خَبَرَيْن logo

مطاعم أوليف جاردن: الاستراتيجية المستدامة

"أوليف جاردن" تثبت صمودها في وجه انخفاض مبيعات المطاعم بدون خصومات كبيرة. تجنب زيادات كبيرة في الأسعار وتركيز على القيمة المستدامة. هل ستكون هذه الاستراتيجية ناجحة على المدى الطويل؟ #أخبار #مطاعم

طبق من المعكرونة مع كرات اللحم مغطاة بصلصة الطماطم، مع بعض البقدونس الطازج، يعكس استراتيجية أوليف جاردن في تقديم قيمة مستدامة.
Loading...
سباغيتي كرات اللحم في أوليف جاردن. ديب ليندسي لصحيفة واشنطن بوست/غيتي إيمجز/أرشيف.
التصنيف:أعمال
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

لماذا لا يرغب مطعم زيتونة في تقديم خصومات

لقد سجلت سلاسل المطاعم من أبل بيز إلى ماكدونالدز في الأشهر الأخيرة اتجاهًا مقلقًا: الزبائن الذين يراقبون ميزانياتهم ينفقون أقل، ويتناولون الطعام في الخارج بشكل أقل. لذا فقد توصلوا إلى حل - تقديم عروض وخصومات على الوجبات لجذب الزبائن مرة أخرى.

لكن أوليف جاردن لا تزال صامدة.

وقال ريك كارديناس، الرئيس التنفيذي لشركة مطاعم داردن الشركة الأم لـ"أوليف جاردن"، خلال مكالمة هاتفية مع المحللين يوم الخميس: "نحن لا نفعل ذلك". "حتى في الوقت الذي زاد فيه منافسونا من الخصومات."

شاهد ايضاً: ترامب يواجه تصادماً مع مراقبي سوق السندات

هناك سبب وراء لجوء العديد من المطاعم إلى الخصومات الآن، بعد سنوات من تجنب هذه الممارسة. منذ بداية الجائحة، كانت سلاسل المطاعم ترفع الأسعار بشكل كبير - جزئياً بسبب زيادة التكاليف، وجزئياً لأن العملاء لم يبدوا ممانعة في إنفاق المزيد. ولكن في الآونة الأخيرة، بدأ رواد المطاعم في المقاومة. لذا بدأت المطاعم في تقديم خصومات مؤقتة على أسعار قوائم الطعام المرتفعة تلك.

وقد خالفت سلسلة المطاعم الإيطالية غير الرسمية هذا الاتجاه، حيث قامت بزيادات معتدلة نسبياً في الأسعار وتجنبت الخصومات الكبيرة.

وقد أسفر هذا النهج عن نتائج متباينة. في الماضي، اعتادت أوليف جاردن على التفوق على الصناعة خلال أوقات عدم اليقين الاقتصادي. وقد فقدت السلسلة هذه الميزة، على الأقل من حيث المبيعات.

شاهد ايضاً: إليك ما يقوله مستخدمو تيك توك عن الحظر المحتمل

في الربع المنتهي في 26 مايو، انخفضت المبيعات في مطاعم أوليف جاردن المفتوحة منذ 16 شهرًا على الأقل بنسبة 1.5%.

ومع ذلك، لا يزال كارديناس واثقًا من الاستراتيجية. وقال يوم الخميس: "نعتقد أن القيمة اليومية المنخفضة... أكثر استدامة من الخصم الكبير لمحاولة جذب الناس إلى المطعم". "هذه لعبة طويلة الأمد بالنسبة لنا."

رفع الأسعار، ولكن ليس بالكثير

بدأ الزبائن في الآونة الأخيرة بالتذمر من ارتفاع الأسعار، خاصة في مطاعم الوجبات السريعة. فعلى تطبيق TikTok، انتشرت شكاوى من وجبات ماكدونالدز هاش براون بقيمة 3 دولارات ووجبات بقيمة 16 دولارًا. وبلغ التذمر ذروته لدرجة أن سلاسل مطاعم مثل أبل بيز وتشيليز قدمت عروضًا لهؤلاء الزبائن، حيث قدمت عروضًا تقول إنها تضع أسعارها على قدم المساواة مع أسعار سلاسل الوجبات السريعة الشهيرة.

شاهد ايضاً: بايدن أوقف صفقة "يو إس ستيل" رغم رفض بعض المسؤولين الأمريكيين مخاوف الأمن القومي

حاول مطعم أوليف جاردن تجنب مثل هذا التذمر من خلال إبقاء زيادات الأسعار منخفضة.

في الربع الأخير، رفعت أوليف جاردن الأسعار بنسبة 1%. وقال المدير المالي لداردن راج فينام، خلال مكالمة هاتفية يوم الخميس، إن هذا التغيير أضر بمبيعات الدولار، لكنه حافظ على قوة حركة المطاعم.

وقال فينام: "في حين أن مبيعات مطعم أوليف جاردن في نفس المطعم كانت أقل من الصناعة، إلا أن عدد النزلاء في نفس المطعم تفوق على الصناعة". "ترجع هذه الديناميكية إلى قرارنا بتقليل الأسعار."

شاهد ايضاً: غالبية العمال في الولايات المتحدة راضون عن وظائفهم، لكن نحو ثلثهم غير راضٍ عن رواتبهم

على مدار السنة المالية، رفعت أوليف جاردن أسعارها حوالي 3.5%، مقارنة بحوالي 4% عبر العلامات التجارية لداردن التي تشمل لونج هورن ستيكهاوس وإدي في وشيدر سكراتش كيتشن، من بين سلاسل أخرى. في العام المقبل، يتوقع المديرون التنفيذيون أن ترفع أوليف جاردن الأسعار مرة أخرى أقل من العلامات التجارية لداردن بشكل عام.

وقال فينام: "نحن لا نتحدث عن إجراءات تسعير ضخمة".

وتضع الزيادات أسعار أوليف جاردن على قدم المساواة إلى حد ما مع معظم المطاعم في الولايات المتحدة. وفقًا لبيانات التضخم الصادرة عن مكتب إحصاءات العمل، ارتفعت أسعار قوائم الطعام في مطاعم الخدمة الكاملة، أو مطاعم الجلوس، بنسبة 3.5% في الاثني عشر شهرًا حتى مايو. وقفزت بنسبة 4.5% في مطاعم الخدمة المحدودة، والتي تشمل مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم السريعة غير الرسمية.

مشكلة الخصم

شاهد ايضاً: وادي السيليكون لديه خطة لإنقاذ البشرية: فقط قم بتشغيل المفاعلات النووية

إن تقديم العروض هو حل قصير الأجل لانخفاض المبيعات، ولكنه عمل محفوف بالمخاطر.

قال ديفيد هينكس، وهو مدير أول في شركة Technomic للأبحاث والاستشارات في مجال الصناعات الغذائية، في تصريح سابق لشبكة CNN، إن السباق نحو القاع هو "الخطر الدائم" عندما يتعلق الأمر بخفض الأسعار. وقال: "سيكون الهامش والربحية هو التحدي في عام 2024". "هذه الوجبات ذات القيمة على المدى القصير لن تؤدي إلا إلى تفاقم ذلك."

يرى كارديناس أن هذه الممارسة تشكل سابقة خطيرة.

شاهد ايضاً: أكثر من 400 اقتصادي ومسؤول سابق يدعمون كامالا هاريس

وقال: "إذا قمت بعمل خصم كبير .... عليك أن تفعل المزيد في العام التالي". "الطريقة التي نقوم بها هي أكثر استدامة."

وبدلاً من التنافس على جذب الزبائن بخصومات كبيرة، تخطط أوليف جاردن لجلب الناس من خلال تسليط الضوء على عروضها المعتادة. أحد الأمثلة على ذلك؟ إعادة تعبئة الحساء أو السلطة وأعواد الخبز. "إعادة التعبئة جزء كبير جداً مما نقوم به وجزء كبير من معادلة القيمة."

وتأمل السلسلة أيضاً في الحصول على بعض الضجة بالطريقة القديمة، من خلال الكلام الشفهي.

شاهد ايضاً: "لعبة كاردز أجينست هومانيتي تقاضي شركة سبيس إكس التابعة لإيلون ماسك بتهمة التعدي على أراضٍ حدودية في تكساس"

"إن أفضل طريقة لزيادة المبيعات هي تركيزنا على فلسفة العودة إلى الأساسيات في التشغيل وإخبار ضيوفنا الآخرين بالقيمة الرائعة التي يحصلون عليها عندما يأتون إلى مطاعمنا."

أخبار ذات صلة

Loading...
مبنى شركة نيبون ستيل مع شعارها، في سياق صفقة الاستحواذ المقترحة على شركة يو إس ستيل وتأثيرها على الأمن القومي الأمريكي.

صفقة الصلب بين الولايات المتحدة واليابان تُحال إلى بايدن لاتخاذ القرار النهائي بعد تعثر اللجنة

تتجه الأنظار نحو قرار الرئيس الأمريكي جو بايدن بشأن استحواذ شركة نيبون ستيل على يو إس ستيل، في صفقة قد تعيد تشكيل مستقبل صناعة الصلب الأمريكية. مع تزايد الضغوط السياسية والاقتصادية، هل سيحافظ بايدن على الأمن القومي أم سيخضع للضغوط؟ تابعوا التفاصيل المثيرة!
أعمال
Loading...
مستودع أمازون يظهر في الخلفية مع مساحة خضراء واسعة، في سياق القلق حول سلامة الألعاب المباعة عبر الإنترنت في أوروبا.

"خطر على الأطفال: أمازون من بين الأسواق الإلكترونية التي تبيع ألعاب غير آمنة في أوروبا"

تتزايد المخاوف بشأن سلامة الألعاب المباعة عبر الإنترنت، حيث كشفت دراسة حديثة أن 80% من الألعاب لم تلتزم بمعايير السلامة في أوروبا. هل تساءلت يومًا عن مدى أمان الألعاب التي يشتريها أطفالك؟ اكتشف المزيد حول هذا الموضوع الحساس وكيفية حماية عائلتك.
أعمال
Loading...
لقطة شاشة لحساب دونالد ترامب على تويتر، تظهر عدد متابعيه البالغ 6.75 مليون، مع خلفية لحدث جماهيري.

مؤسس شركة ترامب ميديا وشارك في برنامج "المتدرب" يتخلص من أسهم بقيمة حوالي 100 مليون دولار

في تحرك مفاجئ، قام أحد كبار المساهمين في شركة ترامب ميديا ببيع حصته الكبيرة، مما أثار تساؤلات حول مستقبل الشركة التي تملك منصة تروث سوشيال. مع تراجع سعر السهم إلى مستويات قياسية، هل سيؤثر هذا على استراتيجية الرئيس السابق دونالد ترامب؟ تابعوا التفاصيل المثيرة!
أعمال
Loading...
ازدحام كبير في مطار مع وجود مسافرين يحملون حقائبهم، مما يعكس تأثير انقطاع خدمات الأمن السيبراني على شركات الطيران.

تسبب عطل CrowdStrike في تعطيل أنظمة الحاسوب في جميع أنحاء العالم. قد لا تؤثر على الشركة - حتى الآن

في عالم الأمن السيبراني، يواجه عملاق CrowdStrike تحديات غير مسبوقة بعد انقطاع عالمي أثر على العديد من القطاعات. بينما يتوقع المحللون ارتفاع الأرباح، تبقى الأسئلة حول قدرة الشركة على استعادة ثقة عملائها قائمة. هل ستنجح في تجاوز هذه الأزمة واستعادة مكانتها؟ تابعوا معنا لتكتشفوا المزيد عن مستقبل CrowdStrike.
أعمال
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية