خَبَرْيْن logo

تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على الصحة

دراسة حديثة تكشف عن ارتباط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية. تعرف على النتائج والتوصيات الغذائية. #صحة #تغذية #أبحاث

Loading...
Healthy diets with only 10% ultraprocessed foods may raise risk of cognitive decline, stroke
What is ultraprocessed food? Nutritionist explains why it can taste different
التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

الحميات الغذائية الصحية بنسبة 10% فقط من الأطعمة شديدة التصنيع قد تزيد من خطر الانخفاض الإدراكي والسكتة الدماغية

توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بارتفاع خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية، حتى لو كان الشخص يحاول الالتزام بحمية البحر الأبيض المتوسط أو حمية DASH أو حمية MIND.

تعتمد جميع الأنظمة الغذائية الثلاثة على النباتات، وتركز على تناول المزيد من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا والبذور مع الحد من السكر واللحوم الحمراء والأطعمة فائقة المعالجة.

وقال طبيب القلب الدكتور أندرو فريمان، مدير قسم الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والعافية في الصحة اليهودية الوطنية في دنفر: "إذا قمت بزيادة تناول الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% في الدراسة، فقد زاد خطر الإصابة بضعف الإدراك بنسبة 16%". لم يشارك في الدراسة.

شاهد ايضاً: د. سنجاي غوبتا في خدمتكم: ما هي أسئلتكم حول تقليل مخاطر الزهايمر؟

وقال: "يمكنك دائمًا الاستقراء والقول: "حسنًا، إذا زاد شخص ما من استهلاكه للأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 100%، فإن احتمال إصابته بضعف الإدراك يصل إلى 160%". "بالطبع، يمكن لهذه الدراسة أن تُظهر ارتباطاً فقط، وليس سبباً مباشراً وتأثيراً."

على الجانب الآخر، ارتبط تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة بانخفاض خطر الإصابة بضعف الإدراك بنسبة 12%، وفقًا للدراسة التي نُشرت يوم الأربعاء في مجلة طب الأعصاب.

وتشمل الأطعمة غير المصنعة الفواكه والخضروات الطازجة والبيض والحليب. وتشمل الأطعمة قليلة المعالجة مكونات الطهي مثل الملح والأعشاب والزيوت والأطعمة مثل المعلبات والخضروات المجمدة التي تجمع بين مكونات الطهي والأطعمة غير المصنعة.

شاهد ايضاً: إلغاء حظر تسويق منتجات Juul من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية

تشمل الأطعمة فائقة المعالجة الحساء والصلصات والبيتزا المجمدة والوجبات الجاهزة للأكل والأطعمة الشهية مثل النقانق والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية والبسكويت والكعك والحلوى والدونات والآيس كريم وغيرها الكثير.

يقول الخبراء إن هذه الأطعمة عادةً ما تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر المضاف والملح وقليلة الألياف، وكلها يمكن أن تسهم في حدوث مشاكل صحية في القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن والسمنة والسكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم.

زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

حللت الدراسة بيانات 30 ألف شخص شاركوا في دراسة REGARD، أو دراسة أسباب الاختلافات الجغرافية والعرقية في السكتة الدماغية، التي شملت 50% من البيض و50% من السود في مجموعة متنوعة على المستوى الوطني من الأشخاص الذين تمت متابعتهم لمدة تصل إلى 20 عامًا.

شاهد ايضاً: مع انتشار إنفلونزا الطيور وسلالة جديدة من فيروس كورونا مع بوادر بداية الصيف، كيف يمكننا الحفاظ على صحتنا والاستمتاع بالوقت؟

وقال مؤلف الدراسة وطبيب الأعصاب الدكتور دبليو تايلور كيمبرلي، رئيس قسم الرعاية العصبية الحرجة في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن، إن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية كان أعلى بنسبة 8% لدى الأشخاص الذين أضافوا الأطعمة فائقة المعالجة إلى نظامهم الغذائي مقارنةً بمن تناولوا أطعمة قليلة المعالجة.

وقال كيمبرلي إن هذا الخطر ارتفع إلى 15% بالنسبة للمشاركين السود، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على ارتفاع ضغط الدم لدى تلك الفئة من السكان. ومع ذلك، وجدت الدراسة أنه في حال تناول الشخص المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة، انخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9%.

ما الذي يتعلق بالأطعمة فائقة المعالجة التي قد تسمح لها بتخريب الجهود المبذولة لاتباع نظام غذائي صحي؟ قالت كل من بيبي غاو وزندونغ مي في مقال افتتاحي نُشر مع الدراسة إن السبب قد يكون ضعف تركيبها الغذائي وميلها إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

شاهد ايضاً: تحليلات الـ USDA تظهر إيجابية فيروس إنفلونزا H5N1 في لحم بقرة أُدانت، لكنه لم يتم تداوله في سلسلة التوريد الغذائية

تعمل مي زميلة أبحاث في الطب في مستشفى بريغهام ومستشفى النساء في بوسطن، بينما غاو طالبة دراسات عليا في التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن أيضاً. ولم يشارك أي منهما في الدراسة.

وكتبوا أن داء السكري من النوع الثاني والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم كلها عوامل خطر رئيسية للإصابة بأمراض الأوعية الدموية في القلب والدماغ.

وأضافوا أن التأثير على الأوعية الدموية الذي يؤدي إلى السكتة الدماغية والتدهور المعرفي قد يكون أيضًا بسبب "وجود مواد مضافة بما في ذلك المستحلبات والملونات والمحليات والنترات/النتريتات، والتي ارتبطت باضطرابات في النظام البيئي الميكروبي للأمعاء والالتهابات".

المخاطر المتزايدة للأطعمة فائقة المعالجة

شاهد ايضاً: تعرض الحوامل للمواد الكيميائية السامة يرتبط بمشاكل صحية خطيرة لدى تلاميذ المدارس الابتدائية

تتراكم الدراسات حول مخاطر تناول الأطعمة فائقة المعالجة. فوفقًا لمراجعة أجريت في فبراير الماضي لـ 45 تحليلًا على ما يقرب من 10 ملايين شخص، فإن تناول الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% يزيد من خطر الإصابة أو الوفاة بسبب عشرات الحالات الصحية الضارة.

واعتبرت هذه الزيادة بنسبة 10% "خط الأساس"، ويقول الخبراء إن إضافة المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من المخاطر.

كانت هناك أدلة قوية على أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات النفسية الشائعة بنسبة 50%، وفقًا للمراجعة.

شاهد ايضاً: علامات مرض الزهايمر كانت واضحة في كل مكان. ثم تحسن دماغه.

كما وجد الباحثون أيضًا أدلة موحية للغاية على أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 55%، واضطرابات النوم بنسبة 41%، والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 40% وخطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 20%.

قال فريمان: "نحن بحاجة حقًا إلى وضع لافتة في قسم الأطعمة فائقة المعالجة، أو على العبوة كما يفعلون على السجائر، تقول: "تحذير، قد يكون هذا الطعام ضارًا بصحتك".

وأضاف: "ما نعتبره "طعامًا مناسبًا" يجب أن يتغير حقًا من عبوة رقائق البطاطس إلى تفاحة أو جزرة يمكن تخزينها على الرفوف ويمكن أن تحملها في حقيبة يدك أو حقيبة الظهر. "ونحن بحاجة إلى جعل هذا النوع من الأشياء متاحًا بسهولة أكبر، خاصة لأطفالنا وفي الصحاري الغذائية حيث غالبًا ما يكون كل الطعام المتاح معالجًا للغاية."

أخبار ذات صلة

Loading...
More than 160 sickened in salmonella outbreak potentially linked to recalled cucumbers

أكثر من 160 شخصاً مصابين بتفشي السالمونيلا المحتملة الارتباط بالخيار المستدعى للإسترجاع

قد يكون الخيار الذي تم استدعاؤه مرتبطًا بتفشي السالمونيلا في عدة ولايات والذي أدى إلى إصابة أكثر من 160 شخصًا بالمرض. تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها والشركاء المحليون بالتحقيق في تفشي بكتيريا السالمونيلا الأفريقية التي أدت إلى إصابة 162 شخصًا...
صحة
Loading...
A healthy lifestyle can mitigate genetic risk for early death by 62%, study suggests

توحي الدراسة بأن نمط حياة صحي يمكن أن يقلل من المخاطر الوراثية للوفاة المبكرة بنسبة 62%

حتى لو كانت جيناتك الوراثية تعرضك لخطر الموت المبكر، فإن نمط الحياة الصحي يمكن أن يساعدك على مكافحة ذلك بشكل كبير، وفقًا لدراسة جديدة. قال المؤلف الرئيسي للدراسة الدكتور شيوي لي، عميد كلية الصحة العامة في كلية الطب بجامعة زيجيان في الصين، إن هذا الخطر يمكن تخفيفه بنسبة 62% تقريبًا لدى الأشخاص...
صحة
Loading...
First-degree relatives are 9 times more likely to develop a serious form of depression, study says

تقول الدراسة: أن أقارب الدرجة الأولى أكثر بـ 9 مرات احتمالية للإصابة بشكل خطير بالاكتئاب

توصلت دراسة جديدة إلى أن الأقارب المقربين للأشخاص المصابين بالاكتئاب المقاوم للعلاج هم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب الذي لا يستجيب أيضًا للعلاج التقليدي بتسع مرات. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب المقاوم للعلاج، والمعروف أيضًا باسم TRD، قد لا تعمل العلاجات القياسية مثل العلاج النفسي...
صحة
Loading...
Asking yourself Socratic questions can calm your irrational thoughts

تساؤلاتك السقراطية يمكن أن تهدئ أفكارك الغير منطقية

هل تزحف الأفكار الغير منطقية في بالك أحيانًا، مما يجعلك تشعر بالقلق أو حتى على حافة نوبة هلع؟ قد يهدئ أعصابك طرح سلسلة من الأسئلة التي تتحدى شرعية تلك الأفكار المقلقة ونظرتها — ويُعرف هذا العملية بالتساؤل السقراطي. وتحمل هذه التقنية اسم الفيلسوف اليوناني المؤثر سقراط الذي اشتهر بطرحه الأسئلة...
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية