خَبَرْيْن logo

فوائد تناول الجزر والخضروات الأخرى

كيف يمكن للجزر أن تحسن صحتك؟ اكتشف دراسة جديدة تظهر فوائد مدهشة لتناول الجزر والخضروات الأخرى. اقرأ المقال الشامل على خَبَرْيْن لمعرفة المزيد. #تغذية #صحة #خضروات

Loading...
Eating carrots can be a simple way to get a boost of beneficial nutrients, according to nutritionists
Mediterranean chef reveals a favorite summertime snack
التصنيف:صحة
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

تناول الجزر يمكن أن يكون وسيلة بسيطة للحصول على دفعة من العناصر الغذائية المفيدة، وفقًا لتوصيات خبراء التغذية.

إن الخضراوات رائعة ليس فقط لتعدد استخداماتها - يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، كاملة أو مقطعة - ولكن أيضًا لفوائدها الصحية. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يتطلعون إلى دمج المزيد من الخضراوات في نظامهم الغذائي قد يغفلون عن نوع واحد على وجه الخصوص.

إن تناول ثلاث حصص من الجزر الصغير أسبوعيًا يمكن أن يعطي دفعة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة الموجودة في الخضروات الجذرية البرتقالية، وفقًا لدراسة جديدة غير منشورة تم تقديمها في 30 يونيو في شيكاغو في شيكاغو في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية 2024.

وجدت الدراسات الاستقصائية بشكل منفصل في عامي 2015 و2019 أن حوالي 1 فقط من كل 10 بالغين أمريكيين يتناولون الكمية الموصى بها من 2 إلى 3 أكواب من الخضراوات يوميًا، وفقًا لتقرير مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة لعام 2022 حول تناول الفاكهة والخضروات. وقد ألهمت هذه الإحصائية مؤلفة الدراسة الرئيسية ماري هاربر سيمونز وزملاءها للتحقق من حل بسيط يمكن أن يزيد من تناول الشخص للخضروات أسبوعيًا.

شاهد ايضاً: كاليفورنيا تقاضي مستشفى بتهمة رفضه إجراء إجهاض طارئ لامرأة

قالت سيمونز، وهي طالبة دراسات عليا في التغذية في جامعة سامفورد في ألاباما: "(الجزر الصغير) يمكن تناوله مع أشياء مثل الرانش والحمص - حتى أنني رأيت أشخاصًا يغمسونه في زبدة الفول السوداني - وبعض الناس يحبونه عاديًا". "أود حقًا أن أظهر للناس أن تحسين صحتك يمكن (القيام به) بتغييرات بسيطة صغيرة وبسيطة. ... لا يجب أن يكون تغييرًا جذريًا واحدًا بين عشية وضحاها."

وأضافت سيمونز أنه بالنسبة للدراسة، كانت الحصة الواحدة من الجزر الصغير - المقطعة إلى قطع صغيرة والتي تباع عادة في محلات البقالة - حوالي 8 إلى 12 جزرة أي ما يعادل 100 جرام أو نصف كوب.

وشملت الدراسة غير المنشورة 60 شاباً بالغاً تم تعيينهم إما لتناول حصص من الجزر ثلاث مرات في الأسبوع، أو عدم تناول الجزر وتناول مكمل غذائي متعدد الفيتامينات بدلاً من ذلك، أو تناول مزيج من الجزر والفيتامينات المتعددة، أو عدم تناول الجزر أو المكمل الغذائي كمجموعة ضابطة.

شاهد ايضاً: قد يتم إعادة تصنيف القنب كمادة أقل خطورة قريبًا: 5 أشياء يجب أن تعرفها

وبعد مرور أربعة أسابيع، وجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا الجزر زادت نسبة الكاروتينات في بشرتهم بنسبة 10.8%، وهي مضادات أكسدة طبيعية وجد أن لها فوائد صحية مثل الوقاية من الالتهابات وتعزيز صحة القلب، وفقًا لكليفلاند كلينيك.

وبالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا الفيتامينات المتعددة فقط (التي تحتوي على نفس الكاروتينات الموجودة في الجزر) لم يلاحظوا أي تغيرات في مستويات الكاروتينات. لكن أولئك الذين تناولوا الجزر والمكملات الغذائية شهدوا أكبر قدر من الفوائد وزادوا من الكاروتينات في بشرتهم بنسبة 21.6%.

"قد يعتقد الناس: "مرحبًا، أنا أحصل على مكمل غذائي متعدد الفيتامينات، (ينبغي أن يكون ذلك كافيًا)،" لكن ذلك وحده لم يزد من تراكم الكاروتينات. لقد كان مزيجاً هو الذي بدا أنه يزيده"، كما قال الدكتور سوريش ماثيوز، الباحث الرئيسي في الدراسة الجديدة وأستاذ ورئيس قسم التغذية وعلم التغذية في سامفورد.

شاهد ايضاً: مشروع قانون في كاليفورنيا يمنع 6 مواد كيميائية مرتبطة بمشاكل السلوك لدى الأطفال في المدارس

"إن فلسفة "الطعام أولاً" تنجح دائماً. ولكن بالنسبة للسكان الذين قد يكونون غير قادرين على تناول الطعام فقط أو محدودين في تناول الطعام، يبدو أن الجمع بين الطعام والمكملات الغذائية له تأثير أكبر في هذه الحالة".

فوائد تناول الجزر والخضروات الأخرى

"قال الدكتور ساندر كيرستن، مدير قسم علوم التغذية وأستاذ عائلة شلايفر في جامعة كورنيل، الذي لم يشارك في الدراسة الجديدة: "يرتبط تناول الخضروات بكميات كبيرة من الخضراوات بجميع أنواع الآثار الصحية الإيجابية، إذ تنخفض مخاطر الإصابة بجميع أنواع الأمراض المزمنة مع زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات. ووفقاً لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن تناول الخضراوات يمكن أن يقي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري والسمنة.

لكن الجزر والخضراوات الأخرى ذات اللون البرتقالي والأحمر مثل القرع والبطاطا الحلوة فريدة من نوعها من حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين، وهو الكاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، كما قال كيرستن. وأضاف أن الخضراوات الورقية الداكنة، مثل السبانخ واللفت، غنية أيضاً بالبيتا كاروتين.

شاهد ايضاً: توصلت الدراسة إلى أن ما يقرب من ثلثي أطعمة الأطفال في السوبرماركت غير صحية

ووفقاً للمعاهد الوطنية للصحة فإن فيتامين (أ) مهم للحفاظ على صحة القلب والرئتين والأعضاء الأخرى وكذلك لدعم وظائف الجسم المختلفة. وقال كيرستن إن نقص فيتامين (أ) ليس شائعاً في الولايات المتحدة، لكن لا يزال يتعين على الناس أن يتطلعوا إلى تناول الفواكه والخضروات لجني فوائد الأطعمة الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالألياف.

الشباب يتناولون الخضروات

في حين أن التذكير بتضمين الخضروات في نظام غذائي صحي أمر جيد للجميع، قال سيمونز إن الرسالة مهمة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالشباب.

ووفقًا لتقرير مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها لعام 2022، فإن حوالي 7% من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و30 عامًا يتناولون الكمية الموصى بها من الخضروات، بينما وجد التقييم الوطني للصحة الجامعية لعام 2023 الصادر عن جمعية الصحة الجامعية الأمريكية أن حوالي 1 من كل 4 طلاب جامعيين شملهم الاستطلاع قالوا إنهم يتناولون ثلاث حصص أو أكثر من الخضروات يوميًا.

شاهد ايضاً: "ليس كل شيء حولك" ونصائح أخرى يرغب الخبراء في أن يفهم أحباء الزوجين

قال سيمونز: "تسمع ما نقوله للأطفال، "تناول قوس قزح"، وأشعر أنه بالنسبة لأي عمر يفي بالغرض حقًا". "من الجيد أن يكون لديك مجموعة متنوعة من الألوان في طبقك، وإن لم يكن ذلك في كل مرة تأكل فيها، فإن مجرد وجود مجموعة متنوعة على مدار اليوم وطوال الأسبوع هو بالتأكيد مفيد جدًا للحصول على جميع العناصر الغذائية الرئيسية التي يحتاجها الجسم ليعمل."

أخبار ذات صلة

Loading...
These common chemicals could affect your health all over your body, expert says

تقول الخبيرة: قد تؤثر هذه المواد الكيميائية الشائعة على صحتك في جميع أنحاء جسمك

هناك مواد كيميائية في أواني الطهي والطعام والماء والملابس والأثاث يمكن أن تسبب مشاكل لصحة الناس. تُستخدم هذه المواد الكيميائية المشبعة بالفلوروالكيل المشبع بالفلور والفلوروالكيل المتعدد - التي تسمى أحياناً "المواد الكيميائية الأبدية" لأنها لا تتحلل بالكامل في البيئة - في المنتجات الاستهلاكية منذ...
صحة
Loading...
Childhood vaccinations will have prevented more than 500 million illnesses and 1 million deaths in US since 1994, CDC report says

تقرير مركز السيطرة على الأمراض يشير إلى أن تطعيم الأطفال قد منع أكثر من 500 مليون حالة مرضية ومليون وفاة في الولايات المتحدة منذ عام 1994

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، فإن التطعيمات الروتينية في مرحلة الطفولة ستمنع مئات الملايين من الأمراض وعشرات الملايين من حالات دخول المستشفيات وأكثر من مليون حالة وفاة بين الأشخاص الذين ولدوا بين عامي 1994 و2023. حلل تقرير جديد، نشره مركز السيطرة على الأمراض والوقاية...
صحة
Loading...
Is it safe to drink milk and eat chicken? What precautions to take during the bird flu outbreak

هل من الآمن شرب الحليب وتناول الدجاج؟ ما هي الاحتياطات الواجب اتخاذها خلال تفشي إنفلونزا الطيور؟

ثبتت إصابة عامل في مزرعة ألبان في تكساس بفيروس إنفلونزا الطيور، وهي الحالة الثانية فقط لشخص في الولايات المتحدة الأمريكية يصاب بسلالة إنفلونزا H5N1. وقالت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها إن الشخص شُخصت إصابته بفيروس H5N1 وكان يتعافى بأعراض خفيفة. تم تشخيص الحالة الأولى، في عام...
صحة
Loading...
With US Supreme Court abortion drug hearing looming, study shows how self-managed abortion became more common post-Dobbs

على وشك بدء الجلسة القضائية في المحكمة العليا الأمريكية بشأن المخدرات القانونية، يظهر الدراسة كيف أصبح الإجهاض المدار ذاتيا أكثر شيوعًا بعد قضية دوبز

أصبح الإجهاض بالأدوية أكثر شيوعًا منذ أن أصبح متاحًا لأول مرة في الولايات المتحدة قبل عقدين من الزمان، ووجدت دراسة جديدة أن طلبات حبوب الإجهاض من خلال مصادر خارج نظام الرعاية الصحية الرسمي قد ارتفعت بشكل كبير بعد قرار المحكمة العليا الأمريكية "دوبس" الذي ألغى الحق الفدرالي في الإجهاض. في الأشهر...
صحة
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمتكنولوجيااقتصادصحةتسلية