تقارير: وجود الرصاص والكادميوم في مساحيق البروتين لبناء العضلات

-قد تحتوي مساحيق البروتين التي تُباع دون وصفة طبية على مستويات مقلقة من الرصاص والكادميوم، حيث توجد أعلى الكميات في المنتجات النباتية والعضوية والمنتجات بنكهة الشوكولاتة، وفقًا لتحقيق جديد.

لا يوجد مستوى من الرصاص آمن للبشر، وفقًا لـ وكالة حماية البيئة الأمريكية. الكادميوم مادة مسرطنة وسامة أيضًا للقلب والكليتين والأمعاء والدماغ والجهاز التنفسي والجهاز التناسلي في الجسم، وفقًا لـ إدارة السلامة والصحة المهنية التابعة لوزارة العمل الأمريكية (https://www.osha.gov/cadmium/health-effects).

قالت جاكلين بوين، المديرة التنفيذية لـ مشروع الملصقات النظيفة، وهي منظمة غير ربحية مكرسة لشفافية وضع العلامات على الأغذية التي أصدرت التقرير الجديد: "في المتوسط، تحتوي مساحيق البروتين العضوية على ثلاثة أضعاف كمية الرصاص وضعف كمية الكادميوم مقارنة بالمنتجات غير العضوية" الخميس.

احتوت المساحيق النباتية، مثل تلك المصنوعة من فول الصويا والأرز والبازلاء والنباتات الأخرى، على نسبة رصاص أكثر بثلاث مرات من المنتجات التي تحتوي على مصل اللبن، وفقًا للتقرير. (مصل اللبن هو المنتج الثانوي السائل لصناعة الجبن).

تمتص النباتات بشكل طبيعي المعادن الثقيلة من قشرة الكوكب ولكنها يمكن أن تحتوي على مستويات مرتفعة إذا نمت في تربة ملوثة بالتعدين والنفايات الصناعية وبعض المبيدات الحشرية والأسمدة.

مصدر رئيسي آخر للتلوث في مساحيق البروتين هو نكهة الشوكولاتة، وفقًا للتقرير.

قالت بوين: "احتوت مساحيق البروتين بنكهة الشوكولاتة على كمية من الرصاص تزيد أربع مرات عن المساحيق بنكهة الفانيليا وما يصل إلى 110 أضعاف الكادميوم".

على الرغم من كونها غنية بمركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة والمعادن المفيدة الأخرى، فقد وُجد أن الشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو تحتوي على مستويات عالية من المعادن الثقيلة. وجدت دراسة أجريت في يوليو 2024 أن 43% من ست عشرات من منتجات الشوكولاتة الداكنة تجاوزت الحد الأقصى المسموح به في كاليفورنيا في اقتراح 65 للرصاص وهو 0.5 جزء في المليون.

قالت بوين: "إن ملوثات المعادن الثقيلة مشكلة عالمية لسلامة الأغذية". "هذه الملوثات موجودة بشكل أساسي في كل مكان، بما في ذلك في الأشياء التي يتم تقديمها كأغذية صحية."

وقد أخبرت مجلس التغذية المسؤول، وهو اتحاد صناعي يمثل مصنعي المكملات الغذائية، شبكة CNN عبر البريد الإلكتروني أن التقرير الجديد لم يوفر شفافية كافية حول المعايير المستخدمة لعتبات التلوث وكيفية اختيار المنتجات.

وقال أندريا وونغ، نائب الرئيس الأول للشؤون العلمية والتنظيمية في مجلس التغذية المسؤولة: "بدون هذا الوضوح، لا يمكن للمستهلكين وأصحاب المصلحة في الصناعة تقييم صحة الادعاءات بشكل كامل".

"وأضاف وونغ: "يمكن للتقنيات التحليلية الحديثة أن تكتشف حتى المستويات الضئيلة من العناصر الطبيعية، مثل المعادن الثقيلة الموجودة في التربة والهواء والماء. "غالبًا ما تكون هذه المستويات النزرة أقل بكثير من عتبات السلامة المحددة من قبل الوكالات الفيدرالية مثل إدارة الغذاء والدواء (FDA) ووكالة حماية البيئة (EPA)."

أخبار جيدة عن BPA

من أجل التحقيق الجديد، اشترى مشروع الملصق النظيف 160 منتجًا من 70 علامة تجارية من أكثر العلامات التجارية مبيعًا لمساحيق البروتين. ومع ذلك، لم يتم الكشف عن العلامات التجارية في التقرير.

قالت بوين: "نحن لا نكشف عن أسماء الشركات التي نقوم باختبارها من أجل الحفاظ على الإنصاف والاتساق وتجنب تضارب المصالح المحتمل".

ثم أُرسلت عينات من مسحوق البروتين إلى مختبر مستقل معتمد، والذي أجرى ما يقرب من 36000 اختبار فردي على 258 ملوثًا مختلفًا، بما في ذلك المعادن الثقيلة وثنائي الفينول والفثالات والمواد البيرفلوروالكيلية والفلوروالكيلية المتعددة الفلور.

ومع ذلك، لم يتم تضمين سوى مستويات الرصاص والكادميوم وثنائي الفينول أ وشريكه ثنائي الفينول س، المعروف أكثر باسم BPA و BPS، في تقرير عام 2024. وقال بوين إن البيانات المتعلقة بالملوثات الأخرى ستصدر في تحديث لاحق.

البيسفينولات ثنائي الفينول من المواد المسببة لاضطرابات الهرمونات التي ربطتها الدراسات بـ تشوهات الأجنة، وانخفاض الوزن عند الولادة، واضطرابات الدماغ والسلوك لدى الرضع والأطفال. وفي البالغين، ترتبط هذه المواد الكيميائية بتطور مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وضعف الانتصاب، والسرطان وارتفاع خطر الوفاة المبكرة بنسبة 49% خلال 10 سنوات.

كان بيسفينول أ يُستخدم على نطاق واسع في صناعة زجاجات رضّاعات الأطفال وأكواب الشرب وحاويات حليب الأطفال إلى أن قاطع الآباء الخائفون هذه المنتجات منذ أكثر من عقد من الزمان.

وجد [تحقيق مماثل لمساحيق البروتين بواسطة Clean Label في عام 2018 مستويات عالية من ثنائي الفينول. ومع ذلك، قالت بوين إن تقرير عام 2024 يحمل أخبارًا جيدة.

وقالت: "لقد وجدنا ثنائي الفينول متعدد البروم ثنائي الفينول وبولي بروبيلين بيسفينول في ثلاثة فقط من 160 مساحيق بروتين، مقارنة بـ 55% من المنتجات التي اختبرناها في عام 2018".

لتحليل المعادن الثقيلة، قارن الباحثون في مشروع الملصقات النظيفة نتائج اختبار الرصاص والكادميوم مع المستويات التي حددها اقتراح كاليفورنيا 65.

قالت بوين: "يمكن القول إن الاقتراح 65 هو القانون الأكثر تقدمًا في البلاد عندما يتعلق الأمر بالملوثات البيئية الصناعية". "لديهم معايير واضحة جداً للنجاح والفشل وعادةً ما تكون أكثر صرامة من الوكالات الفيدرالية في الولايات المتحدة."

وقال التقرير إن 47% من 160 عينة من مساحيق البروتين التي اختبرها مشروع الملصقات النظيفة في عام 2024 تجاوزت الإرشادات التنظيمية Prop 65. وقال بوين إن حوالي 21% من المساحيق احتوت على مستويات أعلى بمرتين من الحد المسموح به في Prop 65.

ما يقرب من 80٪ من مساحيق البروتين النباتية والعضوية التي تم اختبارها كانت أعلى من الحد المسموح به في "Prop 65" للرصاص. ومع ذلك، فإن 26% فقط من منتجات البروتين القائمة على الكولاجين و28% من المنتجات القائمة على مصل اللبن تجاوزت حد الرصاص في كاليفورنيا.

ما يمكن للمستهلكين فعله

قالت بوين إنه ليس من الضروري التوقف عن استخدام مساحيق البروتين كجزء من نمط حياة صحي، ولكن من المفيد التسوق بذكاء.

وقالت: "بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا بالكامل، يبدو أن مساحيق البروتين المصنوعة من البازلاء تحتوي على أقل مستويات من المعادن الثقيلة". "إذا لم يكن لديك أي قيود غذائية، فإن البيانات تشير إلى أن مساحيق البروتين المصنوعة من مصل اللبن أو البيض بنكهة الفانيليا تحتوي على أقل كمية".

وأضافت بوين أن التواصل مع العلامات التجارية المفضلة للاستفسار عن مستويات الملوثات هو إجراء ذكي آخر من قبل المستهلكين.

وقالت "اطرحوا الأسئلة، واطلبوا إجابات". "موضوع المعادن الثقيلة لن يختفي."