خَبَرَيْن logo

تحليل مدمر لـ Cracker Barrel: الطريق إلى التجديد

"Cracker Barrel" تتجه نحو التغيير! الرئيس التنفيذي يكشف عن استراتيجية جديدة لإعادة تشكيل العلامة التجارية وجذب الزبائن. كيف سيؤثر هذا على تجربة تناول الطعام؟ #كراكر_باريل #تجديد_العلامة #عروض_الطعام

التصنيف:أعمال
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تحديات كراكر باريل في الحفاظ على الملاءمة

قدمت الرئيس التنفيذي لشركة Cracker Barrel جولي فيلس ماسينو مؤخرًا تقييمًا صريحًا ومدمرًا للعلامة التجارية: "نحن لسنا ملائمين كما كنا في السابق."

وضعت ماسينو، التي تولت منصب الرئيس التنفيذي في يوليو، التشخيص - والعلاجات - في عرض تقديمي للمحللين في مايو. ويثير ذلك تساؤلات لأولئك الذين اعتادوا على البسكويت والمرق والطاولات والكراسي الخشبية وألعاب الألغاز الذهنية والكراسي الهزازة في الشرفة الأمامية.

وقالت: "الطريقة التي نتواصل بها، والأشياء الموجودة في قائمة الطعام، والطريقة التي تبدو بها المتاجر... كل هذه الأشياء ظهرت مرارًا وتكرارًا في بحثنا كفرص لنا لاستعادة ملاءمتها حقًا".

شاهد ايضاً: أسعار اللحم البقري أصبحت أسعار البيض الجديدة. إنها ترتفع بشكل كبير

يمكن أن يشمل متجر Cracker Barrels Old Country Store (الاسم الكامل للعلامة التجارية) الذي تم تجديده مطاعم مُعاد تصميمها مع خزائن كتب بدلاً من الفواصل الشبكية ومقاعد جديدة للمأدبة. قد تكون مطاعم Cracker Barrels الجديدة مطاعم أصغر تماماً، مع قوائم طعام تتضمن أصنافاً جديدة مثل خبز الذرة بالفلفل الأخضر الحار وبودنغ الموز. قد يرى الزبائن تصميمات داخلية أكثر إشراقاً مع ديكور أكثر بساطة، وهو ما يعني الابتعاد عن الفوضى المريحة المعتادة.

لا تزال هذه التغييرات قيد الاختبار. شيء واحد جديد يحدث الآن؟ عشاء مخفض من الساعة 4 إلى 6 مساءً.

تاريخ كراكر باريل وتغيرات السوق

لماذا يميل كراكر باريل، اليائس للغاية من أجل الملاءمة، إلى تكتيك يستخدم عادةً لجذب كبار السن؟ جزئياً لأن الكثير من الناس يأكلون مبكراً هذه الأيام. وجزئياً لأنه يبحث عن حل سريع.

شاهد ايضاً: أسوأ سوق عمل منذ سنوات لخريجي الجامعات

لطالما وصف "كراكر باريل"، الذي افتتح لأول مرة في عام 1969، نفسه بأنه مكان على جانب الطريق حيث يمكن للمسافرين المرهقين التوقف لتناول وجبة دسمة في غرفة طعام منزلية، وكذلك الاختيار من بين مجموعة كبيرة من التحف في متجره الريفي. هذا الترويج، الذي كان في الماضي يروق إلى حد كبير لجيل طفرة المواليد، لم يعد له صدى جيد منذ الجائحة.

في العام الماضي، عندما عاد الزبائن الآخرون إلى المطاعم بعد سنوات الجائحة الأولى، ظل عملاء Cracker Barrel الأكبر سنًا حذرين، حيث كانوا يزورون السلسلة بشكل أقل. والآن، تتلقى متاجر البيع بالتجزئة التابعة لها ضربة مع تراجع المستهلكين عن الإنفاق. وتظهر هذه الديناميكيات نفسها في مطاعمها.

في الأشهر الثلاثة المنتهية في 26 أبريل، انخفض إجمالي إيرادات Cracker Barrel بنسبة 1.9% مقارنة بالعام السابق، حسبما أفادت الشركة يوم الخميس. وانخفضت مبيعات التجزئة في المتاجر المفتوحة منذ 18 شهرًا على الأقل بنسبة 3.8%، بينما انخفضت مبيعات المطاعم بنسبة 1.5%.

شاهد ايضاً: WeightWatchers، تقدم طلب إفلاس

لم تتأثر وول ستريت: فقد انخفض سهم الشركة بنسبة 37% تقريبًا هذا العام، وانخفض بنسبة 70% تقريبًا على مدار السنوات الخمس الماضية. وتمتلك سلسلة المطاعم التي تتخذ من ولاية تينيسي مقراً لها ما يقرب من 660 فرعاً منتشرة في جميع أنحاء البلاد.

تتوفر هذه العروض الجديدة التي تم إطلاقها في فبراير من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 4 إلى 6 مساءً. وتبدأ أسعارها من 8.99 دولاراً أمريكياً وتشمل حصصاً مخفضة من طعام كراكر باريل الريفي المميز، مثل رغيف اللحم والدجاج.

لم تذكر ماسينو صراحةً هذه العروض الخاصة خلال المناقشة حول الاستراتيجية طويلة الأجل ل Cracker Barrel. لكنها أشارت إلى العرض خلال مكالمة أرباح الشركة يوم الخميس. وقالت ماسينو "إنه جزء كبير من استراتيجية التسعير الشاملة لدينا".

شاهد ايضاً: تواجه مصانع الصين ضربة قوية نتيجة الرسوم الجمركية التي فرضها ترامب

في بعض النواحي، يعد عرض الطائر المبكر الخاص حلاً مثالياً - فقد يجذب كلاً من كبار السن الحذرين من كوفيد الذين لديهم ميزانية محدودة والمستهلكين الأصغر سناً الذين يتناولون الطعام في وقت مبكر.

"قالت ليزا دبليو ميلر، وهي خبيرة استراتيجية للمستهلكين قدمت استشارات لسلاسل المطاعم الكبيرة من خلال شركتها ليزا دبليو ميلر وشركاؤها: "الساعة السادسة هي الساعة الثامنة الجديدة. "هذه الفترة الزمنية من الساعة الرابعة إلى السادسة... يمكن أن تجذب العائلات الأصغر سنًا أيضًا." أعلنت صحيفة وول ستريت جورنال خلال الصيف أن "أمريكا أصبحت أمة من الطيور المبكرة". وفي السنوات الأخيرة، تضاءلت خيارات تناول الطعام في وقت متأخر من الليل.

فقد انخفض عدد الأشخاص الذين زاروا مطعم Cracker Barrel قبل الساعة 9 صباحًا وبعد الساعة 6 مساءً في الربع الأول من هذا العام مقارنة بتلك الفترة من عام 2019، وفقًا لبيانات من Placer.ai، التي تستخدم بيانات الموقع من الأجهزة المحمولة لتقدير الزيارات إلى مطاعم ومواقع بيع بالتجزئة محددة. وقال آر جيه هوتوفي، رئيس قسم الأبحاث التحليلية في Placer.ai، إن السلسلة "شهدت زيادة في الزيارات في وقت متأخر من الصباح وزيارات الغداء". كما شهدت أيضاً زيادة في وقت متأخر بعد الظهر، ولكن بنسبة أقل. وقال إن هذا التناقض "قد يفسر التركيز على العروض الخاصة في وقت مبكر".

شاهد ايضاً: مع كل التغييرات في مصلحة الضرائب، ما مدى احتمالية تعرضك للتدقيق؟ الأمر غير واضح

وأشار ميلر إلى أن إغراء المستهلكين الأصغر سنًا خلال تلك الفترة المبكرة سيعتمد إلى حد ما على كيفية إعلان الشركة عن الصفقة. "سيعتمد الأمر برمته... على عمليات التنفيذ الإبداعية - كيف سيتعقبون الأمر؟

قال ماسينو يوم الخميس إن كراكر باريل كانت حريصة جدًا على التسرع في طرح العرض الترويجي لدرجة أنها بدأت مؤخرًا فقط في الإعلان عن العرض الخاص.

لكن جون أ. جوردون، المؤسس والرئيس التنفيذي لمجموعة باسيفيك للاستشارات الإدارية، وهي شركة استشارية للمطاعم، قال إن كسر الارتباط بين العشاء المبكر وكبار السن سيكون صعبًا.

استراتيجيات كراكر باريل لمواجهة المنافسة

شاهد ايضاً: خوف الناس من الطيران يؤثر سلبًا على مبيعات التذاكر بعد سلسلة من الحوادث، حسبما أفادت شركات الطيران

وقال: "من المعروف في هذا البلد أن كبار السن يخرجون لتناول الطعام في وقت مبكر". "على الرغم من أن هذا الأمر يتغير... إلا أن هذا الأمر مترسخ في ذهنية الناس بأن هذا الأمر مخصص لكبار السن."

تتوقع الشركة أن يستغرق الأمر سنوات لتجديد علامتها التجارية وعملياتها ونماذج مطاعمها. لكنها تحتاج إلى البدء في تحسين المبيعات في وقت أقرب. وفي الوقت الحالي، يريد المستهلكون الصفقات.

تتصارع شركات الوجبات السريعة مرة أخرى على الدولارات والسنتات، حيث تطرح العديد منها باقات بقيمة 5 دولارات. وتتنافس مطاعم المطاعم غير الرسمية مثل تشيليز وأبل بيز على جذب الزبائن بعروضها الخاصة.

شاهد ايضاً: ترامب يقدم إنذاراً: اصنعوا المنتجات في أمريكا، وإلا!

للمنافسة في هذه البيئة، أدركت Cracker Barrel أن عليها تقديم نوع من الصفقات. ويبدو أنه قرر أن العشاء المبكر هو الطريق الصحيح.

قال جوردون إن هناك خطرًا يتمثل في أن هذا العرض قد يكون شائعًا للغاية. إذا اختار الكثير من الناس تناول العشاء بأسعار مخفضة، فإن الهوامش والربحية ستعاني.

وقال: "إنهم يخاطرون هنا بمخاطرة "ريد لوبستر". "أن يضعوا شيئًا شائعًا جدًا ثم يغرقون فيه."

أخبار ذات صلة

Loading...
إيلون ماسك ينزل من طائرته الخاصة، مما يسلط الضوء على القضايا المتعلقة بخصوصية البيانات ومراقبة المشاهير على وسائل التواصل الاجتماعي.

تقريبًا كل شيء مسموح به على وسائل التواصل الاجتماعي — طالما أنه لا يجعل المليارديرات يشعرون بعدم الأمان ولو قليلاً

في عالم وسائل التواصل الاجتماعي، حيث الحدود بين الخصوصية والشفافية تتلاشى، يثير تعليق حسابات تتبع الطائرات الخاصة جدلاً واسعاً. هل حقاً تهتم ميتا بسلامة زوكربيرج أكثر من سلامة مستخدميها؟ اكتشف المزيد حول هذه القضية المثيرة التي تكشف عن تناقضات عميقة في سياسات المنصات!
أعمال
Loading...
مقصورة طائرة 737 ماكس مع فتحة باب مفتوحة، تظهر أكياس الهواء وأجهزة الأكسجين، تعكس مخاوف السلامة في بوينج.

بوينغ: قصة الفوضى تصل إلى مستوى جديد من السخافة

في عالم العلاقات العامة، تبرز بوينج كحالة دراسية مثيرة للجدل، حيث يكشف حادث طائرة 737 ماكس عن عواقب نقص الأوراق. هل يمكن أن تؤدي ورقة واحدة إلى كارثة؟ تابع معنا لتكتشف كيف أثرت هذه التفاصيل الدقيقة على سمعة عملاق الطيران.
أعمال
Loading...
طبيب يرتدي قناعًا واقيًا يقوم بسحب لقاح Vaxzevria من زجاجة، في سياق سحب AstraZeneca لقاحها بسبب تراجع الطلب.

أسترازينيكا تسحب لقاح كوفيد-19 بسبب الطلب المنخفض

بعد أن كان لقاح Vaxzevria من AstraZeneca ركيزة أساسية في مكافحة كوفيد-19، ها هي الشركة تعلن سحب لقاحها بسبب توافر بدائل أفضل. تتزايد الأسئلة حول مستقبل اللقاح، فهل ستتأثر جهود مكافحة الجائحة؟ تابعوا معنا تفاصيل هذا القرار المفاجئ.
أعمال
Loading...
سام بانكمان-فريد، المدان بجرائم اقتصادية، يظهر في محكمة مانهاتن الفيدرالية قبل النطق بالحكم المتوقع في قضيته.

انتظار مؤسس FTX سام بانكمان فريد للحكم في قضية ادانته بالاحتيال

بينما يقترب سام بانكمان-فريد من لحظة الحسم في محكمة مانهاتن، تتصاعد التوترات حول العقوبة المحتملة التي قد تضعه خلف القضبان لعقود. هل ستؤثر سلوكياته السابقة على الحكم؟ انضم إلينا لاستكشاف تفاصيل هذه القضية المثيرة، حيث تتداخل الجشع والمخاطر في عالم العملات المشفرة.
أعمال
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية