تحولات مثيرة في عالم المطاعم الشاغرة

إغلاق مطاعم ريد لوبستر وتي جي آي فرايديز： الأسباب والتداعيات

في وودبريدج، فيرجينيا، لونج هورن ستيك هاوس سوف يستحوذ على مطعم TGI Fridays القديم. وفي ووترتاون، نيويورك، سيتم تحويل بنك إلى اتحاد ائتماني شمالي. وتشيك-فيل-أ سوف يستحوذ على مطعم ريد لوبستر المغلق في نابولي، فلوريدا.

تأثير الإغلاق على سوق المطاعم

تخلق سلاسل المطاعم الشاغرة عقارات رئيسية لمجموعة كبيرة من الشركات التي تبحث عن أماكن للنمو، خاصة سلاسل المطاعم السريعة التي ترغب في تركيب ممرات للوجبات السريعة في الأماكن التي كان يجلس فيها رواد المطاعم لتناول العشاء.

أسباب إفلاس سلاسل المطاعم الشهيرة

وقد أعلنت سلاسل مثل ريد لوبستر وتي جي آي فرايديز إفلاسها هذا العام وأغلقت أكثر من 175 مطعماً مجتمعة. وقد تم دفع ريد لوبستر إلى الإفلاس بسبب سوء الإدارة في عهد مالكها السابق، وهو المورد العالمي للروبيان "تاي يونيون"، بينما سقطت سلسلة مطاعم "تي جي آي فرايديز" تحت إدارة مالك الأسهم الخاصة "تراي آرتيزان كابيتال أدفايزرز". كما أغلقت مطاعم ديني أيضاً 150 مطعماً.

تغير تفضيلات العملاء بعد الجائحة

وعادةً ما تلبي المطاعم الثلاثة احتياجات العملاء من ذوي الدخل المنخفض والمتوسط، وتعاني هذه السلاسل أيضاً من الضغط على عملائها. يختار الزبائن تناول الطعام في المنزل أو في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة والوجبات السريعة الأرخص مثل Chick-fil-A و Chipotle، والتي يمكن أن تكون أكثر ربحية من خدمة الجلوس على الطاولة.

قال كيلي فالادي، الرئيس التنفيذي لمطاعم ديني في مكالمة أرباح الشهر الماضي: "كان تناول الطعام العائلي هو الأسوأ بعد الجائحة". انخفضت حركة العملاء إلى مطاعم الخدمة الكاملة مثل مطاعم ديني بنسبة 0.5% حتى الآن هذا العام، بينما زادت بنسبة 3.2% في المطاعم السريعة و 0.6% في مطاعم الوجبات السريعة، وفقًا لبيانات من Placer.ai.

فرص جديدة في سوق المطاعم الشاغرة

لكن مطاعم الجلوس هذه لا تبقى فارغة لفترة طويلة. في كثير من الحالات، يتوق أصحاب العقارات إلى استبدال السلاسل القديمة لأنهم يستطيعون العثور على مستأجرين جدد يدفعون إيجارات أعلى ويجذبون المزيد من العملاء.

تحول المطاعم إلى نماذج جديدة： الطلب من السيارة

"هذه ليست لحظة "يا إلهي". هذا أمر متوقع تماماً"، قال جيف كريشيك، نائب رئيس أول في شركة فيدرال ريالتي التي تمتلك عقاراً شاغراً واحداً لريد لوبستر في ماريلاند وموقعين عقاريين لـ TGI Fridays لا يزالان مفتوحين في ماريلاند وكاليفورنيا. "أنا أنظر إلى هذا كفرصة. إنها عقارات لم تكن متاحة للسوق الأوسع منذ 20 أو 30 عاماً."

في الماضي، كان يتم استبدال هذه المطاعم في كثير من الأحيان بسلسلة مطاعم مختلفة، مع طاولات للجلوس عليها وخوادم لإحضار الطعام. ولكن الآن، تستحوذ سلاسل مطاعم الوجبات السريعة والوجبات السريعة على هذه المساحات وتبني المزيد من ممرات طلبات السيارات. تقوم شركة Chipotle ببناء 4,000 موقع جديد، معظمها مزود بممرات للطلب من السيارة، بينما تقوم Chick-fil-A ببناء مواقع جديدة مزودة بممرات للطلب من السيارة بأربعة مسارات.

وفي كثير من الحالات، تكون مطاعم الطلب من السيارة أكثر ربحية من مطاعم الجلوس لأنها أصغر حجماً وتتطلب عدداً أقل من الموظفين والصيانة لتشغيلها.

{{MEDIA}}

"قال مات لارسون، نائب الرئيس في شركة CBRE المتخصص في مجال البيع بالتجزئة والمطاعم: "الكثير من مشغلي المطاعم غير الرسمية السابقين الذين يخرجون للخارج يتم استبدالهم الآن بمطاعم مثل In-N-Out و Wataburger و Chick-fil-A و Reising Cane's التي لم تكن تتنافس على تلك العقارات قبل 10 سنوات.

كما تتوسع سلاسل المطاعم الأصغر حجماً أيضاً، مثل سلسلة مطاعم فوغو دي تشاو البرازيلية وسلسلة مطاعم فطور فيرست ووتش، وفقاً لشركة نورث مارك، وهي شركة عقارية تجارية.

افتتح مطعم First Watch 13 مطعمًا في مواقع كانت تشغلها مطاعم أخرى في السابق، وهي من أفضل المواقع أداءً في الشركة، حسبما قال الرئيس التنفيذي كريس توماسو في مكالمة أرباح يوم الخميس.

في أكتوبر، افتتحت فيرست ووتش مطعماً في بيل إير بكاليفورنيا في موقع كان يشغله مطعم ريد لوبستر سابقاً. تبلغ مساحته 8,000 قدم مربع، وهو أكبر مطاعم فيرست ووتش. في مارس، افتتحت الشركة مطعماً في فرانكونيا، فيرجينا، والذي كان يشغله سابقاً مطعم TGIFridays.

أهمية العقارات الشاغرة في سوق المطاعم

وقال توماسو إن First Watch تخطط لافتتاح أكثر من 25 موقعًا جديدًا في المطاعم الشاغرة.

ليس من السهل العثور على مساحة شاغرة أو بناء مطعم جديد من الألف إلى الياء في الوقت الحالي.

فالطلب مرتفع على المساحات الشاغرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة والعرض قليل. يبلغ معدل الشواغر في الولايات المتحدة 4.1%، وهو أدنى معدل منذ عقود. أدت سنوات من البناء القليل، بالإضافة إلى ارتفاع تكاليف الاقتراض والعمالة والبناء إلى تقييد العرض. وفقًا لشركة CBRE للعقارات التجارية، بلغ معدل البناء المكتمل في الربع الأخير أدنى مستوى له منذ أكثر من 10 سنوات.

{{MEDIA}}

كما أن العديد من مواقع هذه المطاعم جذابة أيضًا للمستأجرين المحتملين، لأنها مبانٍ قائمة بذاتها، ولا تقع في الجزء الخلفي من مراكز التسوق الداخلية المتدهورة. لقد عانت مراكز التسوق الداخلية في السنوات الأخيرة، ووصلت نسبة الشواغر في مراكز التسوق إلى 6.5% في الربع الأخير، وفقًا لشركة CBRE. وقد أغلقت متاجر ماسيز وجي سي بيني ونوردستروم وغيرها المئات من متاجرها في مراكز التسوق مع نمو التسوق عبر الإنترنت إلى حوالي 16% من مبيعات التجزئة. وتقدر شركة الأبحاث العقارية "جرين ستريت" إغلاق حوالي 150 مركز تسوق مغلق منذ عام 2008، مما يترك حوالي 900 مركز تجاري اليوم.

كما تقع معظم المطاعم المغلقة في شوارع ذات حركة مرور عالية مع مواقف سيارات كبيرة أو مجاورة لمراكز التسوق، مما يجعلها مواقع جذابة.

"قال لارسون: "هناك الكثير من الطلب. "يعود الكثير من ذلك إلى نقص التطوير على مدى السنوات الخمس إلى العشر الماضية."