ليما تتألق بمطاعمها في قائمة الأفضل عالميًا

يبدو أن ليما ستستقبل الكثير من عشاق المطاعم الراقية في الأشهر القادمة.

فقد حلّ مطعمان في العاصمة البيروفية ضمن أفضل 10 مطاعم في قائمة "أفضل 50 مطعماً في العالم" لعام 2025، بما في ذلك المركز الأول المرغوب فيه.

تم تسليم الجوائز التي تعتبر جوائز الأوسكار للمطاعم الراقية المبتكرة, في حفل أقيم في تورينو بإيطاليا ليلة الخميس، حيث فاز مطعم مايدو في ليما بالجائزة الأولى.

احتل المطعم المرتبة الخامسة في قائمة العام الماضي، ويمتلكه ويديره الطاهي ميتسوهارو "ميشا" تسومورا.

يقدم مايدو ما يُعرف بمطبخ نيكاي، "يمزج بين التقنيات اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية " وفقاً لمنظمة أفضل 50 مطعماً.

وقال تسومورا أثناء قبوله الجائزة: "هذا هو العام السادس عشر لمطعم مايدو".

وتابع: "أعتقد أن فن الطهو الطعام والضيافة يمكنهما القيام بأشياء مذهلة. يمكنهما تحقيق الأحلام."

وجاء في المركز الثاني مطعم "أسادور إتكسيباري" في أتكسوندو بإسبانيا، بينما احتل مطعم "كوينتونيل" في مكسيكو سيتي المركز الثالث، يليه مطعم "دايفركسو" في مدريد (رقم 4) و"الخيميائي" في كوبنهاغن ليحتل المركز الخامس.

وبالانتقال إلى آسيا، برزت بانكوك باعتبارها الفائز الأكبر في هذه الليلة، حيث احتلت ستة مطاعم قائمة أفضل 50 مطعماً، بما في ذلك مطعم جاجان الذي احتل المركز السادس.

وجاء مطعم سيزان في طوكيو في المركز السابع، يليه مطعم تابل من برونو فيرجوس في باريس في المركز الثامن. أما المركز التاسع فكان من نصيب مطعم Kjolle في ليما، بينما احتفظ مطعم دون خوليو في بوينس آيرس بالمركز العاشر، وهو نفس المركز الذي احتله العام الماضي.

وكان المطعم الأمريكي الوحيد في قائمة الخمسين الأوائل هو مطعم أتوميكس في نيويورك، الذي احتل المركز 12، والذي فاز أيضًا بجائزة "الضيافة المتميزة" في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد الأخير.

وفي الوقت نفسه، شهدت العاصمة التايلاندية أيضًا أعلى دخول جديد في قائمة أفضل 50 مطعمًا, حيث احتل مطعم بوتونج في بانكوك المركز الثالث عشر هذا العام في أول ظهور له في القائمة.

تم افتتاح المطعم في عام 2021 في منطقة الحي الصيني في المدينة على يد الطاهي بيتشايا "بام" سونتورنياناكي، ويقع في مبنى تاريخي مكون من خمسة طوابق كان يضم منذ عام 1910 شركة العائلة للأدوية العشبية الصينية. وقد أكسبته قائمة التذوق المبتكرة التي يقدمها مطعم بوتونغ والتي تضم المأكولات التايلاندية الصينية عشاقه بسرعة وحاز على نجمة ميشلان.

حصل مطعم "إيكويي" في لندن على أعلى جائزة في الصعود من خلال صعوده 27 مركزًا من قائمة 2024 ليحتل المرتبة 15 هذا العام. يقدم المطعم ما يشير إليه موقع 50 Best بـ "المطبخ الخالي من التصنيفات" وقد حصد جائزة One To Watch في عام 2021.

وقد انتقل مطعم إيكويي منذ ذلك الحين إلى ذا ستراند في لندن.

أفضل 50 مطعمًا

يتم تجميع القائمة السنوية بناءً على أصوات أكاديمية أفضل 50 مطعماً في العالم، والتي تتكون من 1080 خبيراً دولياً في مجال المطاعم بما في ذلك كتاب الطعام والطهاة، في 27 منطقة حول العالم.

يمكن للمطاعم الفوز بالجائزة الأولى مرة واحدة فقط، وبعد ذلك يتم إدخالها في برنامج "أفضل الأفضل" المنفصل.

ومن بين أعضاء هذه المجموعة النخبوية مطعمي جيرانيوم ونوما في كوبنهاغن، بالإضافة إلى مطعم إليفين ماديسون بارك في نيويورك، ومطعم ذا فات داك بالقرب من لندن، وأوستيريا فرانشيسكانا في مودينا بإيطاليا، وميرازور في منتون بفرنسا، ومطعم سنترال ليما. كما أن مطعم Disfrutar في برشلونة الفائز بجائزة "أفضل 50 مطعماً" في العام الماضي، هو مطعم Disfrutar في برشلونة.