خَبَرْيْن logo

البلاستيك في طعامنا: تأثيراته وكيفية التقليل منه

مواد بلاستيكية في طعامك ومياهك! دراسات تكشف تلوث البروتينات والخضروات بالبلاستيك، وتحذيرات من تأثيراتها الصحية. كيف تحمي نفسك؟ اقرأ المزيد على موقعنا. #البلاستيك #تلوث_الطعام #الصحة

Loading...
Which foods have the most plastics? You may be surprised
What is ultraprocessed food? Nutritionist explains why it can taste different
التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

أي الأطعمة تحتوي على أكثر نسبة من البلاستيك؟ قد تتفاجأ

"ما مقدار البلاستيك الذي ستتناوله على العشاء يا سيدي؟ وأنتِ يا سيدتي؟ في حين أن هذا قد يبدو وكأنه سطر من مسرحية هزلية ساخرة في برنامج "ساترداي نايت لايف"، إلا أن الأبحاث تظهر أنه قريب جداً من الواقع.

فوفقًا لدراسة أُجريت في فبراير 2024، أظهرت 90% من عينات البروتين الحيواني والنباتي وجود مواد بلاستيكية دقيقة، وهي شظايا بوليمرية صغيرة جدًا يمكن أن تتراوح بين أقل من 0.2 بوصة (5 ملليمتر) إلى 1/25,000 جزء من البوصة (1 ميكرومتر). أي شيء أصغر من 1 ميكرومتر هو بلاستيك نانوي يجب قياسه بمليار جزء من المليار من المتر.

حتى النباتيون لا يستطيعون الهروب منه، وفقًا لدراسة أجريت عام 2021. إذا كان البلاستيك صغيرًا بما فيه الكفاية، يمكن للفاكهة والخضروات أن تمتص المواد البلاستيكية الدقيقة من خلال أنظمة جذورها وتنقل تلك الأجزاء الكيميائية إلى سيقان النبات وأوراقه وبذوره وثماره.

شاهد ايضاً: أزمة المناخ قائمة. إليك ٥ أشياء يمكنك القيام بها للمساعدة

يمكن تعبئة الملح بالبلاستيك. وجدت دراسة أجريت في عام 2023 أن ملح الهيمالايا الوردي الخشن المستخرج من الأرض يحتوي على معظم المواد البلاستيكية الدقيقة، يليه الملح الأسود والملح البحري. السكر هو أيضًا "طريق مهم لتعرض الإنسان لهذه الملوثات الدقيقة"، وفقًا لدراسة أجريت عام 2022.

حتى أكياس الشاي، التي يصنع الكثير منها من البلاستيك، يمكن أن تطلق كميات هائلة من البلاستيك. وجد باحثون في جامعة ماكغيل في كيبيك بكندا أن تخمير كيس شاي بلاستيكي واحد يطلق حوالي 11.6 مليار من البلاستيك الدقيق و3.1 مليار من جزيئات البلاستيك النانوية في الماء.

كما أن الأرز هو الجاني أيضاً. فقد وجدت دراسة أجرتها جامعة كوينزلاند أن كل 100 جرام (نصف كوب) من الأرز الذي يتناوله الناس يستهلكون من ثلاثة إلى أربعة ملليغرامات من البلاستيك - ويقفز الرقم إلى 13 ملليغرامًا لكل حصة من الأرز سريع التحضير. (قال الباحثون إنه يمكنك تقليل التلوث البلاستيكي بنسبة تصل إلى 40% عن طريق غسل الأرز. يساعد ذلك أيضًا في تقليل الزرنيخ الذي يمكن أن يكون مرتفعًا في الأرز).

شاهد ايضاً: هل يجب عليّ تناول المكملات الغذائية للمساعدة في النوم؟ يوضح الطبيب

دعونا لا ننسى المياه المعبأة في زجاجات. احتوى لتر واحد من الماء - أي ما يعادل لترين من المياه المعبأة بالحجم القياسي - على ما معدله 240,000 جسيم بلاستيكي من سبعة أنواع من البلاستيك، بما في ذلك البلاستيك النانوي، وفقًا لدراسة أجريت في مارس 2024.

مخاطر على صحة الإنسان

في حين تم العثور على الجسيمات البلاستيكية الدقيقة في رئة الإنسان وأنسجة مشيمة الأم والجنين وحليب الثدي البشري ودم الإنسان، إلا أنه حتى وقت قريب لم يكن هناك سوى القليل من الأبحاث حول كيفية تأثير هذه البوليمرات على أعضاء الجسم ووظائفه.

وجدت دراسة أُجريت في مارس 2024 أن الأشخاص الذين لديهم مواد بلاستيكية دقيقة أو بلاستيك نانوي في شرايين الرقبة كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية أو الوفاة لأي سبب على مدى السنوات الثلاث التالية من الأشخاص الذين لم يكن لديهم أي منها.

شاهد ايضاً: ساندرز يطلق تحقيقًا في مجلس الشيوخ بشأن التسعير "المرتفع بشكل فاحش" لأوزيمبيك وويجوفي

يقول الخبراء إن اللدائن النانوية هي أكثر أنواع التلوث البلاستيكي إثارة للقلق على صحة الإنسان. وذلك لأن الجسيمات متناهية الصغر يمكن أن تغزو الخلايا والأنسجة الفردية في الأعضاء الرئيسية، مما قد يؤدي إلى تعطيل العمليات الخلوية وترسب المواد الكيميائية المسببة لاضطرابات الغدد الصماء مثل البيسفينول والفثالات ومثبطات اللهب والمواد المفلورة والمواد المتعددة الفلور أو PFAS والمعادن الثقيلة.

وقالت شيري "سام" ماسون، مديرة الاستدامة في جامعة ولاية بنسلفانيا في إيري بولاية بنسلفانيا، في مقابلة سابقة مع شبكة CNN: "كل هذه المواد الكيميائية تستخدم في تصنيع البلاستيك، لذلك إذا شق البلاستيك طريقه إلينا، فإنه يحمل تلك المواد الكيميائية معه".

وأضافت "ماسون": "ولأن درجة حرارة الجسم أعلى من الخارج، فإن تلك المواد الكيميائية ستنتقل من ذلك البلاستيك وتنتهي في أجسامنا".

شاهد ايضاً: ٣ من كل ٥ عائلات يعملون كطهاة متنازلون لأطفالهم الصعبين. إليكم ما يجب فعله بدلاً من ذلك

وأضافت: "يمكن أن تنتقل هذه المواد الكيميائية إلى الكبد والكلى والدماغ، بل ويمكن أن تشق طريقها عبر حدود المشيمة وينتهي بها المطاف في الجنين".

"لا يوجد حاليًا إجماع علمي على الآثار الصحية المحتملة لجزيئات النانو واللدائن الدقيقة على الصحة. ولذلك، فإن التقارير الإعلامية القائمة على الافتراضات والتخمينات لا تفعل أكثر من تخويف الجمهور دون داعٍ"، كما قال متحدث باسم الرابطة الدولية للمياه المعبأة، وهي جمعية صناعية لشبكة CNN في وقت سابق.

جميع أنواع البروتينات تحتوي على جسيمات بلاستيكية دقيقة

في الدراسة التي أجريت في فبراير/شباط، والتي نُشرت في مجلة البحوث البيئية، نظر الباحثون في أكثر من عشرة بروتينات شائعة الاستهلاك، بما في ذلك لحم البقر، والروبيان المخبوز وأنواع أخرى من الروبيان، وصدور الدجاج وقطع الدجاج، ولحم الخنزير، والمأكولات البحرية، والتوفو، والعديد من بدائل اللحوم النباتية، مثل قطع اللحم، والفتات النباتية المشابهة للحم البقري المفروم، وأصابع السمك النباتية.

شاهد ايضاً: توقف مستشفى هيوستن عن زراعة الكبد والكلى بينما يحقق في "التغييرات غير المناسبة" في سجلات المرضى

احتوى الروبيان المغطى بالبقسماط على أكبر عدد من المواد البلاستيكية الصغيرة إلى حد بعيد، بمعدل أكثر من 300 قطعة بلاستيكية دقيقة لكل وجبة. وجاءت قطع الناجتس النباتية في المرتبة الثانية، بمعدل أقل من 100 قطعة لكل حصة، تليها قطع الدجاج، وأصابع السمك المصنوعة من سمك البلوك، والروبيان الخليجي الأبيض المعالج بالحد الأدنى، والروبيان الوردي الطازج من كي ويست، وأصابع السمك النباتية الشبيهة بالسمك.

أما البروتينات الأقل تلوثاً فكانت صدور الدجاج، تليها شرائح لحم الخنزير والتوفو.

بعد مقارنة النتائج ببيانات استهلاك المستهلكين، قدّر الباحثون أن متوسط تعرض البالغين الأمريكيين للبلاستيك المجهري يمكن أن يتراوح بين 11000 و29000 جسيم في السنة، مع حد أقصى للتعرض يقدر بـ 3.8 مليون جسيم بلاستيك مجهري في السنة.

الفواكه والخضروات التي تم اختبارها تحتوي على نسبة عالية من البلاستيك

شاهد ايضاً: بعض المستشفيات تغيّر استجابتها عندما يولد الأطفال معرضين للمخدرات

تمتلئ المحيطات بالمواد البلاستيكية، وقد رصد عدد من الدراسات كيف ينتهي بها المطاف في المأكولات البحرية التي نتناولها. ومع ذلك، فقد نظرت دراسات أقل في الخضروات والبروتينات الحيوانية البرية، مثل الماشية والخنازير، وفقًا لدراسة أجريت في أغسطس 2020.

ووجدت الدراسة التي نُشرت في مجلة "العلوم البيئية" ما بين 52,050 و233,000 جسيم بلاستيكي يقل حجمه عن 10 _ميكرومتر _متر _متر كل ميكرومتر هو قطر قطرة المطر تقريبًا في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.

وكان التفاح والجزر أكثر الفاكهة والخضروات تلوثًا على التوالي، حيث كان التفاح والجزر أكثر الفواكه والخضروات تلوثًا بما يزيد عن 100,000 جسيم بلاستيكي دقيق في الجرام الواحد. تم العثور على أصغر الجسيمات في الجزر، في حين تم العثور على أكبر قطع البلاستيك في الخس، الذي كان أيضًا أقل الخضروات تلوثًا.

البلاستيك في كل مكان

شاهد ايضاً: الشيخوخة المسرعة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان لدى البالغين الأصغر سناً، كشفت الأبحاث

يوجد عدد مذهل من المواد البلاستيكية في العالم اليوم، وفقًا لتحليل أجري مؤخرًا - 16000 مادة كيميائية بلاستيكية، منها 4200 مادة على الأقل تعتبر "شديدة الخطورة" على صحة الإنسان والبيئة.

عندما تتحلل هذه المواد الكيميائية في البيئة، يمكن أن تتحول إلى جزيئات بلاستيكية دقيقة ثم جزيئات بلاستيكية نانوية، وهي جزيئات صغيرة جدًا كافح العلم لعقود من الزمن لرؤيتها.

وقد وجدت دراسة حديثة استخدمت تقنية جديدة تمامًا أن عدد الجسيمات البلاستيكية النانوية في ثلاث علامات تجارية شهيرة من المياه التي تباع في الولايات المتحدة يتراوح بين 110,000 و370,000 لكل لتر، إن لم يكن أعلى من ذلك. اللتر الواحد يعادل حوالي لترين من المياه المعبأة في زجاجات بحجم 16 أونصة. (رفض المؤلفون ذكر العلامات التجارية للمياه المعبأة التي درسوها).

شاهد ايضاً: حصرياً على سي إن إن: تقليل حصص وصفات الأدرال المملأة بسبب نقصه المستمر في الولايات المتحدة

كانت الأبحاث السابقة التي أجريت باستخدام تقنية أقدم قد حددت حوالي 300 مادة بلاستيكية متناهية الصغر فقط في المياه المعبأة في زجاجات، إلى جانب مواد بلاستيكية دقيقة أكبر.

طرق للحد من البلاستيك

وقالت ماسون إن مستويات التلوث الموجودة في المياه المعبأة في زجاجات تعزز نصيحة الخبراء منذ فترة طويلة بشرب مياه الصنبور من عبوات زجاجية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ لتقليل التعرض لها. وأضافت أن هذه النصيحة تمتد لتشمل الأطعمة والمشروبات الأخرى المعبأة في عبوات بلاستيكية أيضًا.

وقالت: "لا يفكر الناس في البلاستيك على أنه يتساقط من البلاستيك، لكنه يتساقط". "بنفس الطريقة تقريبًا التي نتخلص بها من خلايا الجلد باستمرار، فإن البلاستيك يتخلص باستمرار من القطع الصغيرة التي تتكسر، كما هو الحال عندما تفتح تلك الحاوية البلاستيكية للسلطة التي اشتريتها من المتجر أو الجبن المغلف بالبلاستيك."

شاهد ايضاً: تم العثور على مواد منع اللهب في آلاف المنتجات الاستهلاكية مرتبطة بالسرطان لأول مرة في البشر

بينما يتعلم العلم المزيد عن المواد البلاستيكية التي نستهلكها، هناك أشياء يمكن للناس القيام بها لتقليل تعرضهم للبلاستيك، وفقًا للخبراء.

أخبار ذات صلة

Loading...
First living recipient of pig kidney dies months after transplant

المتلقي الأول لزرع كلية خنزير يتوفى بعد أشهر من الزرع

تُوفي رجل يبلغ من العمر 62 عامًا بعد أشهر من وفاته بعد أن أصبح أول متلقٍ حي في العالم لعملية زرع كلية خنزير معدلة وراثيًا في العالم، وهو ما اعتبره الأطباء إنجازًا طبيًا كبيرًا. حصل ريك سلايمان على الكلية في مستشفى ماساتشوستس العام في مارس بعد أن تم تشخيص إصابته بمرض الكلى في المرحلة الأخيرة من...
صحة
Loading...
USDA says it is testing beef for H5N1 bird flu virus

وزارة الزراعة الأمريكية تعلن عن اختبار لحوم البقر لفيروس إنفلونزا الطيور H5N1

يقول مسؤولو سلامة الأغذية إنهم يختبرون لحوم الأبقار، بما في ذلك لحوم الأبقار المفرومة من متاجر البقالة، بحثًا عن وجود فيروس إنفلونزا الطيور H5N1 الذي ينتشر في الأبقار الحلوب. وقالت وزارة الزراعة الأمريكية يوم الاثنين إنها تجري ثلاث دراسات منفصلة لسلامة لحوم الأبقار. وتقوم الوكالة بأخذ عينات من...
صحة
Loading...
Doctors seeing more syphilis patients with unusual and severe symptoms, study shows

تظهر الدراسة أن الأطباء يواجهون مزيدًا من مرضى الزهري بأعراض غير عادية وشديدة

يقول محققو الأمراض في شيكاغو إنهم يشهدون اتجاهًا مقلقًا: المرضى الذين يشكون من أعراض غير عادية مثل مشاكل في الرؤية والعينين والصداع وفقدان السمع أو الدوار الناجم عن العدوى المنقولة جنسيًا بمرض الزهري. يعرف الأطباء منذ فترة طويلة أن مرض الزهري يمكن أن يلحق ضررًا دائمًا ببصر وسمع الشخص ويمكن أن...
صحة
Loading...
5 desserts for celebrating Eid al-Fitr

5 حلويات للاحتفال بعيد الفطر السعيد

يقترب شهر رمضان من نهايته، مما يعني أن الوقت قد حان للتخطيط للاحتفال بعيد الفطر المبارك. يحتفل العيد الديني الإسلامي بكسر الصيام من الفجر حتى غروب الشمس مع مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. كما أنه يرمز أيضًا إلى وقت الضيافة والولائم للمسلمين بعد شهر من النمو الروحي. وتتألف مائدة عيد الفطر من عدد...
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية