رئيس تنفيذي في شيبوتل يتناول قضية حجم وعاء البريتو

كان الزبائن على وسائل التواصل الاجتماعي غاضبين من شركة Chipotle بسبب ما زُعم عن بخلها في حصص أطباق البوريتو هذا العام. والآن، قال الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم الوجبات السريعة إن الشركة بصدد إجراء تغييرات.

قال الرئيس التنفيذي براين نيكول خلال مكالمة أرباح يوم الأربعاء: "أولاً، لم يكن هناك أي توجيه بتقديم كميات أقل لعملائنا". "مع ذلك، فإن الحصول على ردود الفعل جعلنا نعيد النظر في تنفيذنا عبر نظامنا بأكمله."

قال نيكول إن الشركة ستجعل "الحصص السخية" أكثر اتساقًا عبر مطاعمها التي يزيد عددها عن 3500 مطعم. وقال إن حوالي 10٪ من المتاجر هي متاجر شاذة في أحجام الحصص الغذائية، وسيتعين إعادة تدريب تلك المواقع على "المعايير الصحيحة".

ومع ارتفاع أسعار الطعام، اتُهمت العديد من سلاسل المطاعم بالتقليص من حجم الوجبات، أو بيع حصص أصغر حجماً مقابل نفس الكمية من المال.

في يونيو، طلب أحد محللي ويلز فارجو ووزن 75 صحن بوريتو من شيبوتل مع الأرز الأبيض والفاصوليا السوداء والدجاج والبيكو دي جالو والجبن والخس في ثمانية مواقع لشيبوتل في مدينة نيويورك. ووجد فريقه تنوعاً كبيراً في أحجام الوجبات.

كان وزن الأطباق متساوياً تقريباً في الطلبات داخل المتجر والطلبات عبر الإنترنت، لكن بعض المواقع قدمت أطباقاً يزيد وزنها بنسبة 33% عن مواقع أخرى. وتجاوزت بعض أطباق البوريتو الحدود القصوى، حيث وصل وزن أحدها إلى 27 أونصة في أحد المواقع، و14 أونصة في موقع آخر. كان متوسط الوزن حوالي 21.5 أونصة.

بدأ بعض عملاء شيبوتل في تصوير الموظفين أثناء إعداد طلباتهم لضمان الحصول على حصص مرضية - لكن بعض الموظفين تصدوا لهذا الأمر، مدعين أن اتجاه TikTok كان "مرهقًا ومجردًا من الإنسانية".

وقال نيكول إن الشركة تعيد التأكيد على مهمتها المتمثلة في تقديم الكثير من الطعام بسعر عادل.

قال نيكول: "نحن نعيد التأكيد على التدريب والتوجيه حول ضمان أننا نصنع الأوعية والبوريتو بشكل صحيح باستمرار".

قالت الشركة يوم الأربعاء إن مطالبات الانكماش لم تضر بأعمال شركة Chipotle، على الرغم من أن أقرانها من المطاعم السريعة من ماكدونالدز إلى MOD Pizza قد عانت مع اختيار المزيد من المستهلكين تناول الطعام في المنزل. تفوقت الشركة على توقعات المحللين، وارتفع صافي مبيعاتها بنحو 18% في الربع الثاني.

قالت شركة Chipotle إن المزيد من العملاء انجذبوا إلى دجاج الباستور الذي أعيد تقديمه في قائمة الطعام. وقالت أيضًا إن الزيادات في الأسعار في العام الماضي ساعدت في تعويض الأفوكادو الأغلى سعرًا وزيادة الزيت المستخدم في قلي رقائق التورتيلا.