خَبَرَيْن logo
ستزداد فوائد الضمان الاجتماعي الشهرية بنسبة 2.8% في عام 2026عودة التضخم في أمريكا إلى 3%. هذا أعلى من المعتاد ولكنه ليس خارج السيطرةزيارة المبعوث الروسي الكبير إلى الولايات المتحدة لإجراء محادثات "رسمية" بعد أيام من فرض ترامب عقوبات على موسكوفي هولو في فلوريدا، حركة "حرية الطب" تجد معسكرها الأساسيطلبت من الذكاء الاصطناعي أن يقرر: امرأة أمريكية تنتقل إلى بلدة فرنسية بعد استشارة الذكاء الاصطناعي للحصول على نصيحةاستشهاد مراهق فلسطيني في غارة إسرائيلية على الضفة الغربية أثناء هجوم المستوطنينبعد أن كانتا رفيقتي سكن، الآن مرشحتان لمنصب الحاكم: أبيجيل سبانبرغر وميكي شيريل تحاولان قيادة إحياء ديمقراطيفي عفو ترامب عن مؤسس Binance، يرسل رسالة واضحة للمجرمين من أصحاب الياقات البيضاءشركة ألاسكا للطيران تستأنف العمليات بعد انقطاع تكنولوجيا المعلومات الذي ألغى مئات الرحلاتالمحامي الكبير في واشنطن آبي لويل، 73 عامًا، هو الوجه الجديد لمقاومة ترامب
ستزداد فوائد الضمان الاجتماعي الشهرية بنسبة 2.8% في عام 2026عودة التضخم في أمريكا إلى 3%. هذا أعلى من المعتاد ولكنه ليس خارج السيطرةزيارة المبعوث الروسي الكبير إلى الولايات المتحدة لإجراء محادثات "رسمية" بعد أيام من فرض ترامب عقوبات على موسكوفي هولو في فلوريدا، حركة "حرية الطب" تجد معسكرها الأساسيطلبت من الذكاء الاصطناعي أن يقرر: امرأة أمريكية تنتقل إلى بلدة فرنسية بعد استشارة الذكاء الاصطناعي للحصول على نصيحةاستشهاد مراهق فلسطيني في غارة إسرائيلية على الضفة الغربية أثناء هجوم المستوطنينبعد أن كانتا رفيقتي سكن، الآن مرشحتان لمنصب الحاكم: أبيجيل سبانبرغر وميكي شيريل تحاولان قيادة إحياء ديمقراطيفي عفو ترامب عن مؤسس Binance، يرسل رسالة واضحة للمجرمين من أصحاب الياقات البيضاءشركة ألاسكا للطيران تستأنف العمليات بعد انقطاع تكنولوجيا المعلومات الذي ألغى مئات الرحلاتالمحامي الكبير في واشنطن آبي لويل، 73 عامًا، هو الوجه الجديد لمقاومة ترامب

تجربة تخمير الميسو في الفضاء تفتح آفاق جديدة

اكتشاف مذهل في الفضاء! تجربة تخمير الميسو على محطة الفضاء الدولية تكشف عن نكهات جديدة وتفتح آفاقًا جديدة للطهي في الفضاء. هل يمكن أن تعزز هذه التجربة رفاهية رواد الفضاء؟ تعرف على المزيد في خَبَرَيْن.

معجون الميسو المخمر في الفضاء، يظهر في عبوة شفافة، يمثل أول تجربة تخمير في محطة الفضاء الدولية، مع نكهة فريدة وقوية.
خليط الميسو، المكون من فول الصويا والملح وكوجي، قبل أن يتم إطلاقه إلى الفضاء للتخمير. جيمي داي
التصنيف:علوم
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تجربة الميسو في الفضاء: مقدمة

لن يكون المطبخ الياباني هو نفسه بدون الميسو - ولكن قد يضطر رواد الفضاء الذين يرغبون في استخدام فول الصويا المخمر في الفضاء يومًا ما إلى التعود على اختلاف المذاق.

ما هو "الميسو الفضائي" وكيف تم إنتاجه؟

وقد أنتجت تجربة على متن محطة الفضاء الدولية (ISS) معجون الميسو، الذي يُعتقد أنه أول طعام يتم تخميره عمداً خارج الأرض - وهو إنجاز يأمل العلماء أن يسلط الضوء على إمكانية وجود حياة في الفضاء، ويوسع خيارات الطهي لرواد الفضاء.

الفرق بين الميسو الأرضي والميسو الفضائي

كان "الميسو الفضائي" يحتوي على أومامي، أو مذاق مشابه للميسو المصنوع على الأرض. ولكن وفقًا للباحثين الذين أخذوا عينات منه، كان هناك اختلاف رئيسي: نكهة أقوى محمصة ومليئة بالجوز.

العملية العلمية وراء تخمير الميسو في الفضاء

شاهد ايضاً: خمسة إنجازات علمية تستحق جائزة نوبل ولم تفز بها

أرسل العالمان ماجي كوبلينتز من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا (MIT) وجوشوا إيفانز من الجامعة التقنية في الدنمارك حاوية صغيرة من معجون فول الصويا المطبوخ إلى محطة الفضاء الدولية في مارس/آذار 2020، حيث تُركت لتتخمر لمدة 30 يومًا قبل أن تعود إلى الأرض على شكل ميسو.

الأجهزة المستخدمة في التجربة

تم الاحتفاظ بالميسو في حاوية مزودة بأجهزة استشعار تراقب عن كثب درجة الحرارة والرطوبة النسبية والضغط والإشعاع، وفقًا للورقة البحثية التي راجعها الأقران والتي نُشرت في مجلة iScience يوم الأربعاء.

تجارب مقارنة على الأرض

وكجزء من التجربة، تم تخمير دفعتين أخريين من الميسو على الأرض للمقارنة، إحداهما في كامبريدج بولاية ماساتشوستس في الولايات المتحدة والأخرى في كوبنهاغن بالدنمارك.

شاهد ايضاً: الرجل الذي عثر على تيتانيك لا يزال يبحث عن حطام السفن بعد أربعين عامًا

قال إيفانز، المؤلف الرئيسي المشارك في الدراسة: "لم نكن نعرف ما يمكن توقعه - لم يتم إجراء التخمير من قبل في الفضاء".

"كان الميسو الفضائي أكثر قتامة ومن الواضح أنه كان أكثر تدافعًا - وهو أمر منطقي، لأنه سافر أكثر بكثير من أي من الميسو الأرضي. كان من المثير شم وتذوق اللقمة الأولى."

أوعية تحتوي على معجون الميسو المخمر في الفضاء، تُظهر التجارب العلمية لاستكشاف إمكانية الحياة في بيئات جديدة.
Loading image...
قام الباحثون بمقارنة "الميسو الفضائي" بعد عملية التخمر في محطة الفضاء الدولية. ماغي كوبلنتز

شاهد ايضاً: العلماء يكتشفون "جسيم شبح" غير مسبوق في البحر الأبيض المتوسط

أهمية البحث في الميسو الفضائي

وأوضح أن بعض السمات البيئية في الفضاء، ولا سيما الجاذبية الصغرى وزيادة الإشعاع، يمكن أن تكون قد أثرت على كيفية نمو الميكروبات واستقلابها، وبالتالي على كيفية عمل التخمير.

تأثير البيئة الفضائية على التخمير

وقال إيفانز: "من خلال الجمع بين علم الأحياء المجهرية وكيمياء النكهة والعلوم الحسية والاعتبارات الاجتماعية والثقافية الأوسع نطاقًا، تفتح دراستنا اتجاهات جديدة لاستكشاف كيفية تغير الحياة عندما تنتقل إلى بيئات جديدة مثل الفضاء".

توسيع آفاق الطهي في الفضاء

شاهد ايضاً: موظفو ناسا يُطلب منهم أخذ "الإلهام" من دوج كوين وسط قلق الموظفين

وعلاوة على ذلك، قال إيفانز إن البحث يمكن أن "يعزز رفاهية رواد الفضاء وأدائهم"، و"يدعو إلى أشكال جديدة من التعبير الطهي، وتوسيع وتنويع تمثيل الطهي والثقافة في استكشاف الفضاء مع نمو المجال".

الميسو: مكون أساسي في المطبخ الياباني

يشكل الميسو، وهو معجون الفول المخمر المالح، أساس العديد من الحساء والصلصات والمخللات. ولكل منطقة في اليابان وصفة خاصة بها.

كيفية صنع الميسو التقليدي

يُصنع تقليديًا من فول الصويا المنقوع والماء والملح والكوجي (نوع من العفن)، ويستغرق عادةً حوالي ستة أشهر لتطوير طعم الأومامي المميز، حيث تزداد النكهات كلما طالت مدة تخمره.

فوائد الأطعمة المخمرة

شاهد ايضاً: أسطورة "الأمير الضائع" وغيرها من الألغاز التاريخية التي حلتها العلوم في عام 2024

تحتوي العديد من الأطعمة المخمرة على البروبيوتيك، وهي كائنات حية دقيقة يمكن أن تعمل، عند تناولها، مع البكتيريا النافعة الموجودة في ميكروبيوم الأمعاء للمساعدة في تنظيم الجهاز الهضمي.

التحديات المستقبلية في أبحاث الفضاء

لكن إيفانز قال إنه لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من التحليلات لتقييم قيمته الغذائية، بما في ذلك التركيبة الجزيئية الكبيرة والمركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الميسو الفضائي.

تأكيد وجود الحياة في الفضاء

وقال كوبلنتز، وهو أيضًا مؤلف رئيسي مشارك في الدراسة، إن تخمير الميسو على متن محطة الفضاء الدولية أكد "إمكانية وجود حياة في الفضاء" من خلال إظهار كيف يمكن لمجتمع ميكروبي أن يزدهر.

مشاريع زراعة المنتجات في الفضاء

شاهد ايضاً: يقول العلماء إن ستونهنج قد تم إعادة بنائه لتوحيد سكان بريطانيا قبل آلاف السنين.

وقد جرب العلماء منذ فترة طويلة زراعة وحصاد المنتجات الطازجة في الفضاء، بما في ذلك أنواع مختلفة من الخس والفجل. حتى أنه في عام 2021، استضافت محطة الفضاء الدولية حفلة تاكو للاحتفال بحصاد أول فلفل تشيلي في الفضاء.

خاتمة: مستقبل الطهي في الفضاء

كما تقوم إحدى الشركات اليابانية بصنع مشروب خاص من الساكي المخمر في الفضاء. وقد دفعت شركة أساهي شوزو، الشركة التي تقف وراء العلامة التجارية الشهيرة "داساي"، إلى وكالة استكشاف الفضاء اليابانية مقابل الوصول إلى وحدة التجارب "كيبو"، وهي جزء من محطة الفضاء الدولية، لإجراء الاختبارات.

أخبار ذات صلة

Loading...
عينة من الصخور البازلتية من هاواي، تُظهر تفاصيل دقيقة تشير إلى تسرب المعادن الثمينة من لب الأرض إلى السطح.

دراسة تقول: تقدم صخور هاواي البركانية دليلاً على تسرب الذهب من قلب الأرض

هل تساءلت يومًا عن كيفية انتقال الذهب من قلب الأرض إلى سطحها؟ دراسة جديدة تكشف أن المعادن الثمينة تتسرب من لب الأرض إلى الوشاح، مما يفتح آفاقًا جديدة لفهم تكوين الجزر البركانية مثل هاواي. اكتشف المزيد عن هذا الاكتشاف المذهل وكيف يمكن أن يؤثر على مستقبلنا!
علوم
Loading...
تمثال نصفي لألفريد نوبل أمام معهد نوبل النرويجي، يرمز إلى جائزة نوبل وتاريخها في تكريم التقدم في العلوم والسلام.

جوائز نوبل 2024: كيف تتم عملية الترشيح؟

تستعد الأعين في جميع أنحاء العالم لترقب إعلان الفائزين بجائزة نوبل هذا العام، حيث تُكرّم الجوائز الست المميزة الأفراد والمنظمات الذين أحدثوا تأثيراً بارزاً في مجالات العلوم والأدب والاقتصاد والسلام. هل تساءلت يومًا كيف يتم اختيار هؤلاء الفائزين؟ اكتشف المزيد عن آلية الترشيح والشروط التي تجعل من جائزة نوبل رمزًا للتميز والإنجازات الإنسانية.
علوم
Loading...
مركبة فوياجر 2 الفضائية، مع هوائياتها الكبيرة، تواصل رحلتها في الفضاء الخارجي بعد إيقاف تشغيل تجربة البلازما للحفاظ على الطاقة.

فويجر 2 يوقف التجارب العلمية مع تراجع مخزون الطاقة

في عمق الفضاء، حيث تبحر فوياجر 2 على بعد 13 مليار ميل من الأرض، اتخذت ناسا قرارًا حاسمًا بإيقاف تشغيل أحد أجهزتها العلمية للحفاظ على الطاقة. رغم هذا، فإن المسبار العتيق لا يزال مصدراً فريداً للبيانات العلمية. اكتشف المزيد عن مغامرات فوياجر 2 في الفضاء الخارجي!
علوم
Loading...
أسماك الهامور ذات الذيل المربع تتفاعل في بيئة بحرية، مع تزايد سلوك الخوف نتيجة للصيد المكثف.

هل تغازل أم تفر؟ كيف يخوف البشر الأسماك عن العثور على شريك حياتها

تخيل عالمًا تحت الماء حيث تتحول أسماك الهامور ذات الذيل المربع من سلوك المغازلة إلى الهروب بسبب الصيد المتزايد! دراسة جديدة تكشف كيف يؤثر الخوف من البشر على تكاثر هذه الأسماك. اكتشف المزيد عن تأثيرات الصيد على الحياة البحرية وكيف يمكن أن يتغير مستقبلها.
علوم
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية