خَبَرَيْن logo

أسباب ارتفاع أسعار لحم الخنزير المقدد

ارتفاع أسعار لحم الخنزير المقدد: الأسباب والتأثيرات. تعرف على تحليل الأسعار والطلب واستراتيجيات التسعير في هذا المقال المفصل على خَبَرْيْن. #اقتصاد #لحم_الخنزير #تحليل_أسعار

What the price difference between ham and bacon tell us about inflation
Loading...
Something weird is happening in the meat aisle. Victor J. Blue/Bloomberg/Getty Images/File
التصنيف:أعمال
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

ماذا يخبرنا الفارق في السعر بين اللحم المقدد والبيكون عن التضخم

ربما لاحظ المتسوقون في ممر اللحوم شيئاً غريباً الشهر الماضي: فأسعار لحم الخنزير المقدد مرتفعة، لكن لحم الخنزير ليس ساخناً جداً.

لقد أصبح لحم الخنزير المقدد أغلى مما كان عليه قبل عام، حيث ارتفعت أسعاره بنسبة 6.9% من مايو 2023 إلى مايو من هذا العام، وفقاً لبيانات التضخم الصادرة عن مكتب إحصاءات العمل. وارتفعت أسعار شرائح لحم الخنزير أيضًا بنسبة 4.6%. لكن أسعار لحم الخنزير كانت أقل، حيث انخفضت بنسبة 5.4% بشكل عام وانخفضت بنسبة 6.3% عند استبعاد الأصناف المعلبة.

ما السبب؟

شاهد ايضاً: أسهم طيران سبيريت تتراجع بشكل حاد وسط تكهنات بالإفلاس

قد يتذكر هواة الاقتصاد أن الأسعار يتم تحديدها وفقًا للعرض والطلب. كنت تتوقع أن تتسبب أي مشاكل في العرض - مثل كثرة الخنازير أو قلتها - في ارتفاع أو انخفاض أسعار كل صنف من الأصناف، وكل ذلك في نفس الاتجاه.

إذن، يجب أن يكون التباين ناتجًا عن الاختلافات في جانب الطلب. وهو كذلك: نما الطلب على لحم الخنزير المحلي في السنوات الأخيرة خارج الولايات المتحدة. ولكن ارتفاع الطلب، بالإضافة إلى نفس العرض أو انخفاضه، يجب أن يدفع الأسعار إلى الارتفاع وليس الانخفاض.

لذا مرة أخرى، ما السبب؟

شاهد ايضاً: تزايد عدد الولايات التي تعتمد قوانين شفافية الرواتب. إليكم تأثيرها على السوق العمل

لفهم ذلك عليك أن تتعمق في الأمر، بالنظر إلى استراتيجية تسعير التجزئة طويلة الأجل واتجاهات أسعار المواد الغذائية.

الأمر كله نسبي

يشير جلين تونزور، الأستاذ في قسم الاقتصاد الزراعي في جامعة ولاية كانساس إلى أنه إذا قمت بالتكبير، فإن أسعار لحم الخنزير ترتفع بالفعل في جميع المجالات.

في الفترة من مايو 2019 إلى مايو 2024، وفقاً للبيانات الحكومية التي نشرها الاحتياطي الفيدرالي في سانت لويس، ارتفعت أسعار لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.

شاهد ايضاً: وعد ترامب بعملة البيتكوين: ما كان يعارضه عشاق العملات الرقمية، لكنهم يحبونه على أي حال

لكن أسعار لحم الخنزير ارتفعت في الواقع أعلى من أسعار لحم الخنزير المقدد وشرائح لحم الخنزير. ويرجع ذلك إلى أن صادرات الولايات المتحدة من لحم الخنزير كانت مزدهرة وخاصة إلى المكسيك.

وقال "تونزور": "في منتصف فترة الخمس سنوات تلك، شهدنا زيادة في الطلب المكسيكي". وأضاف "تتنافس السوق الأمريكية مع المكسيك على نفس لحم الخنزير". "لذا فإن الأسعار ستكون أعلى على المستوى المحلي."

لذا فإن هذا الانخفاض السنوي الذي تراه في متجر البقالة هو في الحقيقة مجرد انخفاض من تلك الارتفاعات.

الناس يحبون لحم الخنزير المقدد

شاهد ايضاً: عروض مجانية في يوم الانتخابات تشمل رحلات أوبر وليفت، ودونات كريسبي كريم والمزيد

سبب آخر لارتفاع أسعار لحم الخنزير المقدد: الطلب القوي عليه، حتى عندما يكون باهظ الثمن.

قالت كريستين ماك كراكن، كبيرة محللي البروتين الحيواني في رابو بنك: "الناس أكثر استعداداً لدفع ثمن لحم الخنزير المقدد مما يدفعونه ربما لبعض منتجات لحم الخنزير الأخرى".

يحدد تجار التجزئة الأسعار بشكل استراتيجي. لذلك إذا كانوا يعرفون أن العملاء أكثر استعداداً لإنفاق المزيد على لحم الخنزير المقدد، فقد يحافظون على هذه الأسعار مرتفعة أو يرفعونها لتعويض الانخفاضات في مجالات أخرى، حيث قد ينفق العملاء أقل.

شاهد ايضاً: قانون جديد قد يسهل الانتقال بين البنوك ونقل بياناتك المالية، لكن هناك بالفعل مقاومة قانونية لذلك

لا ترتبط الأسعار في السوبر ماركت بالتكلفة فقط. بل يتم تحديدها أيضاً وفقاً لعلم النفس الخاص بكيفية تسوق الناس.

على سبيل المثال: إذا رأيت عرضاً على البيض أو خليط الفطائر، فقد تذهب إلى المتجر لشراء تلك الأصناف. وبمجرد دخولك، قد تشتري عبوة من لحم الخنزير المقدد على سبيل المكافأة - لأنك ستعد وجبة الإفطار في المنزل على أي حال، وقد تحصل على سعر جيد لمعظم الوجبة.

ومن المحتمل أيضاً أن أسعار لحم الخنزير المقدد ليست مرتفعة تماماً كما تبدو بسبب الخصومات.

شاهد ايضاً: لصناعة الرقائق الحيوية في تايوان: المخاطر التي يمثلها كل من ترامب وهاريس

قال ماك كراكن: "ما تراه أكثر في لحم الخنزير المقدد هو نوع من استراتيجية الارتفاع والانخفاض". "ستبقي السعر مرتفعًا في يوم عادي ثم تضعه في التخفيضات الفائقة."

وحتى إذا كان لحم الخنزير المقدد وشرائح لحم الخنزير و(إذا أخذنا نظرة بعيدة) لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير (إذا أخذنا نظرة بعيدة) تزداد أسعارها أكثر من اللحم البقري - ناهيك عن وجبات المطاعم.

أرخص من الوجبات السريعة

بينما تنخفض أسعار البقالة، تستمر أسعار قوائم الطعام في الارتفاع - مما يحبط الزبائن ويدفع البعض إلى تناول الطعام في الخارج بشكل أقل وإنفاق أقل عندما يفعلون ذلك.

شاهد ايضاً: أعضاء النقابة يرفضون الاتفاق مع بوينغ مما يطيل فترة الإضراب

ارتفعت أسعار البقالة بنسبة 1% خلال 12 شهراً حتى شهر مايو، وفقاً لمكتب إحصاءات العمل. في تلك الفترة، ارتفعت أسعار قوائم الطعام في المطاعم ذات الخدمة الكاملة، أو مطاعم الجلوس، بنسبة 3.5%. وقفزت بنسبة 4.5% في مطاعم الخدمة المحدودة، والتي تشمل مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم السريعة غير الرسمية.

وقد بدأت سلاسل المطاعم من برجر كينج إلى كنتاكي فرايد تشيكن إلى ستاربكس في تقديم عروض على قوائم الطعام في محاولة لإعادة الناس إلى المطاعم واستعادة سمعتها كخيارات غذائية بأسعار معقولة.

ومع ذلك، فإن شراء لحم الخنزير المقدد من السوبر ماركت وصنع شطيرة في المنزل أرخص من شراء شطيرة لحم الخنزير المقدد أو برجر اللحم المقدد بالجبن من المطعم. حتى لو كان لحم الخنزير المقدد في متاجر البقالة أرخص مما كان عليه في هذا الوقت من العام الماضي.

أخبار ذات صلة

Trump’s transition team aims to kill Biden EV tax credit in US: Report
Loading...

فريق انتقال ترامب يسعى لإلغاء ائتمان الضرائب الخاص بالسيارات الكهربائية لبيدن في الولايات المتحدة

أعمال
Historic moment for Volkswagen: Automaker plans to close ‘at least’ 3 German plants and cut thousands of jobs
Loading...

لحظة تاريخية لفولكس فاجن: الشركة تخطط لإغلاق "ثلاثة على الأقل" من مصانعها في ألمانيا وتقليص آلاف الوظائف

أعمال
In Harris, business leaders tired of Biden see a potential friend
Loading...

في هاريس، يرون قادة الأعمال المتعبين من بايدن صديقًا محتملا

أعمال
Protesters attempt to storm Tesla’s factory in Germany
Loading...

محتجون يحاولون اقتحام مصنع تسلا في ألمانيا

أعمال
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية