خَبَرَيْن logo
جون هام يستكشف دودجرز وتاريخ مظلم في لوس أنجلوس في "الإصلاح الكبير"الهياكل العظمية المكتشفة تكشف عن حياة قاسية للنساء في العصور الوسطى المبكرةبطلة الأولمبياد ريبكا أندرادي تقول إن لحظة المنصة الفيروسية مع سيمون بايلز وجوردان تشايلز لا تزال "تثير قشعريرتي"إدارة ترامب تقدم أول قضية متعلقة بالإرهاب ضد عضو رفيع المستوى مزعوم في عصابة ترين دي أراجواروسيا تشن ضربات قاتلة على عاصمة أوكرانيا بينما يتهم ترامب زيلينسكي بإلحاق الضرر بمفاوضات السلامرئيسة المكسيك ترد على إعلانات الولايات المتحدة المعادية للهجرة وتصفها بأنها "دعاية تمييزية"وكالة المعونة الأجنبية "مؤسسة التحدي الألفي" ستغلق كجزء من جهود "دوغ"فقدان إدارة الطوارئ الفيدرالية حوالي 20% من موظفيها الدائمين، بما في ذلك قادة قدامى، قبل موسم الأعاصيرجمهورية الدومينيكان ترحل العشرات من النساء الحوامل والأطفال الهايتيين في حملة على المستشفياتمجلس الإفراج المشروط في تينيسي يوصي الحاكم بالعفو عن نجم البلاد جيلي رول
جون هام يستكشف دودجرز وتاريخ مظلم في لوس أنجلوس في "الإصلاح الكبير"الهياكل العظمية المكتشفة تكشف عن حياة قاسية للنساء في العصور الوسطى المبكرةبطلة الأولمبياد ريبكا أندرادي تقول إن لحظة المنصة الفيروسية مع سيمون بايلز وجوردان تشايلز لا تزال "تثير قشعريرتي"إدارة ترامب تقدم أول قضية متعلقة بالإرهاب ضد عضو رفيع المستوى مزعوم في عصابة ترين دي أراجواروسيا تشن ضربات قاتلة على عاصمة أوكرانيا بينما يتهم ترامب زيلينسكي بإلحاق الضرر بمفاوضات السلامرئيسة المكسيك ترد على إعلانات الولايات المتحدة المعادية للهجرة وتصفها بأنها "دعاية تمييزية"وكالة المعونة الأجنبية "مؤسسة التحدي الألفي" ستغلق كجزء من جهود "دوغ"فقدان إدارة الطوارئ الفيدرالية حوالي 20% من موظفيها الدائمين، بما في ذلك قادة قدامى، قبل موسم الأعاصيرجمهورية الدومينيكان ترحل العشرات من النساء الحوامل والأطفال الهايتيين في حملة على المستشفياتمجلس الإفراج المشروط في تينيسي يوصي الحاكم بالعفو عن نجم البلاد جيلي رول

تفشي الإشريكية القولونية في اللحوم والخضار

تسبب تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية في الولايات المتحدة في سحب أكثر من 167,000 رطل من اللحم البقري المفروم. تعرف على المخاطر والأعراض وكيفية حماية نفسك من هذه البكتيريا الخطيرة في مقالتنا على خَبَرَيْن.

صورة مجهرية لبكتيريا الإشريكية القولونية، وهي بكتيريا ضارة قد تسبب أمراضًا خطيرة، خاصة في اللحوم والمنتجات الغذائية.
Loading...
تظهر هذه الصورة الملونة المأخوذة بواسطة المجهر الإلكتروني الماسح في عام 2006، والتي وفرتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، بكتيريا الإشريكية القولونية من سلالة O157:H7 التي تنتج سمًا قويًا يمكن أن يسبب الأمراض.
التصنيف:علوم
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية في الولايات المتحدة

تشهد الولايات المتحدة سلسلة من حالات تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية في منتجات تتراوح بين البصل واللحم البقري المفروم في الآونة الأخيرة.

وقد تم سحب أكثر من 167,000 رطل (75.75 طن) من اللحم البقري المفروم بعد أن أصيب أشخاص بالمرض من تناول الهامبرغر في مطاعم مزودة بمورد لحوم مشترك.

ما هي بكتيريا الإشريكية القولونية وهل هي خطيرة؟

إليك ما يجب معرفته عن التفشي الحالي والبكتيريا.

شاهد ايضاً: ظهر مذنب جديد في السماء، ثم من المحتمل أنه تفتت. لكنه لا يزال يمكن رؤيته.

الإشريكية القولونية، هي بكتيريا توجد في البيئة وأمعاء البشر والحيوانات والطعام. في حين أن معظم السلالات غير ضارة، إلا أن بعضها، مثل الإشريكية القولونية القولونية O157:H7، يمكن أن تسبب مرضاً خطيراً وحتى الموت.

وتنتج هذه السلالة سمومًا يمكن أن تؤدي إلى أعراض ومضاعفات شديدة في الجهاز الهضمي، بما في ذلك تلف الأوعية الدموية في الكلى. الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة معرضون بشكل خاص للإصابة بالإشريكية القولونية.

الإصابات الأخيرة بسبب الإشريكية القولونية

بين 2 نوفمبر و 14 نوفمبر، أصيب ما لا يقل عن 19 شخصًا في مينيسوتا بالمرض بسبب تناول لحوم ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. وقد أدى ذلك إلى سحب ما يقرب من 76 طنًا من اللحم البقري المفروم على المستوى الوطني من قبل شركة ولفيرين للتعبئة ومقرها ديترويت.

شاهد ايضاً: شركة بلو أوريجن التابعة لجيف بيزوس ستقوم بتسريح أكثر من 1000 موظف

وقد تم تتبع اللحوم الملوثة التي تم توزيعها على المطاعم في جميع أنحاء البلاد إلى الهامبرغر الذي تم تقديمه في مواقع مطاعم ريد كاو وهين هاوس إيتيري في مينيسوتا. لم يتم الإبلاغ عن أي حالات خارج الولاية، ولا يزال التحقيق جارياً.

وقد نُقل أربعة أشخاص إلى المستشفى، من بينهم شخصان أصيبا بمضاعفات خطيرة في الكلى.

وقالت خدمة سلامة الأغذية والتفتيش على الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية: "تم اكتشاف المشكلة عندما أبلغت وزارة الزراعة في مينيسوتا عن مجموعة من الأشخاص المرضى الذين أبلغوا عن تناولهم للحم البقر المفروم قبل إصابتهم بالمرض".

شاهد ايضاً: قد يكون تضحية "حجارة الشمس" مرتبطة بثوران بركاني، حسب قول العلماء

مبنى شركة وولفيرين للتعبئة، حيث تم سحب 76 طنًا من اللحم البقري المفروم بسبب تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية في الولايات المتحدة.
Loading image...
قالت السلطات في مينيسوتا إن عينة من شركة وولفرين للتعبئة والتغليف أظهرت نتيجة إيجابية لوجود بكتيريا الإشريكية القولونية.

في أواخر تشرين الأول/أكتوبر، وفي تفشٍ منفصل، أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن البصل المفروم من مزارع تايلور في كاليفورنيا، والذي يستخدم في شطائر ماكدونالدز كوارتر باوندرز، هو مصدر عدوى ببكتيريا الإشريكية القولونية.

شاهد ايضاً: بلو أوريجين تؤجل محاولة إطلاق أقوى صواريخها حتى الآن

أصيب 104 أشخاص على الأقل في 14 ولاية بالمرض. نُقل أربعة وثلاثون منهم إلى المستشفى، وأصيب أربعة منهم بأمراض الكلى التي قد تهدد حياتهم، وتوفي شخص واحد في كولورادو.

وقد استبعدت وزارة الزراعة في كولورادو أن تكون فطائر اللحم البقري هي السبب في تفشي المرض. كما أزالت ماكدونالدز مؤقتاً شطائر كوارتر باوندرز في خُمس مطاعمها البالغ عددها 14,000 مطعم في الولايات المتحدة كإجراء احترازي.

كيف تلوث بكتيريا الإشريكية القولونية اللحوم والمنتجات؟

يمكن أن تلوث الإشريكية القولونية اللحوم أثناء ذبح الحيوانات وتجهيزها. يمكن أن تنتشر البكتيريا، التي توجد بشكل طبيعي في أمعاء الماشية السليمة، إلى اللحوم إذا لامست محتويات الأمعاء أو البراز الذبيحة. ويزداد هذا الخطر أثناء المناولة غير السليمة أو عدم كفاية الصرف الصحي في المسالخ.

شاهد ايضاً: قنديل المشط، أحد أقدم الكائنات الحية على وجه الأرض، يمكنه الاندماج مع كائن آخر

ولحوم الأبقار المفرومة معرضة بشكل خاص لأنها تجمع بين لحوم حيوانات متعددة، مما يزيد من احتمالية التلوث.

بالنسبة للمنتجات، يحدث التلوث عندما تلامس الخضراوات الماء أو التربة التي تحمل الإشريكية القولونية أثناء الحصاد أو المعالجة أو المناولة.

على سبيل المثال، يمكن أن تحمل مياه الجريان السطحي التي تتدفق عبر مزارع الماشية، غالبًا بعد هطول الأمطار، ملوثات مثل فضلات الحيوانات إلى أنظمة الري أو مصادر المياه الأخرى، مثل الأنهار، مما قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا مثل الإشريكية القولونية إلى المحاصيل.

شاهد ايضاً: علماء: سناجب كاليفورنيا تظهر سلوكًا أكل الحوم للمرة الأولى

لحم بقري مفروم نيء، يظهر في صورة غير مرتبة، مما يبرز خطر تلوثه ببكتيريا الإشريكية القولونية.
Loading image...
يتم عرض لحم البقر المفروم للبيع في سوق في واشنطن العاصمة.

كيف يمكن للإشريكية القولونية في الطعام أن تصيب الإنسان؟

بعد تناول الطعام الملوث بالإشريكية القولونية، تدخل البكتيريا إلى الجهاز الهضمي وتلتصق ببطانة الأمعاء.

شاهد ايضاً: ناسا: نقل رواد الفضاء في مهمة "كرو-8" التابعة لـ SpaceX إلى منشأة طبية "بدافع من الحذر الزائد"

وتطلق سلالات مثل الإشريكية القولونية القولونية O157:H7 سمومًا تتلف جدران الأمعاء وتسبب أعراضًا مثل التقلصات البطنية.

كما يمكن أن يصاب الإنسان ببكتيريا الإشريكية القولونية من الشرب أو السباحة في المياه الملوثة، أو الاتصال المباشر مع شخص مصاب، أو التعامل مع الحيوانات أو اللحوم المصابة، أو لمس الأسطح الملوثة، أو تناول الحليب والعصائر غير المبستر.

تتضمن البسترة تسخين الطعام أو السوائل إلى درجة حرارة محددة لقتل البكتيريا الضارة مع الحفاظ على جودة المنتج.

شاهد ايضاً: SpaceX تطلق طاقم فجر بولاريس في رحلة جريئة إلى حقول الإشعاع الأرضية

عندما لا تُمارس تدابير النظافة الصحية السليمة وتدابير سلامة الأغذية، مثل غسل اليدين وتنظيف الأسطح، يزداد خطر الإصابة بالعدوى.

هل يقتل الطهي بكتيريا الإشريكية القولونية في الطعام؟

نعم، يمكن قتل الإشريكية القولونية عن طريق طهي الطعام عند درجة حرارة لا تقل عن 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

تكون المنتجات الخام، عندما لا يتم التعامل معها أو تنظيفها بشكل صحيح، معرضة لخطر التلوث. تتضمن المناولة الآمنة ما يلي:

  • غسل الفاكهة والخضروات لغسل البكتيريا السطحية التي قد تأتي من التربة أو الماء. لا ينبغي غسل اللحوم - فقد تحمل كميات أكبر من البكتيريا الضارة التي يمكن أن تتناثر على الأسطح القريبة والطعام
  • التخلص من الأوراق الخارجية للخضراوات الورقية مثل الخس أو الملفوف، والتي من المرجح أن تحمل الملوثات
  • التأكد من تعقيم السكاكين وألواح التقطيع وأسطح العمل لتجنب التلوث التبادلي
  • تخزين المنتجات واللحوم في درجة الحرارة الموصى بها

ما هي العلامات الأولى للعدوى؟

شاهد ايضاً: صور جديدة لتيتانيك تظهر تدهورًا كبيرًا للحطام الأسطوري

تظهر أعراض العدوى عادةً بعد ثلاثة إلى أربعة أيام من التعرض للعدوى، ولكن قد يستغرق الأمر ما يصل إلى تسعة أيام.

تشمل العلامات المبكرة ما يلي:

  • الإسهال، وغالبًا ما يكون دمويًا
  • تشنجات المعدة
  • الحمى فوق 102 درجة فهرنهايت (38.9 درجة مئوية)
  • القيء
  • في الحالات الشديدة، قد تشير أعراض مثل انخفاض التبول والإرهاق الشديد إلى مضاعفات في الكلى.

كيف يتم علاج عدوى الإشريكية القولونية؟

تُشفى معظم حالات العدوى من تلقاء نفسها في غضون خمسة إلى سبعة أيام.

شاهد ايضاً: دليل من بعثة القمر التاريخية للهند يدعم نظرية القمر المتأصلة

يركز العلاج عادةً على الترطيب لمواجهة الجفاف الناجم عن الإسهال.

يتم تجنب المضادات الحيوية بشكل عام لأنها قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض. وذلك لأن المضادات الحيوية يمكن أن تتسبب في إطلاق الإشريكية القولونية للسموم الضارة، والتي يمكن أن تزيد من حدة الأعراض وتضر بالأوعية الدموية.

يمكن للمضادات الحيوية أيضًا أن تعطل توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما قد يؤدي إلى إبطاء التعافي.

شاهد ايضاً: كشف فضيحة عائلية مدفونة منذ فترة طويلة في مستوطنة جيمستاون تظهر بعد 400 عامًا بواسطة الحمض النووي القديم

قد تتطلب حالات العدوى الشديدة، خاصةً تلك التي تنطوي على تلف الأوعية الكلوية، دخول المستشفى وغسيل الكلى.

ما التالي بعد سحب اللحم البقري المفروم؟

قالت دائرة الأمن الغذائي الأمريكي إنها "قلقة من أن بعض المنتجات قد تكون موجودة في ثلاجات المطاعم أو المجمدات". ونصحت المطاعم بالتخلص من منتجات اللحوم التي تحمل تاريخ "مستعمل حتى" 14 نوفمبر 2024، والمنتجات المجمدة التي تحمل تاريخ إنتاج 22 أكتوبر 2024.

بشكل عام، تم سحب 167,277 رطل (75.875 طن) من اللحم البقري المفروم.

شاهد ايضاً: رواد الفضاء على متن بوينغ ستارلاينر قضوا أكثر من 60 يومًا في الفضاء دون نهاية محددة

أخبرت شركة Wolverine Packing Co صحيفة نيويورك بوست أنها "تجري تدقيقًا داخليًا مكثفًا لمراجعة الموردين والعمليات المعمول بها بشكل كامل، بما في ذلك تدابير صارمة لمراقبة الجودة".

أخبار ذات صلة

Loading...
موقع تنقيب أثري في جنوب ويلز يظهر علماء آثار يعملون على اكتشاف هياكل عظمية تعود للعصور الوسطى المبكرة.

الهياكل العظمية المكتشفة تكشف عن حياة قاسية للنساء في العصور الوسطى المبكرة

في أعماق تاريخ العصور الوسطى المبكرة، يكشف علماء الآثار في جنوب ويلز عن أسرار هياكل عظمية تعود لنساء عاشوا حياة صعبة، مما يفتح نافذة على حقبة غامضة. استعد لاكتشاف تفاصيل مثيرة حول عاداتهم اليومية وصراعاتهم الصحية، فالقصة لا تنتهي هنا!
علوم
Loading...
الكويكب 2024 YR4 يظهر في الفضاء، مع تفاصيل سطحه الصخري، حيث تشير التقديرات إلى إمكانية تأثيره على الأرض في ديسمبر 2032.

يراقب الفلكيون عن كثب كويكبًا جديدًا تم اكتشافه مع زيادة طفيفة في احتمال اصطدامه بالأرض

اكتشف العلماء كويكبًا جديدًا يُدعى 2024 YR4، يحمل في طياته تهديدًا محتملاً لكوكبنا بفرصة 2.2% للاصطدام في 22 ديسمبر 2032. مع تزايد الملاحظات، تتغير التوقعات، فهل سنشهد تحولًا في مساره؟ تابعوا التفاصيل المثيرة حول هذا الكويكب وكيف يمكن أن يؤثر على الأرض.
علوم
Loading...
صورة عالية الدقة لسطح الشمس تظهر البقع الشمسية والغاز المشحون، مما يساعد في فهم الديناميكية المغناطيسية للشمس.

مسبار الشمس يلتقط أعلى الصور دقة لسطح الشمس حتى الآن

تقدم الصور الجديدة التي التقطتها مهمة Solar Orbiter لمحات مذهلة عن سطح الشمس، كاشفةً عن أسرار البقع الشمسية والبلازما المتحركة. استعد لاكتشاف تفاصيل مذهلة حول ديناميكيات نجمنا، ولا تفوت فرصة الغوص في عالم الفيزياء الشمسية المثير!
علوم
Loading...
اكتشاف جزء من السور الروماني الذي بُني لاحتواء سبارتاكوس، محاط بالطحالب والأشجار في منطقة غامضة بجنوب إيطاليا.

الآثاريون يحددون الجدار الروماني الذي بني لصد العبيد المتمردين بقيادة سبارتاكوس وجيشه

في قلب جنوب إيطاليا، اكتشف علماء الآثار حصنًا رومانيًا مثيرًا بُني لاحتواء ثورة سبارتاكوس، القائد الذي تحدى الإمبراطورية. انضم إلينا لاستكشاف أسرار هذا الموقع التاريخي، واكتشف كيف شكلت هذه الأحداث مصير آلاف الرجال!
علوم
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية