الصحي

يقول 90% من البالغين في الولايات المتحدة إن أسعار الطعام الصحي ارتفعت خلال السنوات القليلة الماضية، ويقول أكثر من ثلثي البالغين (69%) إن ارتفاع أسعار المواد الغذائية يجعل من الصعب اتباع نظام غذائي صحي.

وكان ذوو الدخل الثابت أو المنخفض هم الأكثر تضررًا، حيث أفاد 47% منهم بصعوبة تناول وجبات صحية مقارنة بـ 15% فقط من البالغين ذوي الدخل المرتفع، وفقًا للاستطلاع الذي شمل 5,123 بالغًا وأجري خلال الأسبوع الممتد من 24 فبراير إلى 2 مارس.

شاهد ايضاً: تقرير جديد بعنوان "اجعل أمريكا صحية مرة أخرى" سيصدر خلال أسابيع

وقالت إيلين يام، مديرة أبحاث العلوم والمجتمع في مؤسسة بيو، التي تتخذ من واشنطن العاصمة مقراً لها: "إنه تحدٍ أكبر للبالغين ذوي الدخل المنخفض، لكن الأمر ليس كما لو أن الأمريكيين ذوي الدخل المتوسط والعالي بمنأى تماماً عن ذلك".

وتضيف يام: "حتى الأمريكيون من ذوي الدخل المتوسط والعالي يفيدون بأن ارتفاع أسعار الطعام الصحي يزيد من صعوبة تناول الطعام الصحي".

أسباب ارتفاع أسعار الطعام الصحي

ويرجع ذلك جزئيًا إلى الاعتماد على نظام غذائي غربي يركز على الأطعمة الحيوانية المكلفة مثل اللحوم والألبان، كما قال الدكتور ديفيد كاتز، المتخصص في الطب الوقائي ونمط الحياة الذي أسس مبادرة الصحة الحقيقية غير الربحية، وهي تحالف عالمي من الخبراء المكرسين لطب نمط الحياة القائم على الأدلة. لم يشارك في استطلاع بيو.

شاهد ايضاً: قد تكون هذه التثاؤبات علامة على نقص خطير في النوم. إليك كيفية التحقق من ذلك

"الفاصوليا والعدس مغذية بشكل مذهل واقتصادية للغاية. كما أن حبوب الطهي مغذية بشكل مذهل واقتصادية للغاية". "المزيد من الأطباق التي تحتوي على هذه الأطباق، وعدد أقل من الأطباق التي تحتوي على أطعمة حيوانية مكلفة، سيسمح بتحسين حاسم في جودة النظام الغذائي مع خفض التكلفة الإجمالية.

النظام الغذائي الأمريكي غير صحي

وأضاف: "وكذلك، بالطبع، من شأن شرب المزيد من الماء العادي والتقليل من المشروبات المحلاة بالسكر". "إن العائق ليس الأسعار، ولكن العائق ، ولكن معرفة الملصقات الغذائية."

أكثر من مليون أمريكي يموتون كل عام بسبب الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي مثل السمنة والسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، في حين أن الأنظمة الغذائية غير الصحية وانعدام الأمن الغذائي يكلف الولايات المتحدة ما يقدر بـ 1.1 تريليون دولار من نفقات الرعاية الصحية وفقدان الإنتاجية سنويًا.

شاهد ايضاً: قال مسؤول كبير في إدارة الغذاء والدواء تم إقالته في عهد كينيدي: تخفيضات حادة في وزارة الصحة الأمريكية تترك البلاد "أضعف كأمة".

تُظهر المقاييس الموضوعية لجودة النظام الغذائي في الولايات المتحدة التي أجراها العلماء أن النظام الغذائي الأمريكي دون المستوى المطلوب. أكثر من 50% من البالغين يفشلون في تلبية توصيات النظام الغذائي لجمعية القلب الأمريكية، كما وجد تحليل أجري في أبريل.

وبغض النظر عن ذلك، صنف ما يقرب من 60% من البالغين في استطلاع بيو نظامهم الغذائي على أنه صحي إلى حد ما.

قال كاتز: "إن قدرة الأمريكيين على الإبلاغ عن جودة نظامهم الغذائي مشكوك فيها إلى حد كبير". "نحن لا نعتمد على الناس في "تخمين" ضغط دمهم؛ ولا ينبغي لنا أن نتوقع منهم "تخمين" جودة نظامهم الغذائي أيضًا."

كيف يتخذ الأمريكيون خياراتهم الغذائية

شاهد ايضاً: قال روبرت كينيدي الابن إن تفشي الحصبة "ليس غير عادي" في الولايات المتحدة. الأطباء يقولون إنه مخطئ.

ووجد الاستطلاع أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات أكثر في المنزل هم الأكثر احتمالاً لتقييم نظامهم الغذائي على أنه صحي. وقد صنف حوالي ثلث الأمريكيين الذين يطبخون ويأكلون في المنزل وجباتهم الغذائية على أنها صحية للغاية. ومع ذلك، اعتبر 12% فقط من أولئك الذين يتناولون الطعام خارج المنزل في كثير من الأحيان أن نظامهم الغذائي مرضي.

يعد المذاق هو العامل الأكثر أهمية في اختيار الطعام، حيث ذكر 83% من البالغين أن المذاق مهم للغاية أو مهم جدًا، وفقًا للاستطلاع. ومع ذلك، قال أقل من 50% من المشاركين في الاستطلاع نفس الشيء عن صحة الطعام.

وقالت يام: "سواء كنا ننظر إلى العرق أو العرق أو الجنس أو الدخل، فإن المذاق يحتل المرتبة الأولى في أعلى القائمة". "بعد الطعم، يهتم الأمريكيون أكثر ما يهتمون بالتكلفة وصحة الطعام ثم الراحة."

شاهد ايضاً: إدارة الغذاء والدواء توافق على استخدام أوزيمبيك لتقليل المخاطر الناتجة عن مرض الكلى المزمن لدى مرضى السكري

التكلفة المنخفضة والراحة والمذاق هي السمات المميزة للأطعمة فائقة المعالجة. يغري مصنعو الأغذية المستهلكين بمزيج من السكر والملح والدهون والمواد المضافة المصممة لتلبية "نقطة النعيم" من المذاق. في الولايات المتحدة، قد تكون بعض 71% من الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة فائقة المعالجة، حسب تقديرات دراسة أجريت عام 2019.

وتحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات "لا تستخدم أبدًا أو نادرًا ما تستخدم في المطابخ، أو فئات من المواد المضافة التي تتمثل وظيفتها في جعل المنتج النهائي مستساغًا أو أكثر جاذبية"، وفقًا لـ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة.

وقد وجدت العديد من الدراسات أن الكميات الكبيرة من الأغذية فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بالسمنة وتطور الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية، السمنة، السكري من النوع الثاني والاكتئاب. وقد تؤدي هذه الأطعمة إلى تقصير العمر.

شاهد ايضاً: أثر كبير ومروع: ماذا تعني تأكيد كينيدي كوزير للصحة والخدمات الإنسانية على الصحة العالمية

تظهر الأبحاث أيضًا أن التحول إلى نظام غذائي نباتي، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، يمكن أن يحسن الصحة في أي عمر.

قال الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة ورئيس قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة: "لم يفت الأوان بعد لتبني أنماط غذائية صحية، ويمكن أن تكون فوائد اتباع نظام غذائي صحي كبيرة من حيث الحد من إجمالي الوفيات المبكرة والأسباب المختلفة للوفاة المبكرة".

وقال هو في مقابلة سابقة مع شبكة CNN: "يتمتع الناس أيضًا بالكثير من المرونة فيما يتعلق بإنشاء نمط غذائي صحي خاص بهم". "لكن المبادئ المشتركة تناول المزيد من الأطعمة النباتية وحصص أقل من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والسكر المضاف والصوديوم يجب أن تكون موجودة، بغض النظر عن نوع النظام الغذائي الذي تريد إنشاءه."

أخبار ذات صلة

Loading...
امرأة ترتدي معطفًا طبيًا تراقب صورة أشعة سينية للثدي على الشاشة، بينما تستعد امرأة أخرى لإجراء الفحص. أهمية الفحص المبكر لسرطان الثدي واضحة.

دراسة جديدة تشير إلى أن عدم إجراء الفحص الأول للأشعة السينية للثدي مرتبط بزيادة خطر الوفاة بسبب سرطان الثدي

في عالم يتزايد فيه خطر سرطان الثدي، تكشف دراسة حديثة أن النساء اللواتي يتجاهلن الفحص الأول قد يواجهن خطر الوفاة بنسبة 40%. هل أنتِ مستعدة لمعرفة كيف يمكن للفحص المبكر أن ينقذ حياتك؟ انضمي إلينا لاستكشاف أهمية الكشف المبكر وفوائده!
صحة
Loading...
زجاجات لقاح نوفافاكس ضد كوفيد-19، مع تفاصيل الاستخدام، تظهر في بيئة مختبرية، مما يعكس جهود إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للمراجعة.

إدارة الغذاء والدواء تؤجل الموافقة الكاملة على لقاح نوفافاكس لكوفيد-19 رغم أنه كان على المسار الصحيح للتصريح

في خطوة غير متوقعة، أجلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الموافقة الكاملة على لقاح نوفافاكس ضد كوفيد-19، مما أثار تساؤلات حول سلامة وفعالية اللقاح. هل يمكن أن يكون هذا التأخير مؤشرًا على حاجة ملحة لمزيد من البيانات؟ تابعوا التفاصيل المثيرة حول هذا الموضوع وأثره على مستقبل اللقاحات.
صحة
Loading...
سوق هوانان للمأكولات البحرية مغلق، مع شريط شرطة يحيط بالمدخل، مما يشير إلى تحقيقات حول أصول فيروس كوفيد-19.

تحليل جديد لعينات من سوق الحيوانات في ووهان يدعم دوره كموقع رئيسي في الانتشار المبكر لفيروس كورونا المستجد

في قلب سوق هوانان للمأكولات البحرية، يكشف العلماء عن أسرار جديدة حول أصل فيروس كوفيد-19، حيث تشير الأدلة إلى انتقال الفيروس من الحيوانات إلى البشر. اكتشفوا أنواعًا مثل كلب الراكون والأرانب، مما يعزز فرضية الانتشار المبكر. تابعوا معنا لاستكشاف تفاصيل هذه الدراسة المثيرة!
صحة
Loading...
امرأة تتناول الطعام من أطباق مختلفة، مع التركيز على تأثير التلوث البلاستيكي في الأطعمة، كما يناقش المقال.

أي الأطعمة تحتوي على أكثر نسبة من البلاستيك؟ قد تتفاجأ

هل تعلم أن عشاءك قد يحتوي على البلاستيك؟ تشير الأبحاث إلى أن 90% من البروتينات الحيوانية والنباتية تحتوي على جزيئات بلاستيكية دقيقة، مما يثير قلقاً كبيراً بشأن صحتنا. استعد لاكتشاف كيف يمكن للبلاستيك أن يتسلل إلى طعامنا، وما هي المخاطر الصحية المرتبطة بذلك. تابع القراءة لتعرف المزيد!
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية