خَبَرَيْن logo

مطاعم أوليف جاردن: الاستراتيجية المستدامة

"أوليف جاردن" تثبت صمودها في وجه انخفاض مبيعات المطاعم بدون خصومات كبيرة. تجنب زيادات كبيرة في الأسعار وتركيز على القيمة المستدامة. هل ستكون هذه الاستراتيجية ناجحة على المدى الطويل؟ #أخبار #مطاعم

طبق من المعكرونة مع كرات اللحم مغطاة بصلصة الطماطم، مع بعض البقدونس الطازج، يعكس استراتيجية أوليف جاردن في تقديم قيمة مستدامة.
سباغيتي كرات اللحم في أوليف جاردن. ديب ليندسي لصحيفة واشنطن بوست/غيتي إيمجز/أرشيف.
التصنيف:أعمال
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

لماذا لا تقدم أوليف جاردن خصومات؟

لقد سجلت سلاسل المطاعم من أبل بيز إلى ماكدونالدز في الأشهر الأخيرة اتجاهًا مقلقًا: الزبائن الذين يراقبون ميزانياتهم ينفقون أقل، ويتناولون الطعام في الخارج بشكل أقل. لذا فقد توصلوا إلى حل - تقديم عروض وخصومات على الوجبات لجذب الزبائن مرة أخرى.

توجهات المطاعم في تقديم الخصومات

لكن أوليف جاردن لا تزال صامدة.

وقال ريك كارديناس، الرئيس التنفيذي لشركة مطاعم داردن الشركة الأم لـ"أوليف جاردن"، خلال مكالمة هاتفية مع المحللين يوم الخميس: "نحن لا نفعل ذلك". "حتى في الوقت الذي زاد فيه منافسونا من الخصومات."

شاهد ايضاً: حصول شيفرون على موافقة الصفقة الكبرى مع هيس بعد انتصارها في المعركة القانونية مع إكسون

هناك سبب وراء لجوء العديد من المطاعم إلى الخصومات الآن، بعد سنوات من تجنب هذه الممارسة. منذ بداية الجائحة، كانت سلاسل المطاعم ترفع الأسعار بشكل كبير - جزئياً بسبب زيادة التكاليف، وجزئياً لأن العملاء لم يبدوا ممانعة في إنفاق المزيد. ولكن في الآونة الأخيرة، بدأ رواد المطاعم في المقاومة. لذا بدأت المطاعم في تقديم خصومات مؤقتة على أسعار قوائم الطعام المرتفعة تلك.

استراتيجية أوليف جاردن في مواجهة المنافسة

وقد خالفت سلسلة المطاعم الإيطالية غير الرسمية هذا الاتجاه، حيث قامت بزيادات معتدلة نسبياً في الأسعار وتجنبت الخصومات الكبيرة.

وقد أسفر هذا النهج عن نتائج متباينة. في الماضي، اعتادت أوليف جاردن على التفوق على الصناعة خلال أوقات عدم اليقين الاقتصادي. وقد فقدت السلسلة هذه الميزة، على الأقل من حيث المبيعات.

شاهد ايضاً: الولايات المتحدة والصين تأخذان فرصة جديدة لتجنب حرب تجارية في محادثات لندن

في الربع المنتهي في 26 مايو، انخفضت المبيعات في مطاعم أوليف جاردن المفتوحة منذ 16 شهرًا على الأقل بنسبة 1.5%.

رفع الأسعار بشكل معتدل

ومع ذلك، لا يزال كارديناس واثقًا من الاستراتيجية. وقال يوم الخميس: "نعتقد أن القيمة اليومية المنخفضة... أكثر استدامة من الخصم الكبير لمحاولة جذب الناس إلى المطعم". "هذه لعبة طويلة الأمد بالنسبة لنا."

بدأ الزبائن في الآونة الأخيرة بالتذمر من ارتفاع الأسعار، خاصة في مطاعم الوجبات السريعة. فعلى تطبيق TikTok، انتشرت شكاوى من وجبات ماكدونالدز هاش براون بقيمة 3 دولارات ووجبات بقيمة 16 دولارًا. وبلغ التذمر ذروته لدرجة أن سلاسل مطاعم مثل أبل بيز وتشيليز قدمت عروضًا لهؤلاء الزبائن، حيث قدمت عروضًا تقول إنها تضع أسعارها على قدم المساواة مع أسعار سلاسل الوجبات السريعة الشهيرة.

شاهد ايضاً: إضراب السكك الحديدية في نيو جيرسي قد يتسبب في كابوس للمسافرين ... ولعشاق شاكيرا وبيونسيه

حاول مطعم أوليف جاردن تجنب مثل هذا التذمر من خلال إبقاء زيادات الأسعار منخفضة.

في الربع الأخير، رفعت أوليف جاردن الأسعار بنسبة 1%. وقال المدير المالي لداردن راج فينام، خلال مكالمة هاتفية يوم الخميس، إن هذا التغيير أضر بمبيعات الدولار، لكنه حافظ على قوة حركة المطاعم.

وقال فينام: "في حين أن مبيعات مطعم أوليف جاردن في نفس المطعم كانت أقل من الصناعة، إلا أن عدد النزلاء في نفس المطعم تفوق على الصناعة". "ترجع هذه الديناميكية إلى قرارنا بتقليل الأسعار."

شاهد ايضاً: أسعار البنزين في انخفاض، لكن وعود ترامب بزيادة الحفر ليست السبب

على مدار السنة المالية، رفعت أوليف جاردن أسعارها حوالي 3.5%، مقارنة بحوالي 4% عبر العلامات التجارية لداردن التي تشمل لونج هورن ستيكهاوس وإدي في وشيدر سكراتش كيتشن، من بين سلاسل أخرى. في العام المقبل، يتوقع المديرون التنفيذيون أن ترفع أوليف جاردن الأسعار مرة أخرى أقل من العلامات التجارية لداردن بشكل عام.

وقال فينام: "نحن لا نتحدث عن إجراءات تسعير ضخمة".

استراتيجية أوليف جاردن لجذب الزبائن

وتضع الزيادات أسعار أوليف جاردن على قدم المساواة إلى حد ما مع معظم المطاعم في الولايات المتحدة. وفقًا لبيانات التضخم الصادرة عن مكتب إحصاءات العمل، ارتفعت أسعار قوائم الطعام في مطاعم الخدمة الكاملة، أو مطاعم الجلوس، بنسبة 3.5% في الاثني عشر شهرًا حتى مايو. وقفزت بنسبة 4.5% في مطاعم الخدمة المحدودة، والتي تشمل مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم السريعة غير الرسمية.

شاهد ايضاً: ولادة ملك المتاجر في مركز التسوق المهجور: دمج "جي سي بيني" مع مالك "فوريفر 21"

إن تقديم العروض هو حل قصير الأجل لانخفاض المبيعات، ولكنه عمل محفوف بالمخاطر.

قال ديفيد هينكس، وهو مدير أول في شركة Technomic للأبحاث والاستشارات في مجال الصناعات الغذائية، في تصريح سابق لشبكة CNN، إن السباق نحو القاع هو "الخطر الدائم" عندما يتعلق الأمر بخفض الأسعار. وقال: "سيكون الهامش والربحية هو التحدي في عام 2024". "هذه الوجبات ذات القيمة على المدى القصير لن تؤدي إلا إلى تفاقم ذلك."

يرى كارديناس أن هذه الممارسة تشكل سابقة خطيرة.

شاهد ايضاً: استئناف المحادثات لتجنب إضراب جديد قد يضر بموانئ البلاد

وقال: "إذا قمت بعمل خصم كبير .... عليك أن تفعل المزيد في العام التالي". "الطريقة التي نقوم بها هي أكثر استدامة."

وبدلاً من التنافس على جذب الزبائن بخصومات كبيرة، تخطط أوليف جاردن لجلب الناس من خلال تسليط الضوء على عروضها المعتادة. أحد الأمثلة على ذلك؟ إعادة تعبئة الحساء أو السلطة وأعواد الخبز. "إعادة التعبئة جزء كبير جداً مما نقوم به وجزء كبير من معادلة القيمة."

وتأمل السلسلة أيضاً في الحصول على بعض الضجة بالطريقة القديمة، من خلال الكلام الشفهي.

شاهد ايضاً: آلاف من عمال أمازون يستعدون للإضراب يوم الخميس

"إن أفضل طريقة لزيادة المبيعات هي تركيزنا على فلسفة العودة إلى الأساسيات في التشغيل وإخبار ضيوفنا الآخرين بالقيمة الرائعة التي يحصلون عليها عندما يأتون إلى مطاعمنا."

أخبار ذات صلة

Loading...
أندرياس هوتابيا، خريج قانون، يلوح بيده أثناء وجوده مع مجموعة من الأشخاص في ميدان، إندونيسيا، حيث يعمل في متجر عائلته.

إندونيسيا لديها 44 مليون شاب. تواجه صعوبة في توفير وظائف لهم

في خضم التحديات الاقتصادية التي تواجه إندونيسيا، يعاني الشباب من معدلات بطالة مرتفعة، مما يضطرهم للعمل في وظائف غير مستقرة. أندرياس هوتابيا، خريج قانون، يجد نفسه في متجر عائلته، لكن هل ستستمر هذه الحلقة المفرغة؟ اكتشف المزيد عن واقع الشباب الإندونيسي.
أعمال
Loading...
مخازن تحتوي على لفات من الفولاذ في مصنع يو إس ستيل، تعكس تاريخ الصناعة الأمريكية وأهمية الصفقة مع نيبون ستيل.

شركة أيكونيك الأمريكية للصلب الآن مملوكة بالكامل لستيل نيبون اليابانية، رغم معارضة ترامب السابقة

في خطوة جريئة تعيد تشكيل صناعة الصلب الأمريكية، أكملت شركة نيبون ستيل استحواذها على شركة يو إس ستيل مقابل 14.1 مليار دولار، مما أثار جدلاً حول مستقبل العمالة والإنتاج. هل ستنجح هذه الصفقة في إنعاش قطاع الصلب؟ تابعونا لاكتشاف المزيد.
أعمال
Loading...
برنار أرنو، رئيس مجلس إدارة LVMH، يظهر في مؤتمر صحفي، مع التركيز على تعبير وجهه الجاد، في سياق أخبار زيادة ثروته بعد تحفيز الاقتصاد الصيني.

رجل أعمال فرنسي يحقق 17 مليار دولار بفعل تحفيز الاقتصاد الصيني

هل تساءلت يومًا كيف يمكن لخطوات اقتصادية واحدة أن تغير مصير المليارديرات؟ برنار أرنو، مالك LVMH، شهد قفزة مذهلة في ثروته بمقدار 17 مليار دولار في يوم واحد، بفضل تحفيزات الصين الجديدة. تابع القراءة لتكتشف كيف تؤثر هذه التطورات على الأسواق العالمية!
أعمال
Loading...
لافتة متجر وول مارت مع العلم الأمريكي يرفرف فوقها، تعكس أجواء الاحتفال بعيد الاستقلال في الولايات المتحدة.

ما الأماكن المفتوحة والمغلقة في الرابع من يوليو

في الرابع من يوليو، يحتفل الأمريكيون بعيد الاستقلال بأجواء مفعمة بالحياة، لكن هل تساءلت عن ساعات عمل المتاجر والمكاتب في هذا اليوم؟ تعرف على ما سيفتح وما سيغلق، وتأكد من التخطيط لزيارتك مسبقًا لتستمتع بعيدك بأفضل شكل.
أعمال
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية