فوائد ومخاطر الصوم المتقطع: هل هو الحل لفقدان الوزن وتحسين الصحة؟ دراسات تكشف التفاصيل وتقييم للنتائج الأخيرة. #صحة #صوم_متقطع
صوم متقطع هو واحد من العديد من الطرق العصرية التي يحاول الناس خسارة الوزن أو الحفاظ عليه.
المعروف أيضًا بالطعام المقيد زمنيا، هذه الممارسة هي طريقة لفقدان الوزن تقوم بتقييد فترة تناول الغذاء للأشخاص لأوقات محددة — عادةً ثماني ساعات خلال 24 ساعة — مع تناول السوائل الشفافة فقط أثناء الـ 16 ساعة المتبقية. وتشمل الأساليب الأخرى صومًا لمدة يومين أو ثلاثة خلال الأسبوع أو الشهر.
كيف تعمل الصوم المتقطع؟
أظهرت الأبحاث السابقة مزايا تقييد الزمن. وقد وجدت مراجعة ديسمبر 2019 للدراسات التجريبية على الإنسان والحيوان فوائد لتقييد السعرات الحرارية على فترة مقتصرة من اليوم، بما في ذلك زيادة في العمر التوقعي وتقليل ضغط الدم وفقدان الوزن. (ومع ذلك، كانت العديد من تلك الدراسات على الفئران وتلك الخاصة بالبشر كانت لفترة زمنية أقصر، بضعة أشهر فقط.)
لكن دراسة استمرت لسنة نشرت في أبريل 2022 وربطتها بين تقييد الين اضافي اي اعلان اخر الطعام لفترة ساعات محددة وجدت بأنه لا توجد أي فائدة مقارنة مع عد السعراتالحرارية لفقدان الوزن أو تحسين صحة القلب.
أثارت البحث الذي تم عرضه هذا الأسبوع شكوكًا وانتقاداتٍ فوريّةً من قبل الخبراء بشأن اقتراح أن تناول الطعام خلال نافذة زمنية أقل من ثماني ساعات كان مرتبطًا بمخاطر متزايدة بنسبة 91 % للوفاة بسبب أمراض القلب، مقارنة مع تناول الطعام خلال فترة من 12 إلى 16 ساعة.
تم عرض ملخص للأبحاث الأولية، التي لم يتم مراجعتها أو نشرها بعد، يوم الاثنين في شيكاغو في مؤتمر لجمعية القلب الأمريكية.
"فوجئنا بالعثور على أن الأشخاص الذين تبعوا جدول زمني لتقييد تناول الطعام لثماني ساعات كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب"، قال كبير الباحثين في الدراسة فيكتور وينزي زهونج، أستاذ ورئيس قسم الوبائيات والإحصاء الحيوي في كلية الطب بجامعة شانغهاي جياو تونغ في الصين.
"Tصيديات دراستنا تشجع على إعتماد نهج اكثر حذرًا وشخصية لتوصيات النظام الغذائي، مع ضمان أن تكون متناسبه مع الحالة الصحية للفرد واحدث الأدلة العلمية. قال زهونج في بيان.
لقد قامت الدراسة الجديدة بتحليل البيانات الخاصة ب 20,000 شخص الذين أجابوا عن أسئلة حول عادات تناول الطعام على مدار 24 ساعة في يومين خلال العام الأول للالتحاق بتحليل طويل الأمد لصحة البالغين في الولايات المتحدة، ثم نظروا إلى سجلات الوفاة في الأعوام التالية.
أظهر التحليل رابطًا بين فترة تناول الطعام لثماني ساعات والوفاة بسبب أمراض القلب، لكن الدراسة لم تتمكن من تحديد ما إذا كان هذا النمط الغذائي هو سبب الوفيات، حسبما قال المؤلفون.
أعرب العديد من الخبراء عن قلقهم إزاء البحث الجديد.
"يوجد ما هو معقول في ملخص المؤتمر لكي يثير الكثير من الشكوك بشأن ما إذا كانت الدراسة تظهر ما تدعي بأنها تظهره"، قال كيفين مكونوي، أستاذ الإحصاء التطبيقي في الجامعة المفتوحة في المملكة المتحدة، الذي لم يكن مشاركًا في الدراسة.
"صنف الباحثون الأشخاص في أنماط غذائية مختلفة بناءً على ما تناولوه ومتى قالوا إنهم تناولوه خلال يومين فقط، على مدى فترة الدراسة التي بلغ متوسطها 8 سنوات"، قال مكونوي في بيان. "إعطاء هذه الأنماط أهمية تقلط بشكل مبالغ فيه."
كما أن الملخص لا يكشف عما إذا كان الأشخاص الذين يمارسون تقييد تناول الطعام خلال فترات زمنية معينة يعملون ساعات "غير إجتماعية"، كما يفعل سائقو الشاحنات، والعاملون الليليون، والمهنيون في مجال الصحة عادةً. وقال توم ساندرز، أستاذ التغذية في جامعة كينجز كوليدج لندن، الذي لم يكن مشاركًا في الدراسة.
"هذا مهم لأن هناك أدلة تشير إلى أن هذا النوع من الممارسات بالعمل مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب. وقال ساندرز في بيان.
ولا يوجد في الملخص أي معلومات حول استخدام التبغ والكحول، والنشاط البدني، أو مستوى الفقر بين أولئك الذين قالوا إنهم يمارسون الصيام المتقطع، وهي جميعها عوامل خطر لأمراض القلب، حسبما قال دوين ميلور، أخصائي التغذية وزميل علوم طبية كبير في كلية آستون الطبية في برمنغهام، المملكة المتحدة. وهو لم يكن مشاركا في الدراسة.
"علينا أن نكون حذرين للغاية لا إثارة العناوين والقصص المثيرة للقلق بناءً على معلومات محدودة"، قال ميلور في بيان. "ربما ما تأكله وأسلوب حياتك العام هو أكثر جدوى من إذا كنت تأكل كل طعامك في أقل من 8 ساعات أثناء يومين خلال العقد الأخير."
مثل العديد من الاستقصاءات في العلم، قد تحرز الأبحاث نتائج متضاربة، وتعتمد غالبًا على جودة الدراسة وما إذا كانت الدراسات قد قاسوا كل شيء بنفس الطريقة.
في حالة الصوم، يقول الخبراء إن الدراسات متنوعة، حيث يُدرس الصوم لمدة يومين أو أكثر أسبوعيًا، ويراقب الصوم من الساعة الثامنة صباحًا إلى الساعة الرابعة مساءً، وغير ذلك. ويقول الباحث في التغذية كريستوفر جاردنر للصحافي الطبي الرئيسي في CNN دكتور سانجاي غوبتا"إن البيانات ليست مقنعة جدًا برأيي، بالنسبة للصوم المتقطع. إنها أمر صعب التدريس ونشر النتائج ذات النتائج النظيفة"، قال جاردنر، الباحث برفح الطب في مركز ستانفورد للبحث في الوقاية في بالو ألتو، كاليفورنيا. "وهناك هفوة في الجودة، أليس كذلك؟"، وقال جاردنر، أستاذ البحث في الطب في مركز ستانفورد للبحث في الوقاية في بالو ألتو، كاليفورنيا. "أخشى أن يفضل النّاس النّافذة، لكن أكثر شيء مهم في النافذة".
ما تأكله وكمية ما تأكله هي أكثر أهمية من أي شيء آخر، يقول الخبراء.
وقالت هاليسان ليشتينستاين، المديرة والباحثة العلمية في مختبر تغذية القلب بجامعة توفتس في أنه، بشكل عام شاركت CNN في مقابلة سابقة. "في النهاية، معادل خسارة الوزن، وكذلك تقليل الدهون الجسمية ودهون البطن، وضغط الدم، ومستويات الجلوكوز والاحمائية في الدم تعتمد على تقليل تناول السعرات الحرارية بغض النظر عن توزيع الطعام والمشروبات التي يتم تناولها على مدار اليوم". لم تكن مشاركة في تلك الدراسة.
