خَبَرَيْن logo

تحليل مدمر لـ Cracker Barrel: الطريق إلى التجديد

"Cracker Barrel" تتجه نحو التغيير! الرئيس التنفيذي يكشف عن استراتيجية جديدة لإعادة تشكيل العلامة التجارية وجذب الزبائن. كيف سيؤثر هذا على تجربة تناول الطعام؟ #كراكر_باريل #تجديد_العلامة #عروض_الطعام

التصنيف:أعمال
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تحديات كراكر باريل في الحفاظ على الملاءمة

قدمت الرئيس التنفيذي لشركة Cracker Barrel جولي فيلس ماسينو مؤخرًا تقييمًا صريحًا ومدمرًا للعلامة التجارية: "نحن لسنا ملائمين كما كنا في السابق."

وضعت ماسينو، التي تولت منصب الرئيس التنفيذي في يوليو، التشخيص - والعلاجات - في عرض تقديمي للمحللين في مايو. ويثير ذلك تساؤلات لأولئك الذين اعتادوا على البسكويت والمرق والطاولات والكراسي الخشبية وألعاب الألغاز الذهنية والكراسي الهزازة في الشرفة الأمامية.

وقالت: "الطريقة التي نتواصل بها، والأشياء الموجودة في قائمة الطعام، والطريقة التي تبدو بها المتاجر... كل هذه الأشياء ظهرت مرارًا وتكرارًا في بحثنا كفرص لنا لاستعادة ملاءمتها حقًا".

شاهد ايضاً: ديور تدفع 2.3 مليون دولار لمساعدة ضحايا استغلال العمال بعد تحقيق في إيطاليا

يمكن أن يشمل متجر Cracker Barrels Old Country Store (الاسم الكامل للعلامة التجارية) الذي تم تجديده مطاعم مُعاد تصميمها مع خزائن كتب بدلاً من الفواصل الشبكية ومقاعد جديدة للمأدبة. قد تكون مطاعم Cracker Barrels الجديدة مطاعم أصغر تماماً، مع قوائم طعام تتضمن أصنافاً جديدة مثل خبز الذرة بالفلفل الأخضر الحار وبودنغ الموز. قد يرى الزبائن تصميمات داخلية أكثر إشراقاً مع ديكور أكثر بساطة، وهو ما يعني الابتعاد عن الفوضى المريحة المعتادة.

لا تزال هذه التغييرات قيد الاختبار. شيء واحد جديد يحدث الآن؟ عشاء مخفض من الساعة 4 إلى 6 مساءً.

تاريخ كراكر باريل وتغيرات السوق

لماذا يميل كراكر باريل، اليائس للغاية من أجل الملاءمة، إلى تكتيك يستخدم عادةً لجذب كبار السن؟ جزئياً لأن الكثير من الناس يأكلون مبكراً هذه الأيام. وجزئياً لأنه يبحث عن حل سريع.

شاهد ايضاً: الصين لا تتخلى عن ضوابطها على العناصر الأرضية النادرة، على الرغم من الهدنة التجارية مع الولايات المتحدة

لطالما وصف "كراكر باريل"، الذي افتتح لأول مرة في عام 1969، نفسه بأنه مكان على جانب الطريق حيث يمكن للمسافرين المرهقين التوقف لتناول وجبة دسمة في غرفة طعام منزلية، وكذلك الاختيار من بين مجموعة كبيرة من التحف في متجره الريفي. هذا الترويج، الذي كان في الماضي يروق إلى حد كبير لجيل طفرة المواليد، لم يعد له صدى جيد منذ الجائحة.

في العام الماضي، عندما عاد الزبائن الآخرون إلى المطاعم بعد سنوات الجائحة الأولى، ظل عملاء Cracker Barrel الأكبر سنًا حذرين، حيث كانوا يزورون السلسلة بشكل أقل. والآن، تتلقى متاجر البيع بالتجزئة التابعة لها ضربة مع تراجع المستهلكين عن الإنفاق. وتظهر هذه الديناميكيات نفسها في مطاعمها.

في الأشهر الثلاثة المنتهية في 26 أبريل، انخفض إجمالي إيرادات Cracker Barrel بنسبة 1.9% مقارنة بالعام السابق، حسبما أفادت الشركة يوم الخميس. وانخفضت مبيعات التجزئة في المتاجر المفتوحة منذ 18 شهرًا على الأقل بنسبة 3.8%، بينما انخفضت مبيعات المطاعم بنسبة 1.5%.

شاهد ايضاً: تم تعليق بيع موانئ قناة بنما من قبل الجهات التنظيمية الصينية

لم تتأثر وول ستريت: فقد انخفض سهم الشركة بنسبة 37% تقريبًا هذا العام، وانخفض بنسبة 70% تقريبًا على مدار السنوات الخمس الماضية. وتمتلك سلسلة المطاعم التي تتخذ من ولاية تينيسي مقراً لها ما يقرب من 660 فرعاً منتشرة في جميع أنحاء البلاد.

تتوفر هذه العروض الجديدة التي تم إطلاقها في فبراير من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 4 إلى 6 مساءً. وتبدأ أسعارها من 8.99 دولاراً أمريكياً وتشمل حصصاً مخفضة من طعام كراكر باريل الريفي المميز، مثل رغيف اللحم والدجاج.

لم تذكر ماسينو صراحةً هذه العروض الخاصة خلال المناقشة حول الاستراتيجية طويلة الأجل ل Cracker Barrel. لكنها أشارت إلى العرض خلال مكالمة أرباح الشركة يوم الخميس. وقالت ماسينو "إنه جزء كبير من استراتيجية التسعير الشاملة لدينا".

شاهد ايضاً: لمساعدة في حل أزمة أسعار البيض، أمريكا تتجه إلى تركيا

في بعض النواحي، يعد عرض الطائر المبكر الخاص حلاً مثالياً - فقد يجذب كلاً من كبار السن الحذرين من كوفيد الذين لديهم ميزانية محدودة والمستهلكين الأصغر سناً الذين يتناولون الطعام في وقت مبكر.

"قالت ليزا دبليو ميلر، وهي خبيرة استراتيجية للمستهلكين قدمت استشارات لسلاسل المطاعم الكبيرة من خلال شركتها ليزا دبليو ميلر وشركاؤها: "الساعة السادسة هي الساعة الثامنة الجديدة. "هذه الفترة الزمنية من الساعة الرابعة إلى السادسة... يمكن أن تجذب العائلات الأصغر سنًا أيضًا." أعلنت صحيفة وول ستريت جورنال خلال الصيف أن "أمريكا أصبحت أمة من الطيور المبكرة". وفي السنوات الأخيرة، تضاءلت خيارات تناول الطعام في وقت متأخر من الليل.

فقد انخفض عدد الأشخاص الذين زاروا مطعم Cracker Barrel قبل الساعة 9 صباحًا وبعد الساعة 6 مساءً في الربع الأول من هذا العام مقارنة بتلك الفترة من عام 2019، وفقًا لبيانات من Placer.ai، التي تستخدم بيانات الموقع من الأجهزة المحمولة لتقدير الزيارات إلى مطاعم ومواقع بيع بالتجزئة محددة. وقال آر جيه هوتوفي، رئيس قسم الأبحاث التحليلية في Placer.ai، إن السلسلة "شهدت زيادة في الزيارات في وقت متأخر من الصباح وزيارات الغداء". كما شهدت أيضاً زيادة في وقت متأخر بعد الظهر، ولكن بنسبة أقل. وقال إن هذا التناقض "قد يفسر التركيز على العروض الخاصة في وقت مبكر".

شاهد ايضاً: أربع طرق قد تؤثر بها خطط ترامب للترحيل الجماعي على وضعك المالي

وأشار ميلر إلى أن إغراء المستهلكين الأصغر سنًا خلال تلك الفترة المبكرة سيعتمد إلى حد ما على كيفية إعلان الشركة عن الصفقة. "سيعتمد الأمر برمته... على عمليات التنفيذ الإبداعية - كيف سيتعقبون الأمر؟

قال ماسينو يوم الخميس إن كراكر باريل كانت حريصة جدًا على التسرع في طرح العرض الترويجي لدرجة أنها بدأت مؤخرًا فقط في الإعلان عن العرض الخاص.

لكن جون أ. جوردون، المؤسس والرئيس التنفيذي لمجموعة باسيفيك للاستشارات الإدارية، وهي شركة استشارية للمطاعم، قال إن كسر الارتباط بين العشاء المبكر وكبار السن سيكون صعبًا.

استراتيجيات كراكر باريل لمواجهة المنافسة

شاهد ايضاً: عمال بوينغ يصوتون لإنهاء الإضراب

وقال: "من المعروف في هذا البلد أن كبار السن يخرجون لتناول الطعام في وقت مبكر". "على الرغم من أن هذا الأمر يتغير... إلا أن هذا الأمر مترسخ في ذهنية الناس بأن هذا الأمر مخصص لكبار السن."

تتوقع الشركة أن يستغرق الأمر سنوات لتجديد علامتها التجارية وعملياتها ونماذج مطاعمها. لكنها تحتاج إلى البدء في تحسين المبيعات في وقت أقرب. وفي الوقت الحالي، يريد المستهلكون الصفقات.

تتصارع شركات الوجبات السريعة مرة أخرى على الدولارات والسنتات، حيث تطرح العديد منها باقات بقيمة 5 دولارات. وتتنافس مطاعم المطاعم غير الرسمية مثل تشيليز وأبل بيز على جذب الزبائن بعروضها الخاصة.

شاهد ايضاً: الاتحاد الأوروبي يزيد الرسوم الجمركية على السيارات الكهربائية الصينية، مما أثار ردود فعل غاضبة من بكين

للمنافسة في هذه البيئة، أدركت Cracker Barrel أن عليها تقديم نوع من الصفقات. ويبدو أنه قرر أن العشاء المبكر هو الطريق الصحيح.

قال جوردون إن هناك خطرًا يتمثل في أن هذا العرض قد يكون شائعًا للغاية. إذا اختار الكثير من الناس تناول العشاء بأسعار مخفضة، فإن الهوامش والربحية ستعاني.

وقال: "إنهم يخاطرون هنا بمخاطرة "ريد لوبستر". "أن يضعوا شيئًا شائعًا جدًا ثم يغرقون فيه."

أخبار ذات صلة

Loading...
نموذج ضريبي يحمل عنوان "الخصومات المفصلة" مع قلم أزرق، يوضح تفاصيل الخصومات الضريبية الفيدرالية.

من يستفيد أكثر من خصم الضرائب المحلية والولائية ولماذا يعتبر رفع السقف موضوعًا مثيرًا للجدل

هل تساءلت يومًا عن تأثير الحد الأقصى للخصم الضريبي على دافعي الضرائب في الولايات المتحدة؟ مع اقتراح زيادة السقف إلى 30,000 دولار، تتصاعد التوترات بين الجمهوريين، مما يثير تساؤلات حول من سيستفيد حقًا. انضم إلينا لاستكشاف تفاصيل هذا الصراع الضريبي الشيق!
أعمال
Loading...
قصر ديزني الشهير مع أبراجه الزرقاء، حيث يتجول الزوار في أجواء من المرح والترفيه.

قد تواجه ديزني مشكلة في الحدائق

تواجه متنزهات ديزني تحديات كبيرة في ظل تباطؤ الطلب وارتفاع الأسعار، لكن الأمل لا يزال موجودًا مع زيادة الحضور في المتنزهات الدولية. هل ستتمكن ديزني من التغلب على هذه العقبات واستعادة بريقها؟ تابعوا معنا لمزيد من التفاصيل المثيرة حول مستقبل هذه العلامة التجارية الشهيرة.
أعمال
Loading...
كيلي أورتبرغ، الرئيس التنفيذي الجديد لشركة بوينج، يقف أمام شاشة تعرض معلومات الطيران، مع تحديات كبيرة تنتظره.

الرئيس التنفيذي الجديد لشركة بوينغ يحصل على أفضل (وأسوأ) وظيفة في أمريكا الشركاتية

في عالم الطيران المليء بالتحديات، تتولى كيلي أورتبرغ رئاسة بوينج، الشركة التي تحتاج إلى إنقاذ عاجل. مع تزايد الضغوط من المساهمين والتحقيقات الفيدرالية، هل ستتمكن أورتبرغ من إعادة بناء سمعة بوينج؟ اكتشفوا كيف يمكن لهذا التحول أن يغير مستقبل الصناعة.
أعمال
Loading...
خبير اقتصادي يتحدث عن توقعات الاقتصاد الأمريكي، مع التركيز على التضخم وسوق العمل، في مقابلة بجو احترافي.

لا توجد ركود في اقتصاد الولايات المتحدة، وفقًا لأعلى اقتصادي في جولدمان ساكس

في ظل التحديات الاقتصادية الحالية، يبشر كبير الاقتصاديين في جولدمان ساكس، جان هاتزيوس، بهبطة ناعمة قد تقي الولايات المتحدة من الركود. مع تراجع التضخم واستقرار سوق العمل، يبدو أن الأفق الاقتصادي أكثر إشراقًا مما كان متوقعًا. اكتشف كيف يمكن أن يؤثر هذا الاتجاه على مستقبل الاقتصاد الأمريكي واستعد لتغييرات قد تُحدث فارقًا في حياتك المالية.
أعمال
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية