تحقيق: كيف تفشى مرض الليستيريا في مصنع Boar's Head في فيرجينيا؟ اكتشف التفاصيل المروعة والتدابير الوقائية المتخذة. #سلامة_الغذاء #الليستيريا
قبل ما يقرب من عامين من تفشي مرض الليستيريا المميت المرتبط باللحوم الجاهزة التي تم استدعاؤها، قام المفتشون في مصنع فيرجينيا بوارز هيد بتوضيح الظروف المادية السيئة التي "يمكن أن تشكل تهديدًا وشيكًا"، كما تظهر وثائق من دائرة فحص سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
وصفت تقارير التفتيش من منشأة Boar's Head في جارات بولاية فيرجينيا الحشرات والعفن و"الدم في البرك على الأرض" و"رائحة زنخة في المبرد" في نقاط مختلفة منذ عام 2022.
تعود التفاصيل الإضافية، التي أوردتها صحيفة نيويورك تايمز لأول مرة، إلى سبتمبر 2022، عندما تم تحديد "أوجه قصور كبيرة" في الظروف المادية للمصنع، بما في ذلك المعدات الصدئة والطلاء المتقشر والسد المتساقط والثقوب في الجدران وبقايا المنتجات على الأسطح والتكثيف المتساقط. ذكرت التقارير أنه تم إخطار إدارة المصنع وتوجيهها لاتخاذ إجراءات تصحيحية.
لم ترد شركة Boar's Head على طلب CNN للتعليق يوم الأربعاء. وقالت الشركة في وقت سابق إن المفتشين يتواجدون في مصنعها في فيرجينيا "كل يوم، وإذا حدد المفتشون في أي وقت شيئًا يحتاج إلى معالجة، فإن فريقنا يقوم بذلك على الفور."
وقد تم إيقاف العمليات في مصنع فيرجينيا مؤقتًا، وقالت الشركة سابقًا إنها تستغرق وقتًا للتطهير وتعزيز السياسات والإجراءات وتدريب الموظفين. كما قالت أيضًا إنها تعمل مع خبراء سلامة الأغذية للتحقيق في الأحداث التي أدت إلى الاستدعاء، والتي تم الإعلان عنها لأول مرة في يوليو.
قالت FSIS في بيان لها يوم الأربعاء إن تحقيقها في تفشي المرض مستمر، بما في ذلك "نظرة شاملة على مؤسسات Boar's Head في جميع أنحاء البلاد". وقالت إن الوكالة ستقوم بمراجعة العوامل التي أدت إلى تفشي المرض في منشأة فيرجينيا، و"ما الذي يجب تحسينه، وما إذا كانت هناك دروس مستفادة يمكن تطبيقها على نطاق أوسع على منشآت اللحوم والدواجن الجاهزة للأكل".
تخضع منشأة رأس الخنزير في فرجينيا للتفتيش من قبل وزارة الزراعة وخدمات المستهلكين في فرجينيا كجزء من برنامج تالمادج-أيكن للتفتيش التعاوني، والذي يسمح لبعض الولايات بتقديم خدمات التفتيش الفيدرالية.
وفي بيان سابق لـ CNN، قالت دائرة الخدمات الغذائية والخدمات الاستهلاكية : "وجد المفتشون حالات عدم امتثال، ونفذت المنشأة إجراءات تصحيحية تتماشى مع لوائح دائرة الخدمات الغذائية والخدمات الاستهلاكية". "تعمل FSIS عن كثب مع VDACS فدكس لضمان أن المنشأة لديها نظام فعال لإنتاج أغذية آمنة للجمهور."
قالت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها الشهر الماضي إن 57 شخصًا دخلوا المستشفى في 18 ولاية فيما يتعلق بتفشي الليستيريا، وتوفي تسعة أشخاص. و وصفت الوكالة هذا التفشي بأنه أكبر تفشٍ لمرض الليستيريا منذ تفشي المرض المرتبط بالشمام في عام 2011.
وقالت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن العدد الفعلي للأمراض ربما يكون أعلى مما تم الإبلاغ عنه لأن بعض الأشخاص ربما أصيبوا بأمراض أخف ولم يتم اختبارهم بحثًا عن الليستيريا. وتواصل الوكالة نصح المستهلكين بالتحقق من مطابخهم بحثًا عن المنتجات التي تم استدعاؤها، والتي تحمل "EST. 12612" أو "P-12612" داخل علامة التفتيش الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية على الملصقات والتي تحمل علامة التفتيش الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية والتي يمتد تاريخ بيعها حتى أكتوبر 2024.
